Cukinijų ikrai žiemai jums laižys pirštus - 10 receptų

Ateina pasiruošimas namie, o visos namų šeimininkės pirmiausia stengiasi iš cukinijų gaminti ikrus. Jį labai lengva paruošti, ilgą laiką laikyti ir svarbiausia, kad jo skonis būtų tiesiog dieviškas. Cukinijų ikrai žiemai „laižyti pirštus“ yra lengvi, erdvūs ir nepaprastai skanūs. Derliaus nuimkite daugiau skardinių, nes to jums reikės tik namuose.

Cukinijų ikrai žiemai „laižo pirštus“

Toks lengvas valgis tinkamas ypatingomis progomis, taip pat prie pietų stalo ar pusryčių papildo.

Paprastas maisto gaminimas pritrauks pradedančius virėjus, o patyrusios namų šeimininkės įvertins subtilų subtilų ikrų skonį.

Pagrindiniai ingredientai

• mažos cukinijos - 5 vnt;
• svogūnai - 0, 75 kg;
• vidutinio dydžio morkos - 15 vnt;
• pomidorų pasta - 350 gr;
• saulėgrąžų aliejus - 250 ml;
• cukrus - 190 gr;
• druska - 45 gr;
• vanduo - 50 ml.

Žingsnis po žingsnio virimo technologija

Daržovių vaisiai ir šaknys turi būti nuplauti ir nulupti. Jei cukinijos oda yra plona - negalima jos pašalinti. Morkas sutrinkite ant trintuvės, kad pasidarytų mažas šiaudelis. Cukinijos su svogūnais supjaustyti kubeliais. Visi paruošti komponentai siunčiami į keptuvę, supilkite į ją vandenį ir troškinkite ant viryklės, įjungdami vidutinę ugnį. Palikite jį 40 minučių, retkarčiais pamaišydami. Po to, naudodami kiaurasamtį, nusausinkite sultis iš daržovių, o pačius gabalėlius sutrinkite maišytuve. Gautą mišinį grąžinkite į terminį apdorojimą, įpilkite ten likusių ingredientų ir prieskonių. Viską sumaišykite ir virkite 10 minučių. Laikas išsaugoti. Sterilizuojame stiklainius ir išdėliojame patrauklią daržovių masę, suvyniojame dangtelius.Tada apverskite indus aukštyn kojomis ir apvyniokite juos šiltu skudurėliu. Šioje formoje jie turi stovėti visą naktį. Ryte mes juos pašaliname vėsioje vietoje.

Aštrių ikrų iš cukinijų receptas

 

Jei esate aštrių gerbėjas - tada šis receptas yra jums. Nupirkite arba sode pasiimkite tris cukinijas, vieną pomidorą, keturias svogūnų šaknis, vieną papriką (raudonąją), tris česnako skilteles, tris morkas, 2,5 g maltų juodųjų pipirų ir druskos jums reikalingu kiekiu.

Daugiau medžiagų: skvošo ikrai žiemai kaip parduotuvė

Virimas:

Tam tikros rūšies moliūgai nulupami iš odos (jei ji kieta), sėklų ir supjaustoma kvadratų forma. Kalnus supjaustytų cukinijų perkeliame į indus ir užpilame vandeniu, neuždengdami viršutinio cukinijų sluoksnio. Troškinkite 20 minučių. Jei daržovė tapo minkšta, galite išjungti dujas. Morkas sutrinkite ant vidutinės trintuvės, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Gautą masę supilkite į keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir pakepkite. Kai viskas išvirs, viską sumaišykite ir suberkite į trintuvą. Papriką, česnaką ir pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į kitus ruošinius. Į viršų su druska ir pipirais. Viską sumalkite iki vientisos masės. Yra antras būdas pjaustyti daržoves - slinkti per mėsmalę. Supilkite geltonai oranžinį mišinį į puodą ir užvirkite ant silpnos ugnies. Supilkite į bankus. Bet gatavus ikrus galima valgyti iš karto šiltoje formoje.

Su paprika ir česnaku

Patiekalas turi labai švelnų skonį. Viena vertus, aštrus česnakas, o iš kitos - saldieji pipirai. Nepamirškite pagal savo skonį pasirinkti tris vidutinio dydžio cukinijas, pusę kilogramo morkų, 0,3 kg svogūnų, keturias paprikas, keturias česnako skilteles, aliejų iš saulėgrąžų sėklų ir druską.

Ko tau reikia

• trys gabalėliai vidutinio moliūgo;
• Keturios didelės paprikos;
• Ketvirtadalis česnako;
• Penki morkų gabaliukai;
• Septyni svogūnai;
• Bet kurios krypties augalinis aliejus ir druska - pagal skonį.

Kaip virti

1. Perdirbame daržoves, nulupdami nereikalingą žievelę ir nuplaudami po čiaupu.
2. 2 litrų puode užvirkite 400 ml vandens.
3. Įmeskite morkas į verdantį vandenį ir palikite 15 minučių.
4. Verdant morkas, likę recepto komponentai supjaustomi kvadratėliais.
5. Svogūnus susmulkinkite žiedų pavidalu ir kepkite keptuvėje, kol įgaus auksinį atspalvį.
6. Visos perdirbtos daržovės praleidžiamos per trintuvą arba mėsmalę.
7. Mes siunčiame susmulkintą mišinį troškinti puode ant vidutinės ugnies, kol jis taps oranžinis.
8. Virimo metu druska ir pipirai būsimi ikrai.
9. Paruoškite stiklainius su dangčiais ir supilkite į juos gatavą moliūgų ikrą.

Skvošo ikrai pagal GOST

 

Daugelis iš mūsų praleidžiame TSRS laikus, kai produktai ir paruoštas maistas buvo skanesni, geresni ir sveikesni. Šiandien skvošo ikrai, kurie parduodami parduotuvėje, netenkina vartotojų skonio. Todėl namuose galite virti ikrus pagal GOST.

Pagrindiniai ingredientai

• Kilogramas didelių cukinijų;
• 60 ml pomidorų sulčių;
• 10 gramų druskos;
• 8 gramai cukraus;
• 85 ml bet kokio augalinio aliejaus;
• 1 vnt salierai
• 10 žirnių juodųjų pipirų;
• Vienas svogūnas;
• dvi mažos morkos.

Virimo procesas

1. Svogūnus, cukinijas, morkas ir saliero šaknį supjaustykite mažais kubeliais.
2. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir nustatykite šiltai.
3. Kai tik patiekalai įkaista, sudėkite cukinijas ten ir pakepkite, kol gaus auksinį atspalvį.
4. Virkite svogūnus, salierus ir morkas kitoje keptuvėje.
5. Po kepimo į indą supilkite vandenį ir troškinkite daržoves, kol produktai suminkštės.
6. Viską sudėjus į trintuvą ir sumalkite.
7. Gaukite vienalytę masę. Perkeliame į keptuvę, sudedame pomidorų pastą, druską ir pipirus. Troškinkite 15 minučių.
8. Kai ikrai pasidarys stori, išjunkite dujas.
9. Užkandis turėtų būti šviesiai rudos spalvos, be gabalėlių. Galite suvynioti į skardines arba iškart suvalgyti.

Majonezo receptas

Jei jums įdomu, kaip virti moliūgų ikrus žiemai, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Tai nėra įprastas užkandžių paruošimo būdas, tačiau jis gali maloniai paįvairinti jūsų meniu. Pagrindinės sudedamosios dalys bus keturios cukinijos, vienas česnakas, 0,25 litro pomidorų pastos, 0,1 kg cukraus, 15 gramų druskos, 30 ml acto, 0,22 kg majonezo ir maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.

Virimo procesas

Žieminių moliūgų ikrų receptas yra labai paprastas. Cukinijos be žievelės ir sėklų ir supjaustytos kubeliais. Mes išvalome česnaką ir sumalkite jį su cukinijomis per mėsmalę. Gautą masę paskleidžiame keptuvėje. Įmaišome majonezą, pomidorų pastą, druską, cukrų, sviestą ir supilame pipirus. Laukiame, kol ikrai užvirs. Po to troškinkite 3 valandas. 10 minučių prieš virimą supilkite actą. Daržoves susukame į stiklainius arba šaldytuve, o kitą dieną naudojame maistui.

Cukinijų ikrai su obuoliu

 

Norite pridėti posūkį prie savo mėgstamų cukinijų ikrų? Tai padės jums obuolius. Skonis lengvesnis ir malonesnis. Obuoliai turi būti rūgšti.

Recepto kompozicija

• cukinijos - 5 vnt;
• svogūnai - 1 vnt;
• ruda duona - 1 riekelė;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• citrina - 1 vnt;
• obuolys - 2 vnt;
• alyvuogių aliejus - 15 ml;
• miltai;
• druska pagal skonį.

Virimo procesas

Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Cukinijos supjaustytos žiedais. Svogūną supjaustykite vidutinėmis riekelėmis. Duoną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Šiame mišinyje sumaišykite miltus su druska ir susukite cukinijas. Į keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite cukinijas miltuose, kol ant jų susidarys lengva pluta. Susmulkinkite česnaką ir įberkite į jį druskos. Obuolius supjaustykite ketvirčiais. Viską, išskyrus česnaką, susukite į mėsmalę arba trintuvą. Į gautą masę įpilkite česnako, druskos pagal skonį. Palikite atvėsti šaldytuve 6 valandas. Patiekalas yra paruoštas.

Ikrai su pomidorais

Pomidorų pasta gali būti nenatūrali, o tada - švieži pomidorai. Žinoma, pagrindiniai šio recepto produktai yra pomidorai. Mums jų prireiks dviejų kilogramų, nepamirškite apie moliūgų porūšį - cukinijas, naudokite pusantro kilogramo, taip pat paimkite svogūnų ir morkų šaknis po pusę kilogramo, cukraus - 0,1 kg, druskos - 40 g ir 0,25 litro augalinio aliejaus.

Kaip virti

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Pomidorus supjaustykite didelėmis skiltelėmis, kaip cukiniją. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas nuvalykite ant rupios trintuvės. Apdorokite visus ingredientus blenderiu. Masę supilame į keptuvę, sudedame sviestą, cukrų ir druską. Virkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Paruoštus cukinijų ikrus supilkite į stiklainius ir susukite.

Aštrūs cukinijų ikrai

 

Jei jūs ir jūsų šeima mėgstate pikantišką maistą, tada šis paprastas receptas jums tobulai tinka.

Sudedamosios dalys

• Keturios mažos morkos;
• Dvi didelės cukinijos;
• Vienas čili pipiras;
• Vienas svogūnas;
• Trys skiltelės česnako;
• augalinis aliejus - 70 ml;
• druska pagal skonį.

Virimo technologija

Iš pagrindinio ingrediento nulupkite ir nulupkite mažais kubeliais. Atlikite tą pačią procedūrą su morkomis, svogūnais, česnakais ir pipirais. Į aukštą keptuvę ar keptuvę supilkite aliejų ir leiskite jam įkaisti. Po minutės visas daržoves sudėkite į lėkštes ir troškinkite 2 valandas. Nepamirškite užpilti 50 ml vandens. Po virimo daržovės turi būti minkštos. Juos turite nupiešti per trintuvą. Gautą bulvių košę supilkite atgal į keptuvę, suberkite visus prieskonius ir troškinkite dar 5 minutes. O žiemą mėgaukitės puikiu moliūgų skoniu.

Su grybais

Nupirkite 1 kg cukinijų, 0,4 kg grybų, keturis pomidorus, tris svogūnus, keturias česnako skilteles, vieną vidutinę morką, dvi paprikas, krapus, druską, pomidorų pastą ir cukrų, įpilkite pagal skonį.

Virimo procesas

Mes atliekame standartinę procedūrą su daržovėmis, išvalome ir supjaustome - svogūnų žiedai, cukinijos kvadratai, grybų šiaudeliai. Pirmiausia kepkite grybus keptuvėje, kol dings visas skystis.Po to tame pačiame tuščiame dubenyje termiškai apdoroti pradedame svogūnus ir morkas. Po 15 minučių sudėkite cukinijos, pomidoro, pipirų griežinėlius. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol daržovės bus minkštos maždaug valandą. Po 30 minučių ten įmeskite grybų, pomidorų padažo ir krapų su prieskoniais.

Cukinijų ikrai žiemai lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje moliūgų ikrai virti 2 kartus greičiau. Visus produktus galite palikti dubenyje ir tuo metu užsiimti savo verslu. Virtuvės technika padarys viską už jus. Patiekalui paimkite vieną papriką, dvi cukinijas, vieną svogūną, dvi morkas, pusę galvos česnako, žiupsnelį cukraus, 70 ml pomidorų pastos ir sviesto, krapų, kuriuos pasirinksite, ir druskos pagal skonį.

Kaip virti

Apdorokite daržoves įprastu būdu. Į lėtą viryklę supilkite reikiamą augalinio aliejaus dalį, į ją sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir morkų griežinėlius. Uždarykite dangtį ir nustatykite „kepimo“ funkciją, laikas - 20 minučių. Kol veikia išmanieji virtuvės prietaisai, atsikratykite cukinijų ir nulupkite juos kvadratais. Įdėkite juos į lėtą viryklę kartu su visais kitais ingredientais. Kepimą prailginkite 20 minučių. Po to pertvarkykite jį į „numalšinti“. Likus 5 minutėms iki programos pabaigos, sudėkite susmulkintą česnaką ir susmulkintus krapus. Kai daržovės bus visiškai išvirtos, supilkite masę į trintuvą ir sumalkite. Subtilus patiekalas yra paruoštas.

Kiek virti ir ar sterilizuoti

 

Virto patiekalo skonis priklauso nuo daugelio aplinkybių: tinkamos geros cukinijos, daržovių paruošimo būdo, supjaustytos cukinijų masės ir ikrų virimo laiko. Daržovių virimas yra padalintas į du etapus: prieš pjaustant ir po jo. Pirmą kartą virkite ant vidutinės ugnies 30–40 minučių, kol cukinijos, pomidorai ar morkos visiškai suminkštės. Antrą kartą masę sumalame trintuve arba mėsmalėje ant viryklės 10–15 minučių. Tai daroma siekiant leisti daržovėms pasitempti, iš jų išgauti daugiau sulčių ir sumaišyti su prieskoniais. Daugeliui namų šeimininkių rūpi klausimas, ar cukinijų ikrus reikia suvynioti į sterilizuotus stiklainius ir išvalyti žiemai, ar galima juos patiekti nedelsiant. Geriausius ikrų ruošimo receptus sudaro virtas maistas. Patartina pasirūpinti stiklainių sterilizavimu, kad ten nepatektų papildomų mikroorganizmų, o ikrai neišnyktų.

Kai kurios ikrų gaminimo paslaptys

Norėdami, kad naminis ruošinys būtų minkštas, švelnus ir labai skanus, svarbu nesuklaidinti pasirinktų ingredientų ir subalansuoti prieskonius. Čia yra keletas rekomendacijų, padėsiančių jums padaryti tinkamą užkandį ant šventinio stalo.

1. Virimui ir troškinimui naudokite puodus su storu dugnu. Virtuvės reikmenys turi būti pagaminti iš ketaus arba iš nerūdijančio plieno. Taigi ikrų masė bus tolygiai paskirstyta visoje keptuvėje, o skonis bus sodresnis.
2. Virimo metu nenaudokite emaliuotų puodų, nes juose esantys ikrai sudegs.
3. Geriausia, jei maišytuvas vykdo produktų pjaustymo užduotį. Slenkant per mėsmalę, daržovių masė nebus vienalytė, šiaip ar taip, liks keli dideli gabaliukai.
4. Jaunų cukinijų negalima nulupti, tačiau didelėms ir senoms reikia atsikratyti storų žievelių ir sėklų.

Klausimas, ar pasirodė tikras skanus moliūgų žaidimas, gali būti išspręstas pagal jo spalvą: norint geriausią užkandį, spalva turėtų būti šviesiai ruda. Jei ikrai yra šio atspalvio, jame nėra skysčio pertekliaus ir jis yra puikios masės (apversdamas šaukštą ikrai lėtai nuteka), žinokite, kad paruošėte puikų moliūgų ikrą.