Kokie „šokiai su tamburinais“ aplink paukščio skerdeną kai kuriems virėjams nepatinka, eksperimentuojant su egzotiškais prieskoniais ir nežinomais pagardais. Viskas, ko jums reikia, yra nusipirkti šviežią, mielą vištieną ir pasirinkti kompetentingą receptą, kuris jums pasakys, kaip paprastai ir apetiškai kepti vištieną!
Medžiagos turinys:
- 1 Keptų vištienos sparnelių kepimas
- 2 Kaip skaniai kepti vištieną su prieskoniais keptuvėje
- 3 Paukštis auksu, bet viduje minkštas
- 4 Kepti vištienos būgnai
- 5 Kaip kepti vištieną orkaitėje
- 6 Vištienos filė supjaustykite griežinėliais
- 7 Su bulvėmis
- 8 Kaip kepti vištienos šlaunis keptuvėje
- 9 Su svogūnais ir česnakais
- 10 Į majonezo ir sojos padažo marinatą
Keptų vištienos sparnelių kepimas
Tai ypač populiarus patiekalas, ypač tarp „traškių“ mėgėjų.
Sudėtis Sudėtis:
• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• vištienos sparneliai - 500 g;
• įprastas cukrus - 10 g;
• druska, pipirai, prieskoniai ir prieskoniai (vartoti pagal pageidavimą);
• augalinis aliejus.
Pirkdami sparnus, mes pasirenkame ne per didelius, iki 12 cm .Natūraliai ilgi sąnariai gali reikšti, kad paukščių pašaruose buvo hormonų ir kitų nepageidaujamų priedų.
Tokiais „lėktuvais“ laikantis saugios ir sveikos dietos „neskraidoma“!
Virimo būdas:
1. Gerai nuplaukite sparnus, sušlapinkite popieriniais rankšluosčiais. Ištrinkite šepečius arba palikite - nuspręskite patys. Kitose šeimose už jų vyksta tikros „kovos“.
2. Skerdenos dalis padalinkite į jungtis ir sudėkite į mažą dubenį.Supilkite produktą su prieskoniais, pritvirtinkite smulkiai supjaustytą česnaką. Jei norite, lengvai užpilkite sojos padažo. Tokios būklės paukščio gabalus paliekame pusvalandžiui.
3. Norėdami gauti dvigubą terminio apdorojimo efektą - traškią ir sultingą mėsą viduje - naudojame ne keptuvę, bet mažą katilą.
4. Į indus supilkite aromatinį augalinį aliejų. Tai turėtų būti tiek, kad sparnai tiesiogine prasme galėtų plaukti riebalais. Šildykite kompoziciją ant vidutinės ugnies.
5. Kai aliejus pasidaro baltas ir pasirodo vos matomi lengvi dūmai, atsargiai nuleiskite sparnus į karštus riebalus. Mes neorganizuojame patiekalų „trupinimo“: sudėkite juos į keletą gabalėlių, kitaip gabaliukai bus virti ir mėsa taps sausa.
6. Rožines dalis iš keptuvės išimame virimo žnyplėmis (šaukštu su šaukštu), dedame ant lėkštelės su popierinėmis servetėlėmis ir patiekiame karštą.
Kepti vištienos sparneliai „išskrido“ į labai skanų finalą!
Kaip skaniai kepti vištieną su prieskoniais keptuvėje
Kinijos virėjai mano, kad prieskoniai yra tarsi menininko dažai. Tinkamas tonų ir atspalvių derinys gali sukurti puikų paveikslą ar tikrą kulinarinį šedevrą.
Reikalingi produktai:
• vištiena - 800 g;
• augalinis aliejus - iki 100 ml;
• česnakai granulėse - ¼ šaukštelio;
• druska, prieskoniai (muskato riešutas, pipirai, karis, kalendra).
Virimo technologija:
1. Mes pašaliname vištos vidų, pašaliname „kanapę“ ir likusias plunksnas, nuplauname produktą, nusausiname popieriniais rankšluosčiais ir padaliname į dalis.
2. Dubenyje sumaišykite 30 g aliejaus ir prieskonių, paukštienos gabalėlius sutrinkite su paruošta kompozicija. Būtent šis mišinys suteiks traškią ir labai patrauklią plutą.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite vištieną į karštus riebalus ir pakepinkite ant stiprios ugnies. Kai tik visos paukščio gabalėlių pusės gražiai paruduos, sumažinsime liepsnos aukštį ir tęsime terminį produkto apdorojimą, kol jis bus paruoštas.
Prieš išspręsdami problemą, kaip kepti vištieną keptuvėje, būtinai pasirinkite tinkamą naudojamų prieskonių sudėtį.
Paukštis auksu, bet viduje minkštas
Norint paruošti nepaprastai skanią, sultingą ir švelnią vištienos mėsą, turinčią traškų efektą, reikės ne daugiau kaip ketvirčio valandos.
Komponentų sudėtis:
• paukštienos krūtinėlė - 500 g;
• „Maggi“ lapų vištienai pakavimas.
Paruošimo tvarka:
1. Mėsa gerai nuplaunama ir kruopščiai išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite krūtį į 4 dalis ir kiekvieną lengvai išmuškite.
Pirkdami „Maggi“ lakštus, atidžiai perskaitėme daržovių, prieskonių ir prieskonių, nurodytų ant produkto pakuotės, sudėtį. Mes pasirenkame gamintojo sukurtą mišinį, kuris labiausiai patinka mūsų skoniui.
2. Atidarykite pergamento lakštą, įdėkite mėsos gabalą iš vienos pusės iš vidaus su įvairių mišinių sluoksniu. Produktas nėra sūdytas, nes šio prieskonio pakaks pagardų sudėtyje.
3. Uždenkite krūtį antrąja popieriaus puse. Mes įdedame supakuotas paukščio dalis į sausą karštos keptuvės dugną ir kepame 7 minutes. Tada apverčiame ruošinius ir tą patį laiką tęsiame aktyvų šildymą.
4. Paukštis pasirodė auksine pluta, bet viduje minkštas. Mes paskleidžiame jį ant patiekalo, patiekiame su daržovėmis ir žolelėmis.
Siūlomas vištienos virimo būdas yra ypač patrauklus kaip avarinis pasirinkimas, kai laikas bėga ir ant stalo nėra karšto maisto.
Kepti vištienos būgnai
Puikus paukščių dalių patiekalas gali būti pagamintas per 20 minučių, jei tai broileris. Naminių paukščių perdirbimui reikės šiek tiek daugiau laiko.
Produktų rinkinys:
• augalinis aliejus;
• vištienos būgneliai - 12 vnt .;
• garstyčios - 2 šaukštai. l .;
• kefyras - 400 ml;
• druska, čiobreliai, pipirų milteliai - 1 šaukštelis;
• pusė citrinos;
• skiltelės česnako - 7 vnt.
Virimo būdas:
1. Į dubenį sudėkite per spaudą išspaustą česnaką. Suberkite prieskonius ir prieskonius, supilkite kefyrą, išspauskite citrinos sultis, gerai išmaišykite mišinį.
2. Nuplaukite vištienos būgnelius, nukoškite servetėlėmis ir sudėkite į paruoštą kompoziciją.Atsargiai uždenkite gaminį marinatu ir palikite 2 valandoms šaldytuve.
Mėsos terminiam apdorojimui naudojame rafinuotus riebalus. Tai naudingesnė sveikatai, tačiau tinkamai šildomas. Mes tai darome ant vidutinės ugnies, vengiant stiprių dūmų.
3. Įdėkite kojas į karštą kompoziciją ir kepkite 5 minutes ant stiprios liepsnos. Viščiuko dalis apverčiame po to, kai ant jų susidaro auksinė pluta.
4. Sumažinkite šilumą ir tęskite procesą, kol produktas bus paruoštas. Tai liudija skaidrios sultys, kurios atsiranda, kai mėsa pradurta medine pagaliuku ar peiliu.
Patiekite keptus vištienos gabaliukus su skaniomis mėgstamų daržovių salotomis arba su kitu garnyru.
Kaip kepti vištieną orkaitėje
Naudojant tinkamai suprojektuotą marinatą, nekils klausimų, kaip skaniai kepti vištieną orkaitėje.
Reikalingi produktai:
• sojos padažas - 80 ml;
• aliejus (saulėgrąžų ar alyvuogių) - 40 ml;
• balzaminis actas - 20 ml;
• medus, paruoštos garstyčios - 4 šaukšteliai;
• vištiena - 1,5 kg.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
1. Išvalome paukštį nuo „kanapių“ ir plunksnų likučių, tada nuimame vidų, nuplauname ir sušlapiname.
2. Dubenyje sumaišome aliejų, sojų padažą ir actą. Mes įdarbiname kompoziciją įprastu švirkštu ir įpurškiame visą skerdeną. Kuo labiau atliekamas „medicininis“ gydymas, tuo skanesnis bus gatavas patiekalas.
3. Kitas, sumaišykite druską, garstyčias ir medų. Atsargiai įtrinkite produktą su aromatine kompozicija iš vidaus ir išorės. Tokiu būdu mes ne tik marinuosime vištieną, bet ir „užkimšime“ visus pradūrimus. Ant viršaus būtinai apipurkškite paukštį su prieskoniais.
4. Skleiskite skerdeną ant kepimo skardos ir palikite 1 valandą pailsėti. Tada mes siunčiame paukštį 1,5 valandos į orkaitę (180 ° C).
5. Po 30 minučių papildomai sutepkite vištieną aliejaus ir medaus mišiniu. Pastebėję deginimo požymius, uždenkite skerdeną folija.
Patiekalas buvo tiesiog nuostabus. Kokia sultinga mėsos auksinė pluta ir subtilus skonis!
Vištienos filė supjaustykite griežinėliais
Mes taip sugadinti, kad gausu receptų iš įvairių šaltinių, kad kartais mes sustojame prieš rinkdamiesi geriausią variantą. Ir jis tuo tarpu yra tiesiai priešais jus!
Produkto sudėtis:
• augalinis aliejus - 20 ml;
• vištienos filė - 500 g;
• sojos padažas, kečupas - po 3 valg. l .;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• garstyčios, medus - 2 šaukštai. l .;
• druska, pipirai.
Algoritmas ir maisto gaminimo ypatybės:
1. Mėsą nuplauname, nusausiname servetėlėmis ir supjaustome dideliais gabalėliais.
2. Susmulkinkite česnako skilteles, sumaišykite su juodu padažu, garstyčiomis ir kečupu.
3. Mes įdedame vištienos dalis į paruoštą kompoziciją, uždengiame indus folija ir paliekame šaldytuve 2 valandoms.
4. Kai produktas prisotinamas visais marinato aromatais, įkaitinkite aliejų keptuvėje ir paskleiskite paukščio gabaliukus karštuose riebaluose.
5. Kepkite produktą 15 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami paruduotą mėsą. Virimo pabaigoje patiekalą pagardinkite pipirais ir druska.
Kepkite vištienos filė keptuvėje. Vienintelis reikalavimas - nepalikti paukščio „ramybėje“ ir dažniau pakeisti kvapnų maistą.
Su bulvėmis
Sunku rasti įvairesnių ingredientų įvairiems patiekalams ruošti nei paukštienai. Sugadinti maistą yra beveik neįmanoma.
Būtini komponentai:
• sūris - 150 g;
• vištienos krūtinėlė - 300 g;
• kiaušinis;
• miltai - 60 g;
• pipirai, druska, petražolės (ryšulėlis);
• augalinis aliejus - 40 ml.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
1. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų, nuimkite odą, produktą gerai nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite iki 0,5 cm storio griežinėliais.
2. Norėdami skaniai kepti vištieną, išsaugant naudingas mėsos savybes, jums reikia nelipnios keptuvės. Paukščio gabalėlius paskleidžiame ant sauso (be aliejaus) indų dugno ir kepame ant vidutinės ugnies nuolat maišant. Išimame vištieną iš karšto dubenėlio ir dedame į lėkštę.
3.Šiurkščiai sutrinkite nuluptas bulves ir patrinkite popieriniais rankšluosčiais arba susukite, palikdami sietą, kad sulčių perteklius tekėtų.
4. Į supjaustytą šakniavaisį įpilkite kiaušinio, pipirų, druskos ir miltų. Viską gerai išmaišome ir dedame į lygų sluoksnį ant keptuvės su įkaitintu aliejumi.
5. Masę apkepkite ir po trijų minučių apverskite kompoziciją. Ant vienos pusės bulvių rožinės vištienos filė gabalėlių dedame, pabarstome sūrio drožlėmis ir kapotomis petražolėmis.
6. Atsargiai pasukite antrąją bulvių košės dalį, uždenkite ją patiekalo mėsos komponentu ir tęskite kepimą, kol pasirodys auksinis atspalvis. Apverskite maistą ir pakepkite jį iš kitos pusės.
Paruošta vištiena su bulvėmis tiesiog tirpsta jūsų burnoje!
Kaip kepti vištienos šlaunis keptuvėje
Pamirškite kalbą apie tai, koks blogas keptas maistas keptuvėje. Tokį patiekalą gali sugadinti tik aplaidus virėjas. Šios „pasakos“ ne apie mus!
Reikalingi produktai:
• vištienos šlaunys - 4 vnt .;
• krakmolas (bulvių ar kukurūzų) - 50 g;
• pipirai, druska.
Virimo būdas:
1. Paukščio dalis gerai nuplaunu, atsargiai nusausinu servetėlėmis, supjaustau jungtimis, pipirais ir druska.
2. Mėsos gabalėlius apdorojame krakmolu, gauname ploną baltos duonos sluoksnį.
Kuo geriau bus supakuota pakuotė, tuo daugiau mėsos sulčių liks vištienai.
Tuo pačiu išsaugosime apylinkes nuo aliejaus purslų, kepant produktus.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Supilkite jį tokiu kiekiu, kuris padengtų pusę klubų storio.
4. Sudėkite gabalėlius į karštus riebalus atstumu vienas nuo kito ir kepkite 6 minutes ant vidutinės ugnies.
5. Išimame vištienos dalis iš talpyklos, dedame antrąją ruošinių partiją ir pakartojame terminio produkto apdorojimo procesą.
6. Toliau grąžiname į indus jau buvusius gabalėlius ir kepame juos ant stiprios ugnies, kol susidarys tvirta pluta.
Pabandykite kepti vištienos šlaunis keptuvėje siūlomu būdu. Įsitikinkite, kad neišbandėte jokių skanesnių patiekalų!
Su svogūnais ir česnakais
Tokio komponento kaip česnakai įtraukimas į naudojamų prieskonių sudėtį suteikia patiekalui papildomo žavesio ir puikų skonį.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
• vištiena - 1 kg;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• česnako skiltelės - 6 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt .;
• druska, pagardai ir prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Kaip pagrindinį produktą naudojame sparnus, nugarą, šlaunis, vištienos kojas. Žodžiu, bet kokios patrauklios paukščio dalys.
2. Įdėkite paruoštus gabalėlius į keptuvę su aliejumi, pakepkite iki pusės iškepimo, tada druskos ir pipirų, pabarstykite vištienos prieskoniais.
3. Svogūną nulupkite iš luobelės, supjaustykite dideliais gabalėliais (juostelėmis ar kubeliais) ir sudėkite į mėsą. Virkite toliau, kol daržovės griežinėliai bus minkšti ir skaidrūs.
4. Likus 3 minutėms iki proceso pabaigos, pritvirtinkite susmulkintas česnako skilteles. Gerai sumaišykite maisto ingredientus, išjunkite šilumą.
Pateiktą patiekalą galima greitai paruošti vakariniam susitikimui su draugais, o toks valgis ant šventinio stalo, būkite tikri, ilgai neišsilaikys!
Į majonezo ir sojos padažo marinatą
Daugiausia paukštienos patiekalų gaminimo tikslas yra auksinė pluta ir sultinga mėsa. Priemonė rezultatui pasiekti bus meistriškai suprojektuotas marinatas.
Produkto sudėtis:
• aukštos kokybės majonezas - 100 g;
• vištienos šlaunys (sparnai, kojos) - 700 g;
• sojos padažas - 60 ml;
• karis - ½ šaukštelio;
• pipirai ir druska;
• aliejaus (saulėgrąžų ar alyvuogių).
Virimo seka:
1. Paukščio dalis nuplauname ir atsargiai nusausiname popieriniais rankšluosčiais, kad marinatas užsiliptų ant mėsos gabalėlių, o „neslystų“ į indus.
2. Dubenyje sumaišome šviežią majonezą, susmulkintą česnaką, juodojo sojos padažą, pipirus, druską ir karį. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir padenkite paruoštu kompozicija paukščio klubus. Palikite vištieną 2 valandas tokios būklės. Jei turite laiko, galite pratęsti marinavimo periodą.
3.Įkaitiname aliejų keptuvėje, sudedame produktą į karštą kompoziciją ir kepame 20 minučių, periodiškai sukdami apetitą keliančias skilteles.
Naminių paukščių mėsa majoneze ir sojų padažo marinade visada naudinga skanu maistui su traškia auksine pluta.
Galvodami apie tai, kaip kepti vištieną, bandysime protiškai komponuoti būsimo patiekalo įvaizdį, beveik pajusime jo aromatą. Taikant šį požiūrį, pagrindinis patiekalo ingredientas labai greitai suras vertų „kompanionų“ gardžiame recepte.
