Prieš pradėdami virti bet kokį patiekalą iš maltos mėsos, ji turi būti atitirpinta. Yra daugybė būdų tai padaryti. Svarbiausia, kad pusgaminis po procedūros liktų tinkamas tolesniam perdirbimui. Kaip greitai atitirpinti maltą mėsą gaminant namus? Tiems, kurie tik pradeda mokytis gaminti maistą, galite pasiūlyti naudingų patarimų.

Kaip greitai atitirpinti maltą mėsą mikrobangų krosnelėje

Šiais laikais beveik kiekviena namų šeimininkė virtuvėje turi daugybę skirtingų modernių įrenginių. Naudodamiesi juo galite žymiai supaprastinti tam tikrų produktų atitirpinimo procedūrą. Viskas priklauso nuo laiko, kuriam šis procesas yra būtinas. Paimkite, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelę. Dažniausiai ji iš pradžių teikia tokią funkciją. Bet prieš naudodamiesi turite aiškiai suprasti, kaip tai turėtų būti padaryta. Kaip greitai atitirpinti maltą mėsą įprasta mikrobangų krosnelė?

Tokiu atveju turite atlikti šiuos veiksmus:

  1. Išimkite mėsą iš pakuotės. Paprastai šaldiklyje jis laikomas plastikiniame maišelyje arba plastikiniame dėkle.
  2. Padėkite maltą mėsą ant specialios keramikinės lėkštės.
  3. Įdėkite į orkaitę.
  4. Įjunkite skydelį „atitirpinimas“, nurodydami konkretų šio produkto svorį, ir nustatykite norimą laiką. Po to lieka tik paspausti mygtuką „pradėti“ ir laukti laikmačio signalo.

Jei nėra atitirpinimo funkcijos, tada, kai produktas yra kameroje, reikia atlikti šiuos veiksmus:

  • nustatykite įrenginio galią iki 50 W;
  • nurodykite sušilimo laiką per 2–3 minutes (ne daugiau).

Apdorojimo metu pusgaminis turi būti periodiškai apverčiamas. Tai būtina, kad jis būtų tolygiai atšildytas iš visų pusių.

Šis metodas, be abejo, turi savo trūkumų:

  • neteisingas skaičiavimas gali lemti tai, kad malta mėsa virta lauke, o viduje lieka sušaldyta;
  • perdirbtas pusgaminis paprastai tampa tvirtesnis ir sausesnis;
  • malta žuvis ar vištiena per tą laiką paprastai gali būti virta.

Todėl naudoti šį metodą ar ne, kiekviena namų šeimininkė turi nuspręsti pati.

Technologija vandens vonioje

Kaip rodo praktika, vis dar ne kiekviena namų šeimininkė gali pasigirti, kad namuose yra modernių virtuvės prietaisų. Ką tokiu atveju daryti? Kaip greitai atitirpinti gaminį be mikrobangų krosnelės? Tokiais tikslais visada galite naudoti vandens vonią. Panašus prietaisas dažnai naudojamas gaminant maistą.

Norėdami sukurti tokį dizainą, jums reikės dviejų rezervuarų:

  • keptuvė su plačiu dugnu;
  • keramikinis dubuo (galite jį pakeisti antra mažesnio dydžio keptuve).

Dabar atitirpinkite maltą mėsą be mikrobangų krosnelės:

  1. Pirmiausia į didelį puodą reikia supilti šaltą vandenį, pripildant jo maždaug ketvirtadalį tūrio.
  2. Išimkite maltą mėsą iš pakuotės ir sudėkite į dubenį. Jis bus verdančiame vandenyje, todėl geriau nenaudoti stiklinių indų.
  3. Nustatykite dubenį keptuvės viduje. Vanduo neturi liesti gaminio.
  4. Padėkite konstrukciją ant viryklės ir uždekite ugnį. Užvirus liepsną reikia sureguliuoti taip, kad skystis nepatektų į dubenį.

Vos per 10 minučių maltos mėsos gabalas bus visiškai atšildytas. Viskas priklausys nuo pusgaminių mėsos gaminio kiekio.

Naudojant druską

Gyvenime būna įvairių situacijų. Kartais atitirpinti reikia tokiomis sąlygomis, kai netoliese nėra specialios įrangos, o įprasta viryklė yra užimta. Pavyzdžiui, šeimininkė nusprendė šalyje kepti kotletus. Arba ji nenori, kad pusgaminiai būtų papildomai termiškai apdorojami, bijodami sugadinti. Kaip tokioje situacijoje greitai atšildyti maltą mėsą? Nereikia niekinti. Problemą galima išspręsti naudojant įprastą dietinę druską.

Tai daroma labai paprastai:

  1. Visų pirma, mėsos gabalą reikia išlaisvinti iš pakuotės, kurioje jis yra.
  2. Susmulkinkite į mažesnius gabalėlius aštriu peiliu ar virtuviniu skrybėle.
  3. Pabarstykite juos druska (ne daugiau kaip 10 gramų 1 kilogramui produkto) ir palaukite apie 15-20 minučių.

Šį kartą užteks. Kaip žinote, stalo druska turi savybę „išlydyti“ ledą. Reakcija tęsiasi išskiriant šilumą. Tuo pačiu metu nereikėtų pamiršti kartkartėmis sukti įdarą dubenyje, kad gaminys būtų kaitinamas kuo tolygiau. Šis metodas turi vieną pagrindinį trūkumą: pusgaminis iš dalies absorbuoja druską. Jos kiekis gali būti per didelis.

Atšildykite šiltoje vietoje

Daugelis namų šeimininkių teikia pirmenybę natūraliam produkto atšildymui. Kaip greitai atitirpinti maltą mėsą nenaudojant papildomų lėšų?

Norėdami tai padaryti, turite:

  1. Sušaldytą gaminį sudėkite į plastikinį maišelį ir sudėkite į lėkštę. Pakuotė yra būtina, kad pusgaminis nebūtų vėdinamas.
  2. Padėkite plokštelę ant stalo arba šalia šilumos šaltinių (akumuliatoriaus, pašildytos orkaitės).

Visiškas produkto atitirpinimas užtruks mažiausiai dvi valandas. Šis metodas negali būti vadinamas labai greitu.

Tiesa, ji turi savo privalumų:

  • produktas visiškai išlaiko savo skonį;
  • procesas nereikalauja papildomo šeimininkės dėmesio.

Ši parinktis yra gera tuo atveju, kai šeimininkė iš anksto planuoja ką nors pagaminti iš maltos mėsos arba tuo pačiu metu ruošia kitą patiekalą.

Greitas atitirpimas tekančiu vandeniu

Yra situacijų, kai norint dirbti reikia nedidelio kiekio supjaustytos mėsos. Kaip greitai atitirpinti maltą mėsą nenaudojant jokių specialių virtuvės prietaisų? In vivo procesas užtrunka gana ilgai. Norėdami tai pagreitinti, galite kreiptis į tekančio šalto vandens pagalbą.

Norėdami tai padaryti:

  • Įdėkite šaldytą maltą mėsą į maišą ir tvirtai suriškite. Geriau naudoti pakuotes su „užtrauktuku“.

Gaminio maišą padėkite po tekančio vandens čiaupu.Po 20 minučių mėsmalė bus paruošta tolesniam naudojimui.

Kaip ir kitos galimybės, šis metodas taip pat turi trūkumų:

  • po tokio perdirbimo pusgaminio konsistencija pasikeičia ir jis tampa ne toks tankus kaip anksčiau;
  • jei produktas yra netinkamai supakuotas, vanduo gali patekti į jo vidų, o tai neigiamai paveiks jo kokybę.

Tokiam atitirpinimui nenaudokite šilto ar karšto vandens. Pirmiausia mėsa praras savo skonį dėl dalinio baltymų krešėjimo. Antra, esant pakilusiai temperatūrai, jame greitai pradės daugintis bakterijos.

Kaip greitai atitirpinti maltą žuvį

Su jūros gėrybėmis situacija kiek kitokia. Jei imsite, pavyzdžiui, maltą žuvį, geriau ją atitirpinti natūraliai. Norėdami tai padaryti, įdėkite pusgaminį į dėklą ir padėkite jį ant apatinės šaldytuvo lentynos. Tiesa, laikas tokiai procedūrai pareikalaus daug. Viskas priklausys nuo originalaus produkto masės. Ką daryti, jei laikas ribotas? Kaip kuo greičiau atitirpinti maltą mėsą iš žuvies? Čia tinka ne visi aukščiau aprašyti variantai.

Specialistai pataria atitirpinti maltą mėsą ar žuvies filė:

  1. Šaltame vandenyje. Norėdami tai padaryti, įdėkite gaminį į maišą su užsegimu ir padėkite į skardą su šaltu vandeniu. Procedūra trunka nuo 1 iki 3 valandų. Tokiu atveju patartina skystį keisti kas 30 minučių.
  2. Po tekančiu vandeniu. Tokiu atveju smulkintą žuvį reikia suvynioti į kelis plastikinius maišelius, kad drėgmė jokiu būdu neliečia paties produkto.
  3. Mikrobangų krosnelėje. Uždėję plokštelę su produktu kameros viduje, skydelyje pirmiausia turite nustatyti „automatinio atitirpinimo“ režimą, o tada „žuvį“ (arba „jūros gėrybes“). Bet čia jūs turite būti labai atsargūs. Papildoma tokio apdorojimo minutė gali lemti tai, kad įdaras tiesiog virinamas.

Paprastai dirbdami nepamirškite, kad žuvies pusgaminis yra švelnesnis nei mėsos. Todėl reikia su juo dirbti labai atsargiai.

Lėtai viryklėje arba orkaitėje

Iš esmės atitirpinimui galite naudoti bet kurią virtuvės įrangą, kuri apima gaminio šildymą. Tai gali būti net orkaitė ar traškučiai. Svarbiausia - darbo metu laikytis tam tikrų taisyklių. Kaip greitai atitirpinti maltą mėsą, pavyzdžiui, orkaitėje?

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

  1. Išimkite originalų gaminį iš pakuotės ir sudėkite į visus karščiui atsparius indus (vištienos dubenį, troškintuvą ir kitus).
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Šios temperatūros bus gana.
  3. Įdėkite indą su malta mėsa į orkaitę 5 minutes. Anksčiau į jį galite užpilti 40–60 mililitrų vandens.

Multicookerio atveju viskas yra daug paprasčiau:

  1. Įdaras pirmiausia turi būti atskirtas nuo pakuotės.
  2. Įdėkite jį į multicooker dubenį.
  3. Nustatykite režimą „garuose“ ir stebėkite proceso pabaigą, periodiškai apversdami pusgaminį. Laikas priklausys nuo paimto kūrinio dydžio.

Bet kuris iš aprašytų variantų yra savaip geras. Žinoma, galutinį sprendimą dėl konkretaus atitirpinimo metodo taikymo priima pati šeimininkė.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: