Rusų šventė nėra išsami be užkandžių. Aštrūs pagal skonį krienai, patiekiami su mėsa su drebučiais, aštri, mėsos, žuvies patiekalais. Be klasikinės versijos, jūs galite neįprastai virti krienus su burokėliais, receptai nustebins net ir pažangiausius virėjus!
Medžiagos turinys:
Klasikiniai naminiai burokėlių krienai
Reikalingi produktai:
- krienų šaknis - 150 g;
- runkeliai - 1 vnt .;
- cukrus - 2 šaukštai. l;
- druska - 1 šaukštelis;
- actas 5% - 6 šaukštai. l
Virimo technologija:
- Šaknis gerai nuplaukite, nuvalykite ir nuvalykite servetėle.
- Krienus galite sumalti ant smulkios trintuvės arba naudojant mėsmalę. Jei norite paruošti nedidelį užkandžių kiekį, tinka trintuvė, tačiau lengviau naudoti mėsmalę.
- Pati krienai yra labai kaustiniai. Kai jis virti, reikia stengtis nenudeginti akių. Todėl, jei jį susmulkinsite mėsmaliu, geriau prie jo pritvirtinti pakuotę, tada kartūs dūmai nesukels nepatogumų.
- Burokėlius nulupkite, sutarkuokite arba susmulkinkite mėsmale, išspauskite sultis, suberkite į krienus. Jei jums nepatinka labai aštrus užkandis, burokėlius galite sudėti kartu su minkštimu.
- Kitas, įpilkite druskos, įmaišykite cukrų, supilkite actą. Mes išdėstome švariuose stiklainiuose, uždarykite dangčius.
- Turite greitai dirbti su krienais. Todėl geriau iš karto paruošti viską, ko jums reikia.
- Toks užkandis ilgą laiką laikomas šaldytuve, tačiau laikui bėgant praranda savo jėgas. Idealus variantas yra paruošti užkandį mažomis porcijomis.
Virimas padažo pavidalu
Skanus užkandis paruošiamas pagal bet kurį klasikinį ar priedų receptą. Skirtumas tik tas, kad kompozicijoje yra vandens. Turite įpilti virinto vandens, užkandį paruoškite į skysto padažo būseną.
- Geriau vartoti virintą vandenį, užpilti porcijomis.Kai pridėsite, pasikeis nuoseklumas.
- Reikėtų suprasti, kad įpilant vandens reikės padidinti cukraus, druskos, acto dalį. Ingredientai gali būti virinami kartu, užpilkite ant jų supjaustytą šaknį.
- Norėdami dažyti burokėlių padažą be minkštimo, tada reikia mažiau vandens.
Svarbi informacija: jums nereikia virti padažo! Greitai virkite vėdinamoje patalpoje.
Be acto
Norėdami išsaugoti naudingas krienų savybes, daugelis namų šeimininkių renkasi maistą be acto. Jie taip pat pažymi, kad actas žudo aštrumą, todėl užkandžio skonis bus sprogus!
Reikalingi produktai:
- 300 g - krienų šaknys;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- 1 šaukštelio druskos;
- 1 burokėlis.
Virimo technologija:
- Šaknis pamirkykite vandenyje, gerai išvalykite, nusausinkite. Šlifuokite patogiu būdu.
- Burokėlius nulupkite, sutarkuokite. Išspauskite sultis, supilkite jas į indą, kuriame yra užkandis.
- Supilkite druską, cukrų, išmaišykite, sudėkite į stiklainius.
- Įdėkite į šaldytuvą 10 valandų, per tą laiką jis turės laiko užvirinti.
Užkandis be acto laikomas ne taip ilgai, tačiau skonis puikus!
Krienai su burokėliais žiemai
Norėdami visus metus mėgautis skaniu užkandžiu, žiemą pagal specialų receptą turite virti krienus su burokėliais. Sterilizuokite stiklainius, laikykite vėsioje vietoje.
Reikalingi produktai:
- krienų šaknys - 500 g;
- vanduo - 300 ml;
- acto esencija - 50 ml;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1,5 šaukštelio;
- runkeliai - 1 vnt.
Virimo technologija:
- Tarkuotas ir nuplautas šaknis sutarkuokite burokėliais, sutarkuokite arba susmulkinkite. Gerai išmaišykite.
- Užvirkite vandenį su cukrumi, druska. Kai pasirodys burbuliukai, supilkite esmę. Nukelkite nuo ugnies, supilkite susmulkintas šaknis į sūrymą.
- Greitai išmaišykite, kvapas bus aštrus! Mes paskleidžiame jį stiklainiuose, uždarykite dangčiais arba susukite.
- Kai atvės, laikyti reikia šaltai. Galite valgyti po 12 valandų.
Norėdami pajusti gaivų aštrų krienų skonį ištisus metus, turėtumėte juos užšaldyti. Išeik ir naudok pagal poreikį.
Kaip gaminti su pomidorais
Kartu su pomidorais užkandis suteiks neįtikėtiną ir ne visai standartinį skonį. Nuo krienų su naminiais burokėliais jis skirsis ne tik skoniu, bet ir spalva. Receptas tinka mėgėjams eksperimentuoti su aštriais užkandžiais iš krienų!
Reikalingi produktai:
- krienų šaknys - 400 g;
- cukrus - 2 šaukštai. l;
- druska - 1, 5 šaukšteliai;
- didelis pomidoras - 2 vnt.
Virimo technologija:
- Pjaustykite pomidorų odelę, užpilkite verdančiu vandeniu. Tada padėkite po čiaupu su šaltu vandeniu. Nulupkite, supjaustykite pomidorus skurdžiu. Jei sėklos sumišusios, pomidorų sultis sutrinkite per sietelį.
- Supilkite susmulkintas šaknų sultis, įpilkite druskos, cukraus. Viską sumaišykite ir uždenkite.
- Išlikti be šaldytuvo 3 dienas. Švelniai atidarykite dangtį, vėl sumaišykite. Norėdami išbandyti, turėtų pasirodyti šiek tiek rūgštus skonis. Jis susidaro vykstant pomidorams.
Obuolių receptas
Krienai su obuoliais yra kažkas, kas netaikoma, nes tradiciškai visi yra įpratę prie burokėlių užkandžio. Dėl šio recepto galite sulaužyti stereotipus, virti jį net su obuoliais!
Reikalingi produktai:
- krienų šaknys - 250 g;
- 1 didelis obuolys;
- cukrus - 3 šaukštai. l;
- druska - 1,5 šaukštelio;
- actas 9% - 3 šaukštai. l
Virimo technologija:
- Krieną sutarkuokite obuoliais. Galite paimti obuolius tiek žalius, tiek raudonus. Su jų pasirinkimu nėra jokių lengvatų, taip pat dėl spalvos galite įdėti šiek tiek burokėlių, tačiau tai nėra būtina.
- Į vandenį supilkite cukrų su druska, užvirkite sūrymą. Verdant supilkite actą. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies, supilkite užkandį, viską išmaišykite.
- Greitai supilkite į stiklainį, uždenkite. Kai jis atvės, pamerkite 7 valandas į šaldytuvą, po kurio užkandis bus paruoštas.
Kokiems patiekalams tinka krienai ir burokėliai
Dažniausiai karštas padažas patiekiamas žiemą, kai įprasta virti želė mėsą. Šiuolaikinės šeimininkės nenukrypsta nuo rusiškų tradicijų, tačiau nuolat eksperimentuoja su receptais ir skoniais. Jis patiekiamas su bet kokia mėsa, taip pat su žuvies patiekalais.Jos pagrindu paruošiami skanūs padažai, sumuštiniai ir dekoruojami patiekalai. Patiekite puode arba nedidelį kiekį padėkite tiesiai ant lėkštės prie pagrindinio patiekalo. Krienai su burokėliais bus puošmena ir naudingas šventės priedas!
Patarimai ir gudrybės
- Kad neverkiate ruošdami aštrias šaknis, galite į burną pritraukti vandens ir sulaikyti kvėpavimą. Kiekvieną kartą surinksite gurkšnį gėlo vandens, tai bus lengviau padaryti.
- Jei šaknys buvo pasodintos, jas keletą valandų reikia užpildyti šaltu vandeniu.
- Šaknys užšaldytos nuluptos ir džiovintos.
- Iš anksto užšaldytas šaknis lengviau tarkuoti ant trintuvės.
- Kad nenudegintumėte rankų, turite mūvėti pirštines. Nesikiškite į užkandį rankomis.
- Galite paįvairinti skonį prieskoniais, česnakais, sausomis žolelėmis.
