Yra du pagrindiniai Puer tipai - Shu-puer ir Shen-puer. Kad suprastumėte, kaip teisingai užvirinti „Puer“, turite atskirti šias arbatas, kurios, be kita ko, gaminamos birios arba presuotos. „Loose Sheng Puer“ yra didesnis, jo lapai gali būti žalsvos spalvos. Shu-puer mažas, su tamsiomis kiaulėmis. Jis paruošiamas specialiu fermentacijos būdu, turi riešutų skonį, kuriame išsiskiria žemės natos.
Medžiagos turinys:
Kaip užvirinti presuotą arbatą tabletėse
Pu-erh tabletės (xiaoto) gaminamos šiek tiek kitaip nei kitų rūšių arbata. Arbatos tabletės pasižymi stipriu sutankėjimu ir yra sudarytos iš mažų žaliavų.
Alaus darymo procedūra:
- Norėdami pagaminti gėrimą, jums reikės 1 litro termoso.
- Į jį buvo įdėta 1 arbatos tabletė, pamirkyta verdančiame vandenyje, ir užpiltas karštu vandeniu, kurio temperatūra apie 95 ° C.
- Arbata reikalaujama pusantros valandos.
- Skystį nusausinkite, atskirdami nuo arbatos lapų, ir gerkite.
Antrą kartą naudojamos arbatos tabletės nėra užpilamos verdančiu vandeniu. Manoma, kad jie jau suteikė viską, kas vertinga, paruoštą užpilą.
Arbatiniame puodelyje arba gaiwani arbatos tabletė užvirinama tokiu būdu:
- 5 sekundes pamirkykite verdančiame vandenyje, nusausinkite.
- 7 sekundes užpilkite verdančiu vandeniu (95 ° C), tada supilkite į dubenėlius ir gerkite.
- Šiuo metu tabletė vėl užpilama verdančiu vandeniu, antrą kartą virimo laiką padidinant dviem sekundėmis.
Tokiu būdu galite paruošti iki 10 alaus, per trečiąjį ir vėlesnius alaus gaminius kaskart padidindami po 15 arba 30 sekundžių.
Būtini arbatos virimo indai
Norėdami gaminti „Puer“, naudokite šiuos patiekalus:
- arbatinukas ar gaiwan, kurio tūris yra 150 - 250 ml;
- kremas ar chahai;
- dubenys.
Geriausias alaus darymas laikomas arbatinuku iš Issino molio.Bet kokia arbata, ypač Puer, joje bus atidaroma kuo geriau.
Issinskaya molis pasižymi puikiomis termodinaminėmis ir poringomis savybėmis. Tokiame arbatiniame puodelyje geriausias skonis ir aromatas bus net tankiai išspaustas senas Pu-erh.
Rečiau arbatos reikalaujama tiesiog į puodelį ar termosą. Alaus virimui sąsiaurio metodu naudojamas tipotas - virdulys su mygtuku.
Kokioje temperatūroje užvirinti
Norėdami užvirti Puer, jums reikia tam tikros temperatūros vandens.
Tai priklauso nuo pasirinktos arbatos rūšies:
- Presuota „Shu-Puer“ arbata užvirinama verdančiu vandeniu 90 - 95 ° C temperatūroje. Pirmasis vanduo turi būti nusausintas, kartu su juo išnyks visos dulkės ir mikrobai, kurie netyčia galėjo patekti į žaliavas. Antrą kartą arbatos lapai pilami tos pačios temperatūros verdančiu vandeniu ir keletą sekundžių palaikomi uždarame arbatiniame puode ar gaiwanyje.
- Arbatą „Sheng Puer“ užpilkite karštu 85 ° C temperatūros vandeniu. Toliau kaitinant, gėrimas įgauna kartaus skonio.
- Parduodant taip pat galite rasti „Puer“ arbatos mandarine. Tai arbatos kompozicija, pilama į džiovinto mandarino vidų. Iš jo pagamintas gėrimas turi ypatingą mandarinų aromatą, kuris geriausiai atsiskleidžia esant 95 ° C temperatūrai.
Kas yra laikas gaminti arbatą
Kiek užvirinti Puerh, priklauso nuo jo rūšies ir pasirinkto virimo būdo.
Paprastai nuplaunama arbata 7 arba 10 sekundžių užpilama verdančiu vandeniu, gautas gėrimas geriamas, o po to virimas kartojamas nuo 5 iki 10 kartų.
Kai kurie arbatos mėgėjai renkasi alaus darymą su dideliu ekspozicija - iki kelių minučių. Tokiu atveju gėrimą galima pakartoti ne daugiau kaip 2 kartus.
Būdas virti laukinį pyragėlį
Laukinis Pueris verda keliais būdais, pavyzdžiui, puodelyje.
Proceso aprašymas:
- Pirmiausia pašildykite indus verdančiu vandeniu.
- Nusausinkite vandenį, užpilkite Puer 4 g greičio 100 ml vandens.
- Supilkite verdantį vandenį (beveik 100 ° C) ir reikalaukite 2 minutes.
Šio metodo trūkumas yra tas, kad arbatos lapai gali patekti į burną geriant arbatą.
Norėdami užvirinti laukinį Puerį gaiwanyje, atlikite šiuos veiksmus:
- Gaaną nuplaukite verdančiu vandeniu.
- Į jį supilkite arbatą 4 g normos 150 ml vandens.
- Supilkite 95–98 ° C temperatūros vandenį, po sekundės nusausinkite.
- Į gaiwaną vėl pilamas verdantis vanduo ir arbata užpilama kelioms sekundėms iki 3 minučių, po to gatavas gėrimas supilamas į dubenėlius.
Norėdami įvertinti jo skonį ir poskonį, mažomis dalimis naudokite laukinį puerį.
Kaip padaryti, kad Puer būtų puri arbata
Vienoje Puer porcijoje sudedama apie 4-5 gramus sausų arbatos lapų ir išgeriama 150 ml vandens.
Veiksmų seka:
- Arbatiniame puode vanduo pašildomas iki virimo ir maišomas, sukuriant ciklą.
- Supilkite arbatą specialiais pincetais ir palikite užvirti keletą minučių.
- Kai arbatos lapai pradeda gesti, gėrimas yra paruoštas. Galite kelias sekundes užplikyti arbatos, kad kelis kartus panaudotumėte arbatos lapus.
Šiuo būdu nerekomenduojama virti arbatos iš jaunų šeng puerh rūšių, nes gėrimas gali būti ne visai sėkmingas. Jis bus per stiprus, kartaus skonio.
Avienos virimo būdas
Norėdami užvirinti sąsiaurį, naudokite specialų virdulį su mygtuku arba antgalį.
Virimo tvarka:
- pašildykite virdulį ir dubenį karštu vandeniu;
- supilkite sausą arbatą į galiuką;
- palaukite kelias sekundes, kol jis užpūs;
- nusausinkite užpilą ir supilkite į puodelius;
- pakartokite virimą norimą skaičių kartų.
Arbatinuko arbatinukas arba, kaip jis dar vadinamas, kungfu pagal savo dizainą sujungia dvi talpyklas, viršutinę - arbatai virti, o apatinę - gatavam gėrimui. Virdulys turi filtrą, kuris neleidžia infuzuoti arbatos lapų iš dubenėlio, o jo korpusas pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo.
Kaip užvirinti Puer arbatą
Arbata spaudžiama ir biri. Paspaustą Puer reikia pasirinkti peiliu. Alaus gaminimui gerkite švarų geriamąjį vandenį, praleistą per filtrą, arba šaltinio vandenį. Negalite pasiimti miesto vandens iš čiaupo, jis sugadins gėrimo skonį.
Veiksmų seka:
- Visi indai - dubenys, gaiwan, chahai užpilti verdančiu vandeniu.
- Paruošti arbatos lapai supilami į įkaitintą virdulį ir nuplaunami. Tinkamas alaus darymo būdas apima privalomą alaus užplovimą karštu vandeniu prieš ruošiant gėrimą. Tai leidžia pašalinti dulkes nuo sausų arbatos lapų, taip pat iš jų gauti tik gerą ir turtingą skonį.
- Tada dar 5 sekundes ar kelias minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Viskas priklauso nuo skonio norų.
- Supilkite gėrimą į chahai per sietelį ir supilkite į dubenėlius.
„Puer“ geriamas lėtai, mažais gurkšneliais, kitą arbatos puodelį pilant verdančio vandens dalį prieš pat arbatos vakarėlį.
Unikalios gėrimo savybės
Pu-erh arbata yra arbatos medžio lapai iš Kinijos Yunnan provincijos. Jis iš žemės išgauna viską vertingo, kas joje yra, ir perduoda žmonėms kvapnų, gintaro gėrimą.
„Puer“ sudėtyje yra amino rūgščių, vitaminų, mikroelementų, naudingų žmogaus sveikatai, kompleksas.
Unikalios gydomosios Puer savybės buvo žinomos jau seniai.
- Įrodyta, kad dėl jo naudojimo indai plečiasi, pagerėja kraujotaka kūne. Tai leidžia sumažinti visus neigiamus, uždegiminius procesus. Puerhas nedaro neigiamos įtakos širdžiai, o tonizuojantis gėrimo poveikis nėra susijęs su padidėjusiu širdies ritmu.
- Geriama arbata stimuliuoja raumenų ir motorinę veiklą, suteikia žvalumo kelioms valandoms. Patartina jį gerti ryte, prieš pietus.
- Gėrimas taip pat naudingas stiprinant protinį darbą, nes jis padeda susikaupti, pagerina dėmesį, atmintį ir suvokimą.
- Puerh neturi neigiamos įtakos skrandžio gleivinei. Šiuo atžvilgiu, skirtingai nuo kitų arbatų, ją leidžiama gerti net sergant pepsine opa.
- Gėrimas gerina medžiagų apykaitos procesus, padeda pašalinti toksinus iš organizmo, stiprina imuninę sistemą.
Verta išbandyti kelis būdus, kaip užvirinti Puer arbatą, ir pasirinkti tą, kuri labiau tinka jūsų skoniui. Nereikia taupyti renkantis šios rūšies arbatą, nes geras produktas parduodamas tik už tinkamą kainą.
