Pateikti kalakutienos receptai leidžia atskleisti unikalias dietinio produkto savybes, taps pagrindu kuriant savo kulinarinius šedevrus ir atspirties tašku ruošiant skanų ir visavertį maistą.

Orkaitėje kepta kalakutienos filė

Paukštiena yra idealus produktas kūdikių mityboje. Suaugusiesiems tai yra ne tik malonumas, gaunamas iš maisto, bet ir vėžio prevencija.

Produkto sudėtis:

  • rūkyta šoninė - 6 riekelės;
  • kalakutienos filė (vištienos krūtinėlė) - 6 porcijos;
  • aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų) - 60 g;
  • žali obuoliai - 2 vnt .;
  • pomidorų pasta - 20 g;
  • druska, pipirai.

Virimo būdas:

  1. Kalakutienos filė gerai nuplaunama, nusausinama popierinėmis servetėlėmis ir plaunama ne itin plonais sluoksniais. Apdorojame gabaliukus druska ir pipirais, sutepkite alyvuoges aliejumi ir palikite ketvirtį valandos lengvai marinuoti.
  2. Keptuvėje įkaitinkite augalinius riebalus ir kepkite mėsos riekeles karštoje kompozicijoje, kol atsiras rausva pluta.
  3. Plonai supjaustytos obuolių skiltelės dedamos į tą patį indą (sėklos pašalinamos) ir kaitinamos 5 minutes, apverčiant vaisius.
  4. Įdėkite filė ant kepimo skardos, padengtos folija. Ant kiekvieno sluoksnio dedame šoninės juosteles. Rūkyta mėsa su riebalų sluoksniu liesai filė bus puikus sultingumo ir papildomų skonių šaltinis.
  5. Pabarstykite lašinius pomidorų pasta, sudėkite keptus obuolius tarp krūtų ir supilkite riebalus iš keptuvės virš jų. Kepkite orkaitėje (200 ° C) pusvalandį.

Kalakutieną galima kepti orkaitėje su ananasais, apelsinais ar kitais vaisiais, kurie pabrėžia subtilų mėsos skonį.

Kreminiame padaže keptuvėje

Puikus naminių paukščių kepimo variantas bus kalakutiena grietinėlės padaže. Šio padažo pagalba gauname švelnų ir labai patenkintą patiekalą.

Svarbiausi ingredientai:

  • sūris - 70 g;
  • grietinėlė (nuo 20% riebumo) - 200 g;
  • krakmolas - 50 g;
  • kalakutiena - 700 g;
  • alyvuogių aliejus - 50 g;
  • druska, kvepiančios žolelės, žalumynai.

Paruošimo tvarka:

  1. Kaip mėsos komponentą naudojame naminių paukščių šlaunis ar krūtines. Pagardinkite griežinėliais su druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais. Įpilkite krakmolo ir sumaišykite skerdenos dalis, tolygiai paskirstydami marinato sudėtį. Mes paliekame produktą uždarytą 20 minučių.
  2. Įkaitiname keptuvę aliejumi ir greitai pakepiname kalakutieną ant stiprios degiklio liepsnos. Mes apverčiame kiekvieną paukščio dalį, po kurio mes užpildome produktą grietinėle. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždarykite indus ir troškinkite iki 20 minučių.
  3. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir supjaustytomis žolelėmis.

Paaiškėjo, kokia nuostabi ir skani sūrio pluta, ištirpusi valgio metu!

Žingsnis po žingsnio guliašo receptas

Patiekalas iš vengrų virtuvės yra kryžius tarp sriubos ir pagrindinio patiekalo.

Reikalingi produktai:

  • didelė morka;
  • svogūnas;
  • saldžių vaisių ir džiovintų pipirų pakuotė;
  • kalakutienos filė - 600 g;
  • skiltelės česnako - 3 vnt .;
  • pomidorai - 2 vnt .;
  • pomidorų tyrė - 40 g;
  • druska, krapai, kiti žalumynai.

Virimas

  1. 1 žingsnis. Mėsa gerai nuplaunama, džiovinama servetėlėmis, supjaustoma mažais kubeliais. Kepkite gabalėlius įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, nuolat maišydami. Susidarius rausvai plutai, kalakutieną perkeliame į atskirą dubenį.
  2. 2 žingsnis: Atlaisvinkite svogūną iš luobelės ir supjaustykite kubeliais. Toje pačioje formoje susmulkinkite nuluptas morkas, paprikas (pašalintas sėklas) ir pomidorus.
  3. 3 žingsnis. Į atskirą indą, kuriame buvo kepama mėsa, įpilkite augalinių riebalų, sudėkite paruoštas daržoves ir pakepinkite iki minkštos.
  4. 4 žingsnis. Pridėkite pjaustytų česnako skiltelių, pomidorų tyrės, džiovintų pipirų ir pagardų. Sumaišykite komponentus ir 5 minutes pašildykite.
  5. 5 žingsnis Mes įdedame skrudintą kalakutą į daržovių kompoziciją, užpilkite 250 ml geriamojo vandens ar sultinio, aktyviai dirbkite silikono mentele. Troškinkite maistą 30 minučių. virš silpnos ugnies po dangčiu.

Paskutinis žingsnis bus jūsų pačių kulinarinių pastangų paragavimas, nes asmeniškas įvertinimas visada yra pats objektyviausias!

Daržovių kalakutienos troškinys

Iš baltos paukštienos gaminamas prancūziškos virtuvės patiekalas, kurį šefas dar vadina padažu.

Produktų sąrašas:

  • bulvės ir pomidorai - 3 vnt .;
  • lemputės - 2 vnt .;
  • kalakutiena - 800 g;
  • morkos;
  • skiltelės česnako - 3 vnt .;
  • cukinijos;
  • paprikų vaisiai (saldūs ir čili);
  • vynas (geriausia baltasis) - 120 ml;
  • augalinis aliejus - 30 ml;
  • druska, žalumynai.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Kalakutienos mėsą supjaustykite didelėmis porcijomis ir lengvai pakepinkite keptuvėje su sviestu. Supilkite vyną, padidinkite ugnį ir kaitinkite, kol alkoholis išgaruos.
  2. Pomidorus padaliname į 4 dalis. Cukinijas perpjaukite pusiau žiedais, o pipirus, nuluptus iš sėklų, juostelėmis. Toje pačioje formoje susmulkinkite morkas ir svogūnus. Bulves gaminame didelėmis dalimis.
  3. Mes pridedame daržoves prie mėsos. Mes stebime žymių penkių minučių intervalą ir tokią seką: iš pradžių yra svogūnai ir morkos, tada bulvės ir cukinijos, tada čili ankštys ir česnako skiltelės.
  4. Maistą druskos ir pipirų. Švelniai apverskite produktus, bandydami išlaikyti jų vientisumą, kitaip gauname beskonę košę. Paruošiamumo maistu etalonas yra minkštos bulvės.

Mes patiekiame karštą daržovių troškinį su kalakutiena, aktyviai pabarstydami smulkintais žolelėmis.

Orkaitės kalakutienos būgnelis su bulvėmis

Toks šventinis mėsos patiekalas iškilmingo patiekalo svečiams sukelia daugiausiai teigiamų emocijų.

Kepenų ingredientai:

  • kalakutienos būgnelis - iki 1 kg;
  • bulvės - 1 kg;
  • skiltelės česnako - 4 vnt .;
  • druska (25 g), sojos padažas (30 g), paprikų mišinys;
  • aliejus (saulėgrąžų ar alyvuogių) - 30 ml.

Paruošimo tvarka:

  1. Mes išvalome būgną, jei reikia, apdorojame degiklį arba degiklio ugnį. Gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis.
  2. Įtrinkite produktą druska ir prieskonių mišiniu. Česnaką sumalkite ir paskirstykite per visą mėsos paviršių. Mes sumaišome aliejų ir padažą dubenyje, atsargiai supilkite būgną su gauta kompozicija, bandydami apdoroti kiekvieną plotą. Mes paliekame dalį kalakutienos 3 valandoms marinuoti.
  3. Bulves nulupkite, padalinkite į didelius gabalėlius, šiek tiek druskos, pipirų, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite sausomis žolelėmis.
  4. Mes paskleidžiame supjaustytus šakniavaisius ant kepimo skardos, padengtos dvigubu folijos sluoksniu. Įdėkite būgną į daržovių centrą. Mes kuo sandariau susiejame popieriaus galus ir valandą siųskite maistą į orkaitę, įkaitintą iki t = 200 ° C.

Kalakutienos būgnelis krosnyje, paruoštas pagal visas kulinarijos mokslo taisykles, yra tiesiog pasmerktas sėkmei!

Kaip iš paukštienos pasidaryti pagrindus

Labai paprastas valgis puikiai tinka maloniai vakarienei su šeima ar artimais draugais.

Ingredientai

  • bulvės - 500 g;
  • lemputės - 2 vnt .;
  • kalakutiena - 700 g;
  • skiltelės česnako - 5 vnt .;
  • pomidorų pasta - 60 ml;
  • marinuoti agurkai - 250 g;
  • liesos aliejaus;
  • druska, žalumynai, lauro lapai, pipirai.

Virimas:

  1. Mėsą atskirkite nuo kaulų, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite iki auksinės spalvos.
  2. Į kitą indą supilkite 30 ml augalinio aliejaus, įdėkite į žiedus supjaustytą svogūną į karštus riebalus ir perpilkite į minkštą būseną. Įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite maistą 5 minutes. Tada į svogūną į pomidorą dedame apeliuojančius paukščio gabaliukus.
  3. Induose, kuriuose mes kepėme kalakutieną, apkepkite julienne bulves ir nusiųskite ją į mėsos komponentą.
  4. Vietoje gumbų dedame agurkus, susmulkintus į plonas plokšteles, tada sujungiame su likusiais produktais. Čia pridėkite pjaustytą česnaką.
  5. Druska ir pipirai pagrindų komponentai, pabarstykite kapotų žolelių ir užpilkite 250 ml sultinio arba išgryninto vandens. Kruopščiai išmaišykite maistą ir palikite ant viryklės, kad uždengtoje formoje virtų 25 minutes.

Kol mes diskutavome apie naujausias naujienas, karšti kalakutienos pagrindai yra pasirengę įtikti kompanijai savo puikiu skoniu.

Turkijos grynuoliai

Prabangus traškios duonos užkandis, paruoštas namuose, nėra vertas net ir panašaus patiekalo, net iš „šauniausios“ viešojo maitinimo įstaigos.

Produktų sąrašas:

  • kalakutienos mėsa - 400 g;
  • liesos aliejaus;
  • kiaušinis;
  • saldieji migdolai - 100 g;
  • druska, pipirai, krapai.

Paruošimo tvarka:

  1. Mes supjaustėme paukštį vienodais gabalėliais ir šiek tiek sumušėme, suteikdami sluoksniams maždaug tokią pačią formą.
  2. Migdolų žiedlapius lengvai pakepinkite ir sutrinkite trintuvu. Gerai išplakite kiaušinį, sumaišydami su nedideliu kiekiu druskos ir pipirų.
  3. Į karštą keptuvę supilkite kvapnų aliejų ir kaitinkite, kol pasirodys dūmai. Kiekvieną mėsos gabalą pamerkite į kiaušinių mišinį ir susukite į migdolų faršą. Mes vėl dedame sluoksnius į putplasčio kompoziciją, po kurios kepame karštuose riebaluose iki gardžios auksinės plutos.

Mes patiekiame skanius kalakutienos grynuolius šiltoje būsenoje. Traškus delikatesas neturėjo laiko atvėsti: akimirką jie išsiskyrė!

Folijos skrudinimo variantas

Kalakutienos folijoje recepto paslaptis yra įdėta į nuostabų marinatą, papildantį mėsą aštrų aromatų puokšte.

Indų komponentai:

  • alyvuogių aliejus - 30 g;
  • sojos padažas - 20 g;
  • kalakutienos filė - 500 g;
  • skiltelės česnako - 3 vnt .;
  • druska ir pagardai, iš kurių galima rinktis: pipirų kalendra, anyžius, kmynai, paprika, muskato riešutas.

Virimo procesas:

  1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis.
  2. Dubenyje sumaišome susmulkintą česnaką, druską (geriausia - jūrą), žolelių, alyvuogių aliejaus ir sojos padažo mišinį. Pasirinkta prieskonių ir prieskonių kompozicija turėtų padaryti maisto skonį turtingesnį ir išraiškingesnį, tačiau netrukdyti natūralioms pačios mėsos savybėms.
  3. Įtrinkite filė marinatu ir palikite valandą tokios būklės.
  4. Mes paskleidžiame produktą ant dvigubo folijos sluoksnio (matinis paviršius iš išorės). Gerai suvyniokite popierių, rankomis suspauskite pakuotę ir sudėkite į kepimo indą. Valandai siunčiama į orkaitę (t = 200 ° C).

Orkaitėje iškeptą kalakutieną supjaustome norimo storio sluoksniais ir patiekiame su šviežiomis daržovėmis.

Krūtų kapšeliai

„Penkios minutės“ nuo krūties yra vaizdinga, tačiau tiksli lengvai paruošiamo, bet labai skanaus ir patenkinančio patiekalo savybė.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • miltai ir grūsti krekeriai - po 60 g;
  • liesos aliejaus;
  • paukštienos filė - 400 g;
  • druska, žolelės (mairūnas, bazilikas, čiobrelis), pipirai;
  • sūris - 100 g.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Švarų ir džiovintą kalakutą supjaustome įstrižai į iki 2 cm dydžio skilteles ir padėkite ant drėgno lentos, uždenkite plėvele ir išmuškite. Tai darome be fanatizmo, kad liktų ištisi sluoksniai, o ne mėsos „atvartai“.
  2. Į plokščią plokštelę įmaišykite miltus, druską, žolelių ir pipirų mišinį.
  3. Į nedidelį dubenį dedame susmulkintus krekerius. Į atskirą dubenį išleidžiame kiaušinius ir lengvai mušame šakute ar šluotele.
  4. Karštoje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kiekvienai riekelei surenkame malonią procedūrą: susukame į miltų kompoziciją, pamirkome kiaušinių mišinyje ir duonoje, pirštais sutraiškydami abi mėsos puses.
  5. Mes paskleidžiame produktus karštuose riebaluose, šiek tiek atstumu vienas nuo kito. Mes kepame ant vidutinės ugnies, apverčiame pasirodžius auksinei plutei.

Patiekite kalakutienos krūtinėlės gabalėlius su mėgstamu garnyru ir šviežiomis daržovėmis.

Sultingi kalakutienos maltos kotletai

Neįmanoma nepaminėti žaviai švelnių kotletų ir jų mažų paslapčių.

Komponentų sąrašas:

  • kalakutienos filė - 500 g;
  • grietinėlė - 50 g;
  • alyvuogių aliejaus;
  • svogūnas;
  • ilgas kepalas - ½ dalis;
  • miltai - 30 g;
  • druska, pipirai.

Mes pradedame virti:

  1. Kalakutienos filė supjaustykite griežinėliais ir praeikite per mėsmalę.
  2. Smulkiai supjaustytą svogūną supjaustome aliejuje iki minkštos.
  3. Iš duonos išpjaukite plutą, pamirkykite grietinėlės ir vandens mišinyje (1: 1). Dabar dėmesys!Norėdami nustatyti teisingą maltos mėsos ir duonos santykį, iš susmulkintos suspaudžiame iš skysčio rutulį. Šio pyrago gaminio (bet kokio) komponento tūris turėtų būti tris kartus mažesnis nei atitinkamo mėsos rodiklio! Mūsų atveju - 150 gramų.
  4. Pagardinkite maltą mėsą druska ir pipirais, sumaišykite su svogūnais ir kruopščiai minkykite kompoziciją. Gauname lipnią ir plastikinę masę.
  5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Iš mėsos kompozicijos formuojame apvalius ar pailgus produktus, suvyniojame juos į miltus ir kepame, kol iškeps.

Sultingi kalakutienos kotletai buvo ne tik neįtikėtinai skanūs, bet ir labai patrauklūs.

Mėsa, troškinta vyno padaže

Produktų sąrašas:

  • ropės svogūnas - 2 vnt .;
  • vynas (pusiau sausas baltasis) - 100 ml;
  • obuoliai, apelsinai - 3 vnt .;
  • kalakutienos filė - 500 g;
  • aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų);
  • Prancūziškos žolelės, druska, pipirai.

Virimo būdas:

  1. Iškirpkite žievelę iš apelsinų ir padalykite ją į ilgas juosteles. Išspauskite sultis iš minkštimo.
  2. Iš obuolių pašalinkite sėklas ir supjaustykite vaisius plonomis riekelėmis.
  3. Svogūnėliai susmulkinti pusžiedžiais. Pusę daržovių paskleidžiame keptuvėje su aliejumi. Įpilkite ½ apelsino žievelės dalies ir pakepkite kompoziciją iki minkštos, nuolat maišydami, kad produktai būtų tolygiai įkaitinti.
  4. Kalakutienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, patrinkite druska, pipirais ir aromatinėmis žolelėmis. Ruošinius palikite ketvirtį valandos, pamirkytus prieskonių kvape, tada apkepkite gabalėlius iki aukso atspalvio.
  5. Ant keptuvės dugno išklojame obuolių sluoksnį, dalį gatavų ir žalių svogūnų, šiek tiek žievelės. Kitas, padėkite keptos mėsos eilę. Uždenkite jį tokiu vaisių ir daržovių mišiniu. Šia tvarka naudojame visus produktus. Indo formavimą užbaigiame obuolių skiltelėmis.
  6. Indo komponentus užpilkite apelsinų sultimis ir vynu. Įjungiame degiklį ir 10 minučių kaitiname maistą stiprioje liepsnoje, tada sumažiname jo aukštį iki minimumo. Mes ruošiame maistą tingėdami.

Patiekite vyno padaže troškintą kalakutieną su garnyru iš makaronų, bulvių košės ar kitų mėgstamų patiekalų.

Visas keptas paukštis

Naminių paukščių gaminimo rankovėje technologija negali būti vadinama paprasta ir greita. Tačiau „skanus“ mėsos, keptos orkaitėje, rezultatas yra vertas!

Svarbiausi ingredientai:

  • apelsinas, svogūnas, morka - 1 vnt .;
  • kalakutiena - nuo 5 kg;
  • laurų, cinamono, gvazdikėlių lapai (6 vnt.);
  • druska (300 g), cukrus (100 g), kalendra (2 šaukšteliai), pipirai (1 šaukštelis) - fiziologiniam tirpalui;
  • česnako galva;
  • sviestas - 150 g;
  • prieskoniai.

Paruošimo tvarka:

  1. Perdirbame paukštį per degiklio židinį, ištraukiame vidinius taškus, supjaustome „wen“ uodegoje ir gerai nuplauname skerdeną.
  2. Ištirpinkite cukrų ir druską 1 litre verdančio vandens, supilkite mišinį į didelį dubenį, sudėkite svogūną, supjaustytą dideliais žiedais, laurų lapą, pipirų žieveles, kalendrą ir gabaliukais susmulkintą cinamono lazdelę.
  3. Mes įdedame kalakutą į konteinerį, praskieskite druskos tirpalu geriamuoju vandeniu, visiškai uždengdami paukštį gauta kompozicija. Mes paliekame ją tokioje būsenoje per dieną, periodiškai apversdami skerdeną.
  4. Paimame paukštį iš skysčio, gerai nuplauname ir nusausiname servetėlėmis. Sumaišykite suminkštintą sviestą su pipirais, susmulkintomis česnako skiltelėmis, prieskoniais ir pagardais. Skerdeną įtrinkite kvapniu mišiniu iš vidaus ir išorės.
  5. Panardinkite apelsiną į verdantį vandenį ir virkite 2 minutes. Mes išimame vaisių, įklijuojame jame gvazdikėlį.
  6. Česnaką padalinkite per pusę. Vieną dalį įdėkite giliai į kalakuto pilvą, tada įdėkite ten pat tą patį apelsiną ir užbaikite įdarą likusiomis česnako skiltelėmis.
  7. Siuvami žievelę ir padėkite paukštį į kulinarinę rankovę. Norėdami išeiti iš garų pertekliaus, nupjaukite viršutinį pakelio kampą, suformuodami iki 2 cm angą.Palaikius karštą orą, kalakutiena keps iki auksinės rudos spalvos, o ne lėtai troškinsis.
  8. Mes paskleidžiame paukštį ant kepimo skardos ir išsiunčiame į orkaitę (220 ° C). Virimo laiką apskaičiuojame taip: 1 kg visos skerdenos svorio reikia 45 minutes termiškai apdoroti.

Mes išimame kalakutą iš pakuotės, apvyniokite kojas folija ir padėkite paukštį ant patiekalo. Ne paukštis, o kulinarinis meno kūrinys!

Daugialypė Turkijos sriuba

Kaip skanu ir gerti kalakutiena yra lėto tipo viryklėje, galima spręsti iš aromatinės sriubos, paruoštos iš paukštienos.

Komponentų sąrašas:

  • morkos, svogūno ropė;
  • bulvės - 2 vnt .;
  • kalakutienos nugaros;
  • salierai - ½ šaknies;
  • skiltelė česnako;
  • makaronai - 70 g;
  • lauro lapas, druska, pipirai, žolelės.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Kaip mėsos komponentą pageidautina naudoti bet kokią riebią paukščio dalį. Kadangi kalakutienos užpakalinė dalis yra labai didelė, mes ją padalijame į gabalus.
  2. Mes dedame produktą į prietaiso dubenį, supilame 1,5 l vandens buteliuose ir nustatome režimą „sriuba“ arba „virimas“. Laikmačiu pasirenkame 30 minučių laiką.
  3. Mes gauname kalakutieną, atskirkite mėsą nuo kaulų ir filtruokite sultinį. Į daugialypės tarka bulvės, pjaustytos morkos ir svogūnai, mes paskleidžiame. Ten taip pat siunčiame laurų lapus, druską, pipirus, susmulkintą česnako skiltelę ir saliero šaknį.
  4. Užpildykite produktus sultiniu, įmerkite į jį mėsos gabaliukus ir suberkite žalumynus. Mes tęsiame virimą dar 25 minutes pagal programą „Sriuba“.

Pažiūrėkite, kokį prabangų pirmąjį patiekalą patiekiame šeimos vakarienei!

Dietinė virta kiauliena

Norint, kad ant stalo pasirodytų dieviškai dekoruota virta kiaulienos kiauliena, reikia vos valandos nesudėtingo darbo.

Ingredientai

  • vanduo buteliuose - 1 l;
  • paukštienos filė - 1,5 kg;
  • pipirai (žirniai ir malti);
  • skiltelės česnako - 5 vnt .;
  • Prancūziškos garstyčios, medus - po 20 g;
  • paprastoji druska (90 g), lauro lapas, kvapiosios žolelės.

Technologinis procesas:

  1. Į troškintuvą supilkite geriamąjį vandenį, įberkite druskos, paprikų (saldžiųjų prieskonių ir žirnių) mišinį, lauro lapą. Šildykite tirpalą iki virimo, tada atvėsinkite.
  2. Mano kalakutienos filė, paskleiskite paruoštoje kompozicijoje ir palikite vėsioje vietoje 12 valandų, kad marinuotųsi uždaroje formoje.
  3. Mes ištraukiame produktą iš sūrymo, išdžiovinkite jį servetėlėmis, sutepkite garstyčių ir medaus mišiniu, pabarstykite kvapniomis žolelėmis.
  4. Padarome gilią punkciją keliose vietose peiliu. Gautas „kišenes“ užpilame česnakais ir mėsą aptepame storu kulinariniu siūlu. Tokiu būdu mes formuojame patrauklią būsimos virtos kiaulienos išvaizdą.
  5. Kalakutieną dedame į dvigubą folijos sluoksnį, sandariai apvyniojame ir siunčiame ant kepimo skardos į orkaitę, įkaitintą iki t 250 ° C. Mes kepame valandą, tada išjunkite orkaitę ir palikite mėsą dar 60 minučių palaipsniui atvėsti.

Dieta virta kiauliena yra geriausia alternatyva brangiausioms parduotuvių dešroms.

Kalakutienos sparneliai yra sojos-medaus marinate

Reikalingi produktai:

  • medus - 20 g;
  • sojos padažas - 60 ml;
  • vanduo - 90 ml;
  • kalakutienos sparnai - 5 vnt .;
  • skiltelės česnako - 6 vnt .;
  • žalumynai salierai, petražolės.

Virimo būdas:

  1. Visus komponentus (išskyrus paukščio dalis) paskleidžiame į dubenį, sudedame susmulkintus žalumynus ir gerai išmaišome mišinį.
  2. Kalakutienos sparnai supjaustomi į dvi dalis, dedami į išvirtą marinatą ir brandinami dvi dienas. Periodiškai apverskite mėsos ruošinius.
  3. Sparnus paskleidžiame ugniai atspariame inde, uždengiame folija ir 80 minučių paliekame orkaitėje (180 ° C). Virimo pabaigoje išimkite popierių ir kepkite produktus iki aukso rudos spalvos.

Kalakutienos sparneliai yra sojos-medaus marinate - nuostabiai skani naminė mėsa.

Susukite su špinatais ir riešutais

Kalakutienos mėsa išsiskiria ne tik maistine verte, bet ir puikiu suderinamumu su vaisiais ir įvairiais augalais.

Sudėtis Sudėtis:

  • kalakutiena (nulukštentos šlaunys) - 1,5 kg;
  • špinatai - 200 g;
  • saldieji pipirai;
  • graikinių riešutų branduoliai - 60 g;
  • druska, bazilikas, pagardai ir prieskoniai.

Virimo procesas:

  1. Aštriu peiliu mėsą atskirkite nuo kaulo. Gautas sluoksnis gerai išplakamas, įberkite druskos, pipirų, pabarstykite kardamonu, paprika ir kitais mėgstamais prieskoniais. Palikite produktą marinuoti 20 minučių.
  2. Riešutus šiek tiek nusausinkite keptuvėje ir sutrinkite suktinuką iki didelės trupinio.
  3. Pipirai neturi sėklų ir supjaustomi juostelėmis.
  4. Špinatus nuplikykite verdančiu vandeniu, nupilkite skysčio perteklių ir sumalkite trintuvu.
  5. Mes paskleidžiame kalakutienos mėsą ant lentos ir paskirstome špinatų masę visame sluoksnyje, kurį pabarstome riešutais. Ant vieno krašto dedame baziliko lapelius ir pipirų juosteles.
  6. Mes pasukame ritinį, perkeldami sluoksnius čiobrelių šakomis. Mes puošiame gaminį kulinariniu siūlu, sandariai supakuojame į dvigubą foliją ir 1,5 valandos nusiųskite į orkaitę (190 ° C).

Mes paimame ritinį su špinatais ir riešutais iš orkaitės, supjaustome virvelę iš jau atvėsusio patiekalo. Patiekalus padaliname į porcijas, mėgaujamės sultingos ir aromatingos mėsos skoniu.

Paukštienos medalionai citrinų padaže

Apie paprastesnį skanių patiekalų paruošimo būdą nėra ko galvoti nei siūlomas kalakutienos receptas!

Indų komponentai:

  • naminių paukščių nugarinė - 400 g;
  • geriamasis vanduo - 100 ml;
  • citrina
  • skiltelės česnako - 2 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 60 g;
  • druska, pipirai, prieskonių rinkinys.

Paruošimo tvarka:

  1. Išdžiovintą filė nusausinkite servetėlėmis, įstrižai supjaustykite griežinėliais (iki 2 mm) ir šiek tiek nupjaukite apvalius gabalėlius.
  2. Aštriu peiliu išimkite žievės spiralę iš citrinos, išspauskite sultis iš minkštimo.
  3. Į keptuvę supilkite išgrynintą vandenį, įpilkite alyvuogių aliejaus ir pašildykite kompoziciją. Mes nuleidžiame medalionus į burbuliuojantį skystį. Kai tik prasideda naujas virinimas, apverskite produktą, supilkite citrinos sultis ir supilkite dalį susmulkintos žievės.
  4. Visas terminio apdorojimo procesas neturėtų viršyti 10 minučių. Karštus kalakutienos sluoksnius paskleidžiame ant plokštelės ir uždengiame folija, gaminį palaikydami šiltai.
  5. Likusią druskos ir pipirų sudėtį į keptuvę, sudėkite susmulkintą česnaką, prieskonius ir prieskonius. Virkite indo turinį iki tirštos būsenos.

Užpilkite medalionus gautu citrinų padažu, patiekite kalakutienos patiekalą su šviežia duona ir daržovių salotomis.

Eskalopė keptuvėje

Toks patiekalas ypač gerbiamas vyrams, kurie pietums renkasi sultingą natūralios mėsos gabalą.

Būtini komponentai:

  • pusė citrinos;
  • eskalopai - 500 g;
  • aliejus (saulėgrąžų ar alyvuogių, grietinėlė) - 60 g kiekvieno;
  • druska, žalumynai (petražolės, salierai, kiti augalai).

Virimo technologija:

  1. Norint gauti sultingą patiekalą, mėsa turėtų būti padalinta į ovalius arba apvalius sluoksnius, kurių storis ne mažesnis kaip 1,5 cm.
  2. Mes dedame eskalopus ant lentos, uždengiame plėvele ir mušame dvišaliu būdu.
  3. Mėsa druska ir pipirais, perdirbti su citrinos sultimis ir leisti gaminiui bent 10 minučių, kad „atsikvėptų“.
  4. Keptuvėje įkaitiname grietinėlės ir augalinių riebalų mišinį, dedame į jį kalakutienos gabaliukus, paryškindami kiekvieną gabaliuką su atskira „teritorija“. Mes kepame vieną pusę iki 6 minučių, apverčiame ir pakartojame karštą procedūrą.

Paruošti eskalopai dedami į šiltą lėkštę ir užpilami iš anksto išlydytu sviestu.

Kalėdinis kalakutienos įdaras

Baimės diena nėra Rusijos šventė. Vis dėlto, jei mes kalbame apie galimybę pasimėgauti skaniai paruoštu kalėdiniu kalakutiena, mielai prisijungsime prie šios „skanios“ šventės!

Ingredientai

  • salierų stiebai - 3 vnt .;
  • vištienos sultinys - 350 ml;
  • svogūnas;
  • kalakutiena - iki 7 kg;
  • sviestas - 100 g;
  • džiūvėsėliai - iki 400 g;
  • marinatui: majonezas (50 g), Dižono garstyčios (20 g), Cajun prieskonių mišinys;
  • druska, pipirai, augaliniai riebalai.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia iš skerdenos išimame subproduktus, nuplauname mano paukštį, sušlapiname popieriniais rankšluosčiais ir įtriname druska.
  2. Dubenyje paskleidžiame marinato komponentus, gerai išmaišome ir sutepame kalakutiena mišiniu. Patogiausia tam naudoti silikoninį šepetėlį. Mes uždengiame paukštį folija ir dedame į šaldytuvą 10 valandų (naktį).
  3. Salierus supjaustome išilgai į tris juosteles, tada supjaustome į mažus kubelius. Toje pačioje formoje susmulkinkite svogūną.
  4. Į troškintuvą įdedame gabalėlį aliejaus, dedame svogūnus ir kepame penkias minutes. Sudėkite salierą ir troškinkite dar 4 minutes. kol stiebų gabalai bus minkšti. Visą šį laiką maišome komponentus. Supilkite vištienos atsargas ir minutę kaitinkite kompoziciją.
  5. Supilkite duonos masę į didelį dubenį. Mes naudojame du maišus krekerių su prieskoniais, skirtingais riešutais ir sėklomis. Supilkite mišinį su vištiena ir gerai išmaišykite.
  6. Paruoštą įdarą sudėkite į paukščio pilvą. Mes tai darome kuo sandariau, stumdami gabalus giliai į ertmę. Atlikę šį lemiamą veiksmą, skerdeną padėkite ant kepimo skardos ir 3 valandas nusiųskite į orkaitę (200 ° C).

Neįmanoma nustoti žiūrėti į kalėdinį paukštį su auksine pluta ir stebuklingu aromatu.

Pateiktas patiekalas taps dar skanesnis, jei bus patiektas su bruknių padažu. Tačiau tai yra dar viena kulinarinė istorija, kurios paslaptį atskleis kiti kalakutienos receptai.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: