Blynai yra mėgstamas skanėstas ne tik Rusijoje, bet ir daugelyje kitų šalių, kurių kiekviena turi savo tradicinės virtuvės bruožų. Blynų grožis yra tas, kad juos galima patiekti su bet kuo, todėl jų kepimo receptuose yra daugybė variantų. Kaip virti blynus piene?

Ploni mieliniai blynai piene

Blynai ant mielių tešlos dažniausiai būna stori, tačiau iš šios tešlos galima paruošti ir plonus blynus su skylutėmis.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

  • sausos mielės - ½ pakuotės;
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
  • karvės pienas - 0,5 l;
  • aukščiausios kokybės miltai - 200 g;
  • sviestas (arba sunkioji grietinėlė) - ¼ pakuočių;
  • cukrus, druska - pagal skonį;

Receptas

  1. Į šiltą pieną supilkite sausas mieles, ½ cukraus ir ½ miltų. Uždenkite tešlą ir atidėkite šiltoje vietoje apie 20 minučių.
  2. Kai tešla pradėjo šiek tiek kilti, supilkite į ją likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite.
  3. Į blynų tešlą įpilkite išlydyto sviesto gabalo, vėl sumaišykite.
  4. Kepkite keptuvėje, iš anksto suteptoje augaliniu aliejumi.

Virimas ant rauginto pieno

Jei pienas turi laiko pasidaryti rūgštus, neskubėkite jo pilti. Tai puikiai tinka kepenims. Kaip iškepti plonus blynus su raugintu pienu?

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • kvietiniai ar ruginiai miltai - 180 g;
  • vištienos ar putpelių kiaušiniai (jų reikės 2 kartus daugiau) - 2–3 vnt .;
  • raugintas pienas - 250 ml;
  • virintas vanduo - 250 ml;
  • cukraus smėlis - 2-3 šaukštai. l .;
  • kepimo soda - 1 šaukštelis;
  • jūros druska - 1/2 šaukštelio;
  • augalinis aliejus (bet koks pagal šeimininkės skonį) - 2–3 šaukštai. l .;

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Paruoškite gilų dubenį ir pertraukite į jį tris žalius vištienos kiaušinius. Tada įpilkite kelis šaukštelius cukraus ir šiek tiek druskos pagal skonį.Plakite ingredientus, kol viskas pasidarys vienalytis mišinys. Kai būsite pasiruošę, trumpai atidėkite.
  2. Supilkite raugintą pieną į keptuvę ir padėkite ant ugnies. Pienas turėtų būti atšildomas iki kambario temperatūros, bet jokiu būdu ne užviręs, kitaip jis tiesiog susigers. Įpilkite miltų ir maišykite, kol visi gabalėliai ištirps.
  3. Kitas į keptuvę supilkite sumuštus kiaušinius. Maišant ingredientus, lygiagrečiai įpilkite soda. Tešla gale turėtų būti šiek tiek tiršta. Iš anksto užvirkite vandenį ir leiskite jam atvėsti. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir reikiamą kiekį vandens, kad jis taptų konsistencija, kaip skysta grietinė.
  4. Gerai įkaitinkite keptuvę ant viryklės ir ant jos užpilkite blynų tešlos košę. Kepti blyną pakanka dviejų minučių iš kiekvienos pusės.

Žingsnis po žingsnio receptas su manų kruopomis

Skanūs blynai gaunami pridedant manų kruopų. Receptas yra lengvas ir skirtas greitai paruošti.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • kiaušinių tryniai - 2 vnt .;
  • aukščiausios kokybės miltai - 200 g;
  • manų kruopos - 200 g;
  • riebus pienas arba kefyras - 600 ml;
  • sviestas - ¼ pakuočių;
  • cukraus pagal skonį;
  • saulėgrąžų aliejus - skirtas kepti.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Įdėkite puodą pieno ant ugnies, į verdantį pieną, maišydami supilkite manų kruopas, po kurių, padarę ugnį tylesnę, turėtumėte virti dar porą minučių. Kai košė bus paruošta, nukelkite ją nuo viryklės ir palikite atvėsti, įpylus aliejaus.
  2. Kai manų kruopos atvės, supilkite likusius ingredientus: kiaušinių trynius, cukrų, druską ir miltus. Maišytuvas arba, jei jo nėra, tada įprastu plaktuvu, gerai išmaišykite ir išmaišykite iki vientisumo.
  3. Gauta blynų manų kruopų tešla porcijomis išpilama į gerai įkaitintą keptuvę, suteptą saulėgrąžų aliejumi; kepti iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

Tiršti blynai piene

Šis patiekalas puikiai tinka kaip sotūs pusryčiai ar užkandis po pietų. Virimo laikas - 15-20 minučių.

Mėgstamiausi stori blynai dažnai vadinami blynais. Jie yra susiję su amerikietiška virtuve, tačiau pastaruoju metu populiarėja pas mus.

Reikalingi produktai:

  • tryniai - 2 vnt .;
  • priemokos miltai - 1 valgomasis šaukštas. (galima su skaidrėmis);
  • bet koks pienas - 0,3 l;
  • grietinėlė ar sviestas - ¼ dalis;
  • tešlos kepimo milteliai - 1 paketėlis;
  • druska, cukrus - pagal skonį (atsižvelgiant į tai, ar blynai yra saldūs, ar ne).

Virimas:

  1. Išplakite trynius su cukrumi, supilkite į pieną ir viską sumaišykite iki vientisos konsistencijos.
  2. Į gautą masę suberkite miltus, sudėkite kepimo miltelius, žiupsnelį druskos ir viską gerai išplakite mikseriu iki tirštos tešlos.
  3. Storus blynus galima kepti su įdaru. Pavyzdžiui, pridedant bananų.

Ažūriniai blynai piene su kefyru, įpiltu į tešlą

Gražūs ir ploni jie atrodys naudingai net prie šventinio stalo. Pagal šį receptą bet kuriuos namų šeimininkus galės kepti tokius blynus.

 

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • kefyras 2,5% riebalų - 500 ml;
  • karvės pienas - 200 ml;
  • miltai - 200 g;
  • vištienos kiaušiniai - 1-2 vnt .;
  • cukrus, druska - pagal skonį;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • bet koks augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

Virimas:

  1. Keptuvėje šiek tiek pašildome kefyrą, po to nukeliame nuo ugnies ir įmušame kiaušinius į jį, druską, sudedame cukrų. Tada gerai išplakite šluotele.
  2. Tada atsargiai įmaišykite miltus į gautą masę.
  3. Į tešlą lėtai pridedama virinto pieno. Kai viskas bus paruošta, įpilkite porą šaukštų aliejaus ir maišykite iki tirštos vienalytės konsistencijos.
  4. Blynus reikia kepti ant vidutinės ugnies taip, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose.

Pirkite blynus piene

Paruošti blynai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, juos galima naudoti kituose patiekaluose. Kepti blynai yra labai švelnūs, lengvi ir ploni.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
  • pienas - 0,5 l;
  • virintas vanduo - 0,1 l;
  • miltai - 200 g;
  • cukrus - savo nuožiūra;
  • druska pagal skonį;
  • soda - ¼ šaukštelio

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Plakite kiaušinius, cukrų, pieną ir druską kartu.
  2. Įpilkite karšto vandens.
  3. Miltus atsargiai įmaišykite į skystą masę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir vėl sumaišykite.
  4. Blynus reikės kepti ant silpnos ar vidutinės ugnies. Jei padidinsite šilumą, galite gauti sudegusį ar „nesandarų“ blyną.

Pagal bet kurį iš siūlomų receptų galite kepti skanius blynus. Nebijokite eksperimentuoti ir išbandyti įvairius patiekalo variantus. Pagardinkite save ir savo buitį gardžiu skanėstu. Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: