Kaip virti barščius? 8 skanūs receptai

Kaip įsivaizduoti vakarienę be sodraus, sultingo, kvapnaus boršio? Jame derinami tik patys sveikiausi ir skaniausi maisto produktai.

Mes jums pasakysime, kaip virti barščius.

Klasikinis barštis su mėsa

Jums reikės:

• vanduo - 3 l;
• viena morka;
• jautienos mėsa - 0,7 kg;
• trys bulvės;
• augalinis aliejus;
• vienas burokėlis;
• balti kopūstai - 0,3 kg;
• prieskoniai: petražolės, malti pipirai, petražolės, bazilikas, druska;
• pomidorų padažas - 25 gr;
• vienas svogūnas;
• dvi skiltelės česnako.

Klasikiniam barščio receptui reikia žingsnis po žingsnio:

1. Jautienos mėsą geriausia vartoti ant kaulo. Jį reikia nuplauti po čiaupu, uždėti ant keptuvės dugno ir ant viršaus užpilti vandens.
2. Iš karto supilame 10 gramų druskos, kad sultinys greitai užvirtų.
3. Kai tik skystis užvirs, nustatykite mažiausią ugnies galią ir valandą virkite mėsą, iš sultinio paviršiaus pašalindami pilką putų masę.
4. Šiuo metu perdirbkite visas daržoves, jas nulupdami ir nuplaudami.
5. Mes atlaisviname kopūstus iš senų lapų ir susmulkiname šviežią baltą kopūstų galvą.
6. Kai mėsa taps minkšta, išimkite ją iš keptuvės, išimkite kaulą ir supjaustykite minkštimą gabalėliais.
7. Mes paleidžiame juos atgal į sultinį.
8. Kai tik sriuba vėl užvirs, į mėsą įpilkite kopūstų.
9. Po 5 minučių susukite bulvių kubelius.
10. Pabarstykite pipirais ir druska pagal skonį.
11. Smulkiai supjaustykite burokėlius ir pakepinkite juos keptuvėje su aliejumi.
12. Po 10 minučių į jį paskleidžiame pomidorų padažą.
13. Po minutės keptuvės turinį perkelkite į virimo sriubą.
14. Morkas, svogūnus susmulkinkite peiliu ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
15. Mes siunčiame kepti į sultinį.
16. Kitas mesti smulkiai supjaustytą česnaką.
17. Kai barštis bus paruoštas, įmeskite šviežių žolelių ir likusių prieskonių.
18. Išjunkite dujas ir leiskite indui užvirti pusvalandį.

Kaip virti barščius lėtoje viryklėje?

Lėta viryklė yra būtinas prietaisas, jei norite greitai ir lengvai paruošti skanų maistą.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 0,1 kg;
• jautiena - 0,8 kg;
• vanduo - 2 l;
• morkos - 0,1 kg;
• druska - 15 g;
• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,1 kg;
• pomidorų pasta - 30 gr;
• penki žirniai juodųjų pipirų;
• citrinos sultys - 20 ml;
• švieži kopūstai - 0,2 kg;
• du lauro lapai.

Virimo būdas:

1. Lėtoje viryklėje mėsa ruošiama kartu su visomis daržovėmis, todėl rinkitės jautieną be kaulų.
2. Mėsą iš plėvelės išvalome tekančiu vandeniu ir supjaustome dalimis į dalis.
3. Kopūstų galva atsikratoma viršutinių lapų ir susmulkinama peiliu.
4. Nuluptas bulves supjaustome mažais griežinėliais.
5. Mes pernešame runkelius per trintuvą, pakartokite šią procedūrą su nuluptomis morkomis.
6. Susmulkinkite svogūnėlius.
7. Šildome multikookerį su užpiltu augaliniu aliejumi režimu "Kepimas" ir paskleidžiame svogūno griežinėlius.
8. Kepkite iki aukso rudos spalvos tris minutes.
9. Tęskite virimą su kapotomis morkomis dar tris minutes atidarę dangtį.
10. Įpilkite burokėlių ir citrinų sulčių.
11. Po dviejų minučių padėkite pomidorų pastą ir visas 4 minutes pavirkite.
12. Lėtą viryklę pertvarkome į neutralią padėtį, ant viršaus uždedame mėsos gabaliukus.
13. Sudėkite bulves, susmulkinkite kopūstus, supilkite vandenį.
14. Supilkite visus reikiamus prieskonius, įskaitant druską.
15. Įdiegiame programą „Sriuba“ į virtuvės prietaisų meniu, laikas yra 50 minučių.
16. Kai patiekalas bus paruoštas, įpilkite šaukštą grietinės arba sutrinkite žalumynus. Nepaprastas apetitas!

Ukrainiečių kalba

Svarbiausi ingredientai:

• balti kopūstai - 0,2 kg;
• vanduo - 3 l;
• vienas paprikas;
• du svogūnai;
• kiaulienos mėsa (šonkauliai) - 0,7 kg;
• du pomidorai;
• viena česnako skiltelė;
• riebalų gabalas;
• dvi morkos;
• druska pagal skonį;
• vienas burokėlis;
• maltų pipirų pagal skonį;
• trys bulvės;
• du svogūnai;
• pomidorų padažas - 50 gr;
• žalumynai.

Žingsnis po žingsnio ruošiantis instrukcijai:

1. Įdėkite nuplautą mėsą į keptuvę, užpildykite ją vandeniu ir palaukite, kol užvirs.
2. Nepamirškite retkarčiais pašalinti putplasčio.
3. Į verdantį skystį sudėkite virtus svogūnus ir morkas.
4. Virkite, kol kiauliena suminkštės - apie 2 valandas.
5. Po to įpilkite druskos ir išimkite daržoves iš sultinio.
6. Įdėkite paruoštą mėsą ant pjaustymo lentos, išimkite kaulus ir supjaustykite minkštimą dideliais gabalėliais.
7. Sultinį nukoškite ir supilkite į kitą indą.
8. Nulupkite ir supjaustykite daržoves pagal standartinę schemą.
9. Sudėkite pjaustytas bulves ir virkite 15 minučių.
10. Sudėkite susmulkintus baltuosius kopūstus.
11. Po 5 minučių būtina pradėti kepti.
12. Nuluptus ir nuplautus burokėlius supjaustykite šiaudeliais.
13. Svogūną supjaustykite kubeliais.
14. Paprikas atsikratykite šerdies ir dangtelio ir supjaustykite šiaudeliais.
15. Pomidorus nuplaukite, pirmiausia panardinkite į verdantį vandenį, o paskui į šaltą, nuimkite ploną odelę ir praplaukite per trintuvą.
16. Susmulkinkite šviežias petražoles.
17. Į karštą keptuvę su aliejumi įmaišykite visus ingredientus paeiliui - pirmiausia runkelius, tada svogūnus, morkas, paprikas, pomidorus su pomidorų padažu.
18. Kepkite 10 minučių, po to dar 12 minučių troškinkite, įpildami sultinio ir druskos po dangčiu.
19. Keptuvės turinį supilkite į sriubos puodą. Palaukite virimo ir virkite dar 5 minutes.
20. Po to supilkite žoleles, pagardus, druską pagal skonį ir susmulkintą česnaką.
21. Palaukite, kol indas užvirs 15 minučių, ir mėgaukitės neįprastu Ukrainos barščio skoniu ir kvapu.

Sibiro barštis su kotletais ir pupelėmis

Patiekalas paruošiamas daug greičiau, tačiau skonis tik pagerėja.

Jums reikės:

• malta kiauliena - 0,5 kg;
• vienos šakutės kopūstų;
• vienas paprikas;
• penkios bulvės;
• pomidorų padažas - 45 gr;
• konservuotos pupelės - 0,4 kg;
• vienas burokėlis;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• vienas svogūnas;
• keturios skiltelės česnako;
• kepimo aliejus;
• žalumynai neprivalomi;
• jautienos kaulai sultiniui.

Virimo galimybė:

1. Pirmos klasės barščiui reikia skanaus sultinio.
2. Norėdami tai padaryti, nuleiskite kaulus į vandenį, padėkite lauro lapą, druską ir padėkite ant viryklės.
3. Kai skystis užvirs, kaulus galima pašalinti.
4. Madingi kotletai iš maltos mėsos, galite nusipirkti paruoštų kotletų.
5. Įdėkite juos į sultinį kartu su šiaudeliais burokėlių.
6. Toliau išmeskite bulvių kubelius.
7. Kepimui sumalkite svogūnus ir morkas.
8. Keptuvėje 15 minučių pakepinkite saldžiųjų pipirų, morkų ir svogūnų griežinėlius.
9. Nuluptas česnako skilteles per spaudą susmulkinkite kopūstus smulkintu peiliu.
10. Kai keptuvės turinys bus paruoštas, supilkite jį į boršą.
11. Kitas mesti konservuotas pupeles ir daug česnako.
12. Po 10 minučių sutrinkite žalumynus.
13. Paruošta aromatinga ir turtinga sriuba gali būti pilama ant plokštelių.

Maskvos receptas su mėsa, dešrelėmis ir rūkyta mėsa

Jums reikės:

• jautiena - 1 kg;
• viena morka;
• pomidorų pasta - 65 gr;
• rūkytos mėsos - 100 gr;
• dešros pora;
• vienas svogūnas;
• runkeliai - 0,3 kg;
• skaidrintas sviestas - 30 g;
• balti kopūstai - 0,3 kg;
• žolelės, druska, prieskoniai - pagal skonį;
• grietinė - 40 gr;
• obuolių sidro actas - 20 gr.

Kaip išvirti skanią burokėlių sriubą su burokėliais:

1. Mėsą su kaulais panardinkite į puodą su vandeniu ir virkite, kol ji taps minkšta.
2. Paruoškite visas daržoves įprastu būdu.
3. Kepkite burokėlius keptuvėje su ghee kartu su pjaustytais svogūnais ir morkomis.
4. Įpilkite truputį cukraus, sultinio ir 10 gramų acto ir troškinkite 5 minutes.
5. Kai jautiena iškeps ir sultinys užvirs, į keptuvę dėkite susmulkintus kopūstus.
6. Po 10 minučių uždėkite padažą ir virkite ant silpnos ugnies.
7. Pridėti supjaustytą rūkytą mėsą, didelius ingredientus ir žoleles.
8. Palaukite virimo ir išjunkite.
9. Supilkite garuose sriubą į lėkštes ir įpilkite šaukštą grietinės.

Boyar barščiai su jautiena, kiauliena ir vištiena

Svarbiausi ingredientai:

• cukrus - 10 g;
• jautienos mėsa - 0,2 kg;
• vištienos mėsa - 0,2 kg;
• sviestas - 30 gr;
• dvi morkos;
• kiauliena - 0,2 kg;
• du svogūnai;
• pomidorų pasta - 50 gr;
• vanduo - 2,5 l;
• lašiniai - 70 gr;
• keletas žirnių juodųjų pipirų;
• keturios česnako skiltelės;
• vienas burokėlis;
• druska pagal skonį;
• actas

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Mėsą ant kaulų užpilkite vandeniu ir virkite 3 valandas ant silpnos ugnies.
2. Retkarčiais nuo paviršiaus reikia pašalinti pilkas putas ir riebalus.
3. Pakepinkite morkas ir svogūnus, pabaigoje pridėdami šaukštą sultinio.
4. Kitoje keptuvėje išmeskite burokėlių šiaudelius su actu, pomidorų pasta, cukrumi ir sultiniu.
5. Kai visos mėsos bus paruoštos, išimkite jas iš keptuvės ir supjaustykite griežinėliais.
6. Sultinį nukoškite, sudėkite mėsą atgal.
7. Kumpį supjaustome kubeliais, česnaką įspaudžiame spaudoje.
8. Mes paimame molinius puodus ir į juos sudedame visus paruoštus produktus barščiui.
9. Visą šį spindesį užpilkite sultiniu, supilkite prieskonius, įpilkite druskos.
10. Pusvalandžiui uždarome puodus orkaitėje.

Žingsnis po žingsnio barščio su raugintais kopūstais receptas

Jei jums patinka patiekalai su rūgpieniu, priešpiečiams būtinai pasigaminkite barščius su raugintais kopūstais.

Produktų sąrašas:

• viena morka;
• mėsos sultinys - 2 l;
• bulvės - 0,3 kg;
• rauginti kopūstai - 0,2 kg;
• lauro lapas;
• vienas svogūnas;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• burokėliai - 250 gr.

Virimo paslaptys:

1. Mes priimame bet kokią mėsą pagal jūsų skonį ir virkite sultinį.
2. Apkepkite supjaustytus svogūnus su morkomis augaliniame aliejuje.
3. Kopūstus reikia šiek tiek išspausti iš sulčių.
4. Į keptuvę dėkite kopūstus, kad paskrustų daržovės.
5. Apdorokite runkelius ant trintuvės.
6. Iš bulvių padarykite mažus kubelius.
7. Į keptuvę suberkite tarkuotus burokėlius ir 10 minučių virkite visas daržoves po dangčiu
8. Bulvių kubeliai siunčiami į sultinį virti.
9. Po 15 minučių nusiųskite kepti į barščius.
10. Suberkite prieskonius, druską.
11. Česnakai, grietinė ir žolelės gali būti dedami į gatavą barščių spalvą ir skonį. Nepaprastas apetitas!

Barštis žiemai bankuose

Jei nenorite ilgai rūpintis maisto gaminimu, galite iš anksto pasidaryti barščių ir susukti į stiklainius. O žiemą tiesiog užvirkite sultinį ir įpilkite į jį skardinių turinio - ir siaubingi pietūs yra paruošti.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• svogūnai - 0,5 kg;
• druska - 30 gr;
• runkeliai - 0,8 kg;
• actas - 45 ml;
• kopūstai - 0,8 kg;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• morkos - 0,5 l;
• vanduo - 0,1 l;
• pomidorai - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 56 gr.

Virimo galimybė:

1. Nuluptus burokėlius permeskite per virtuvės kombainą.
2. Tą patį padarykite su morkomis.
3. Kopūstą smulkiai pjaustykite peiliu.
4. Pomidorus supjaustykite, svogūną susmulkinkite.
5. Įdėkite visus produktus į keptuvę, supilkite vandenį, aliejų, supilkite cukrų ir druską.
6. Virkite kartu 20 minučių, tada supilkite actą ir užpildykite sterilizuotas skardines gautu barščiu ir susukite.
7. Iš viso turėtų pasirodyti apie trys litrai sriubos.
8. Žiemą sultinį virkite su mėsa, supjaustykite bulves ir supilkite padažą iš skardinių.