Česnakų šaudyklės yra delikatesas, kurį daugelis vasaros gyventojų tiesiog išmeta. Dažniausiai tai atsitinka dėl nežinojimo, kokia nauda jose paslėpta kūnui ir kaip skanu juos virti. Mitybos specialistai yra visiškai tikri, kad česnakų šaudyklėse yra tiek pat naudingų medžiagų, kiek jos dantis.
Skirtumas tarp viršūnių ir šaknų yra tik eterinių aliejų kiekyje, todėl žalios strėlės neturi tokio aštraus aromato. Taigi neišmeskite tokio vertingo produkto, geriau iš jo iškepti ką nors skanaus ir sveiko arba pagalvokite, kaip žiemą virti česnako strėles.
Medžiagos turinys:
Česnako rodyklės receptai
Kepta
Šis česnako strėlių virimo būdas gali būti vadinamas paprasčiausiu, tačiau gatavas patiekalas pasirodo labai skanus su maloniu grybų aromatu. Šiuo delikatesu galite palepinti save ir savo šeimą ne tik sezono metu, bet ir žiemą. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia užšaldyti paruoštas strėles, o tada išeiti iš šaldiklio ir virti.
Šis receptas bus be aiškių proporcijų ir jums reikės:
- jauni česnakų šauliai;
- kepimo aliejus kepimui;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Virimo seka:
- Suplėšytus jaunus česnakų šaulius pirmiausia reikia nuplauti ir išrūšiuoti, nupjaunant ploną galiuką. Ant neišpūsto žiedyno pumpuro viršaus turėtų likti ne daugiau kaip pusantro centimetro;Pernokusios strėlės, žinoma, bus tokios pat kvapios kaip jaunos, tačiau po virimo jos išliks kietos, todėl reikia pasirinkti tik tas, kurių žiedyno storis yra toks pat kaip pačios strėlės.
- Dabar paruoštą "delikatesą" reikia supjaustyti nuo 5 iki 7 cm ilgio gabalėliais;
- Keptuvės su aukštomis sienelėmis apačioje reikia užpilti šiek tiek aliejaus, tiek, kad kepimo metu niekas nepriliptų prie indų. Gerai pašildykite aliejų ir įdėkite į jį rodykles;
- Nedelsdami pasūdykite keptuvės turinį. Galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų ar kitų prieskonių, arba nieko negalite įdėti - vis tiek bus skanu;
- Kepimo pradžioje strėlės išleis sultis ir troškinsis joje iki minkštos. Tada, kai visas skystis pamažu išgaruos, jie jau bus kepti. Šiame etape jūs galite padaryti ugnį stipresnę, tada patiekalas gali būti paruoštas per 10 minučių;
- Keptas česnako strėles galima patiekti ne tik kaip atskirą patiekalą, bet ir kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Troškinta su daržovėmis
Jei prie ankstesnio recepto ingredientų pridėsite keletą daržovių, kurios būtinai yra bet kurios namų šeimininkės virtuvėje, tuomet galite paruošti skanų užkandį.
Taigi, jums reikia imtis:
- 50 g (viena krūva) česnako strėlių;
- 70 g morkų;
- 70 g svogūnų;
- 70 g saldžiųjų paprikų;
- 70 g prinokusių pomidorų;
- 40-50 ml augalinio aliejaus;
- 30 ml sojos padažo;
- druska, prieskoniai (malti juodieji pipirai ir kalendra, čili pipirai) ir žolelės pagal skonį.
Virimo būdas:
- Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, įjunkite ugnį ir leiskite jai sušilti. Tuo tarpu svogūną nulupkite ir bet kokiu būdu susmulkinkite;
- Kai aliejus gerai įšyla, nusiųskite į jį ašarų daržovę ir kepkite iki skaidrumo. Tarpas tarp svogūnų maišant keptuvėje morkas nulupkite ir praeikite per rupią trintuvę. Ji toliau eis į jau permatomą lanką;
- Penkias minutes, kurias morkos ir svogūnai bus kepti kartu, reikėtų skirti pjaustyti pipirus šiaudeliais ir česnako strėlėmis penkių centimetrų atkarpomis. Abi šios daržovės dedamos į keptuvę tuo pačiu metu;
- Kai česnako strėlės patamsėja ir tampa minkštos, pasukite pomidorus. Juos reikia supjaustyti didelėmis lobulėmis. Tie, kurie nemėgsta pomidorų odos, gali pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu ir juos nukošti;
- Paskutinis pridedamas sojos padažas ir prieskoniai. Druska, neimant mėginių, įpylus sojos padažo, neverta, nes ji taip pat sūrus. Patiekite troškintas česnako strėles, pagardintas smulkintais šviežiais žolelėmis.
Česnakų šaulys ir kiaulienos troškinys
Įdomios pikantiškos natos gali pridėti žalių česnakų vamzdžių į įprastą pagrindinį patiekalą, pavyzdžiui, kiaulienos troškinį.
Taip pat skaitykite: marinuotos česnako strėlės
Jūs neturėtumėte ilgai kalbėti apie šį patiekalą, jums tereikia jį bent kartą virti, o tam jums reikės:
- 600–700 g kiaulienos minkštimo;
- 50–70 g žalių česnakų strėlių;
- 100 g svogūnų;
- 100 g morkų;
- 70 g paprikų;
- 200 ml tyrės iš šviežių pomidorų ar pomidorų savo sultyse;
- 60–75 ml augalinio aliejaus;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Troškinio ruošimas žingsnis po žingsnio:
- Norėdami virti, turite pasiimti katilą ar keptuvę su storu dugnu ir aukštais šonais. Į šį dubenį supilkite aliejų ir padėkite jį ant ugnies, kad jis sušiltų iki virimo taško;
- Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais. Geriausias pasirinkimas yra kubeliai, kurių šonai yra nuo dviejų iki trijų centimetrų. Mėsą perpilkite į verdantį aliejų ir intensyviai maišant pakepkite, kol išsiskyrusios mėsos sultys visiškai išgaruos;
- Tada ateina daržovių eilė. Susmulkintos jos dedamos į katilą su penkių minučių intervalu tokia seka: svogūnų, morkų, paprikų ir česnakų strėlės. Susmulkinkite svogūnus su ketvirčio žiedais, morkas permeskite per korėjietišką daržovių tarką, susmulkintus pipirus ir česnako vamzdelius su dviejų centimetrų griežinėliais;
- Kai česnako strėlės pasidaro tamsios ir minkštos, į mėsą ir daržoves supilkite pomidorų tyrę, įberkite druskos ir prieskonių. Viską po truputį pakepkite po dangčiu, ir bus paruoštas nuoširdus kiaulienos troškinys su subtiliu česnako kvapu.
Česnakų šaudyklės užkandis
Tai lengviausias ir greičiausias būdas paruošti žalių česnakų vamzdelius žiemai.
Norint paruošti tokį ruošinį, reikės minimalaus laiko ir ingredientų. Tik 20-30 minučių ir:
- 500 g žalių strėlių;
- 5 g stalo druskos;
- 20 ml augalinio aliejaus.
Virimo makaronai:
- Žaliavos turi būti kruopščiai nuplaunamos, džiovinamos ant rankšluosčio (drėgmės perteklius visiškai nenaudingas) ir supjaustomos savavališko ilgio gabalėliais, kad vėliau būtų lengviau jas sumalti;
- Tolesnis virimas gali būti atliekamas dviem būdais. Pirmiausia visus ingredientus supilkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite iki pastos. Antrasis būdas: česnako strėles praplaukite per mėsmalę su smulkiu sieteliu, tada į gautą masę įpilkite druskos, aliejaus ir viską išmaišykite;
- Kvapnią, smaragdo spalvos česnakų pastą laikykite šaldytuve, ilgiau laikydami užšaldykite. Tai gali būti padaryta įdėjus į šaldymo maišą arba ledo formeles, kad dalis užšaltų.
Iš tokių užkandžių makaronų galite paruošti skanų duonos užtepėlę, sumaišydami ją su sūdytais riebalais ar varškės sūriu, perleistu per mėsmalę. Jis taip pat gali būti dedamas į sriubas, mėsos ir žuvies patiekalus kaip prieskonis, kad suteiktų skonio.
Marinuotos česnako rodyklės
Marinuoti jaunieji česnako šauliai - tai toks pat skanus preparatas kaip marinuoti agurkai. Išbandžius vėliau, tiesiog neįmanoma sustoti net tiems, kurie gurkšniai raukšlėja nosį minėdami česnaką.
Šio žiemos derliaus ingredientų dalys:
- 700 g česnako šaudyklių;
- 600 ml filtruoto vandens;
- 60 ml stalo acto (9%);
- 20 g kristalinio cukraus;
- 20 g druskos;
- 10 žirnių juodųjų pipirų;
- 4 viduriniai lauro lapai.
Virimas česnako strėlės - žingsnis receptas:
- Visų pirma, jūs turite paruošti bankus, tai yra, sterilizuoti juos bet kokiu įprastu būdu. Šio ingredientų kiekio pakanka dviem pusės litro stiklainiams;
- Nuplaukite česnako strėles, supjaustykite gėlių stiebų pumpurus ir supjaustykite į segmentus, kurie puikiai tilptų į paruoštus stiklainius. Paruoštą žaliavą sandariai užkimškite steriliame inde;
- Puode sumaišykite visus marinato ingredientus, užvirkite ir užpilkite stiklainius viršuje;
- Po to skardines reikia perkelti į indą su vandeniu, ant kurio dugno klojamas rankšluostis, sterilizuoti. Uždenkite skardines siūles dangčiais ir virkite 20 minučių po verdančio vandens;
- Tada hermetiškai uždarykite steriliais dangčiais ir paslėpkite po šilta antklode, apversdami aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Laikykite ruošinius rūsyje.
Virimo lecho: česnako ir marinato strėlės
Kadangi česnako strėlės bręsta anksčiau nei pomidorai, jų derlius lecho pavidalu paruošiamas remiantis vandenyje praskiestu pomidorų troškiniu. Žinoma, jei turite naminių konservuotų pomidorų sulčių, tuomet jų galite išgerti tokiu kiekiu, kuris lygus vandens kiekiui, ir pastos.
Marinato produktai ir strėlių skaičius keturiuose puslitriniuose česnako lecho stiklainiuose:
- 1000 g česnako strėlių;
- 700 ml geriamojo vandens;
- 500 ml pomidorų pastos;
- 100 g cukraus;
- 30 g druskos;
- 125 ml augalinio aliejaus;
- 50 ml obuolių sidro acto (galima pakeisti stalo actu).
Pažanga:
- Rūšiuokite rodykles, nuplaukite, nusausinkite ir sumalkite į gabalus, ne ilgesnius kaip penki centimetrai;
- Sumaišykite visus marinato ingredientus (išskyrus actą) ir užvirkite. Į verdantį mišinį nusiųskite rodykles ir virkite ketvirtį valandos;
- Tada supilkite actą ir virkite dar 5 minutes. Po to belieka viską supilti į sterilų indą, užkimšti kamščiais ir apvynioti kažkuo šiltu, kol visiškai atvės.
Marinuotos česnako rodyklės
Nemėgstantiems žiemos ruošti acto, patiks marinuotos česnako strėlės receptas. Tiesa, prieš siųsdami saugoti tokiu suktinuku, turėsite šiek tiek pagardinti, tačiau užkandis, kurio rezultatas bus, nudžiugins statinių daržovių skonį.
Marinato ingredientų dalys:
- 1500 ml virinto vandens;
- 100 g druskos;
- 100 g cukraus.
Kaip fermentuoti:
- Nuplaukite česnako vamzdelius, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į kiaurasamtį. Kai vanduo nutekės, sudėkite paruoštus žalumynus į stiklainius;
- Šaltame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, kol visi kristalai visiškai išnyks. Į gautą tirpalą supilkite stiklainį su susmulkintomis strėlėmis į viršų;
- Kiekvieną stiklainį įdėkite į gilią plokštelę, uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 5–10 dienų. Per tą laiką marinatas nutekės į lėkštę, jį reikės supilti atgal į stiklainį;
- Pasibaigus fermentacijos procesui, užvirkite marinatą ir karštai supilkite skardinių turinį, susukite hermetiškus dangčius ir padėkite į rūsį laikyti.
