Cukinijų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta yra puikus užkandis, kuris visada naudingas žiemą. Tai ne tik skanus ir universalus užkandis, nes jis tinka įvairių tipų patiekalams, bet ir turi daug įvairių kategorijų vitaminų, kurių organizmui dažniausiai trūksta žiemą.
Medžiagos turinys:
- 1 Kaip išsirinkti cukiniją suktukui žiemai?
- 2 Cukinijų ikrai su majonezu, pomidorų pasta ir morkomis
- 3 Cukinijų ikrai su majonezu, pomidorų pasta ir česnaku
- 4 Cukinijų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta žiemai lėtoje viryklėje
- 5 Moliūgų ir moliūgų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta
- 6 Skvošo ikrai su pomidorų pasta be sterilizacijos
Kaip išsirinkti cukiniją suktukui žiemai?
Cukinijos yra nepretenzingi augalai, nes mūsų šalyje jie auginami beveik visur. Daržovė parduotuvėse pasirodo ankstyvą pavasarį ir išparduodama iki vėlyvo rudens, tačiau geriausia ją pirkti sezono metu nuo gegužės iki liepos, kai joje yra daugiausia vitaminų ir mineralų.
Kad žiemos posūkiai būtų puikūs, rinkdamiesi cukinijas, turite atkreipti dėmesį į keletą detalių:
- Daržovės dydis. Turėtumėte pasirinkti mažas cukinijas - 15-20 cm ilgio ir sveriančias apie 150 g.Šis dydis leidžia suprasti, kad cukinijos yra jaunos, o tokiuose vaisiuose nėra daug sėklų.
- Spalva ir kietumas. Pats vaisius gali būti įvairių spalvų: nuo žalios iki šviesiai geltonos, svarbiausia atkreipti dėmesį į įbrėžimus ir odos pažeidimus. Jie sumažina ikrų tinkamumo vartoti laiką. Geros cukinijos kietos, lygios odos.
- Daržovių „uodegos“, tai yra, žiedkočiai neturėtų būti sausi.
Kad daržovė ilgiau išliktų šviežia, reikia laikyti vėsioje vietoje - geriau apatiniame šaldytuvo skyriuje. Jauni vaisiai gali guli iki dviejų savaičių, nepažeisdami. Norėdami pratęsti cukinijų tinkamumo laiką, turėtumėte jas laikyti surištame maiše, o prieš tai jų plauti nereikia.
Cukinijų spiningus visą žiemą galima laikyti bet kurioje tamsioje vietoje, esant temperatūrai iki +20 laipsnių.
Cukinijų ikrai su majonezu, pomidorų pasta ir morkomis
Šis receptas yra pagrindinis, ty paprasčiausias iš visų. Galite pakeisti jį pagal savo skonį pridėdami mėgstamų prieskonių, prieskonių, žolelių ar kitų daržovių.
Būtina:
- Cukinijos, geriau imti vidutinio dydžio - 12-13 gabalėlių
- Svogūnai (balti) svogūnai - 2 vidutiniai
- Maža morka - 2 gabaliukai
- Aukštos kokybės gero skonio pomidorų pasta (galite pasiimti gerą kečupą) - pusė puodelio
- Majonezas, geriau paruoštas patiems - pusė puodelio
- Druska, cukrus - po 50 gramų
Virimo etapai:
- Pirmiausia daržoves reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalinti visas netinkamas maistui: nulupti, uodegas, sėklas, jei reikia, ir sudėti į mėsmalę.
- Tada viską supilkite į prikaistuvį, suteptą nedideliu kiekiu rafinuoto augalinio aliejaus (aliejų galite vartoti iš saulėgrąžų sėklų, alyvuogių ar palmių aliejaus apskritai), pabarstykite druska, cukrumi ir virkite skystyje pusantros valandos, nepamirškite retkarčiais pamaišyti.
- Pasibaigus nurodytam laikui, į daržovių masę supilkite majonezą ir pomidorus, gerai išmaišykite, tą patį laiką virkite skystyje ant silpnos ugnies.
- Patiekalas paruoštas! Galite nedelsdami gydyti šeimos narius ir svečius arba dėti kiaušinius į iš anksto sterilizuotus mažus stiklainius ir išvalyti prieš žiemą.
Cukinijų ikrai su majonezu, pomidorų pasta ir česnaku
Pagal šį receptą paruošti ikrai turi ypatingą aromatą ir pikantišką skonį, suteikiantį jam česnako ir prieskonių.
Būtina:
- Cukinijos jaunos - 3 mažos
- Svogūnas (baltasis) svogūnas - pusė
- Morkos - 2 vidutinės
- Pomidorai - 2 vidutiniai
- Majonezas, geriau paruoštas mūsų pačių - 60 gramų
- Aukštos kokybės gero skonio pomidorų pasta (arba patys pasigaminkite pomidorų padažą iš pomidorų) - 150 gramų
- Rafinuotas augalinis saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai
- Česnakai - 3 vidutinės skiltelės, daugiau, jei norite būti aštresni
- Žolelės, druska, pipirai, cukrus - pagal jūsų skonį
Panašus receptas: skvošo ikrai su majonezu žiemai
Virimo etapai žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu ir pašalinkite visą nereikalingą: žievelę, uodegas, sėklas.
- Smulkiai supjaustytą svogūną taip pat galite susmulkinti trintuve, morkas, česnakus ir cukinijas geriausia tarkuoti ant vidutinės trintuvės.
- Keptuvėje pakepinkite svogūną, kol jis bus šviesiai auksinės spalvos, įmeskite morką ir palaikykite ant viryklės dar penkias minutes.
- Tada mesti cukinijas į lėkštę ir toliau virti penkiolika minučių, atkreipkite dėmesį į tai, kad galite šiek tiek įpilti vandens ar sultinio, jei nėra pakankamai sulčių, kurias leido daržovės.
- Pomidorus keletą sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu, išimkite žievelę ir supjaustykite virtuviniu kombainu arba dar kartą naudokite trintuvą, tada įpilkite į daržoves.
- Po penkių minučių į mišinį įpilkite pomidorų pastos, majonezo, suberkite česnaką, pabarstykite pagardais, druska, pipirais, cukrumi ir žolelėmis. Viską stipriai sumaišykite, uždenkite ir virkite skystyje dar dvidešimt per silpną ugnį.
- Gatavus ikrus susukite į mažus iš anksto paruoštus stiklainius arba nedelsdami patiekite ant stalo. Nepaprastas apetitas!
Cukinijų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta žiemai lėtoje viryklėje
Šis receptas yra patogus multicooker savininkams. Juk viskas paprasta: atsisiųstu produktus, spustelėjau norimo režimo mygtuką ir viskas!
Sudedamosios dalys yra tokios pačios kaip ir pagrindiniame recepte:
- Jaunos cukinijos - 6 mažos
- Svogūnai (balti) svogūnai - 3 maži dydžiai
- Majonezas, geriau paruoštas patiems - pusė puodelio
- Aukštos kokybės gero skonio pomidorų pasta (galite mėgstamą kečupą) - pusė stiklinės
- Cukrus - 1 šaukštas
- Druska - pusė šaukšto
- Augalinis aliejus - 100 mililitrų
Virimas taip:
- Svogūną susmulkinkite rankiniu būdu peiliu arba trintuve, įmeskite augalinį rafinuotą aliejų į įkaitintą į daugelio viryklių dubenį, pabarstykite pagardais, druska, cukrumi ir mėgstamais žalumynais.
- Įjunkite automatinį režimą „Gesinimas“ arba „Kepimas“ trisdešimt minučių, kartais reikia atidaryti dangtį ir maišyti.
- Moliūgas per mėsmalę.
- Laikinai iš dubenėlio išdėliokite svogūnų ir pomidorų pastos mišinį, išmeskite cukinijas į lėtą viryklę ir užpilkite majonezu, vėl įjunkite tą patį automatinį režimą dvi valandas.
- Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, atidarykite dangtį ir sudėkite svogūnų bei pomidorų padažo mišinį į cukiniją, viską gerai išmaišykite ir palikite iki virimo pabaigos.
- Gautą ikrą uždarykite stiklainiuose, kurie nėra labai dideli, arba nedelsdami atiduokite artimiesiems išbandyti.
Moliūgų ir moliūgų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta
Šis receptas patiks moliūgų mėgėjams. Rudens skvošo ikrų versija. Gatavas patiekalas turi malonų skonį ir ypatingą aromatą, kuris suteikia jam moliūgo.
Būtina:
- Cukinijos - 3-4 jauni maži
- Moliūgas - 2 kilogramai
- Baltas svogūnas - 6 maži
- Majonezas, geriau paruoštas mūsų pačių - 250 gramų
- Aukštos kokybės gero skonio pomidorų pasta (galite trinti prinokusius pomidorus) - 250 gramų
- Rafinuotas augalinis aliejus - 50 mililitrų
- Cukrus - 5 šaukštai
- Druska - 3 šaukštai
- Pipirai - pusė šaukštelio
- 1 Lavrushka - 2 lapai
Virti:
- Nuplaukite visas daržoves po tekančiu vandeniu ir pašalinkite perteklių.
- Cukinijos, moliūgai, baltas svogūnas sudėti per mėsmalę arba sutrinti trintuve. Į gautą mišinį supilkite pomidorų pastą, majonezą ir saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų (galite netgi imti palmes, bet tai ne visiems), gerai išmaišykite.
- Įmeskite daržoves į puodą, valandą virkite ant viryklės ant vidutinės ugnies, tada pagal skonį pabarstykite druska ir cukrumi, virkite skystyje dar valandą ant silpnos ugnies.
- Maždaug keliomis minutėmis iki virimo pabaigos pridėkite lavrushka, kurią reikia ištraukti ir išmesti. Atlikta!
Taip pat šiame straipsnyje siūloma moliūgų ikrų be majonezo ir sterilizacijos galimybė tiems, kurie ilgą laiką nemėgsta maišyti su virimu ir verpimu, nes pagal šį receptą virimo laikas sumažėja perpus!
Skvošo ikrai su pomidorų pasta be sterilizacijos
Pats receptas yra paprastas ir nereikalauja daug darbo.
Būtina:
- Cukinijos - 15 gabalėlių
- Baltieji svogūnai - 6 maži
- 2 sveiki česnakai, mažiau įmanoma - pagal jūsų skonį
- Saulėgrąžų aliejus - stiklinė
- Aukštos kokybės gero skonio pomidorų pasta (arba gero kečupo) - stiklinė
- Acto rūgštis 9% - 2 šaukštai
- Cukrus, druska - po 30 gramų
- Karšti pipirai (jei aštresni, tada raudoni) - pusė.
- Prieskoniai - pagal jūsų skonį
Virimo etapai:
- Daržoves nulupkite ir nevalgykite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite cukinijas ir svogūnus į mėsmalę.
- Į keptuvę įmeskite daržovių mišinio, supilkite augalinį aliejų ir pomidorų pastą, pabarstykite druska, cukrumi ir prieskoniais, virkite skysčiu dvi valandas ant vidutinės ugnies.
- Penkiolika minučių iki virimo pabaigos supilkite actą, įmeskite karštųjų pipirų, česnaką - smulkiai supjaustytą arba geriau suspaustą per česnako presą.
- Gautą ikrą iš anksto paskleiskite sterilizuotose skardinėse, kol jis vis dar karštas, ir užveržkite virintais dangčiais. Žiemą atidarykite ir mėgaukitės skaniu maistu!
Taigi tokį mėgstamą patiekalą, kaip moliūgų ikrai, visiškai nėra sunku pasigaminti patiems, be to, kiekvieno skonio receptų yra daugybė!
