Plokšti pyragai naudojami vietoj duonos arba naudojami kaip savarankiškas užkandis. Kepimui orkaitė nebūtina. Šašai kepami keptuvėje be aliejaus. Receptas yra paprastas ir ekonomiškas, su juo susidoros bet kuri namų šeimininkė.
Medžiagos turinys:
Balkarų nameliai su sūriu ir bulvėmis
Ploniausi pyragai yra skanūs, o įdaras yra sultingas ir aromatingas.
Ingredientai
- kefyras - 0,5 puodelio;
- bulvė - 4 vnt .;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- sūris - 320 g;
- vanduo - 0,5 puodelio;
- žalumynai;
- sviestas;
- druska - 1 šaukštelis;
- miltai - 3 puodeliai.
Virimas:
- Supilkite kefyrą vandeniu. Į druską. Supilkite soda, neužgesinkite jos. Kefyras puikiai susidoros su šia užduotimi. Maišyti. Suberkite miltus. Minkyti. Uždenkite ir atidėkite.
- Virkite bulves iki minkštos. Kai karšta, paverskite bulvių koše.
- Smulkiai sutarkuokite sūrį naudodami smulkiausią trintuvą.
- Sumaišykite su bulvių koše. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su sūrio mase.
- Iš tešlos iškočiokite dešrą. Iškirpti. Pabandykite gauti 12 dalių. Padalinkite įdarą į tą patį kiekį.
- Iškočiokite supjaustytą tešlos dalį. Įdėkite įdarą į centrą. Surinkite kraštus centre ir suimkite. Padėkite ant stalo ir minkykite pirštais. Tai turėtų pasirodyti tortas, kuris atsargiai iškočiojamas. Storis turėtų būti 4 milimetrai.
- Sudėkite į karštą keptuvę. Tepimas nėra būtinas. Palaikykite dvi minutes. Apverskite. Jei labai patinsite, turite pradurti mediniu dantų krapštuku.
- Gausiai paskirstykite aliejumi ir paskleiskite vienas ant kito, uždengdami dangčiu.
Iš mielių tešlos su žolelėmis
Iš mielinės tešlos galite kepti hichina. Vėžliukai pasirodys švelnūs ir gerai iškeps keptuvėje.
Ingredientai
- imbieras
- kefyras - 160 ml;
- juodieji pipirai;
- petražolių;
- vanduo - 110 ml šilto;
- sūris - 160 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- bulvės - 250 g;
- gyvos mielės - 25 g;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- miltai - 630 g.
Virimas:
- Mieles sutrinkite į vandenį. Supilkite kefyrą. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Pasaldinti. Supilkite druską. Išsijokite miltus. Minkyti. Nusiųskite porai valandų kaitinti.
- Bulves išvirkite ir paverskite bulvių koše. Sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su bulvėmis. Susmulkinkite žalumynus. Siųsti bulvių koše. Pabarstykite imbieru ir pipirais. Maišyti. Susukite penkis rutulius.
- Supjaustykite tešlą. Tai užtruks penkias dalis. Išvyniokite formaciją. Įdėkite įdarą. Prijunkite kraštus. Minkyti rankomis. Skersmuo turėtų būti lygus keptuvei.
- Pašildykite keptuvę. Kepkite ruošinį iš abiejų pusių.
Su mėsos įdaru
Varškė su mėsa yra labai skani. Jei bandysite juos virti, tada patiekalas taps mėgstamiausiu jūsų šeimoje.
Ingredientai
- malta mėsa - 750 g;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- muskato riešutas;
- miltai - 480 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- sviestas;
- druska;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- pipirai;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- kefyras - 550 ml.
Virimas:
- Supilkite soda į kefyrą. Įpilkite miltų ir druskos. Minkyti. Jis turėtų būti tankios masės, kurią būtų lengva iškočioti. Pusvalandį reikalaukite šalčio.
- Nubraukite dešrą. Supjaustykite į 15 dalių. Susukite pyragaičius.
- Druska malta mėsa. Pabarstykite prieskoniais. Sudėkite tarkuotas česnako skilteles. Susmulkinkite svogūną ir nusiųskite į maltą mėsą. Supilkite grietinę, kad gautumėte puikumą. Maišyti. Susukite kamuoliukus.
- Į kiekvieną tortiliją sudėkite maltą mėsą. Prijunkite kraštus. Išlyginkite rankomis. Išvyniokite.
- Nusiųskite ruošinį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių.
Khichinas su sūriu ir žolelėmis
Kaukazietišką patiekalą, kurį mėgsta mūsų žmonės, lengva pasigaminti namuose.
Ingredientai
- miltai - 420 g;
- žalumynai - 45 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- kefyras - 240 ml;
- Graikiškas jogurtas - 220 ml;
- soda - 1 šaukštelis;
- sviestas;
- „Suluguni“ sūris - 450 g.
Virimas:
- Išmaišykite kefyro produktą su soda ir atidėkite 7 minutes. Tada supilkite į miltų ir druskos masę. Minkyti. Pusvalandžiui atidėkite.
- Susmulkinkite žalumynus. Sūrį sutarkuokite. Maišyti.
- Supjaustykite tešlą. Gaukite 6 dalis. Išvyniokite. Įdėkite sūrio masę į centrą. Užriškite kraštus. Išlyginkite rankomis ir susukite. Reikalingas apskritimas, kurio skersmuo yra 20 centimetrų.
- Nusiųskite į karštą keptuvę. Fry. Sutepkite sviestu.
- Į jogurtą sudėkite tarkuotas česnako skilteles. Sudėkite susmulkintus žalumynus. Maišyti. Patiekite su tortilijomis.
Su varške ir žolelėmis
Kad pyragai būtų ypač skanūs, iškart po kepimo sutepkite dideliu kiekiu sviesto ir supilkite grietinę.
Ingredientai
- soda - 1 šaukštelis;
- kefyras - 1100 ml;
- žali svogūnai - 35 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- krapai - 45 g;
- miltai - 1100 ml;
- kiaušinis - 1 didelis;
- druska - 1;
- varškės sūris - 600 g;
- sviestas - pakuotė;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
Virimas:
- Supilkite kefyrą į soda. Palikti. Pasaldinti. Suberkite miltus. Pabarstykite druska. Supilkite augalinį aliejų. Minkyti.
- Minkyti varškę. Į druską. Supilkite kiaušinį. Sumaišykite su susmulkintomis žolelėmis.
- Įdėkite keptuvę, kad sušiltų.
- Supjaustykite tešlą į keletą dalių. Didžiausią dėmesį skirkite keptuvės dydžiui. Išvyniokite. Įdėkite įdarą. Klijuokite kraštus. Apverskite. Paspauskite rankomis ir susukite. Įdėkite į keptuvę ir pakepkite. Sutepkite aliejumi.
Kaip virti ant kefyro?
Tešlą, skirtą pataikyti, labai lengva paruošti ir ji užtrunka minimaliai.
Ingredientai
- žalumynai;
- sūris - 150 g;
- kefyras - 950 ml;
- sviestas - pakuotė;
- miltai - 600 g;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- druska;
- varškės sūris - 550 g.
Virimas:
- Druskos kefyro produktas. Supilkite kepimo soda. Maišyti. Pabarstykite miltais ir minkykite. Pusvalandžiui atidėkite.
- Į varškę sutarkuokite gabalėlį sūrio. Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis. Sudėkite susmulkintas česnako skilteles ir druską. Išmaišykite.
- Supjaustykite tešlos gabalą. Susukite pyragaičius. Įdėkite varškę į kiekvieno vidurį. Pritvirtinkite kraštus. Išlyginkite rankomis. Išvyniokite.
- Išsiųskite karštoje keptuvėje. Fry. Gerai sutepkite sviestu.
Chichina ant pieno
Nudžiuginkite savo šeimą skaniu ir kvapniu patiekalu, kuris tinka bet kokiam užkandžiui.
Ingredientai
- naminis sūris - 110 g;
- miltai - 2,5 puodeliai;
- sviestas;
- pienas - 1 puodelis;
- druska;
- bulvės - 3 vnt.
Virimas:
- Įberkite druskos miltų ir įpilkite vandens. Minkykite tešlą. Kad struktūra būtų vienalytė, rekomenduojama minkyti apie 17 minučių. Pusvalandžiui atidėkite, iš anksto padengdami plėvele.
- Bulves išvirkite (reikia uniformos). Supjaustykite gabaliukais. Stambiai pjaustytą sūrį. Įdėkite į mėsmalę. Susukti.
- Supjaustykite tešlą į 6 dalis. Išvyniokite. Įdėkite bulves į centrą. Pritvirtinkite kraštus. Apverskite. Minkyti rankomis. Išvyniokite. Nusiųskite paruoštus ruošinius į karštą keptuvę. Fry.
- Gausiai sutepkite aliejumi.
Su Adyghe sūriu
Yra daug užpildymo variantų. Mes siūlome dar vieną skanų maisto gaminimo variantą, kuris idealiai tinka prie mėsos patiekalų.
Ingredientai
- sviestas - 20 g minkšto;
- miltai - 460 g;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- sviestas - 180 g paskirstymui;
- kalendra - 30 g šviežių;
- kefyras - 1 puodelis;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- „Adyghe“ sūris - 600 g;
- soda - 1 šaukštelis.
Virimas:
- Sviestą apvoliokite miltuose. Supilkite soda. Supilkite kefyrą. Įpilkite druskos. Minkyti. Reikalaukite pusvalandžio.
- Susmulkinkite sūrį. Sudėkite česnako skilteles. Siųsti į mėsmalę. Susukti. Pridėti supjaustytą kalendrą. Išmaišykite.
- Tešlą supjaustykite gabalėliais. Susukite pyragaičius. Įdėkite sūrį į kiekvieno vidurį. Klijuokite kraštus. Apverskite ir susukite.
- Nusiųskite į karštą keptuvę. Fry. Sutepkite sviestu.
Ant mineralinio vandens
Kitas įdomus preparato variantas naudojant mineralinį vandenį. Tortilijos įgyja įdomią, subtilią struktūrą.
Ingredientai
- lydytas sūris - 2 vnt .;
- mineralinis vanduo - 550 ml;
- juodieji pipirai;
- sviestas;
- miltai;
- druska;
- bulvės - 2 vnt.
Virimas:
- Į mineralinį vandenį supilkite miltus. Sureguliuokite kiekį patys. Turėtumėte gauti tankią masę, kuri lengvai susvyruos.
- Virkite bulves. Paverskite bulvių koše. Įpilkite tarkuoto sūrio ir greitai maišykite, kol bulvės atvės.
- Nubraukite keletą pyragų. Įdėkite įdarą. Pritvirtinkite kraštus. Apverskite ir susukite.
- Nusiųskite į lėkštę. Kepti. Dosniai paskirstykite sviestu.
