Kaip pasigaminti manti namie - 8 receptai

Skanų, sultingą, maistingą, burną tirpinantį manti galima paruošti atostogoms ar tiesiog priešpiečiams. Jie skiriasi nuo koldūnų su minkštesniu įdaru ir puikiausia tešla, kuri leis jums visiškai patirti sodrų mėsos skonį. Straipsnyje pristatoma, kaip padaryti manti skanų ir paprastą.

Tradiciniai manti uzbekų kalba

Reikalingi produktai:

• svogūnai - 0,5 kg;
• maltų juodųjų pipirų;
• balti miltai - 0,3 kg;
• zira - 3 žiupsneliai;
• vanduo - 0,1 l;
• riebalų aviena - 0,5 kg;
• vienas kiaušinis;
• druska pagal skonį.

Taip pat skaitykite:Uzbekiška tešla mantui

Virimo procesas:

1. Norėdami pajusti neįtikėtiną tradicinio manti skonį, geriau naudoti ėrienos mėsą su riebalais, o ne paruoštą maltą mėsą. Mėsą ir riebalus smulkiai supjaustykite.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus, supilkite juos į gilų puodelį, įpilkite druskos, zira ir pipirų.
3. Mėsą sumaišykite su riebalų ir svogūnų mase.
4. Įdaras paruoštas, dabar mes imamės tešlos. Mes pašildome vandenį iki kambario temperatūros ir supilame į gilų indą.
5. Ten supilkite kiaušinį, supilkite šiek tiek druskos, muškite.
6. Belieka sudėti miltus ir suformuoti elastingą tešlą.
7. Mes ją susukame į ploną sluoksnį ir supjaustome kvadratais, kurių plotas yra 10 x 10 cm.
8. Ant šių mažų kvadratų mes išdėstome mėsą su svogūnais, įstrižai sujungiame priešingus kvadratų galus ir tvirtai uždarykite.
9. Belieka iškloti paminkštinimus ant suteptų daugiafunkcių grotelių grotelių, nustatyti ir virti „garų“ režimu 45 minutes.
10. Paruoštą delikatesą galite užpilti bet kokiu padažu pagal skonį arba sutrinti žalumynus ant jų.

Virimo receptas su malta mėsa ir bulvėmis

Jums reikės:

• druska - 30 g;
• miltai - 0,7 kg;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• malta kiauliena - 0,5 kg;
• vanduo - 0,25 l;
• bulvės - 0,5 kg;
• malta jautiena - 0,5 kg;
• lemputės - 0,5 kg;
• vienas vištienos kiaušinis.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Į švarų stalviršį supilkite miltus. Į miltų viršuje esantį įdubimą supilkite kiaušinį ir vandenį, supilkite 15 gramų druskos. Formuojame tešlą ir paliekame 20 minučių.
2. Nulupti bulvių gumbai perdirbami ant rupios trintuvės.
3. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir sumaišykite su bulvių mase. Į juos įpilkite maltos mėsos, likusios druskos, 200 ml vandens ir juodųjų pipirų, sumaišykite.
4. Tešlą iškočiokite į ploną pyragą ir supjaustykite rombais, supilkite įdarą, tešlos kampus sujunkite įstrižai ir pritvirtinkite.
5. Į keptuvę įpilkite vandens, ant viršaus uždėkite riebios grotelės ir užminkykite tešlos gabalėlius su mėsa. Mes patiekalą kepame porą pusvalandžio.

Tingus manti krosnyje

Įdaro ingredientai:

• dvi skiltelės česnako;
• kiaulienos mėsa - 0,6 kg;
• druska pagal skonį;
• trys svogūnai;
• Suneli apynių paragauti.

Pagrindo sudedamosios dalys:

• vanduo - 50 ml;
• vienas vištienos kiaušinis;
• balti miltai - 0,5 kg.

Papildomi produktai:

• aliejaus gabalas - 55 g;
• sultinys - 0,3 l.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia paruoškite elastinę tešlą ir uždarykite ją šaldytuve 60 minučių.
2. Kombaino pagalba mėsą ir svogūnus paverskite vienoda mase. Nepamirškite pabarstyti druskos ir prieskonių.
3. Į mėsos masę supilkite 40 ml sultinio.
4. Tešlą iškočiokite į ploną pyragą ir padalinkite į kvadratus. Mes paskleidžiame juos šiek tiek įdaro, užfiksuokite priešingus kraštus, vidurys turėtų likti atviras. Tai pasirodė kažkas panašaus į valtį.
5. Kepimo formą patepkite sviestu, užpildykite manti.
6. Mes nustatome orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame 20 minučių.
7. Mes išimame savo kepimo skardą ir užpildome manti likusiu sultiniu ir vėl uždarykite orkaitėje. Kepkite dar 10–15 minučių.

Gavėnios receptas su moliūgu

Recepto sudėtis:

• paprika - 1 vnt .;
• džiovintos žolelės - pagal skonį;
• druska;
• vienas svogūnas;
• moliūgas - 0,4 kg;
• perukas ir juodieji pipirai pagal skonį;
• vandens
• pirmos rūšies miltai - 150 g.

Veiksmų algoritmas:

1. Minkykite tešlą, iš jos suformuokite meduolį su meduoliais ir atidėkite, kol gaminsite įdarą.
2. Mes pašaliname žievelę ir sėklas iš moliūgo, sumalkite minkštimą ant trintuvės.
3. Kauliukus supjaustykite nuluptais svogūnais ir saldžiosiomis paprikomis. Mes deriname daržoves kartu, pridedame prieskonių pagal jūsų skonį ir druską.
4. Plonu sluoksniu iškočiotą tešlą padalinkite į kvadratus, į kiekvieną iš jų įdėkite šaukštelį daržovių įdaro ir įprastu būdu suvyniokite.
5. Mes paskleidžiame būsimąjį manti ant vielos stovo puode, dviguboje katilinėje ar greitpuodyje, prieš tai perdirbdami ją su aliejumi. Virkite 25 minutes.

Daugiau medžiagų:manti su moliūgu - receptas

Galima naudoti su jautiena be greitpuodžio

„Manti“ galima virti prie bet kokio patiekalo: keptuvės, dvigubo katilo ar lėtos viryklės.

Recepto komponentai:

• maisto druska - pagal skonį;
• jautiena - 0,3 kg;
• malti raudonieji pipirai - 2 žiupsneliai;
• Vištienos kiaušinis
• vanduo - 0,2 l;
• malti juodieji pipirai - 3 žiupsneliai;
• miltai - 140 g;
• svogūnas - 1 vnt.

Kaip pasigaminti manti:

1. Jautienos ir svogūno gabaliukus susmulkiname per mėsmalę. Į masę įpilkite pipirų ir druskos mišinio.
2. Įmuškite kiaušinį į šiltą vandenį ir supilkite žiupsnelį druskos. Supilkite gautą mišinį į miltų kalvą, minkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
3. Atvėsusią tešlą paverskite pyragu ir supjaustykite rombais.
4. Mes paskleidžiame maltą mėsą kiekvieno kvadrato centre ir pasukite jos kraštus skersai ir poromis.
5. Į gilią keptuvę supilkite vandenį, ant viršaus uždėkite metalinę kiaurasamtį su mantija, uždenkite dangčiu. Virkite patiekalą 35 minutes. Nepaprastas apetitas!

Kaip gaminti totoriuose?

Jums reikės:

• ciberžolė ir zira - pagal skonį;
• vanduo - 0,15 l;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• svogūnai - 0,3 kg;
• priemokos miltai - 0,5 kg;
• druska - 15 g;
• malta jautiena ir ėriena - 0,7 kg;
• bulvės - 0,6 kg;
• maltų pipirų.

Virimo būdas:

1. Į dubenį supilkite kiaušinius, įpilkite vandens ir druskos, pamažu įmeskite miltus per sietą ir suformuokite tešlą. Mes išimame jį ant lentynos 20 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus, bulvių gumbus be žievelės supjaustykite kubeliais.
3. Į bendrą dubenį sumaišykite bulves, maltą mėsą, druską, svogūnus ir kitus prieskonius.
4. Susukite koldūnų ritinį ir supjaustykite kvadratėliais.
5. Mes dedame įdarą jų centre ir suformuojame mantijos formą.
6. Indą kepame 45 minutes mantijos viryklėje. Patiekite manti sultinyje arba su grietine. Nepaprastas apetitas!

Originalus receptas su žuvimi

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• žiupsnelis juodųjų pipirų;
• riebalai - 0,1 kg;
• vienos skerdenos rausvos lašišos;
• balti miltai - 1 kg;
• du vištienos kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• svogūnas - 3 vnt.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Rožinės lašišos gabaliukus be kaulų perpjauname per mėsmalę. Į smulkintą žuvį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, druską ir pipirus ir supilkite vieną vištienos kiaušinį.
2. Tešlą formuojame iš miltų, druskos, vandens ir vieno kiaušinio.
3. Naudodamiesi riedėjimo kaiščiu, tešlos gabalėlį paverčiame plonu plastiku ir iš jo išpjauname apskritimus.
4. Ant kiekvieno apskritimo šaukštu paskleidžiame žuvies įdarą.
5. Tešlą su įdaru suteikiame manti formos, apvyniodami priešingus kraštus.
6. Dujinę viryklės dugną apdorojame augaliniu aliejumi ir ten dedame manti.
7. Virkite švelniai skanų patiekalą 45 minutes.

Puiki manti tešla: receptai

Pagrindinis bruožas - ploniausia ir švelni, tačiau labai patvari tešla. Dėl to maistas neskyla ir jūs galite mėgautis minkštu sultingu įdaro skoniu.

Tešla jiems yra labai paprasta ir greita.

Produktų sąrašas:

• druska - 10 g;
• šiltas vanduo - 0,2 l;
• miltai - 360 g;
• vienas kiaušinis.

Kaip formuojama manti tešla:

1. Miltus per sietelį supilkite į platų dubenį.
2. Miltuose padarome nedidelę skylę, ten supilame vieną kiaušinį, pašildome vandenį ir supilame druską.
3. Rankos 5 minutes maišykite visą masę nuo centro iki krašto.
4. 20 minučių atidėkite mantijos pagrindą.
5. Dabar mes užsiimame manti užpildymu ir skulptūra.

Skanių mantijų įdaro gaminimo paslaptys

1. Kuo sultingesnė malta mėsa, tuo skanesnis ir švelnesnis gaunamas maistas. Todėl, jei gaminate mėsos įdarą, į maltą mėsą įpilkite smulkintų daržovių - svogūno, česnako, paprikos, bulvių, moliūgo, žalumynų ir kt. Viskas priklauso nuo skonio.
2. Be sultingumo, įdaras turėtų būti kvapnus. Prieskoniams mėsą pridės prieskoniai - zira, paprikų mišinys, ciberžolė, česnakai, kmynai, kalendra.
3. Norint, kad produktų skonis būtų turtingas, geriau maišyti įvairių rūšių mėsą, pavyzdžiui, ėrienos ir veršienos arba kiaulienos ir jautienos.
4. Kad mėsa suminkštėtų ir ištirptų burnoje, į ją galite įberti pjaustytos kiaulienos ar riebios uodegos riebalų.

Kaip teisingai ir greitai nutapyti mantas?

 

Iš pirmo žvilgsnio skanauti patiekalą gali atrodyti per daug sudėtinga. Tačiau iš tikrųjų visa procedūra yra gana paprasta. 2 mm storio tešlą supjaustome 10 - 10 arba 15 - 15 kvadratų, išklojame jėgos miltus. Įstrižai prijunkite priešingus kampus iš viršaus. Liko du laisvi galai, mes juos suspaudžiame šone. Lengviausias būdas perbraukti kampus prie kryžiaus ir įteikti manti voko pavidalu.

Kiek garuoti manti

Kepimo laikas priklauso nuo manti ir patiekalų, kuriuose maistas gaminamas, kiekio. Optimaliausias laikas yra 35-50 minučių.

Kokį padažą patiekti?

 

Manti galima patiekti prie stalo be padažo, tiesiog užpylus šiek tiek sultinio. Bet sultingumui ir skoniui papildyti galite pasigaminti grietinės ir česnako padažo, pomidorų padažo, acto padažo. Jei jums patinka aštriau padažas - galite paskaninti pomidorų padažu, augaliniu aliejumi ir čili. Manti ir padažą geriau patiekti atskirame dubenyje, suberti indą, o paskui panirti į padažą. Nepakenčiamas apetitas visiems!