Kaip laikyti morkas: šaldytuve, rūsyje, maiše?

Norėdami išlaikyti šviežumą ir visas naudingas daržovės savybes, turite žinoti, kaip teisingai laikyti morkas. Yra žinomos kelios galimybės, apsvarstykime jas išsamiau.

Kaip morkas laikyti šaldytuve

Pakaktų daržovių sudėti į specialų jiems skirtą skyrių ir viskas. Taip, ten jie kurį laiką guli ir išliks šiek tiek ilgiau švieži nei kambario temperatūroje. Bet norint dar labiau padidinti gyvenimo trukmę, Morkos šaldytuve turi būti supakuotos į maišus.

1. Morkas būtinai išrūšiuokite, padalinkite į keletą dalių pagal dydį.
2. Kiekvieną iš jų supakuokite į plastikinį maišelį, o į vieną - ne daugiau kaip šešis gabalus.
3. Stenkitės, kad viduje neliktų oro, rankomis spausdami ant maišo, kol jis išeis.
4. Pabandykite pakeisti krepšius laikraščiais. Labai svarbu sandariai suvynioti šakniavaisius, kad jie neprarastų drėgmės.
5. Jūs galite išsaugoti daržoves šaldiklyje, bet tik tarkuotoje formoje. Jas nuplaukite, susmulkinkite, sudėkite į maišus ir padėkite į šaltą.

Ilgai gulėdami šaldytuve, morkos praranda savo išvaizdą, tampa raukšlėtos ir sausos. Paprastai šios daržovės jau yra šiukšliadėžėje, tačiau neskubėkite - jos vis tiek gali būti gražintos. Pakanka nupjauti šakniavaisio dugną, įpilti į stiklinę vandens, kad jis uždengtų trečdalį morkų ir įpilti keletą ledo gabalėlių. Po poros valandų galite pastebėti virsmą.

Laikymo sąlygos rūsyje žiemą

Vienas geriausių būdų morkas laikyti rūsyje žiemą. Tačiau pradėti ruošti verta derliaus nuėmimo proceso.Verta atkreipti dėmesį į tai, kad konservavimo laipsnis priklauso nuo veislės.

• Ilgalaikiam saugojimui paprastai naudojamos vėlyvosios veislės, kurių vystymosi laikotarpis yra daugiau nei keturi mėnesiai.
• Šakninius augalus būtina rinkti sausu oru, tada prieš siunčiant į rūsį, jo ilgai nereikės džiovinti.
• Stenkitės nepažeisti daržovės odos, nes bet kokie įbrėžimai turės įtakos konservavimo procesui, o morkos gali greitai supūti.
• Daržoves padaliname į keletą krūvos dydžio, iš jų supjaustome viršūnes.

Kai morkos bus paruoštos, verta nuspręsti, kokiu būdu naudosite gaivumą. Galų gale, jei teisingai kreipsitės į šį procesą, tada šakniavaisiai guls visus metus.

• Paprasčiausios yra paprastos medinės dėžės su dangčiu. Jie tiesiog paguldo morkas į juos, uždengia ir deda apie 15 centimetrų nuo sienų. Dėžutės turi būti sandarios, be skylių. Geriau nekelti ant plikų grindų, bet jūs galite naudoti stovą.
• Kitas variantas yra užpildyti maišus svogūnų lukštais, o tada morkomis. Lukštas saugos daržoves nuo drėgmės, bakterijų dauginimosi ir, žinoma, išsaugos šviežumą.
• Galite naudoti pjuvenas. Morkos dedamos į dėžes ir užpildomos sausomis pjuvenomis iš spygliuočių medienos. Būtent adatos dėl joje esančių fenolinių medžiagų apsaugos šakniavaisius nuo puvimo.
• Drėgnas smėlis taip pat padeda išsaugoti daržoves. Pakanka jį supilti į sluoksnį, ant viršaus pakloti morkas, dar kartą apibarstyti smėliu ir vėl išdėstyti šakniavaisius, bet šaškių lentelės modeliu. Bendras aukštis turėtų būti ne didesnis kaip vienas metras.
• Šakniavaisiai gerai išsilaiko molyje. Pamerkti į storą kreminį talkerį, jie išdžiovinami ir sudedami eilėmis.

Kaip laikyti morkas maišuose

Norėdami naudoti šį metodą, turite atsargų iš paprastų, didelės talpos plastikinių maišelių.

• Šakniavaisiai dedami į maišus, o po to valomi vėsioje patalpoje.
• Atminkite, kad pakuočių nereikia rišti. Jei tai bus padaryta, daržovės greitai pablogės dėl susikaupusio anglies dioksido.
• Jei saugojimo metu ant pakuočių susidaro drėgmė, šalia jų turėtų būti išsibarsčiusios specialios kalkės, kurios ją sugers.

Morkų laikymas rūsyje: optimalios sąlygos

Geriau nerasti vietos morkoms laikyti, rūsys yra idealus. Bet prieš įdėdami į jį konteinerį su šakniavaisiais, kambaryje turite sudaryti būtinas sąlygas.

• Temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei dvi, maksimali - penki laipsniai ir ne žemesnė kaip nulis.
• Šviežio oro neturėtų būti daug. Vėdinimas turėtų būti vidutinis.
• Maksimalus drėgmės lygis yra 97%, todėl geriau neviršyti šios ribos, kitaip daržovės greitai sudygs.
• Atidžiai stebėkite temperatūros svyravimus, net maži jos pokyčiai gali paveikti daržoves: jie pradės pūti, dygsta ar išdžius.

Esant visoms sąlygoms, morkos galės gulėti rūsyje nuo keturių iki septynių mėnesių. Jei temperatūra yra aukštesnė, tada šis laikotarpis bus sutrumpintas iki dviejų mėnesių.

Patogiausias būdas yra laikymas smėlyje. Tačiau molis ir pjuvenos kelis mėnesius ilgiau išlaiko morkų vientisumą.

Kaip morkas laikyti bute be šaldytuvo

Žinoma, namuose morkas geriausia laikyti šaldytuve ar rūsyje, tačiau ką daryti, kai nėra nei vieno, nei kito?

• Tokiu atveju balkonas yra tobulas, tačiau jis turėtų būti įstiklintas, kitaip žiemos šaltis greitai sugadins daržoves. Šaknines daržoves būtina sudėti į dėžę ir apvynioti kažkuo tankiu, pavyzdžiui, antklode ar pledu. Jei staiga pasidarė labai šalta, įneškite daržoves į butą ir palikite prie balkono durų, kol oras pagerės.
• Kitas variantas yra po lova. Įdėkite morkas tam tikru atstumu viena nuo kitos ir pabarstykite svogūnų lukštais.

Jei norite išsaugoti morkas ne per ilgai - iki 45 dienų, tuomet galite gerai nuplauti, įvynioti į plastikinę plėvelę ir sudėti į bet kurį indą, bet taip, kad jos neliestų viena kitos.

Šaknines daržoves balkone galite laikyti maždaug keturis mėnesius su parafinu. Jis turi būti išlydytas, dedamas į išplautas ir džiovintas morkas, kad jos būtų visiškai uždengtos, ir atidėtos saugoti.

Kokių morkų veisles geriau laikyti?

Palikdami morkas saugojimui, po kelių mėnesių galite pastebėti, kad jos pasidarė juodos, tapo mieguistos ir sausos. Kodėl taip nutinka, nes įvykdytos visos būtinos sąlygos?

Faktas yra tas, kad morkoms guli jų įvairovė. Tarp jų yra net tokių, kurių apskritai nereikėtų laikyti.

• Aukštesnės kokybės, mažiau reiklūs ir pritaikyti prastoms klimato sąlygoms - mūsų naminės veislės.
• Užsienio veislės, žinoma, atrodo patrauklesnės, tačiau jos yra daug kaprizingesnės, o jų skonis nėra toks sodrus.
• Veislės su apvaliais šakniavaisiais suteikia nedidelį derlių ir greitai auga.
• Geriausiai išsaugomos vėlyvosios veislės.

Tarp kitų, ankstyvųjų ir vidutinių klasių, yra ir tokių, kurie gali meluoti ilgą laiką, tačiau dažniausiai jų skonio savybės pablogėja, nors išvaizda išlieka nepakitusi.

Vėlyvos nokinimo morkos sunoksta maždaug per 4 mėnesius po pasodinimo, turi pailgą formą, neskilinėja, vadinasi, mikrobai į ją nepatenka. Esant optimalioms sąlygoms, jis gali gulėti iki kitos vasaros, visiškai išsaugodamas visas savo savybes.

Šios veislės yra laikomos populiariausiomis ir meluojančiomis:

• „Rudens karalienė“ - saugoma iki birželio mėn .;
• „Saldi žiema“ - taip pat saugoma iki birželio mėnesio, neskilinėja;
• „Olympus“ - šviežia iki pavasario pabaigos;
• „Flacoro“ - subręsta po 130 dienų, laikomas iki pavasario pabaigos;
• „Raudonasis milžinas“ - didelė veislė, atspari ligoms, laikoma iki balandžio pabaigos.