Kaip virti kotletus - 12 receptų

Maži mėsos rutuliukai su švelniu padažu yra mėgstamiausias patiekalas, užpildytas vaikystės aromatu. Namuose juos vaišino rūpestingos močiutės, mokyklų valgyklose keptos bandelės, pakabintos ant milžiniškų padėklų, kurie dar nebuvo atvėsę nuo krosnių karščio. Kaip virti kotletus su tokia „apetiška“ istorija, galite rasti iš geriausių receptų.

Kaip virti klasikinius kotletus su ryžiais

Kotletai, kotletai, kotletai yra beveik tie patys produktai, labai panašūs į kotletus. Pagrindiniai skirtumai slypi maisto gaminimo technologijoje.

Produkto sudėtis:

• kiauliena - 300 g;
• jautiena - 400 g;
• svogūnai ir pomidorai - 2 vnt .;
• ryžiai - 150 g;
• skiltelės česnako - 2 vnt .;
• miltai - 50 g;
• morkos;
• augalinis aliejus - 150 g;
• naminė grietinė - 200 g;
• druska, pipirai, žolelės.

Virimo būdas:

1. Klasikinių kotletų receptas pašalina kiaušinius. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau virti, nuplaukite per sietelį, palikite jame, kad stiklinė būtų skysta.
2. Jautieną ir kiaulieną išvalome nuo plėvelių ir sausgyslių, padaliname į mažus gabalėlius, sumalkite namų kombaine su svogūno galvute ir česnaku.
3. Pagardinkite maltą mėsą druska ir pipirais, atsargiai minkykite ir plakite. Suberkite išvirtus ryžius, suformuokite kiaušinio dydžio kotletus.
4. Puode įkaitinkite aliejų, ant didelės ugnies greitai pakepkite mėsos gaminius, virsdami auksine pluta. Tokiu būdu „supakuojame“ kotletus, užtikrindami jų vientisumą tolesnio terminio apdorojimo metu.
5. Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Kai jis taps minkštas, suberkite miltus, tarkuotas morkas ir pomidorus (be odelės). Išmaišykite ingredientus, pakepkite 2 minutes, tada paskleiskite grietinę.Nenutraukdami darbo su medine mentele užpilkite stiklinę vandens, kol susidarys vienalytė masė.
6. Šiek tiek druskos ir pipirų mišinį toliau virkite dar 5 minutes, po to supilame padažą į lėkštę su kotletukais ir troškiname produktus 15 minučių. ant ramios ugnies, pabaigoje pridedame šiek tiek pjaustytų žalumynų.

Gauti kotletai su ryžiais yra klasikinis virimas, neatmetant kulinarinio pritaikymo.

Su pomidorų padažu

Pakanka patiekalą papildyti pomidorų padažu, kad kotletai rastų rafinuotą rūgštumą, pabrėžiant individualų mėsos gaminių skonį.

Indų komponentai:

• malta jautiena - 500 g;
• džiūvėsėliai - 20 g;
• didelis svogūnas;
• sūris („Ricotta“ arba „Parmesan“) - 50 g;
• kiaušinis;
• pomidorų pasta - 50 g;
• liesos aliejaus;
• druska, čiobreliai, pipirai, cukrus.

Virimo procesas:

1. Jautieną sumalkite su puse svogūno galvos. Jei mėsa liesa, įberkite 50 g šviežių lašinių. Įdėkite džiūvėsėlius, sumuštą kiaušinį, druską ir pipirus, minkykite ir plakite maltą mėsą.
2. Mes formuojame kotletus, kiekvieno produkto viduryje paliekame nedidelį kubelį sūrio. Mes paskleidžiame rutulius į aliejumi apdorotą formą.
3. Nedideliame inde sumaišome pomidorų pastą su puse stiklinės vandens, smulkiai tarkuota svogūno dalimi, žiupsneliu cukraus, druska ir pipirais. Mėsos produktus užpilkite paruoštu padažu, suberkite čiobrelių šakelę, 30 minučių nusiųskite į orkaitę t 180 ° C temperatūroje.

Unikalų kotletų skonį paaiškina ne tik nuostabus pomidorų padažas, bet ir originalus sūrio įdaras, kuris patiekalui suteikė ypač subtilių savybių.

Maltos vištienos

Skanus receptas:kotleto padažas

Naminių paukščių mėsos kotletai užima pirmąsias vietas tarp visų sveikos mitybos šalininkų. Tiems, kurie nori ne tokių griežtų taisyklių, yra būdų, kaip išvengti kai kurių apribojimų.

Reikalingi produktai:

• Višta
• kiaušinis;
• pomidorų sultys - 200 ml;
• ropių svogūnai;
• ryžiai - 90 g;
• morkos;
• liesos aliejaus;
• druska, laurų lapai, pipirų žievelės, prieskoniai, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Norėdami paruošti skanią ir sodrią vištienos faršą, naudojame mėsą, supjaustytą iš įvairių skerdenos vietų: būgnelius, šlaunis, krūtinę. Gautas produktas sumalamas buitiniame procesoriuje.
2. Išvirkite ryžius, gerai nuplaukite. Kepkite pjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas aliejuje iki minkštos.
3. Mes sujungiame mėsą, paruoštus grūdus, daržoves, muštą kiaušinį, druską, žiupsnelį degančio kario. Minkykite kompoziciją, suformuokite kotletus.
4. Į gilią keptuvę supilkite pomidorų sultis, suberkite laurų lapus, druską, pipirų žieveles, mėgstamus prieskonius. Mėsos rutuliukus nuleidžiame į pomidorų kompoziciją, troškiname maistą 40 minučių ant vidutinės ugnies uždarytoje formoje.

Ryškūs kolobokai patiekiami karštai po prabangiu padažu.

Orkaitės kotletai su grietinės padažu

Kulinarinį susidomėjimą keičiame mažomis rudomis bandelėmis, keptomis karštoje orkaitėje.

Ingredientai

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• malta mėsa - 500 g;
• duona (pageidautina pasenusi) - 3 riekelės;
• miltai - 60 g;
• naminė grietinė - 300 g;
• išgrynintas vanduo - 100 ml;
• druska, prieskoniai, prieskoniai.

Virimas:

1. Duonos gabaliukai mirkomi piene, išspaudžiami, praleidžiami kombaine su mėsa ir svogūnais. Suplakite kiaušinius, suberkite į maltą mėsą kartu su druska, pipirais ir prieskoniais.
2. Kruopščiai minkykite kompoziciją, susukite mažus rutulius, padėkite juos į formą.
3. Dubenyje sumaišome grietinę, vandenį ir miltus, sumaišome su šluotele, sulaužydami visus gabalus. Šiek tiek druskos ir pipirų mišinį užpilkite padažu ant mėsos rutuliukų, visiškai panardindami juos į baltą masę. Mes siunčiame į orkaitę 30 minučių (t 200 ° C).

Kepti kotletus orkaitėje yra patogu, greita ir praktiška.

Su kreminiu padažu keptuvėje

Produktų sąrašas:

• malta mėsa - 500 g;
• šviežia grietinėlė - 250 ml;
• riekelės džiovintos duonos - 3 riekelės;
• kiaušinis;
• liesos aliejaus;
• miltai - 70 g;
• druska, pipirai;
• svogūnai - 2 vnt.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Į maišytuvo dubenį, iš anksto įmirkytą piene, suberiame duoną, smulkiai supjaustytus svogūnus ir kiaušinius. Plakite produktus iki vientisos masės.
2. Gauta kompozicija derinama su malta mėsa, druska ir pipirais, dideliu greičiu pakartotinai apdorojama elektriniu prietaisu. Mes padengiame sodrią masę plėvele, nusiųskite į šaldytuvą 15 minučių. Mes formuojame maltos mėsos rutulius, padėkite juos ant pjaustymo lentos.
3. Svogūnus, susmulkintus perpus žiedais, apkepame aliejuje, tada plakame trintuvu kartu su grietinėle, pridedant truputį druskos.
4. Į išlaisvintą keptuvę įpilkite lieso sviesto, paskleiskite mėsos rutulio sluoksnį, kepkite iki aukso rudos spalvos, apibarstydami miltus produktu su kiekvienu pasukimu. Iš maišytuvo stiklinės supilkite svogūną ir grietinę. Švelniai sumaišykite rutulius, užvirkite padažą. Mes baigiame virti, kai padažas sutirštėja.

Mes patiekiame kotletus su padažu keptuvėje, atkreipdami dėmesį į išskirtinį dekoruoto patiekalo grožį.

Garinimas lėtoje viryklėje

Sveikas ir labai malonus patiekalas yra praturtintas dideliu kiekiu baltymų pridedant lęšių.

Maisto sudėtis:

• malta mėsa - 600 g;
• žalios lęšių pupelės - 200 g;
• kalendra, druska, pipirai;
• duona - 2 sluoksniai;
• kiaušinis;
• liesos aliejaus;
• skiltelės česnako - 2 vnt.

Virimo technologija:

1. Virkite lęšius 15 minučių. Pupeles šiek tiek atvėsinkite, sudėkite į maltą mėsą kartu su druska, įmuštu kiaušiniu, iš pieno išspausta duona, susmulkintu česnaku, pipirais.
2. Minkykite kompoziciją, nulakuokite mažus kolobokus. Mes apdorojame garų krepšį su aliejumi, įdedame mėsos rutulius. Į išimamą įrenginio talpą supilkite virintą vandenį, sutelkdami dėmesį į apatinę eilutę.
3. Uždarome prietaiso dangtį, suaktyviname režimą „Virimas garuose“, nustatykite laiką iki 30 minučių.

Kai skamba garsas, mes statome stalą skanių ir labai naudingų kotletų paragavimui.

Tai įdomu:kotleto sriuba - receptas

Turkijos dietos receptas

Produktų sąrašas:

• kiaušinis;
• ropių svogūnai;
• kalakutienos mėsa - 400 g;
• mažos cukinijos;
• druska, pipirai, žolelės.

Virimas:

1. Namų kombaine susmulkiname nuluptą ir dalijamą paukštienos gabalėlius. Susmulkinkite svogūną, smulkiai sutrinkite cukiniją. Norėdami gauti sultingą ir švelnią maltą mėsą, daržoves pertrinkite trintuvu, įpildami druskos ir pipirų.
2. Į sodrią masę suberkite pjaustytas petražoles, įmuštą kiaušinį, masę gerai išmaišykite.
3. Mes formuojame mažus mėsos koloboksus, pusę valandos virkite dvigubame katile.

Mes patiekiame garuose virtus kotletus su virtais ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.

Mėsos rutuliukai su grybais

Būtini komponentai:

• svogūnai - 1 vnt .;
• malta vištiena - 500 g;
• kiaušinis;
• maži pievagrybiai - 300 g;
• sūris - 50 g;
• pomidorų pasta - 30 g;
• aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų);
• duonos riekė;
• nenugriebtas pienas - 30 g;
• skiltelės česnako - 2 vnt .;
• išgrynintas vanduo - 250 ml.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Sumaišykite maltą vištieną su smulkintu svogūnu, rieke, pamirkyta piene ir išspausta duona, kiaušiniu, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite kompoziciją.
2. Nuplaukite ir nusausinkite grybus, atskirkite skrybėles nuo kojų, kurių kiekviena dedama į suformuoto mėsos rutulio vidurį. Mes tai darome tokiu būdu, tarsi vyniodami pievagrybį į kvepiančią masę.
3. Keptuvė su aliejumi jau turėtų būti gerai įkaitinta. Kepkite įdarytus koloboksus, sudėkite į kepimo indą.
4. Pomidorų pastą užpilkite stikline filtruoto vandens, įpilkite šiek tiek džiovinto baziliko, druskos ir pipirų, atskirtų skiltelėmis česnako skiltelių. Koloboksus užpildykite mišiniu, nusiųskite į orkaitę (200 ° C). Likus 5 minutėms iki proceso pabaigos, ant kiekvieno rutulio dedame nedidelį sūrio kvadratą.

Sultingas, su sūrio padažu

Sėkmingas mėsos komponento ir pieno produkto derinys yra naudingas variantas norint gauti švelnius ir sultingus kotletus.

Ingredientai

• ropių svogūnai;
• kiaušinis;
• minkštas sūris - 200 g;
• malta mėsa - 500 g;
• tiršta grietinė - 250 g;
• skiltelės česnako - 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Į mėsmalę, perleistą per namų tvarkymo aparatą, įmaišykite kiaušinį, susmulkintą česnako skiltelę, pjaustytą svogūną, 20 g tarkuoto sūrio, druskos ir prieskonių. Padarykite vienalytės tekstūros maltos mėsos partiją.
2. Mes apdorojame kepimo skardą aliejumi, supilame šiek tiek grietinės, paskirstome suformuotų kotletų sluoksnį, ketvirtį valandos (190 ° C) nusiųskite į orkaitę.
3. Likusią grietinę sumaišykite su sūrio drožlėmis, tarkuotu česnaku ir druska. Mes išimame metalinį lakštą su auksiniais rutuliais, supilame juos su paruoštu padažu, grąžiname į orkaitę tolesniam kepimui dar 20 minučių.

Kiaulienos ir malti jautienos ežiukai

Kodėl šie kotletai yra tvirtai įsitvirtinę tokiu komikso pavadinimu? Dabar mes sužinome!

Kokių produktų reikia:

• maltos jautienos ir kiaulienos - po 250 g;
• mėsos sultinys - 500 ml;
• ryžiai (tikrai ilgagrūdžiai) - 200 g;
• grietinė - 70 g;
• svogūnai ir morkos - 2 vnt .;
• skiltelė česnako;
• pomidorų tyrė - 120 g;
• druska, pipirai.

Kaip virti kotletus:

1. Jautienos ir kiaulienos gabaliukai praleidžiami per mėsmalę. Sudėkite smulkiai tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus ir česnako skiltelę, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite masę iki vientisos masės.
2. Ryžius nuplauname po tekančiu vandeniu, dedame į maltą mėsą, suformuojame mažus rutuliukus.
3. Troškintuve paskleidžiame naminę grietinę, pomidorų tyrę. Išmaišykite mišinį, pašildykite iki šiltos būsenos.
4. Mėsos rutuliukus dedame ant riebalais išteptos kepimo skardos, supilame gautą padažą. Gaminius uždengiame metaliniu popieriumi, 50 minučių palaikome krosnyje iki 180 ° C.

Kai ištrauksime keptuvę iš orkaitės ir išimsime popierių, pamatysime juokingo vardo priežastį. Ilgi grūdeliai žvilgčioja iš rutulių, tarsi adatos ant ežių. Toks poveikis yra įmanomas tik naudojant žalius ryžius!

Mėsos kukuliai, kaip ir darželyje su padažu

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• svogūnai - 1 vnt .;
• apvalūs ryžiai - 150 g;
• malta mėsa - 150 g;
• miltai, grietinė, pomidorų pasta - po 30 g;
• liesos aliejaus;
• lauro lapas.

Kepti kotletai:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepkite aliejuje iki skaidrumo, sumaišykite su malta mėsa. Įpilkite virtų apvalių ryžių, druskos ir pipirų, kol pusiau virti. Smulkiai supjaustykite maltą mėsą.
2. Į storo dugno keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, gerai įkaitinkite, atsargiai nuleiskite suformuotus mėsos rutulius į riebalus. Kepkite produktus atvirame dubenyje, nuolat sukdami, kad susidarytų gardi pluta. Supilkite verdantį vandenį iki pusės koloboks lygio.
3. Giliame dubenyje mes sujungiame stiklinę šilto geriamojo vandens, grietinės ir miltų. Išmaišykite mišinį, atsikratę gabalėlių, supilkite padažą į indą su keptais kotletais. Lėtai purtykite indus, paskirstydami grietinės sudėtį tarp visų mėsos gaminių. Troškinkite dar 20 minučių.

Mūsų kotletai su ryžiais ir padažu pasirodė lygiai taip pat, kaip per pietus darželyje. Mažas, skanus, švelniame auksiniame padaže!

Maltos žuvys

Patiekalo receptas skirtas jūros gėrybių mėgėjams.

Sudėtis:

• kiaušinis;
• pomidorai - 3 vnt .;
• baltos žuvies filė - 400 g;
• varškė - 30 g;
• bandelės - 100 g;
• ropės svogūnas - 1 vnt .;
• įprastas cukrus - 20 g;
• augalinis aliejus - 80 g;
• svogūnų plunksna - ½ ryšulio;
• zira, paprika, druska, žolelės.

Technologinis procesas:

1. Mes nuplauname žuvies filė, sudrėkiname servetėlėmis, padalykite ją į gabalus.
2. Supjaustykite žaliojo svogūno plunksną, kalendrą ir petražoles, sudėkite į maišytuvo stiklinę su kiaušiniu ir krekeriais, gerai išplakite, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Dabar atskleidžiu nedidelę, bet svarbią paslaptį. Į maltą mėsą įpilkite šviežio varškės. Šis priedas sumažins specifinį žuvies skonį!
4. Kruopščiai minkykite gautą masę, suformuokite kotletus, sudėkite į lentą, kurį laiką išimkite į šaldytuvą.
5. Nulupkite pomidorus, nulupkite. Keptuvėje pakepinkite pjaustytą svogūną, suberkite susmulkintą česnaką, žiupsnelį ziros ir paprikos, druską, baltąjį cukrų ir pipirus, paruoštus pomidorus. Supilkite pusę stiklinės geriamojo vandens, troškinkite maistą 20 minučių.
6. Mes nuleidžiame rutulius, išgautus iš šalčio, į virimo kompoziciją. Mes sumaišome indo komponentus, toliau kaitiname ant ramios ugnies dar ketvirtį valandos.

Patiekiame maltos žuvies rutulius su šviežiomis daržovėmis, virtomis ar keptomis bulvėmis.

Kotletų populiarumą lemia ne tik puikus jų skonis. Gauti pusgaminiai puikiai laikomi užšaldyti.Verta paruošti bet kokį jums patinkantį padažą, nes po kelių minučių ant stalo pasirodys puikus antrasis patiekalas.