Duona yra bet kurios Rusijos šventės galva. Pagarba duonai Rusijoje buvo išreikšta tuo, kad neturėdami piktogramos jie meldėsi už ją. Mes patiekiame jį su pirmuoju ir antruoju kursais, o kartais tai gali pakeisti pusryčiais ir popietės arbata. Norėdami duonkepėje lengvai pasigaminti traškią duoną - šiame straipsnyje pateikiami paprasti ir skanūs receptai.

Ruginė duona duonos keptuvėje

Mums reikės:

  • 80–100 g pasterizuoto šviežio pieno;
  • 300 g kvietinių miltų;
  • įpilkite mažiau ruginių miltų - 250 g;
  • 1 šaukštelis mielės
  • 1 puodelio geriamojo vandens;
  • druskos ir cukraus pagal skonį.

Ruošiant ruginę duoną, jei norite, taip pat galima naudoti kalendrų, moliūgų ir saulėgrąžų, kmynų, mažų riešutų ir kt. Iš labai aromatingos ir skanios ruginės duonos gaminamas ingredientas, pavyzdžiui, salyklas.

Tada įdėkite ingredientus tokia tvarka, kokia rekomenduojama jūsų orkaitės modeliui. Pirmiausia turite įpilti sausų komponentų (miltų, druskos, cukraus, salyklo, mielių, prieskonių), tada skysto (pieno, vandens) arba atvirkščiai.

Po to, kai visi komponentai bus išsiųsti į konteinerį, jis turi būti įmontuotas į duonos aparato korpusą ir pasirinkti „prancūziškos duonos“ režimą. Virimo laikas - 4 valandos. Vietoj šio režimo galite pasirinkti kitą, tačiau jis taip pat turėtų būti ilgas.

Kol tešla minkoma, procesą reikia kontroliuoti. Pirmojo minkymo metu tešla turi būti plastikinė ir sugerti visus miltus. Jei miltų liko, tada į indą supilkite šiek tiek vandens. Kai tešla, priešingai, plinta, įpilkite truputį miltų.

Pasibaigus minkymo režimui, būtinai uždarykite dangtį.

Mielių receptas

Paimkite:

  • 600 g ruginių miltų (arba 400 - kviečių, 200 - rugių);
  • sauja sėlenų;
  • 300 ml rauginto pieno (šiek tiek šilto, bet taip, kad jis nesukristų, jei norite, pieną galima pakeisti vandeniu);
  • trečioji stiklinė nerafinuoto aliejaus;
  • soda ant peilio galiuko;
  • druskos ir cukraus pridedama pagal skonį;
  • 2 šaukštai sezamo sėklų, kurias galima pakeisti kmynais, pipirais.

Sezamai ir sėlenos kepti sausoje keptuvėje (be aliejaus), nukeliami nuo ugnies po to, kai jie tampa auksiniai. Šie ingredientai duoną be mielių padarys ypač sveiką.

Pagal jūsų modelio kepimo tvarką įkelkite sausus ir skystus komponentus.

Minkymas ir kepimas, atsižvelgiant į duonos gaminio tipą, gali užtrukti nuo pusantros iki keturių valandų.

Kukurūzų duona

Tokie kulinariniai gaminiai nėra tokie populiarūs, tačiau neabejotina, kad jie yra labai gražūs, saulėti ir skanūs.

Kukurūzų duona gerai patiekiama pusryčiams ar popietiniams užkandžiams.

Paimkite:

  • druska ir cukrus pagal skonį;
  • 1,5 šaukštelio mielės
  • 2 puodeliai pieno;
  • 500 g kvietinių miltų;
  • 100 g kukurūzų miltų;
  • 2,5 šaukšto šviežio sviesto;
  • šiek tiek ciberžolės (nebūtina, kad pyragai būtų gražios spalvos).

Pieną rekomenduojama šiek tiek pašildyti, ištirpinti sviestą, tada nusiųsti jį į duonos aparatą.

Išsijotus miltus (kukurūzus ir kviečius) įpilkite į pieną.

Mes įdedame visus sausus komponentus į turinį ir įdedame indą į duonos mašinos dėklą.

Mes pasirenkame „prancūziškos duonos“ režimą (paprastai ji kepama maždaug 4 valandas).

Pirmąsias 5 minutes turime sekti tešlos formavimo procesą ir sureguliuoti jos konsistenciją (išsami informacija aprašyta 1 recepte).

Kepimo pabaigoje išsikepame duonos ir kviečiame namiškius vaišintis šiuo neįprastu bandelė.

Sviesto duona

Sviesto tešla skiriasi tuo, kad į ją dedami kiaušiniai, todėl ji ypač skani ir gali būti patiekiama kaip karštų gėrimų priedas. Mes kepsime duoną su džiovintais abrikosais ir riešutais, kurie tai pavers tikru desertu.

  • 0,5 puodelio pieno;
  • 2–3 vištienos kiaušiniai (priklausomai nuo dydžio);
  • 50 g sviesto (galite paskleisti, margarino);
  • 1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus;
  • 400 g kvietinių miltų;
  • 1 šaukštelis sausos mielės;
  • 150 g granuliuoto cukraus;
  • apie 50 g riešutų (geriausia - graikiniai riešutai, migdolai);
  • 100 g džiovintų abrikosų.
  • jei norite, vietoj riešutų ir džiovintų abrikosų gali būti naudojami cukruoti vaisiai, razinos.

Mes sudedame komponentus instrukcijų nustatyta tvarka.

Pirmiausia rekomenduojama kiaušinį ir pieną pašildyti iki kambario temperatūros, o tai nesunku padaryti iš anksto išėmus ingredientus iš šaldytuvo.

Sviestas taip pat turėtų būti minkštas, nes jį galima šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Indikatoriuje pasirenkame „pagrindinį“ režimą.

Džiovintus abrikosus ir riešutus rekomenduojama pridėti per 10 minučių nuo maišymo pradžios.

Mes sekame tešlos maišymo procesą ir, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose, prireikus ją pakoreguokite.

Maža paslaptis: jei norite lengvai išimti duoną iš dubenėlio, apvyniokite indą maždaug 2–3 minutes šlapiu skudurėliu, pavyzdžiui, virtuviniu rankšluosčiu.

Prieš gerdami arbatą, būtinai atvėsinkite duoną, o tai geriausia visada padaryti ant vielos stovo.

Balta duona duonkepėje

Tie, kurių vaikystė buvo bent šiek tiek perestroikos laikotarpiu, tikrai ant šios duonos paskleidė sviesto, uogienės ir arbatos su tokiomis gėrybėmis.

Balta duona ir dabar jūs galite maloniai nustebinti savo šeimą, jei ją kepsite patys.

Norėdami tai padaryti, imkitės:

  • šaukštelis momentinės mielės;
  • 400–500 g kvietinių miltų;
  • 1-2 šaukštai granuliuoto cukraus;
  • šiek tiek druskos (sutelkite dėmesį į savo skonį);
  • 2 šaukštai nerafinuotas aliejus;
  • 1 valgomasis šaukštas pienas ar vanduo.

Kvietiniai miltai per sietą išleidžiami į indą kartu su visais sausais ingredientais ir, nieko nemaišydami, indikatoriuje pasirenkame „klasikinės duonos“ režimą.

Pasibaigus režimui, mes išimame produktą ir, atvėsinę jį, kviečiame šeimą gerti aromatinę arbatą geriausiomis posovietinėmis tradicijomis!

Svogūnų duona

Šis pyragas turi nepaprastai nuostabų aromatą. Duona sukels meilę svogūnams, net ir tiems, kurie negalėjo jos pakęsti!

Komponentų sudėtis:

  • 500 g kvietinių miltų;
  • vidutinio dydžio svogūnas (jei mėgstate svogūnus - drąsiai pasiimkite didelį);
  • pusantros stiklinės vandens (geriau šiek tiek pašildyti, o ne naudoti ledo);
  • 1,5 šaukštelio mielės
  • 1 valgomasis šaukštas. l druska ir cukrus;
  • 2 šaukštaiaugalinis aliejus.

Svogūną susmulkinkite, pakepinkite iki auksinės spalvos, atvėsinkite. Galite pridėti jo kartu su visais „kietaisiais ingredientais“ arba, jei norite ryškesnio aromato, padėkite jį iškart po pyptelėjimo.

Kepimui rekomenduojama pasirinkti „baltos duonos“ režimą, kuriame kepimo laikas bus daugiau nei trys valandos.

Šios nuostabios duonos aromatas privers namų ūkius nutraukti visą verslą ir susiburti prie stalo.

Pirkta duona iš rugių ir kvietinių miltų

Tokią duoną visada įsivaizduojame kaip sočią juodą su nepakartojamu svaiginančiu aromatu.

Mažai kas žino, kad ruginiai miltai nesuteiks tokio gilaus atspalvio. Į turtingą juodųjų miltų produktą galima pridėti salyklo kuriuos dabar galite nusipirkti prekybos centruose.

Sudėtis:

  • 3-4 šaukštai salyklas, užvirtas verdančiame vandenyje;
  • 350 g ruginių miltų;
  • 200 g kvietinių miltų;
  • pusantros stiklinės vandens;
  • druska ir cukrus pagal skonį;
  • 2 šaukštai medus (negalima pridėti, bet vartoti daugiau cukraus);
  • kmynai, maltas kalendra - pridėkite pagal skonį ir norą;
  • 20 g rafinuoto aliejaus.

Viską sudedame reikiama seka (žr. Jūsų duonos aparato instrukcijas). Salyklas visiškai atšaldomas ir paskutinis siunčiamas į konteinerį. Kepimui pasirinkite „pagrindinę“ programą.

Jei norite, pridėkite riešutų, kurie kepimą padarys dar šventinį.

Pagal prancūzišką receptą

Kompoziciją sudaro:

  • stiklinė šiek tiek pašildyto vandens;
  • 400 g kvietinių miltų;
  • druskos ir cukraus dedama pagal skonį (cukraus paprastai pridedama dvigubai daugiau nei druskos);
  • 1 šaukštelis mielės
  • 1,5 šaukštelio saulėgrąžų aliejus.

Mes išsiunčiame komponentus į konteinerį, laikydamiesi reikiamos sekos, nustatykite "pagrindinį režimą", palaukite.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: