Traškučiai dideliame asortimente pristatomi maisto prekių parduotuvių ir prekybos centrų lentynose. Traškius užkandžius mėgsta vaikai ir suaugusieji, todėl daugeliui bus įdomu sužinoti, kaip gaminami traškučiai ir kokios žaliavos naudojamos jų gamyboje. Ir įperkami receptai leis jums savarankiškai paruošti naminius traškučius iš įvairių produktų.
Medžiagos turinys:
Kaip gamykloje gaminti įvairių prekių ženklų traškučius
Traškučių gamintojai gamindami produktus naudoja specialias bulvių veisles, kurios išsiskiria tankesne struktūra ir minimaliu cukrumi.
Dėl šios kompozicijos šakniavaisiai išlaiko auksinę spalvą ir virimo metu nenukrinta.
Be abejo, siuntęs į burną dar vieną traškių užkandžių porciją, jūs bent kartą pagalvojote apie tai, kaip traškučiai gaminami gamykloje. Tuo tarpu tai yra gana daug laiko reikalaujantis procesas. Bulvė ten eina keliais etapais, kol virsta užkandžiais, kuriuos žinome šviesioje pakuotėje.
- Iš laukų pristatytos žaliavos iškraunamos, plaunamos ir dedamos į specialias laikymo dėžes.
- Daržovės apžiūrimos, ar nėra defektų ir ar jie pašalinti.
- Bulvės nulupamos specialiuose būgnuose.
- Ašmenys būgno apačioje supjaustomi iki 2 mm storio griežinėliais.
- Tada griežinėliai patenka į kepimo vonią, užpildytą aliejumi, pašildytu iki 180 laipsnių, kur jie kepti 3 minutes.
- Traškučiai apibarstomi druska, specialiais kvapikliais ir aromatiniais priedais.
- Po svėrimo gatavi užkandžiai pristatomi į pakuotę.
Kai kurie gamintojai naudoja paprastesnį lustų gaminimo būdą. Jie imasi kukurūzų ar kvietinių miltų ir sumaišomi su krakmolu.Iš šios tešlos formuojami traškučiai ir kepama verdančiame aliejuje. Tokį produktą sunku vadinti bulvių traškučiais, tačiau specialių ingredientų pagalba jie virsta užkandžiais.
Namų receptai
Sveikos mitybos šalininkai nepasitiki įsigytų traškučių su nesuprantama sudėtimi ir daugybe maisto priedų kokybe. Todėl daugelis kulinarijos specialistų juos gamina savo virtuvėje.
Iš ko gaminami lustai? Be tradicinių, bulvių, galite virti morkų, obuolių ir bananų traškučius, taip pat skanių užkandžių iš pita duonos, svogūnų ir sūrio. Paprasti ir greiti receptai yra prieinami visiems.
Mikrobangų bulvių traškučiai
Ypač skanūs yra jūsų mėgstamiausi bulvių užkandžiai, virti mikrobangų krosnelėje.
Svarbiausi ingredientai:
- didelės bulvės - 400 g;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- prieskoniai.
Kaip virti:
- Bulves nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite 4 - 5 mm storio apskritimais.
- Įdėkite skilteles į bet kurį indą ir 10 - 15 minučių užpilkite šaltu vandeniu, kad liktų krakmolo.
- Išdžiovinkite skilteles popieriniu rankšluosčiu, pabarstykite prieskoniais pagal skonį ir sudėkite į vieną sluoksnį ant mikrobangų krosnelės.
- Virkite didžiausia galia 3 minutes.
- Apverskite ruošinius ir virkite dar 2–3 minutes sumažinta galia.
Lustai yra paruošti, kai jie gauna rusvą plutą.
Iš bulvių keptuvėje
Taip pat galite paruošti bulvių traškučius įprastoje keptuvėje.
Ingredientai
- bulves
- augalinis aliejus;
- druska, prieskoniai.
Virimo etapai:
- Bulves nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite 5 mm griežinėliais.
- Įdėkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant ugnies (sluoksnis - nuo 3 cm).
- Į aliejų supilkite prieskonius, o kai užvirs, sumažinkite šilumą.
- Švelniai paskirstykite riekeles į lėkštę tam tikru atstumu viena nuo kitos.
- Kepkite traškučius iki aukso rudos spalvos, nesisukdami.
- Padėkite gatavą indą ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, ir išdžiovinkite drožles.
Virimas iš bananų
Dėl skanaus banano minkštimo gaminami skanūs užkandžiai. Naudingiausi yra kepti bananų traškučiai.
Ingredientai
- 4 bananai;
- 1 citrina
- rupios jūros druskos.
Kaip pasigaminti bananų traškučių:
- Bananus nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais.
- Sudrėkinkite ruošinį išspaustomis citrinų sultimis, kad vaisiai tamsėtų.
- Dėkite vaisių riekeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir, jei norite, pabarstykite druska.
- Formą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 90 laipsnių, 2-3 valandas.
- Likus daugiau nei valandai pasukite, kad tolygiai išdžiūtų.
- Gatavus bananų užkandžius prieš vartojimą reikia atšaldyti.
Kaip gaminti morkas
Ypač naudingi bus vitaminų morkų traškučiai.
Virimui jums reikės:
- stambios morkos;
- alyvuogių aliejaus;
- pagardai (druska, pipirai).
Kaip virti:
- Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais (arba sutarkuokite smulkintuvu).
- Supilkite daržovių apskritimus į bet kurį patiekalą, druską ir pipirus pagal skonį. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir išmaišykite.
- Vienu sluoksniu supjaustykite riekeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos su pergamentiniu popieriumi ir dėkite į 1 valandą įkaitintą iki 110 laipsnių orkaitę.
- Morkų griežinėlius pasukite kas 10–15 minučių, kad nesudegtų.
Paruoštus traškučius geriausia laikyti stikliniuose induose.
Orkaitės traškučiai
Obuolių gydymas yra ne tik skanus ir sveikas, bet ir mažai kaloringas.
Namų lustai jums reikalingi:
- vidutinio dydžio obuoliai;
- cukraus
- cinamono.
Virimo etapai:
- Nuplaukite ir nusausinkite obuolius, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sudėkite riekeles ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
- Įdėkite formą į įkaitintą iki 100 laipsnių orkaitę ir per valandą apverskite riekeles.
- Po valandos traškius griežinėlius išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti ant kepimo skardos.
Sūrio receptas
Šis patiekalas paruošiamas labai greitai.
Prieš gamindami sūrio traškučius namuose, paruoškite:
- kietas sūris;
- bet kokie prieskoniai pagal skonį (itališkos žolelės, paprika, čili pipirai).
Kaip virti:
- Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su prieskoniais ir sudėkite į atskiras porcijas plokščių blynų pavidalu ant kepimo skardos.
- Formą dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.
- Atlikite procesą: kai sūris ištirps po lydymosi, laikas nuimti kepimo skardą.
- Leiskite drožlėms visiškai atvėsti.
Sūrio traškučiai gali būti naudojami kaip užkandis arba gali būti naudojami salotoms ir sriuboms gaminti.
Iš plonos armėniškos lavašo
Iš pita duonos gaunami labai maistingi ir pikantiški traškučiai. Juos galima greitai virti orkaitėje.
Ingredientai
- armėniškos pita duonos lapas;
- sviestas (sviestas arba daržovė) - (30 g);
- maltas čili;
- kario mišinys;
- jūros druska (rupi);
- paprikos.
Virimo etapai:
- Pita duoną ištepkite sviestu ir supjaustykite į 2 dalis. Pabarstykite vieną kario mišiniu, antrą - su paprika ir čili.
- Supjaustykite gautus ruošinius į mažus trikampius ir padėkite juos ant kepimo skardos.
- Formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 4 - 6 minutes.
- Išimkite ir palikite atvėsti.
Šie traškučiai yra idealus užkandis prie alaus.
Svogūnų žiedai traškučiai
Svogūnų traškučiai - originalus ir aromatingas užkandis. Jų paruošimui gali būti naudojami du metodai.
Norėdami greitai kepti traškius svogūnų žiedus keptuvėje, turite pasiruošti:
- svogūnai (rinkitės didelius dydžius);
- augalinis aliejus.
Kaip virti:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite dideliais žiedais.
- Į keptuvę su aukštais kraštais 2 - 3 cm įpilkite aliejaus, padėkite ant viryklės ir įkaitinkite.
- Įdėkite svogūno sluoksnį į verdantį aliejų.
- Apkepkite žiedus ant stiprios ugnies iki šviesiai auksinės spalvos.
- Uždėkite gatavus žiedus ant servetėlės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Išdžiovinkite drožles, suteikdami galimybę patekti į gryną orą kambaryje, kur jie džiovinami.
Antrasis svogūnų žiedų receptas orkaitėje yra daug laiko reikalaujantis, tačiau rezultatas įdomesnis.
Ingredientai
- bandelės duonai kepti;
- vidutinio dydžio svogūnai;
- pienas
- kiaušinis;
- druska, juodi ir raudoni malti pipirai.
Virimo procesas:
- Į gilų dubenį sumaišykite prieskonius su džiūvėsėliais.
- Nuluptą svogūną supjaustykite plonais griežinėliais ir padalinkite į atskirus žiedus.
- Atskirame dubenyje pagaminkite 1 vištienos kiaušinio ir 5 šaukštų mišinį. l pienas.
- Žiedelius pirmiausia panardinkite į mišinį su kiaušiniu, o paskui į plakinį.
- Padėkite ruošinius ant riebalais išteptos kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
- Po 15 minučių apverskite drožles.
- Po dar ketvirčio valandos nuimkite gatavus svogūnų žiedus ir nusausinkite.
Tokie traškučiai bus dar skanesni su aštriu česnako ar grietinės padažu.
Kai norite pasigaminti ką nors skanaus, neskubėkite į parduotuvę. Po ranka tikrai rasite visko, ko reikia norint paruošti skanų, o svarbiausia - sveiką užkandį.
