Kaip kepti blynus su kefyru - 6 žingsnis po žingsnio receptai

Blynai - universalus patiekalas. Jie valgomi bet kuriuo metų laiku su visais įdarais: mėsa, pienu ar vaisiais. Blynai gali tarnauti kaip desertas prie arbatos. Jei laikysitės paprastų taisyklių, jų gausite iš bet kurios namų šeimininkės. Kaip kepti blynus su kefyru? Atsakymus rasite mūsų leidinyje.

Ploni blynai su skylutėmis ant kefyro

Kvepiantys karšti blynai yra laukiami tiek vaikams, tiek suaugusiems. Rūgštus skonis puikiai derinamas tiek su mėsos, tiek su vaisių ir uogų užpildu.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 3 vnt .;
• litro buteliuko kefyro;
• cukrus - 50 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• miltai - 130 g;
• sviestas - 20 g;
• saulėgrąžų aliejus - 50 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Kiaušinius suskaidykite į gilius indus, įpilkite cukraus ir druskos. Plakite energingais judesiais šluotele, kol pasirodys putos.
2. Įpilkite kefyro ir plakite toliau, kol masė taps lygi ir vientisa.
3. Suberkite išsijotus miltus. Miltų gali būti daugiau ar šiek tiek mažiau, reikia žiūrėti į testo nuoseklumą. Kompozicija neturėtų būti vientisa.
4. Kefyro blynai dažnai priklijuojami prie keptuvės, todėl aliejaus pilti būtina!
5. Prieš kepdami keptuvę, turite ją daug pašildyti ir sutepti saulėgrąžų aliejumi arba lašiniu gabalėlio. Švelniai išminkykite tešlą ir pagal masę sukdami keptuvę skirtingomis kryptimis, tolygiai paskirstykite ją ant karšto paviršiaus.
6. Kai blyno kraštai pasidaro rusvi, jį reikia atsargiai apversti. Kepkite, kol paruduos iš abiejų pusių. Sulenkite vienas ant kito, sutepkite kiekvieną iš jų sviestu, kad jie neliptų kartu.
7. Ploni nėriniai blynai yra paruošti. Atsižvelgiant į pageidavimus, bet kurį įdarą galite apvynioti arba patiekti su kondensuotu pienu ar uogiene.

Geriau kepti blynus keptuvėje, padengtoje teflonu.

Iš rūgštaus kefyro

Iš rūgštaus kefyro gaminami blynai ypač patiks tiems, kurie nemėgsta labai saldžių pyragų. Dėl aktyvaus rūgimo proceso blynai visada išeina ažūriniai, su skylutėmis.

Jums reikės:

• 1 litras rūgštaus kefyro;
• miltai - 250 g;
• kiaušiniai - 3 dideli arba 4 maži;
• cukrus - penki šaukštai;
• druskos ant peilio galiuko;
• kepimo soda - 8 g;
• saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą, cukrų ir druską, gerai išplakite su šluotele.
2. Kitame dubenyje muškite kiaušinius, tada supilkite kiaušinių masę į kefyrą.
3. Išsijokite kvietinius miltus su soda.
4. Į skystį įpilkite miltų, gerai išmaišykite su šluotele, sutrinkite gabalus iki vientisos masės.
5. Pabaigoje įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus, vėl gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti.
6. Blynus kepti labai karštoje keptuvėje, iš anksto sutepdami ją aliejumi.

Gražiai išdėstytą ant plokštelės trikampių pavidalu, ant viršaus užpilkite medaus. Kuo rūgštesnis kefyras, tuo skanesni blynai. Ir jei bandyme yra cukraus, rūgštingumas bus ryškesnis.

Kiaušinių nepridėta

Ką daryti, kai norisi kepti blynus, o kiaušinių nebuvo namuose? Kai kurie žmonės mano, kad kepimas be kiaušinių nebus apetitas. Tiesą sakant, galite kepti nuostabius blynus su kefyru ir nepridedami kiaušinių.

Jums reikės:

• šiltas kefyras (riebalų kiekis 2,5%) - litro butelis;
• miltai - 250 g;
• druska - 1 mažas šaukštas;
• cukrus - 6 šaukštai;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• kepimo soda - 2 šaukšteliai;
• citrinos sultys - 1,5 šaukštelio;
• cinamonas (pagal skonį).

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Jei naudojamas cinamonas, pirmiausia turite jį sumaišyti su cukrumi ir druska.
2. Išsijokite miltus.
3. Šiek tiek pašildykite kefyrą, maišydami, kad pieno produktas nesukristų.
4. Į miltus įpilkite kefyro ir plakite plaktuvu iki vientisos masės.
5. Įpilkite aliejaus.
6. Norėdami užgesinti soda su citrinų sultimis, supilkite į miltus.
7. Įpylus sodos, masė vėl pakils, taps „pūkuota“.
8. Leiskite tešlai kepti keletą minučių, tada galėsite pradėti kepti.
9. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, leiskite šiltai. Sutepkite sviesto gabalėliu.
10. Tešlą paskirstykite plonu sluoksniu ant keptuvės paviršiaus ir kepkite, kol iškeps.

Blyneliai pagal šį receptą yra ploni, minkšti ir gaivūs.

Kefyro košė su verdančiu vandeniu

Varškės blynų receptų yra daugybė, tačiau galbūt patys gražiausi ir švelniausi kulinarijos produktai gaunami įpilant verdančio vandens. Ploni, su daugybe skylių, kefyro blynus su verdančiu vandeniu labai lengva paruošti.

Jums reikės:

• kefyras - litro butelis;
• miltai - 600 - 620 g;
• verdantis vanduo - 400 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• cukrus - 100 g;
• saulėgrąžų aliejaus 100 g vienai tešlai, ir šiek tiek daugiau aliejaus keptuvei sutepti;
• sviestas - 80 g;
• soda - 1 mažas šaukštas;
• druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Viename dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską ir plakite mikseriu.
2. Patartina naudoti kefyrą šiltai. Įmaišykite į kiaušinius.
3. Išsijokite miltus, minkykite blynų tešlą. Gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
4. Užvirkite vandenį. Kai virdulys užvirs, supilkite vandenį į puodelį ir įpilkite soda, išmaišykite.
5. Kai soda ištirps, atsargiai ir lėtai įmaišykite į tešlą vandenį, nuolat maišydami.
6. Palikite masę ant virtuvės stalo 10–15 minučių.
7. Tada į tešlą supilkite augalinį aliejų, vėl sumaišykite iki vientisos konsistencijos.
8. Galite pradėti kepti blynus. Mišinį supilkite ant įkaitintos keptuvės, tolygiai paskirstydami ant paviršiaus. Kuo plonesni blynai, tuo daugiau burbulų ant jų susidaro.

Paruošti blynai sukrauti, sutepti aliejumi. Pagal šį receptą blynai visada pasirodo skylėje ir viskas vyksta verdančio vandens dėka.

Virimas be soda

Soda turi specifinį skonį. Be jo galite kepti skanius blynus. Kaip vandens pagrindas naudojamas kefyras. Jis gaminiams suteiks malonų rūgštingumą. Receptas gali būti įvairus, į miltus įpilant šiek tiek avižinių dribsnių.

Jums reikės:

• kefyras - 1 litras;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• kvietiniai miltai - 550 g;
• avižiniai dribsniai - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• druska - 1 mažas šaukštas.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Atskirkite voveres nuo trynių.
2. Trynius sumalkite su cukrumi.
3. Kitame puodelyje plakite baltymus su druska.
4. Avižinius dribsnius sumaišykite su miltais.
5. Įkaitinkite kefyrą, supilkite į miltus, gerai išmaišykite šluotele.
6. Atsargiai įmaišykite trynius ir baltymus, išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
7. Į keptuvę supilkite aliejų, palaukite, kol jis sušils.
8. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kol taps patrauklūs.

Galite patiekti kaip garnyrą ir kaip desertą.

Kaip iškepti storus blynus su kefyru

Storieji blynai (jie yra blynai) yra mėgstami daugelyje pasaulio šalių. Užpilti sirupu ar tirpintu šokoladu, jie atrodo dar patraukliau ir tiesiog tirpsta burnoje. Storieji blynai atrodo kaip blynai. Receptas yra labai paprastas ir nereikalaujantis ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Jums reikės:

• kefyras kambario temperatūroje - litro butelis;
• miltai - 600 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• cukrus - 80 g;
• druska yra mažas šaukštas;
• soda ant peilio galiuko;
• saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus - 50 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Dubenyje su aukštomis sienomis kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir druska, sukamaisiais judesiais sumaišykite su šluotele.
2. Supilkite soda ir nedelsdami įpilkite kefyro, kurį pageidautina pašildyti.
3. Į kefyro ir kiaušinių pagrindą įmaišyti miltus keliais etapais, kad tešla būtų vienoda.
4. Įpilkite aliejaus ir vėl gerai išmaišykite, kad ant jo paviršiaus neliktų aliejaus dėmių.
5. Leiskite masei keletą minučių pailsėti. Soda kartu su rūgštaus pieno gėrimu blynus padarys sodrus, rudus ir minkštus.
6. Keptuvę lengvai sutepkite aliejumi.
7. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Vasarą, vasaros sezoną, galite padaryti blynus ryškesnius, papuošdami juos šviežiomis uogomis.

Greitas ir skanus būdas pamaloninti artimuosius yra kepti kefyro pagrindu pagamintus blynus. Toks nuoširdus ir maistingas patiekalas yra idealus kaip užkandis, ir net vaikai įvertins subtilų saldų ir rūgštų skonį.