Laukinis paukštis yra mažiau riebus nei naminis ir specifinio skonio. Norėdami pagaminti skanų patiekalą, turite žinoti visas subtilybes. Mes jums pasakysime, kaip teisingai virti laukinę antį ir gauti skanios bei kvapnios mėsos.

Parengti paukštį maisto ruošimui

Norėdami gauti skanius patiekalus, turite tinkamai paruošti paukštį:

  1. Naminių paukščių paruošimas prasideda nuo nupešimo. Norėdami supaprastinti procesą, turite užpilti skerdeną verdančiu vandeniu. Arba tris minutes nuleiskite karštame, bet ne verdančiame vandenyje.
  2. Pašalinkite visas plunksnas. Norėdami atsikratyti trumpų plunksnų, kurių negalima pasiekti rankomis, giedokite paukštį ant ugnies. Šis procesas bus efektyvesnis, jei iš anksto sutarkuosite skerdeną miltais.
  3. Tada suraskite ir pašalinkite grūdus, kurie gali sulaužyti dantis.
  4. Žarnynas antis. Nupjaukite kojas, galvą, sparnų galiukus ir stemplę su žarnynu. Iškirpti tulžyje pamirkytus plotus. Gerai nuplaukite.

Patyrę medžiotojai rekomenduoja ne iškart pradėti virti, o tortą tris dienas laikyti šaldytuve. Tai padės skonį padaryti harmoningą ir pašalinti specifinį aromatą.

Orkaitėje iškepta laukinė antis

Laukinė antis orkaitėje yra švelni ir minkšta. Bruknių uogienė palankiai pabrėžia žvėrienos skonį, daro ją sodresnę.

Ingredientai

  • juodieji pipirai;
  • bruknių uogienė;
  • laukinė antis - 1700 g;
  • jūros druska - 4 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Nuvalykite perteklinį riebalą iš išdarinėtos skerdenos.Iš vidaus ir išorės sutarkuokite dideliu kiekiu druskos ir pipirų. Dėkite kepimo lentyną ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Išdėstykite antį.
  2. Įkaitinkite orkaitę. 230 laipsnių režimas. Padėkite kepimo skardą. Kepkite pusantros valandos. Kas pusvalandį supilkite paskirstytus riebalus.
  3. Patiekite paukštį su spanguolių uogiene. Https: //www.youtube.com/watch? V = TwhEt4jHM0w & t = 69 s

Skanus pirmas patiekalas

Kad sriuba būtų skani ir aromatinga, griežtai laikykitės rekomenduojamų proporcijų ir nevirškinkite. Laukinių ančių sriuba yra sveika ir patenkinanti.

Ingredientai

  • jūros druska - 1,5 šaukštelio;
  • laukinių ančių mėsa - 430 g;
  • vanduo - 2100 ml;
  • bulvės - 550 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • žalumynai - 65 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • grietinė - 50 ml;
  • pomidorai - 3 vnt.

Virimas:

  1. Užvirkite vandenį. Susmulkinkite žaidimą į dalis. Užpilkite verdančiu vandeniu. Kai skystis užvirs, įpilkite druskos. Nuimkite putas. Virinama pusantros valandos.
  2. Susmulkinkite svogūną. Susmulkinkite morkas. Siųsti į sultinį. Virkite 8 minutes.
  3. Bulves susmulkinkite. Sudėkite į sriubą. Užvirkite ketvirtį valandos. Supilkite grietinę. Užvirkite.
  4. Pomidorus susmulkinkite. Įpilkite į gatavą sriubą kartu su pjaustytomis žolelėmis. Į druską. Pabarstykite pipirais. Nedelsdami patiekite.

Kaip troškinti su bulvėmis lėtoje viryklėje

Virti laukinę antį nėra sunku, žinant maisto gaminimo subtilybes.

Norėdami antis mėsa buvo sultinga ir atšildyta burnoje, turėtumėte ją virti ilgą laiką, tačiau neperkepkite.

Lėta viryklė sukuria idealias sąlygas ir padeda valdyti visą procesą.

Ingredientai

  • laukinė antis - 350 g;
  • druska;
  • Lavrushka - 2 lapai;
  • ančių riebalai - 110 g;
  • prieskoniai
  • vanduo - 240 ml;
  • bulvės - 550 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt.

Virimas:

  1. Plonus pusės žiedus reikės susmulkinti svogūną. Morkos - supjaustytos griežinėliais.
  2. Supjaustykite ančių riebalus. Sudėkite į dubenį. Įjunkite „Įkaitinkite“ režimą. Laikmatis - 5 minutės.
  3. Perjunkite į „Kepimas“. Riebalai greičiau ištirps ir taps auksiniai. Gaukite spirgus.
  4. Sudėkite svogūną į riebalus. Po dviejų minučių morka. Po trijų minučių išmeskite anties gabaliukus. Kepkite 7 minutes.
  5. Bulves susmulkinkite. Siųsti į dubenį. Druska ir pabarstykite prieskoniais. Mesti lavrushka. Užpilkite vandeniu.
  6. Uždarykite prietaisą. Perjunkite į „Gesinimas“. Pasukite laikmatį 120 minučių.

Laukinių ančių šuliniai

Medžioklės patiekalas, kuris paprastai ruošiamas ant stalo. Visi komponentai būtinai supjaustomi dideliais gabalėliais.

Ingredientai

  • juodieji pipirai;
  • morkos - 1 vnt .;
  • druska;
  • svogūnas - 4 vnt .;
  • augalinis aliejus - 60 ml;
  • laukinė antis - 3 skerdenos;
  • pomidorai - 4 vnt .;
  • krapai - 25 g;
  • paprika - 2 vnt .;
  • obuolys - 1 vnt .;
  • karšti pipirai - 2 vnt .;
  • bulvės - 5 vnt .;
  • česnakai - 8 gvazdikėliai.

Virimas:

  1. Susmulkinkite žalumynus. Nudžiūvusi antis. Išvirkite ir supjaustykite gabalėliais. Susmulkinkite svogūną. Pipirai - pusžiedžiai. Pomidorus susmulkinkite. Susmulkinkite morkas.
  2. Susmulkinkite česnako skilteles. Supjaustykite obuolį. Pašalinkite sėklas. Supjaustykite skiltelėmis. Bulves susmulkinkite.
  3. Anties gabalėlius sudėkite į katilą. Užpildykite aliejumi. Kepkite pusvalandį. Mesti morkas, paskui svogūnus. Po ketvirčio valandos produktus užpilkite verdančiu vandeniu. Skystis turėtų užpildyti katilą beveik iki viršaus. Virinama pusantros valandos.
  4. Mesti bulves. Po ketvirčio valandos likę produktai. Druska, pabarstykite prieskoniais. Virkite ketvirtį valandos.
  5. Uždarykite dangtį ir reikalaukite ketvirtį valandos be ugnies. Https: //www.youtube.com/watch? V = gIc-I49X9Eo

Paprastas lolly receptas

Virimo žaidimas neturi būti supjaustytas. Virta visa skerdena, kuri padeda mėsai išlikti sultinga.

Ingredientai

  • druska;
  • sausas raudonas vynas - 0,5 puodeliai;
  • grietinėlė - 50 ml;
  • laukinė antis - skerdena;
  • prieskoniai
  • obuolys - 2 dideli;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • pipirai;
  • vanduo - 0,5 puodelio.

Virimas:

  1. Sutarkuokite žoleles su prieskoniais, pipirais ir rupia druska. Marinuoti tris valandas. Sudėkite į keptuvę ir apkepkite iš visų pusių.
  2. Susmulkinkite obuolius. Formoje tinka griežinėliai ar kubeliai. Susmulkinkite svogūną.
  3. Skerdeną perkelkite į skerdeną. Nugara turėtų būti aukštyn. Įdėkite obuolius iš visų pusių ir pabarstykite svogūnais.
  4. Grietinėlę ir vyną sumaišykite su vandeniu. Laistykite skerdeną. Uždarykite dangtį.
  5. Perkelkite į orkaitę. Atsistokite dvi valandas.
  6. Dėl sultingumo periodiškai laistykite vandenį su paskirtais riebalais.Prieš patiekdami, paruoštą skerdeną būtinai išdžiovinkite.

Ugnies žaidimas

Skanus laukinių ančių mėsa turi subtilų skonį. Medžiotojams įprasta paukštį išvalyti iškart po medžioklės ir paruošti skanius patiekalus ant ugnies.

Ingredientai

  • laukinė antis - skerdena;
  • vanduo - 1600 ml;
  • rupi druska - 8 šaukštai. šaukštai;
  • marinuoti grybai - 2 skardinės;
  • plonos riekelės lašinių - 500 g.

Virimas:

  1. Plėšykite plunksnas ir nudeginkite skerdeną. Nupjaukite riebalų perteklių.
  2. Ištirpinkite druską vandenyje. Padėkite paruoštą antį. Atidėkite pusei dienos.
  3. Įdėkite grybus į skerdenos vidurį. Pritvirtinkite kraštus medinėmis sruogomis.
  4. Apvyniokite paukštį riebiais griežinėliais. Susukti su virvelėmis. Padėkite ant iešmelio.
  5. Kepkite ant laužo. Gaisras turi būti stiprus. Kai pasirodys auksinė pluta, pereikite prie silpnesnės ugnies. Nuolat virsdamas maždaug valanda.

Skevetinė laukinė antis su vaisių padažu ir ryžiais

Nėra nieko skanesnio už grobį, paruoštą iškart po medžioklės. „Bonfire“ impregnavo mėsą ypatingu aromatu. Antis pasirodys švelni ir patenkinta.

Ingredientai

  • jūros druska;
  • laukinė antis - skerdena;
  • apelsinų sultys - 130 ml;
  • pipirai - 1 šaukštelis;
  • ananasų sultys - 130 ml;
  • grietinė - 5 šaukštai. šaukštai;
  • supjaustytas ananasas - 1 skardinė;
  • geltoni ryžiai - 1 puodelis;
  • obuolys - 1 vnt.

Virimas:

  1. Pašalinkite plunksnas iš skerdenos. Į žarnas. Nukoškite ant laužo ir nupjaukite riebalus. Į druską. Pabarstykite pipirais. Reikalaukite poros valandų.
  2. Išvirkite ryžius. Padėkite anties centre. Pritvirtinkite kraštus dantų krapštukais. Padėkite ant iešmelio.
  3. Nuolat virsdami kepti valandą. Reguliariai pamerkite silikoninį šepetėlį į grietinę ir sutepkite skerdeną.

Obuolį sutarkuokite. Kepkite su ananasais penkias minutes. Supilkite sultis. Troškinkite 3 minutes. Paruoštą antį laistykite.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: