Kaip sūdyti skumbrę sūryme - 3 teisingi receptai sūdyti žuvį namuose

Žuvis yra vienas naudingiausių maisto racionų, o jos paruošimo receptų gausa leidžia padaryti meniu įvairų ir turtingą. Šiandien aš kalbėsiu apie tai, kaip skumbrę sūdyti sūryme ir gauti neįprastą aštrų užkandį su minimaliomis pastangomis.

Naudingi patarimai:

1. Norėdami sūdyti, rinkitės skerdeną, sveriančią ne mažiau kaip 350 g, be pažeidimų, mėlynių ir geltonų dėmių.
2. Atitirpinkite žuvis kambario temperatūroje arba šaldytuvo apatinėje lentynoje, kad būtų išsaugota pluošto struktūra ir naudingos produkto savybės.
3. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, naudokite ne joduotą stalo druską. Taigi minkštimas išliks lengvas ir elastingas.

Kaip marinuoti visą skumbrę

• Virimo laikas - 3 dienos.
• Sunkumo lygis yra paprastas.
• Paskirtis - vakarienė, šventinis meniu.
• Porcijos viename inde 4. Kalorijos - 211 kcal.

Galite išsaugoti produkto maistines savybes ir iškepti tikrą skanėstą, jei visą skumbrę pasūdysite naudodami aromatinius prieskonius.

Norėdami tai padaryti, paruoškite šiuos ingredientus:

• skumbrė - 1 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska - 4 šaukštai. l .;
• pipirų - 6 žirniai;
• džiovintos gvazdikėliai - 3 žiedynai;
• koriandras - 10 g;
• lauro lapas - 3 vnt.

Rengiu etapais:

1. Sandarinsiu skerdeną, supjausčiau ją ir pašalinsiu pelekus ir galvą. Kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, pašalindami gleives ir likusį kraują. Tai būtina, kad sūrymas liktų lengvas.
2. Į emaliuotą keptuvę supilu sūrymui skirtą vandenį, į jį dedu prieskonių ir lauro lapų. Masę verdu, tada nukeliau nuo ugnies ir įberiu druskos.
3. Skerdeną sudedu į švarų indą ir užpildau jau atvėsintu skysčiu.
4. Kitas 2-3 dienas žuvis laikau šaldytuve po dangčiu.Per šį laiką jis bus gerai prisotintas ir įgis pikantiškų aštrų natų.

Prieš patiekdama papuošiu ją šviežiomis žolelėmis, salotų ir daržovių griežinėliais agurkais ir pomidorais.

Namuose paskaninkite sūdytą žuvį skiltelėmis

• Virimo laikas - 15 valandų.
• Sunkumo lygis yra paprastas.
• Paskirties vieta - vakarienė.
• Porcijos viename inde - 6-8.
• Kalorijų kiekis - 197 kcal.

Aštrus druskos skumbrė patiks pikantiškiems mėgėjams. Tokios žuvies minkštimas maloniai kvepia, išlaiko sultingumą ir įgyja neįprastą kartaus poskonį, o griežinėliai išlieka elastingi ir nesulaužomi juos supjaustant.

Ingredientai

• skumbrė - 2 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• actas 9% - 2 šaukštai. l .;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• pipirų - 5 žirniai;
• džiovintos gvazdikėliai - 5 žiedynai;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• druska - 4 šaukštai. l

Aš gaminu taip:

1. Skerdenas iškepiau, nuplaunu po tekančiu vandeniu ir supjaustiau 2-3 cm storio griežinėliais. Kuo plonesnis pjūvis, tuo greičiau išsausės.
2. Aš užpilu vandens ant ugnies ir į jį dedu visus prieskonius, išskyrus gvazdikėlius (jį reikia mesti į verdantį sūrymą).
3. 2 minutes po virinimo nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir supilkite actą.
4. Aš perkeliu riekeles į indą, sandariai sutankinu ​​ir užpilu atvėsintu sūrymu.

Atkreipkite dėmesį, kad tara turi būti atvira ir šaldyta vidutiniškai 12–14 valandų.

Greitai sūdyta skumbrė per 2 valandas su actu ir svogūnais

• Virimo laikas - 2,5 valandos.
• Sunkumo lygis yra paprastas.
• Paskirties vieta - vakarienė.
• Porcijos viename inde - 6-8.
• Kalorijų kiekis - 210 kcal.

Greitas žuvies sūdymas namuose leidžia gauti neįprastą ir burnoje tirpstantį užkandį, kurio negalima nusipirkti parduotuvėse. Receptas su svogūnais ir actu yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Šį delikatesą, iškeptą vos per 2,5 valandos, patiekiu su virtomis bulvėmis ir daržovėmis.

Ingredientai

• skumbrė - 2 vnt .;
• svogūnai - 2 vidutinės galvos;
• vanduo - 0,5 l;
• actas 9% - 50 ml;
• apelsinų - 7-10 žirnių;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• lauro lapas - 3 vnt.

Aš gaminu taip:

1. Paruošiu skerdenas (supjaustau pelekus, sutvarkyčiau įdubimus, nuimčiau galvutes, nuplaunu). Supjaustykite iki 2 cm storio griežinėliais.
2. Svogūną padalinu į 4-6 dalis.
3. Vandenį užvirinu, į jį dedu prieskonių ir acto. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Žuvies gabaliukus dedu į plastikinį indą ar stiklainį, kurio tūris ne didesnis kaip 1 litras. Aš užpilu jį atvėsintu sūrymu, kad gabaliukai būtų visiškai padengti skysčiu.
5. Uždarau indą dangčiu ir dedu į šaldytuvą 2 valandoms.

Pastaba! Minkštimą galima padaryti aštresnį, įpilant 1 arbatinį šaukštelį į sūrymą. garstyčių sėklų už 1 litrą vandens.

Tarp kitų skumbrės sūdymo sūryme variantų galima išskirti receptus su citrina, mėlynaisiais svogūnais, karštaisiais pipirais ir kai kuriais kitais prieinamais ingredientais. Kiekvienas iš jų paruoštam patiekalui suteikia savo žavesio ir neapsakomo skonio. Tuo pačiu metu visi šio vertingo produkto paruošimo būdai yra paprasti, ir net pradedančioji šeimininkė galės lengvai įtikti savo artimiesiems su aštriu užkandžiu.