Kaip virti žirnių košę?

Žirnių košė buvo vienas iš pagrindinių kasdienio stalo patiekalų Rusijoje. Iš senų receptų žinoma, kad ji buvo virta riešutų arba aguonų aliejuje. Šiuolaikinės namų šeimininkės nepelnytai atima iš jų tokį dėmesį. Žinodami, kaip virti skanią žirnių košę, galite lengvai paįvairinti įprastus garnyrus, taip pat nuoširdžiai maitinti visą šeimą. Juk tai kartu ir biudžetas.

Klasikinis žirnių košės receptas

Pagal klasikinį aptariamo patiekalo receptą imama mažiausiai produktų: 40 ml pieno riebalų, 2 šaukštai. geriamojo išgryninto vandens, 1 valg. ankštiniai, druska, riekelė aliejaus.

1. Žirniai užpilami vandeniu ir pusė mažų šaukštų kepimo sodos. Tai žymiai sumažins mirkymo laiką. Po 60–70 minučių grūdus galima nuplauti vandeniu ir nusiųsti virti į indus su storomis sienelėmis.
2. Gaisras virimo metu turėtų būti minimalus. Jis sumažėja iškart užvirus skysčiui.
3. Maždaug po 25 minučių produktą galima pasūdyti.
4. Bendras kepimo laikas bus 45-50 minučių.
5. Paruošta košė virsta bulvių koše, naudojant specialų maišytuvo antgalį.

Belieka pridėti sviesto.

Kaip virti su mėsa?

Jei atlyginimas dar labai tolimas, o namų ruošos darbuotojų laukia nuoširdi vakarienė, tuomet tokią košę galima virti ant pliko kaulo. Bet jis pasirodys daug skanesnis, jei viskas bus inde, bet bus mėsos gabaliukų. Be kaulo imama: 2 svogūnai, druska, 1,5 šaukšto. žirniai.

1. Stiprus mėsos sultinys virinamas iš duobių ir svogūnų. Jo skonį galite pagerinti laurų lapais ir aromatinėmis žolelėmis. Bendras kepimo laikas yra 70–80 minučių.
2. Tada mėsa pašalinama iš kaulo, smulkiai supjaustoma ir atidėta į šalį.
3. Kaulai ir daržovės išmetami, o pasūdytame sultinyje žirniai virinami iki minkštos - apie 45 minutes.
4. Pabaigoje mėsa dedama į gatavą patiekalą.

Panašiai galite virti košę su vištiena.

Su troškiniu

Labai svarbu pasirinkti kokybišką skanų troškinį. Užteks 1 skardinės kiaulienos ar jautienos gaminio. Taip pat reikia paruošti: 410 g žirnių, porą šaukštų ūkio aliejaus, morkas, druską, svogūną. Išsamus košės su troškiniu receptas paskelbtas žemiau.

1. Nuplauti žirniai pilami švariu vandeniu ir siunčiami virti, kol virti.
2. Troškinys kartu su riebalais iš skardinės išdėstomas keptuvėje. Ant jo kepti susmulkinti svogūnai ir morkos.
3. Virkite maistą, kol skystis visiškai išgaruos iš keptuvės.
4. Į gatavus žirnius pridedama druskos, aliejaus, taip pat mėsos ir daržovių kepimo.

Norėdami sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, iš recepto galite neįtraukti aliejaus.

Lėtai viryklėje

Žirnių košę ypač patogu virti stebuklo keptuvės pagalba. Lėta viryklė leis šeimininkei užsiimti verslu, kol ruošiama vakarienė. Į šį receptą įeina: 1 valgomasis šaukštas. kapotų sausų žirnelių, tokio paties kiekio švaraus geriamojo vandens, druskos, riekelę labai riebaus aliejaus.

1. Pirmiausia žirniai kruopščiai nuplaunami, po to 5-6 valandas pilami šaltu vandeniu.
2. Paruoštas produktas išdėstomas prietaiso dubenyje ir pasūdomas. Jei norite, galite pridėti bet kokio prieskonio.
3. „Pilaf“ režimu gydymas paruošia visą automatinį iš anksto nustatytą ciklą.
4. Vėliau indas kaitinamas dar 15–17 minučių.

Į stalą košė patiekiama išlydytu sviestu.

Su rūkyta mėsa

Aptariamam patiekalui galite pasiimti bet kokią rūkytą mėsą. Darys kiaulienos kumpis, vištienos skerdenos dalys ir netgi dešra. Rūkytų produktų kiekis turėtų būti ne mažesnis kaip 250 gramų. Be to, jis naudojamas: 2 svogūnai, 230 g žirnių, druska.

1. Ankštiniai augalai turėtų būti iš anksto užpildyti vandeniu visą naktį. Tai žymiai sumažins laiką, reikalingą gaminiui virinti.
2. Ryte žirniai užpilami šviežiu pasūdytu vandeniu ir nukošiami virti. Svarbu periodiškai pašalinti putas nuo jo paviršiaus.
3. Rūkyta mėsa ir daržovės smulkiai supjaustomos. Tada jie kepti iki aukso rudos spalvos. Jei naudojamas, pavyzdžiui, kiaulienos kniūtys, tada aliejaus negalima dėti, jis bus gertas pakankamu kiekiu iš kiaulienos.
4. Paruošti žirniai sumaišomi keptuvėje su mėsos ir svogūnų keptuve.

Patiekalas patiekiamas karštas.

Virimo ant vandens receptas

Tie, kurie seka savo figūrą ir sveikatą, tikrai bus suinteresuoti šiuo receptu. Į jį buvo įtraukta: 1 valgomasis šaukštas. ankštiniai, 2 kartus daugiau skysčio, druska, ūkio aliejus.

1. Tokio patiekalo žirniai visą naktį mirkomi šaltame vandenyje arba užpilami skysčiu su kepimo soda maždaug 1,5 valandos. Jei tai nebus padaryta iš anksto, produktas per ilgai bus virinamas iki minkšto.
2. Ankštiniai užpilami gėlu vandeniu ir siunčiami virti 35–45 minutes. Maždaug po 20 minučių masė turi būti sūdyta. Taip pat galite pridėti granuliuoto česnako ir maltų juodųjų pipirų.
3. Į gatavą žirnį pridedamas sviestas.

Jei norite, košę prieš patiekdami galite sutrinti.

Su grybais

Žirnių košė su laukiniais grybais yra dar viena klasikinio recepto versija. Toks priedas padarys patiekalą labai maistingą ir maistingą net nenaudojant mėsos produktų. Jei po ranka nėra miško grybų, tai darys pievagrybiai (380 g). Taip pat imamas: 4 šaukštai. geriamojo išgryninto vandens, 2 šaukštai. ankštiniai, 4 šaukštai. be aromatinio aliejaus, 3 vidutiniai balti svogūnai, druska.

1. Miško grybai iš anksto išvirti, pievagrybiai iškart susmulkinti.
2. Svogūnas nulupamas ir susmulkinamas.
3. Daržovė kepama iki aukso rudos spalvos ant gerai įkaitinto augalinio aliejaus. Jei jį pakeisite kreminiu, tada košė pasirodys dar kaloringesnė ir skanesnė.
4. Kai svogūnas paauksuotas, galite į jį įpilti grybų ir toliau virti dar 12-15 minučių.
5. Iš anksto mirkomi keletą valandų ir nuplauti žirniai dedami į erdvų molinį puodą.
6. Į viršų su keptais grybais ir svogūnais.
7. Produktai pilami vandeniu, sumaišomi, po kurio indas pusvalandį siunčiamas į karštą orkaitę.
8. Lieka gauti puodą, druską ir, jei norite, pipiruoti turinį.Po to indai grįžta į jau išjungtą aušinimo krosnį dar 10–15 minučių.

Vakarienė išklojama lėkštėmis ir patiekiama prie stalo.

Su svogūnais ir morkomis

Žirnių košė su daržovėmis patiks ne tik suaugusiems, bet ir patiems mažiausiems šeimos nariams. Tai puikus būdas maitinti kaprizą sveikomis morkomis, svogūnais ir grūdais. Be išvardytų daržovių (1 vnt.), Į receptą bus įtraukta: pusė stiklinės žirnių, druska, 60 ml grietinėlės, pusė saldžiųjų paprikų, 1 valgomasis šaukštas. geriamojo vandens.

1. Žirniai, nuplauti ir mirkyti vandenyje, virti 45 minutes. Svarbu nepamiršti nuolat maišyti ir prireikus pašalinti putas.
2. Pirmiausia supjaustytas svogūnas kepamas ant bet kokių riebalų iki auksinės spalvos. Tada į keptuvę dedama tarkuota morka. Galiausiai prie likusių ingredientų dedamos plonos pipirų riekelės ir pilamas šiek tiek vandens.
3. Troškinkite daržoves 7–9 minutes. Šiame etape turite paragauti druskos ir, jei norite, pridėti aromatinių žolelių.
4. Paruošta žirnių košė pridėjus grietinėlės virsta bulvių koše.
5. Patiekalas išdėstomas lėkštėse, o ant viršaus dosniai padengiamas daržovių padažu.

Jei nenorite vargintis su kiekviena atskira porcija, paruoštus grūdus galite tiesiogiai sumaišyti su keptuvėje su daržovėmis.