Kaip pasigaminti blynus piene - 8 gardžių skanių blynų receptai

Vienas garsiausių, lengvai paruošiamų, universalių pusryčių yra blynai. Šis patiekalas yra puikus kaip užkandis, pagrindinis skanėstas ar desertas. Būtų malonu žinoti, kaip kepti blynus su pienu, kad visi aplinkiniai būtų maloniai nustebinti tokiais išskirtiniais šeimininkės kulinariniais sugebėjimais. Tai padės kai kuriems iš prašomiausių patiekalo receptų.

Klasikiniai blynai piene

Norėdami paruošti tokį populiarų blynų tipą, paruoškite šiuos ingredientus:

• 200 ml pieno;
• 1 kiaušinis
• 100 g miltų;
• 75 ml vandens;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus;
• sauja druskos;
• sviestas.

Virimo etapai:

1. Išsijokite miltus į indą su aukštomis pusėmis, įpilkite į jį saują druskos. Mes padarome nedidelį gilinimą centre, įmeskite į jį kiaušinį ir pradėkite minkyti tešlą.
2. Įpilkite vandens, šiek tiek pašildyto pieno ir porą šaukštų granuliuoto cukraus.
3. Toliau minkydami gautą kompoziciją, palaipsniui supilkite likusius miltus.
4. Mes sujungiame komponentus taip, kad tešla įgytų vienalytę struktūrą ir taptų panaši į skystą grietinę.
5. Į dubenį supilkite aliejų, sumaišykite visus ingredientus.
6. Įkaitiname keptuvę, sutepame jos paviršių riebalais, supilame vidurį tešlos košės ant centro. Po 30 sek apverskite blyną ir dar po 10 išimkite.
7. Sutepkite gatavą produktą sviestu, kad jis būtų minkštesnis ir skanesnis.

Mes patiekiame patiekalą su bet kokiu įdaru: grietine, uogiene, grybais, ikrais ar šokolado pasta.

Ažūrinis delikatesas verdančiu vandeniu

Norėdami kepti ne tik skanius blynus, bet ir gražius, jų paruošimui turėsite naudoti verdantį vandenį.Gausite įdomų ažūrinį skanėstą, puikiai tinkantį ypatingai progai ar kaip įsimintiną rytinį užkandį.

Svarbiausi ingredientai:

• 200 ml pieno;
• 2 kiaušiniai
• 200 ml verdančio vandens;
• 75 ml augalinio aliejaus;
• 250 g miltų;
• 1 šaukštelis soda;
• 2 šaukštai. l cukraus
• žiupsnelis druskos.

Darbo etapai:

1. Įmuškite kiaušinius nedideliu žiupsneliu druskos. Įmaišykite cukrų.
2. Į gautą mišinį supilkite verdantį vandenį, intensyviai maišydami ingredientus.
3. Įpilkite pieno plonu srautu.
4. Suberkite kvietinius miltus ir kepimo miltelius.
5. Mes sujungiame kompoziciją šluotele, kad pašalintume gabalus.
6. Įpilkite augalinių riebalų ir dar kartą gerai išmaišykite ingredientus.
7. Keptuvę įkaitiname ant didelės ugnies, jos paviršių sutepame riebalais (prieš pat pirmąjį blyną) ir pradedame kepti ažūrinį delikatesą.
8. Apversti gaminį galite tik tada, kai jo paviršius yra uždengtas skylėmis.

Prie stalo patiekalas geriausiai patiekiamas karštas kartu su bet kokiu įdaru.

Patarimas! Prieš patiekdami blynus nereikia tepti ko nors skysto, kitaip visas įdaras iškart ištekės per skylutes.

Virimas varškės būdu

Varškės blynų receptas ne per daug skiriasi nuo jų klasikinio patiekalo. Skirtumas tik tas, kad virinto vandens pagalba blynus galima pasidaryti plonesnius.

 

Reikalingi ingredientai:

• 200 ml pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. verdantis vanduo;
• 2 kiaušiniai
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai. miltai;
• nedidelė sauja sodos;
• 50–70 ml augalinio aliejaus.

Darbo etapai:

1. Plakite kiaušinius iki putų. Įpilkite šilto pieno, tada viską sumaišykite. Kai mišinys pasidaro vienalytis, įpilkite cukraus ir soda.
2. Porcijomis suberkite miltus, išmaišydami gautą tešlą.
3. Įpilkite riebalų. Suplakite produktus plaktuvu, kad pašalintumėte gabalus.
4. Supilkite verdantį vandenį, energingai išmaišydami tešlą, kad jos komponentai neliptų.
5. Mes pradedame kepti patiekalą karštoje riebioje keptuvėje.
6. Mes patiekiame gatavą patiekalą prie stalo su sviestu.

 

 

Ploni ir švelnūs blynai

Norėdami gaminti plonus blynus ant pieno be didelių pastangų, jums reikia tik šiek tiek kantrybės ir šių produktų:

• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 200 ml putojančio vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. pienas;
• 50 g cukraus;
• vanilinas;
• žiupsnelis druskos;
• sviestas.

Proceso veiksmai:

1. Įmuškite kiaušinius, pamažu pridėdami druskos ir porą šaukštų cukraus.
2. Supilkite soda ir pašildytą pieną, prijunkite komponentus.
3. Palaipsniui įberkite išsijotus ir pašildytus kvietinius miltus.
4. Aktyviai dirbame su šluotele.
5. Į gautą masę supilkite rafinuotą aliejų.
6. Paruošta tešla bus šiek tiek skysta, tačiau kaip tik toks pagrindas laikomas raktu į plonus apskritimus.
7. Kepkite patiekalą karštoje keptuvėje, paruduodami abi apskritimų puses.

Iš pradžių blynai gali suplėšyti, nes jie tikrai pasirodo labai ploni. Kai užpildysite ranką, virimo procesas bus daug lengvesnis.

Su mielėmis

Norite iškepti storesnius sodrus blynus? Į tešlą įpilkite šiek tiek mielių. Toks skanėstas labiau primena blynus, o tai neturės įtakos jų puikiam skoniui.

Norėdami gaminti tokius blynus, paruoškite šiuos ingredientus:

• 3 vištienos kiaušiniai;
• 300 ml pieno;
• 75 g cukraus;
• 300 g miltų;
• 200 ml vandens;
• 1 paketėlis sausų mielių;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 1 šaukštelis soda;
• nedidelis druskos kiekis.

Virimo etapai:

1. Kiaušinius plakite šluotele, kol susidarys baltos putos, suberkite cukrų ir saują druskos. Mes tęsiame darbą, kol pasirodys pirmieji dideli burbuliukai - ne ilgiau kaip 2 minutes.
2. Supilkite neriebų pieną ir vandenį.
3. Suberkite pašildytus kvietinius miltus, mieles, soda. Minkykite tešlą, uždenkite ją rankšluosčiu ir duokite laiko pakilti šiltoje vietoje.
4. Maždaug po valandos supilkite augalinius riebalus, atsargiai minkykite blyno pagrindą ir atidėkite, kad pritrauktų dar 35 minutes.
5. Galite pradėti kepti blynus. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu riebalų.Į keptuvės vidurį supilkite šiek tiek tešlos ir palaukite, kol ji pasiskirs savaime, įgaudama reikiamą formą. Negalima tešlos paskirstyti lazda, kitaip ant kepimo atsirandantys oro burbuliukai sprogs.
6. Jau ant plokštelės sutepkite apdorojimo paviršių sviestu.

Svarbu! Blynai su mielėmis neatrodo per daug saldūs, todėl kaip įdarą geriau naudoti mėsos ar kepenų pastą, žuvį ir ikrus.

Rūgštaus pieno nėrinių blynai

Pasirodo, galite kepti blynus, kurie puikiai tinka ne tik su šviežiu pienu. Jogurtas puikiai tinka paskirtiems tikslams.

Norėdami kepti nėrinių gaminius ant rūgštaus pieno, pasirūpinkite, kad tokių produktų būtų:

• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 1 kiaušinis
• 25 g cukraus;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• ½ šaukštelio druskos;
• 200 ml rauginto pieno;
• ant sodos peilio galiuko.

Virimo etapai:

1. Pirmiausia formuojame tešlą. Sumaišykite cukrų, raugintą pieną kambario temperatūroje, kiaušinį, sviestą (geriausia rafinuotą) ir truputį druskos.
2. Sumuškite išvardytus ingredientus mikseriu.
3. Įpilkite anksčiau išsijotus ir pašildytus iki kambario temperatūros miltus, tada gerai išmaišykite tešlą.
4. Mišinį palikite „pailsėti“ 30–40 minučių po rankšluosčiu.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite soda, sumaišydami ją su kitais komponentais.
6. Įkaitintą keptuvę sutepkite riebalais ir kepkite blynus.

Patiekite paruoštus gaiviuosius gėrimus, kurie gali būti dar karšti arba atvėsę - nėra daug skirtumo.

Nebuvo pridėta soda

Paruošti puikią blynų tešlą pienui be sodos nebus sunku, jei aiškiai laikysitės recepto.

Tam reikia tokių komponentų:

• 2 kiaušiniai;
• 250 ml pieno;
• 50 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• ½ šaukštelio druskos;
• 100 g miltų;
• šiek tiek sviesto;
• 3 šaukštai. l bet kokie augaliniai riebalai.

Virimo etapai:

1. Mes sumaišome granuliuotą cukrų su puse nurodyto pieno tūrio. Įpilkite vandens, druskos ir kiaušinių. Sumuškite išvardytus ingredientus mikseriu.
2. Į produktus persijokite miltus, švelniai minkydami gautą tešlą.
3. Supilkite likusį pieną, tada supilkite išlydytą sviestą. Minkykite tešlą, kad ji būtų vienalytė skystos struktūros.
4. Gerai įkaitiname keptuvę, sutepame jos paviršių riebalais (prieš pat kepdami pirmąją porciją) ir pradedame kepti blynus.

Gautas skanumas nebus toks sodrus kaip versija su soda, tačiau gana skanus ir ypač švelnus.

Ploni blynai su skylutėmis

Kitas žingsnis po žingsnio receptas blynų piene padės išmokti gaminti nuostabius patiekalus iš konjako. Naudojant stiprius alkoholinius gėrimus, lengva pasigaminti neįtikėtinai plonų, subtilių gaminių.

Norėdami tai padaryti, paruoškite šiuos ingredientus:

• 500 ml pieno;
• 150 ml vandens;
• 3 kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 250 g miltų;
• 3 šaukštai. l konjakas;
• 50 g sviesto;
• žiupsnelis druskos;
• augaliniai riebalai.

Svarbu! Jei naudosite alyvos variantą, jums tikrai reikės vandens, kitaip abu komponentai gali būti pašalinti visiškai. Toks priedas nepakenks nuostabiam patiekalo skoniui.

Virimo etapai:

1. Išsijokite miltus į gilų dubenį.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus ir šiek tiek druskos.
3. Supilkite šiltą pieną į sausus komponentus. Sumaišome ingredientus, pašalindami visus gabalus.
4. Pridedame kiaušinius, iš anksto išimtus iš šaldytuvo, ir konjaką.
5. Jei pageidaujama, augaliniai riebalai gali būti neįtraukti į receptą, pakeičiant juos panašiu kiekiu grietinės. Tešlą gerai išmaišykite su šluotele.
6. Jei blyno pagrindas storas, praskieskite jį nedideliu kiekiu virinto vandens ar pieno. Tuo pačiu tikslu gerai tinka grietinėlė.
7. Baigtą testą reikia infuzuoti mažiausiai valandą.
8. Pasibaigus nustatytam laikui, kepkite keptuvę ant didelės ugnies, sutepkite indą sviestu ir pradėkite kepti blynus. Kepimą galima apversti, kai jo paviršius tolygiai padengtas skylėmis. Beje, kuo ilgiau tešla užpilama, tuo daugiau skylių atsiras plonu apskritimu termiškai apdorojant.
9. Mes paskleidžiame skanėstus krūvoje ant gražios lėkštės ir patiekiame prie stalo.

Norėčiau tikėti, kad tarp pateikto pieno blynų receptų sąrašo kiekviena šeimininkė ras sau tinkančią parinktį visiems patinkantiems patiekalams. Nebijokite eksperimentuoti, mėgaukitės kulinariniais laimėjimais, virkite su malonumu ir mėgaukitės maistu!