Rudens sezono metu moliūgai tampa dažnu „svečiu“ prie mūsų stalų. Ryški, sveika, aromatinga, ji tinka ruošti dešimtis skirtingų patiekalų - javų, šalutinių patiekalų, sriubų ir net desertų. Kaip ilgą laiką laikyti moliūgą, kad jis neprarastų unikalių naudingų savybių ir skonio?
Medžiagos turinys:
Kaip laikyti moliūgą namuose šaldytuve
Norint ilgą laiką išsaugoti moliūgą, turi būti įvykdytos trys pagrindinės sąlygos:
- stabili temperatūra;
- saulės trūkumas;
- vaisių kontakto pašalinimas.
Kritinė daržovių laikymo temperatūros riba yra + 2ºС ir žemesnė.
Viršutinė leistina temperatūros riba yra + 20ºС. Todėl butas yra ideali ir visada prieinama vieta taupyti moliūgus - tai buitinis šaldytuvas.
Kaip ir kiek laikyti moliūgo šaldytuve
Žinoma, įspūdingo dydžio moliūgo negalima patogiai dėti tiesiog ant šaldytuvo lentynos, ypač jei renkamas gausus derlius. Tokiu atveju daržoves galite sukrauti ant glazūruotos lodžijos. Bet jei moliūgas jau buvo supjaustytas, tada jį galima laikyti šaldytuve šviežią, nepažeidžiant kokybės.
Norėdami tinkamai laikyti, nuplaukite moliūgą ir pašalinkite iš jo sėklas. Jie visiškai pašalinami kartu su beveik sėklos minkštimu. Moliūgą supjaustome gabalėliais, kuriuos patogu laikyti.
Tos dalys, kurios artimiausiu metu nebus naudojamos maistui, neluptos - taip moliūgas ilgiau išlaikys šviežumą.
Tada daržovės gabaliukai suvynioti į lipnią plėvelę ar foliją. Taip pat galite sulankstyti moliūgą į hermetiškai uždarytas maisto talpyklas.Šia forma supjaustytos ir nuluptos daržovės dvi savaites laikomos apatinėje lentynoje šaldytuve arba indelyje daržovėms laikyti.
Ar daržoves galima laikyti šaldiklyje
Leidžiama moliūgus laikyti ne tik šviežius šaldytuve, bet ir užšaldyti. Taigi daržovė nepraras savo savybių ištisus metus. Optimali laikymo temperatūra yra -18ºС.
Jei moliūgas yra nukrautas savo vietoje, tada prieš užšaldant jis turėtų atsigulti tris ar keturias dienas.
Norėdami įdėti moliūgą į šaldiklį, turite nuplauti, supjaustyti, pašalinti sėklas ir beveik sėklos minkštimą. Moliūgą reikia nulupti. Tada vaisius supjaustomas mažais gabalėliais, kurie išdėstomi maišuose. Nedėkite visų susmulkintų moliūgų į vieną, praktiškiau jį padalyti į porcijas, reikalingas patiekalui paruošti.
Taip pat šaldiklyje galite laikyti tarkuotą moliūgą, kuris yra labai patogus bulvių košei ar sriubai gaminti.
Optimalios moliūgų laikymo sąlygos namuose
Surinkęs dosnų derlių, noriu jo neprarasti, o išsaugoti per ilgą žiemą. Namuose moliūgai laikomi labai gerai ir ilgą laiką, tačiau laikantis tam tikrų reikalavimų.
Tai įdomu:lauko pomidorai
Supjaustyta forma
Ne visi žino, kaip miesto bute laikyti supjaustytą moliūgą, kad jis ilgiau išliktų šviežias.
Jei visas vaisius nenaudojamas, tada jį reikia nuplauti ir nuvalyti nuo sėklų. Tos dalys, kurios liko po virimo, nereikia nulupti. Jie įvyniojami į plastikinę plėvelę ar foliją ir laikomi tinkamoje vėsioje vietoje. Bute tai gali būti įstiklinta lodžija arba vestibiulis.
Sveiki vaisiai
Kaip ir kiek galima laikyti visą moliūgą? Ideali visos daržovės išsaugojimo temperatūra yra nuo +5 iki +10 laipsnių. Miesto bute tokias sąlygas galima sudaryti vestibiulyje, sandėliukuose, verandoje arba įstiklintame balkone.
Patalpoje turi būti gera ventiliacija ir ne didesnė kaip 80% oro drėgmė. Ideali vieta turėtų būti sausa ir tamsi.
- Saugant pasėlius saugojimui, būtina įsitikinti, kad vaisiai neliečia, kitaip ant jų gali atsirasti sugadinimas ir puvimas.
- Jūs negalite sukrauti moliūgo tiesioginių saulės spindulių.
- Taip pat būtina pašalinti bet kokį drėgmės patekimą.
Tokiomis sąlygomis moliūgas saugiai žiemos ir net iki pavasario pradžios nepraras puikaus skonio.
Jei bute nėra balkono ar vestibiulio, tada moliūgą galima sulankstyti į medines dėžutes. Akivaizdu, kad tokiu saugojimo būdu neišvengiamai kontaktuojama su vaisiais, o tai sumažins jų tinkamumo vartoti laiką. Todėl daržoves reikės reguliariai tikrinti, ar jos nesugadintos. Dėžę galima laikyti tamsiame sandėliuke.
Kaip laikyti moliūgą rūsyje ar rūsyje
Rūsys ar rūsys, kuriuose bus laikomas pasėlis, turi būti tinkamai paruošti.
Norėdami tai padaryti:
- Jie atlieka kambario valymą ir dezinfekavimą.
- Rūsys turi būti sausas ir švarus.
- Viduje užtikrinama stabili oro temperatūra.
- Puiku, jei rūsyje ar rūsyje yra medinės lentynos, ant kurių vaisiai gali būti laisvai išdėstomi.
Moliūgus laikymui galima paguldyti šalia kitų daržovių. Prieš laikydami jo negalima pjaustyti ar plauti.
Pasėlio būklę reikia nuolat stebėti. Tam kartą per mėnesį daržovės tikrinamos, išmetamos sugadintos, kad neužkrėstų sveikų vaisių.
Paprastai tinkamomis sąlygomis ši daržovė laikoma rūsyje maždaug 6 mėnesius, neprarandant skonio.
Tinkamas moliūgų sėklų laikymas
Kai moliūgas supjaustomas virimui, lieka sėklų. Daugeliui žmonių patinka moliūgų sėklos, kuriose yra didžiulis vitaminų ir daug mikroelementų. Jie taip pat gali būti laikomi visą žiemą arba naudojami sėjai.
- Iš moliūgo parinktos sėklos dedamos į kiaurasamtį ir nuplaunamos.
- Tada jie užpilami šaltu vandeniu ir paliekami jame apie 2 valandas.
- Nuplautos sėklos išdėstomos plonu sluoksniu ant plėvelės ir paliekamos išdžiūti.
- Žaliavas galima laikyti audinių maišuose arba stiklinėse tarose. Galite naudoti plastikinius indus.
- Galite išsaugoti medžiagą esant teigiamai temperatūrai tamsioje ir būtinai sausoje vietoje. Taigi sėklos ilgą laiką išliks valgomosios ir nepablogės šaltuoju metų laiku.
Jei sėklos eina kaip sodinamoji medžiaga, tada geriausi ir didžiausi egzemplioriai parenkami iš džiovintų žaliavų. Jie turi būti tinkamos formos ir vienodos spalvos. Sėklos džiovinamos šiltoje patalpoje keturias savaites, bet ne ilgiau, nes jos taps netinkamos sėjai. Tada sodinamoji medžiaga sulankstyta į medžiaginius maišus ir laikoma kambario temperatūroje tamsioje ir sausoje vietoje.
