Krienai - 11 naminio maisto gaminimo receptų

Šio augalo šaknyje yra kelis kartus daugiau vitaminų nei citrusiniuose vaisiuose. Jis gali teigiamai paveikti organizmo imuninę sistemą, stimuliuoti virškinimo sistemą, padidinti raumenų tonusą ir ištvermę. Tai nėra ženšenis, kaip galima būtų teigti, bet visiems žinomas, paprastas krienų šaknis. Iš jo galite pasigaminti įvairių naminių padažų, marinatų, gaiviųjų ar „stipriųjų“ gėrimų, pasiimdami mėgstamą krienų paruošimo receptą iš žemiau pateikto pasirinkimo.

Naminiai krienai - klasikinis receptas

Yra įvairių padažų, pagrįstų energinga šaknimi, receptai, tačiau dauguma vertina klasikinį krienų receptą dėl jo paruošimo paprastumo ir skonio grynumo.

Nedidelei padažo daliai jums reikės:

• 300 g krienų;
• 200 ml karšto virinto vandens;
• 5 g druskos;
• 20 g cukraus.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Mano krienų šaknys švarios ir smulkiai supjaustytos ant trintuvės. Galite juos sumalti trintuve, tačiau patikimiausias būdas - močiutės rankinis mėsmalė.
2. Karštame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. Kai tirpalo temperatūra tampa 40-50 laipsnių, supilkite jį į susmulkintą pagrindinį ingredientą, sumaišykite.
3. Tvarsliavą sudėkite į mažus sandarius stiklainius. Prieš naudojimą leiskite padažui užvirti mažiausiai 2–3 valandas.

Jis laikomas iki 2–3 dienų. Norėdami pratęsti tinkamumo laiką, įpilkite šiek tiek acto.

Kaip paruošti ruošinį žiemai?

Paprasčiausias būdas krienus paruošti žiemai - iš jo paruošti „kvapą gniaužiantį“ padažą, kuriame būtų kuo mažiau ingredientų:

• 1000 g krienų šaknų;
• 30 g druskos;
• 60 g cukraus;
• 1 citrinos (galima pakeisti keliais lašais obuolių ar vyno acto);
• vandens.

Kaip padaryti tuščią:

1. Šaknis bet kokiu įmanomu būdu susmulkinkite į minkštimą, įberkite druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite ir įpilkite į verdantį vandenį iki grietinės tirštumo.
2. Išdėstykite ruošinį mažuose steriliuose induose, sterilizuokite penkias minutes. Tada į kiekvieną stiklainį įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių arba acto, uždarykite kamščius dangteliais ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kad padažo aromatas neišnyktų atidarius siūlę, turėtumėte pasirinkti mažos talpos indus.

„Hrenoder“ gaminimas namuose

Gorloder, krienai, krienai yra to paties padažo, turinčio ryškų skonį, pavadinimai, kurių pagrindinės sudedamosios dalys yra tik trys produktai: krienų šaknys, česnakai ir pomidorai. Be puikaus skonio, šis užpildas turi ir daug naudingų savybių, tarp kurių yra ir organizmo imuninių funkcijų padidėjimas.

Produktų proporcijos jo paruošimui bus tokios:

• 2000 g prinokusių pomidorų;
• 200-300 g krienų šaknų;
• 30-50 g česnako;
• 30 g druskos.

Virimo būdas:

1. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite skiltelėmis ir nupjaukite kotelio tvirtinimo vietą. Iš luobelės atlaisvinkite česnako skilteles. Krienus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais, kuriuos bus patogu sudėti į mėsmalę.
2. Visus paruoštus padažo komponentus susukite į mėsmalę su mažomis skylutėmis, įberkite druskos, išmaišykite ir sudėkite į paruoštus sterilius stiklainius.

Per dieną visi padažo komponentai susijungs, todėl jis bus kiek įmanoma sotus.

Burokėlių sulčių receptas

Krienai su burokėliais yra mėgstamas daugelio aštraus derinio mėgėjų derinys, nes toks mėsos ir žuvies patiekalų papildymas ne tik suteikia nepamirštamą skonio pojūtį, bet ir maloniai nuteikia akį.

Norėdami paruošti padažą su burokėlių sultimis, turite:

• 400 g krienų šaknų;
• 150 ml vandens;
• 150 ml acto;
• 50 ml burokėlių sulčių;
• 30 g druskos;
• 20 g cukraus.

Pažanga:

1. Turi būti paruoštas pagrindinis padažo ingredientas: nuvalykite, nuplaukite ir dvi dienas pamirkykite šaltame vandenyje. Po tokio paruošimo krienai susmulkinami kuo smulkiau (į mėsmalę, trintuvą ar trintuvą).
2. Į minkštimą iš šaknų supilkite cukrų ir druską, užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite. Susmulkinkite tam tikrą kiekį burokėlių ir išspauskite reikiamą kiekį sulčių per marlę, sulankstytą į kelis sluoksnius.
3. Sumaišykite burokėlių sultis ir actą, supilkite krienus, išmaišykite. Paruoštą padažą sudėkite į paruoštus sterilius indelius, sandariai uždarykite dangčius, kad neišnyktų aromatas, ir laikykite šaldytuve iki šešių mėnesių.

Kad nepjaustytumėte ašarų, šlifuodami stiprią šaknį per mėsmalę, ant prietaiso grotelių turite pritvirtinti tankų plastikinį maišelį (pavyzdžiui, užšaldyti maistą).

Naminis su obuoliais

Šis padažas puikiai tinka ne tik želė mėsai, virtam liežuviui ar taukui. Mažas šaukštas padažo į barščio ar okroshka lėkštę turės „uždegantį“ skonio pumpurų poveikį.

Į obuolių ir krienų padažo sudėtį įeina:

• 200 g krienų;
• 100 g saldaus ir rūgštaus obuolio;
• 5 g miltelinio cukraus;
• 3 g druskos;
• 15 ml obuolių sidro acto;
• 30 g grietinės.

Kaip virti krienus su obuoliais:

1. Paruoštą krienų šaknį susmulkinkite mažiausia tarka. Tą patį padarykite su nuluptu ir nuluptu obuoliu. Kad aštrus šaknies aromatas nedirgintų gleivinės, padažo komponentus galite sumalti maišytuvo dubenyje.
2. Iš minkštimo iš obuolių ir krienų įpilkite druskos, cukraus, grietinės ir acto. Padažą gerai išmaišykite. Užkandžius laikykite sandariai uždarytame inde vėsioje vietoje.

Pasirinkimas pridedant grietinės

Naminis krienų padažas, į kurį pridėta grietinės, yra geras tuo, kad jo sunkumą galima savarankiškai koreguoti didinant arba mažinant pieno produkto kiekį.

Pagrindinis degalų papildymo komponentų santykis:

• 250 g krienų šaknies;
• 100 ml acto;
• 400 ml vandens;
• 20 g druskos;
• 20 g cukraus;
• grietinės pagal skonį.

Virimo seka:

1. Aktyviąją šaknį susmulkinkite trintuve arba mėsmale, užpilkite verdančiu vandeniu tiek, kiek nurodyta recepte, ir palikite visiškai atvėsti.
2. Į atvėsusius krienus įpilkite druskos, cukraus ir acto. Viską atsargiai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms.
3. Tada, prieš pat patiekdami, sumaišykite nedidelį ruošinio kiekį su grietine pagal skonį, pavyzdžiui, santykiu 1: 2.

Lengviausias būdas paruošti krienų šaknis

Tarp visų variantų, iš kurių gaminami padažai iš krienų, galbūt lengviausia bus krienų krienai su medumi. Tokį padažą galima laikyti iki trijų mėnesių, nes ir medus, ir spanguolės veikia kaip natūralūs konservantai, tačiau jūs neturėtumėte jo virti ateityje. Ryškios šaknies skonis laikui bėgant tampa švelnesnis.

Taip pat skaitykite: krienai su medumi - nauda ir kontraindikacijos, receptas

Norėdami gaminti „Pechora“ padažą, turite paruošti:

• 200 g krienų šaknų;
• 200 ml vandens;
• 50 g spanguolių;
• 50 g medaus.

Virimo algoritmas:

1. Susmulkintos šviežios krienų šaknys. Kartu su jais per mėsmalę praleiskite spanguoles.
2. Ištirpinkite medų šiltame, bet ne karštame vandenyje. Vandens temperatūra neturi būti aukštesnė nei 70 laipsnių, kad būtų išsaugotos visos naudingos bičių produkto savybės.
3. Kitas, jums tiesiog reikia supilti medaus tirpalą į susmulkintus produktus, sumaišyti ir sudėti į paruoštus stiklainius.

Rauginti kopūstai su krienais namuose

Tokio užkandžio nauda žmogaus organizmui yra neįkainojama: fermentacijos produktai teigiamai veikia skrandžio mikroflorą, o aštrus šaknis padės susidoroti su kenksmingomis bacilomis, kurios dažnai sukelia peršalimą.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 2000 g baltųjų kopūstų;
• 1500 ml vandens;
• 200 g morkų;
• 100 g krienų šaknies;
• 100 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 3-4 lauro lapai;
• 8-10 žirnių juodųjų pipirų.

Kaip rauginti kopūstus krienais:

1. Iš kopūstų šakutės nupjaukite kotelį, lapus supjaustykite plonais šiaudeliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o krienų šaknis - ant baudos.
2. Gerai sumaišykite visas daržoves, įpilkite prieskonių ir sandariai sutrinkite į stiklinius ar emaliuotus indus.
3. Užvirkite vandenį, jame ištirpinkite druską ir cukrų. Kai tirpalas atvės, supilkite ant jo paruoštus kopūstus.
4. Uždenkite indą dangčiu ir palikite kambario temperatūroje fermentacijai.

Per tris ar keturias dienas kopūstai yra paruošti. Tolesniam laikymui jis perkeliamas į šaldytuvą.

Žingsnis po žingsnio receptas hrenovuhi

Petro Didžiojo dekretu šis gėrimas turėjo būti išduotas (žinoma, mažais kiekiais) visiems žmonėms, dirbantiems šaltuoju metų laiku. Tačiau tiems, kurie praleidžia ne daug laiko šaltyje, krienų tinktūra bus maloni, nes medus suteikia gėrimui švelnumo, o krienai visiškai atima alkoholio kvapą.

Produktų sąrašas:

• 500 ml degtinės;
• 50 g šviežių krienų šaknų;
• 50 g medaus.

Tinktūrų paruošimo technologija:

1. Tinkamo dydžio indelyje sukrėskite nuluptus ir supjaustytus smulkiais krienais krienus, supilkite medų. Viską užpilkite degtine.
2. Toliau paimkite rankinį trintuvą ir viską kuo kruopščiau užmuškite. Supilkite mišinį į tinkamo dydžio indą, sandariai uždarykite kamščiu ir padėkite į tamsią vietą 4-5 dienas.
3. Kiekvieną dieną reikia purtyti butelio turinį ir tikrinti, ar dingo alkoholio kvapas. Kai tik tai atsitiks, ištraukite tinktūrą per popierinį rankšluostį, kad atsikratytumėte ne tik susmulkintos šaknies, bet ir medaus, nes ji linkusi nusėsti dribsniuose.

Krienus laikykite šaldytuve.

Naminis krienų kruopos

Aktyvios šaknies privalumai yra neįkainojami ne tik šaltuoju metų laiku. Net karštomis vasaros dienomis jis gali suteikti tokį malonų vėsą. Tie, kurie netiki jo gaivinančiu efektu, gali pabandyti pasigaminti naminį kvasą iš ruginės duonos ir krienų.

Į šio gėrimo sudėtį įeina:

• 6000 ml vandens;
• 1400–2100 g ruginės duonos;
• 250 g krienų šaknies;
• 250 g cukraus;
• 50 g presuotų mielių;
• 50 g medaus (geriau imti pievą ar šakutes);
• 30 g baltų razinų.

Mes paruošiame gaivųjį gėrimą taip:

1. Supjaustykite ruginę duoną į mažus gabalėlius ir džiovinkite orkaitėje iki krekerių su stora pluta. Sulenkite duoną į emalio ar stiklinį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Reikalaukite 3–6 valandas.
2. Atšaldytą ir reikalaujamą misą nukoškite, joje ištirpinkite cukrų ir mieles. Kai tik skysčio paviršiuje atsiranda putų - dėl mielių aktyvavimo - įmaišykite tarkuotus krienus ir medų.
3. Troškinę tris valandas, filtruokite ir išpilstykite, į kiekvieną įdėdami po kelias razinas. Po to gėrimas turėtų būti brandinamas dar dvi tris dienas vėsioje vietoje. Tada jį galima atšaldyti.

Cinamono ir gvazdikėlių padažas

Norėdami gauti aštrų padažą iš krienų šakniastiebių su aštriais cinamono ir gvazdikėlių užrašais, turite imtis:

• 600–800 g krienų šaknų;
• 500 ml vandens;
• 55 ml stalo acto;
• 25 g druskos;
• 45 g cukraus;
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 5-10 g cinamono miltelių.

Paruošimo tvarka:

1. Sulenkite nuluptas, nuplautas ir susmulkintas šaknis tinkamo dydžio sausame stikliniame inde. Po to galite pradėti ruošti aštrus įdarus.
2. Vandenyje ištirpę cukraus ir druskos kristalai, šį mišinį užvirkite. Mes siunčiame gvazdikėlių pumpurus į troškinimo tirpalą ir virkite tris minutes.
3. Kai užpildas atvės iki kambario temperatūros, jis turi būti filtruojamas ir įpurškiamas cinamonu ir actu. Leiskite užvirti per dieną.
4. Kvapnų aštrų įdarą supilkite į tarkuotus krienus ir reikalaukite parą - dvi.

Padažas paruoštas!