Kaip virti grybų sriubą? 17 receptų iš šviežių, šaldytų ar džiovintų grybų

Daugelis Europos šalių jau seniai žinojo, kaip iš įvairių grybų virti grybų sriubą. Šis pirmasis patiekalas yra mėgstamas ir gerbiamas ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl pranašumų, nes grybuose gausu baltymų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų. Iš sriubų, grybų pagaminta sriuba, ruošiama įvairiomis variacijomis, padės ne tik gauti pakankamai, bet ir praturtinti organizmą, pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir net atsikratyti celiulito.

Kaip virti grybų sriubą su šviežiais grybais?

Dažniausiai grybų patiekalai ruošiami iš šviežių miško augalų, kuriuos bet kuriuo metų laiku galima įsigyti prekybos centrų skyriuose. Be to, virimo metu naudojamos daržovės, pagardai, šviežios žolelės, sviestas, grietinė ar pomidorų padažas ir tt Kadangi mėsos grybai yra pagrindinis sriubos ingredientas, juos reikia pasirinkti atsargiai, teikiant pirmenybę gražiems augalams, su plokščiomis skrybėlėmis ir kojelėmis. Galite naudoti pievagrybius, kiaulienos grybus, voveraites ir kt. Vidutiniškai tokio patiekalo paruošimas užtrunka apie 60 minučių, kalorijų kiekis priklausys nuo papildomų komponentų pasirinkimo ir naudojimo.

Pievagrybių receptas

Nėra nieko paprasčiau, nei pasigaminti skanią pievagrybių sriubą.

Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte:

• maži pievagrybių grybai - 450 g;
• bulvių gumbai - 550 g;
• svogūnas - pora gabalėlių;
• morkos;
• alyvuogių aliejaus;
• šakelės petražolių, petražolių;
• druska, pipirai.

Virimui galite naudoti mėsą, daržovių sultinį ar paprastą vandenį. Pirmiausia troškinyje kepamos daržovės - svogūnai ir morkos, tarkuoti ant trintuvės, iš eilės kepti aliejuje.

Pievagrybiai supjaustomi mažomis riekelėmis ir virinami vandenyje. Bulvė nulupta, supjaustoma kubeliais. Išvirus sultinį, jis pridedamas prie pagrindinio produkto ir virinamas iki minkštų gumbų. Keletą minučių iki pabaigos į sriubą dedami prieskoniai ir daržovių kepimas. Po to indas užpilamas. Patiekiama su petražolėmis, žaliaisiais svogūnais ir mėgstamu padažu.

Iš porcini grybų

Gausus ir skanus, pasirodo, sriuba iš kiaulienos grybų, kuri ruošiama remiantis:

• bulvės - pora gumbų;
• porcini grybai - 350 g;
• ghee - 25 g;
• morkos - pusė šaknies;
• lemputės - 1 mažas;
• žalios petražolių šakelės;
• druska, kmynai.

Iš porcini grybų gaunamas puikus sodrus sultinys, o pačios daržovės - nesmulkintos arba gražiai supjaustytos, tampa tikra patiekalo puošmena. Virimas pradedamas supjaustant ir išvirus pagrindinį produktą. Po 12 minučių virimo pridėkite prie jų kubeliais supjaustytas bulves. Norėdami, kad sriuba būtų tirštesnė, išvirkite visas bulves, sumaišykite ir įpilkite į gatavą užpilą.

Iš svogūnų ir apelsinų šaknų daržovės išvirtos aliejuje, kuris pridedamas kepimo pabaigoje kartu su prieskoniais. Patiekite su grietinės padažu ir žolelėmis.

Šviežių grybų virimo būdas

Paruoškite maistą iš:

• švieži grybai - 650 g;
• bulvės - 2–4 gumbai;
• morkos, svogūnai;
• žalumynai;
• augaliniai riebalai;
• stalo druska.

Įdėkite iš anksto išvalytus grybus į keptuvę, įpilkite vandens ir užvirkite. Gatavas produktas nukris į dugną. Gautą sultinį nukoškite, jame išvirkite bulves. Kepkite svogūnus su morkomis, suberkite grybus. Kai medaus agarai įgauna gražią auksinę spalvą, galite kepti į sultinį, pagardinti prieskoniais ir patiekti.

Kreminė grybų tyrės sriuba

Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, susijusį su švedų virtuve, turėtumėte:

• grybai - 480 g;
• svogūnai;
• filtruotas vanduo - 700 ml;
• šiek tiek sojos padažo - 50 ml;
• grietinėlė - 50 ml;
• riebalai kepti;
• prieskoniai, druska, žalios krapų šakelės.

Grybai ir svogūnai sutrinami ir užpilami puode ant riebalų. Atskirai indelyje virinamas vanduo, po to - grietinėlė ir sojos padažas. Užvirus skysčiui, pridedamas pagrindinis komponentas ir virinamas maždaug 25 minutes. Pabaigoje įdedami prieskoniai, produktai susmulkinami panardinamuoju trintuvu. Jei liko nedaug grybų, juos galima supjaustyti, kepti ir pridėti prie gatavos sriubos tyrės.

Tai įdomu:džiovintų grybų sriubos receptas

Vištienos sriuba su šviežiais grybais

Patiekalas ruošiamas remiantis:

• vištienos kumpis - 1 vnt .;
• švieži pievagrybiai - 200 g;
• svogūnai, morkos (gerai pasirinkti vidutinio dydžio apelsinų šakniavaisį);
• bulvės - 4 gumbai;
• vanduo - 2,3 l;
• žolelės, prieskoniai, druska;
• augaliniai riebalai.

Užvirkite kumpį, nukoškite sultinį ir atvėsusią mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Sultinyje virkite pjaustytas bulves su mėgstamais grūdais (nebūtina).

Supjaustykite nuluptas daržoves ir pakepinkite jas karštame aliejuje. Grybus supjaustykite ir virkite su bulvėmis, kol išvirti. Pabaigoje į sultinį įpilkite keptų daržovių, prieskonių, mėsos. Geriau žalumynus trupinti pabaigoje, kad neprarastų spalvos.

Kreminio sūrio receptas

Įdomus skonis, labai švelnus pasirodo sriuba iš austrių grybų su grietinėlės sūriu.

Jis rengiamas remiantis:

• austrių grybas - 250 g;
• bulvių gumbai - 3 vnt .;
• saulėgrąžų riebalai;
• akmens druska, švieži krapai, mėgstami prieskoniai;
• grynas skystis - 1,8 l;
• svogūnai, morkos;
• grietinėlės sūris „Creamy“ - 1 vienintelė įmonė.

Pagrindinis komponentas yra grybai, paruoškite, užvirkite, šiek tiek pasūdydami skystį. Kai jie bus paruošti, sudėkite bulvių kubelius ir virkite iki minkštos daržovės. Kepkite svogūnus su apelsinų šakninėmis daržovėmis, pačioje pabaigoje pridėkite prie likusių produktų kartu su tarkuotu grietinėlės sūriu.Galite pagerinti skonį druska ir prieskoniais, pagardinti žolelėmis.

Kaip virti grybų sriubą iš šaldytų grybų?

Sriuboje esantys šaldyti grybai nesiskiria nuo šviežio ingrediento skonio. Paruošę skirtingus grybus sezonui, visus metus galėsite palepinti savo šeimą septyniais skaniais patiekalais, pritaikydami dažnai monotonišką meniu.

Grybų sriuba iš šaldytų grybų su miežiais

Grybų sriubą, pagamintą iš šaldytų grybų ir perlinių miežių, galite lengvai paruošti namų virtuvėje.

Virėjas imtis:

• miežiai - 100 g;
• miško grybai - 180 g;
• morkos su svogūnais;
• žalios bulvės - pora didelių gumbų;
• augalinis aliejus;
• druska, žalumynai.

Grūdus nulupkite, užpilkite verdančiu vandeniu, palikdami 45 minutes. Tada nuplaukite ir virkite 50 minučių dviem litrais vandens. Nulupkite, susmulkinkite ir supilkite stiebagumbius į išvirusius miežius. Kepkite svogūnus su šakninėmis daržovėmis ir grybais, sudėkite į kitus produktus. Pabaigoje įberkite druskos, pipirų, užvirkite ir patiekite pridėję petražolių lapelių.

Gavėnios pupelės

Pašte patiekalai iš grybų ir ankštinių augalų bus būtini ant kuklaus stalo. Jie padės kūnui gauti visą maisto medžiagų spektrą ir neleis susilpnėti imuninei sistemai.

Patiekalas ruošiamas remiantis:

• žalios pupelės - 180 g;
• šaldyti grybai - 1 šaukštas .;
• morkos ir svogūnai;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas. su skaidrėmis;
• bulvės - 4 vnt .;
• pipirai, žolelės;
• granuliuotas cukrus, druska;
• augaliniai riebalai (kepti).

Baltos arba raudonos pupelės iš anksto mirkomos 10–12 valandų, po to nuplaunamos ir virinamos iki suminkštėjimo. Virimo metu vandenį reikia pakeisti vieną kartą. Į verdantį skystį galima dėti visus prieskonius, išskyrus druską.

Sušalusius grybus sudėkite į gilų dubenį, kad jie atitirptų, tada pakepinkite su kapotais svogūnais ir morkomis aliejuje. Makaronai dedami į kepimą, viskas sumaišoma ir troškinama keletą minučių.

Bulves nulupkite, supjaustykite ir sutarkuokite prie pupelių kartu su keptuve, druska. Virkite, kol bulvės bus paruoštos, primygtinai reikalaukite, patiekite su žalumynais.

Kaip virti porcini grybų sriubą su vermišeliais?

Šaldyti cepelinai yra netgi skanesni už šviežius, todėl jie dažnai dedami į pirmą ir antrą patiekalus. Paprasčiau gaminti sriubą su makaronais, kuri patiks absoliučiai visiems namų ūkiams.

Maisto ruošimas remiantis:

• šaldyti kiaulienos grybai - 80 g;
• bulvės - 200 g;
• morkos - 70 g;
• svogūnas - 50 g;
• augaliniai riebalai;
• Makaronai
• druska, prieskoniai.

Iš anksto atšildyti grybai panardinami į verdantį vandenį ir virinami 8 minutes. Sudėkite susmulkintus bulvių gumbus, virkite apie 15 minučių. Atskirai pakepinkite svogūnus, morkas, supilkite į užpilą kartu su prieskoniais. Likus 5 minutėms iki virimo, sudėkite vermišelius ir lauro lapus. Patiekite su žalumynų ir grietinės padažu.

Virimas lėtoje viryklėje

Patiekalas ruošiamas remiantis:

• šaldyti grybai (asorti) - 350 g;
• svogūnai;
• morkos;
• bulvės - 7 mažo dydžio gabalėliai;
• vanduo - 1,6 l;
• augalinis aliejus - 25 ml;
• prieskoniai, žolelės.

Nulupkite ir supjaustykite visas daržoves. Kepkite svogūną aliejuje „Kepimo“ režimu iki skaidrumo, sudėkite atitirpusius grybus ir virkite, kol nebeliks perteklinės drėgmės.

Tada nusiųskite pjaustytas morkas su bulvėmis, užpilkite švariu vandeniu arba sultiniu, pabarstykite prieskoniais. Virkite „sriubos“ režimu 70 minučių, susmulkinkite žalumynus ir patiekite.

Kreminės sriubos receptas

Virkite skanią grietinėlės sriubą iš:

• šaldyti grybai - 480 g;
• morkos, balti svogūnai;
• česnakiniai dantys - pora gabalėlių;
• špinatai - 80 g;
• grietinėlė - 0,5 l;
• karvių aliejus - 40 g;
• druska, juodieji pipirai.

Grybus atitirpinkite ir apkepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite su česnaku, sutarkuokite morkas. Kepkite daržoves iki minkštos, suberkite susmulkintus špinatus, prieskonius. Pievagrybius susmulkinkite trintuve, įpilkite grietinėlės. Patiekite su kruopomis.

Kaip virti grybų sriubą su džiovintais grybais?

Džiovinti grybai turi turtingesnį skonį nei švieži. Ši paslaptis yra žinoma visiems kulinarijos specialistams, todėl dažnai būtent džiovintų grybų pagrindu ruošiami įvairūs patiekalai patiekti restoranuose ar namuose.

Džiovinta grybų sriuba - paprastas receptas

Greitai paruošite skanų patiekalą iš:

• žalios bulvės - 150 g;
• džiovinti porcini grybai - ne daugiau kaip 20 g;
• sultingi svogūnai - 45 g;
• morkos - 70 g;
• petražolės, pipirai, akmens druska.

Iš anksto išdžiovinti ruošiniai turėtų būti užpilti švariu skysčiu, paliekant 80 minučių, išspausti ir supjaustyti gabalėliais. Užvirkite, sudėkite daržovių griežinėlius. Virkite, kol suminkštės, įpilkite keletą prieskonių, druskos.

Jei naudojami miško grybai, sultinys gali tamsėti. Norėdami to išvengti, po virimo reikia skysčio nusausinti ir virti juos su kitais produktais kitame švariame skystyje.

Kaip virti lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti maistą, kurį reikia sandėliuoti:

• dovanos iš džiovinto miško - 60 g;
• svogūnai, morkos;
• bulvės - 4 gumbai;
• sviestas;
• druska, žolelės;
• grietine;
• grynas skystis - 1,4 litro.

Jei grybai yra įsigyti, pirmiausia juos nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 60 minučių. Svogūną nulupkite su bulvėmis ir morkomis, supjaustykite mažais kubeliais. Svieste pakepkite svogūnus pakaitomis režimu „Kepimas“, morkas, tada supilkite visus kitus komponentus, įpilkite skysčio ir prieskonių. Virkite sriubos režimu 65 minutes. Patiekite su grietine ir žolelėmis.

Su miežiais

Patiekalas ruošiamas remiantis:

• džiovinti grybai - 30–40 g;
• perliniai miežiai - 5 šaukštai;
• bulvės - 3 gumbai;
• morkos, svogūnai;
• vanduo - 1,6 l;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai.

Abu pagrindiniai produktai - perliniai miežiai ir grybai mirkomi apie 55 minutes. Po to, kai grybai susmulkinami ir virinami kartu su miežiais 25 minutes. Po jų siunčiamos supjaustytos bulvės ir svogūnai su morkomis, apkeptomis augaliniuose riebaluose. Pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir patiekite.

Su grikiais

Norėdami paruošti skanią grikių sriubą su grybais, jums reikės:

• džiovinti ruošiniai - 90 g;
• grikiai - 110 g;
• bulvių gumbai;
• svogūnai, morkos;
• druska, pipirai, lavrushka;
• grietine.

Grybai mirkomi porą valandų, po to nuplaunami, virinami maždaug 12 minučių. Į juos supilkite bulves ir nuplautus grikius. Pakepinkite svogūnus ir morkas, įmeskite į sriubą kartu su prieskoniais. Virkite, kol suminkštės, reikalaukite, patiekite su grietine.

Kaip virti džiovintą kiaulienos grybų sriubą?

Kvapni džiovintų grybų tyrės sriuba gali būti saugiai įtraukta į racioną visiems sveiko maisto mėgėjams.

Patiekalo paruošimas iš:

• balti džiovinti grybai - 50 g;
• bulvės - 350 g;
• augalinis aliejus;
• vanduo;
• miltai - 20 g;
• druska.

Porą valandų mirkykite kiaulienos pievagrybius, nuplaukite ir užvirkite, kepimo metu pašalindami putas. Sudėkite pjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės.

Iš sultinio išimkite keletą grybų, susmulkinkite, pakepkite aliejuje. Grybus išimkite, suberkite į sviestą miltus, išmaišykite ir supilkite gautą tirštiklį į sultinį, iš anksto sutrintus produktus. Druska, suberkite prieskonius.

Norėdami sustiprinti grybų aromatą, sumalkite keletą džiovintų ingredientų ir įpilkite į gatavą sriubą.

Prancūziškai džiovinta grybų kreminė sriuba

Norėdami paruošti patiekalą, verta atsargų:

• alyvuogių ir sviesto - po 3 šaukštus;
• džiovinti pievagrybiai - 150 g;
• svogūnai, česnakai;
• druska;
• estragonas - ant arbatinio šaukštelio galo;
• vištienos ar bet kokio kito mėsos sultinio - 900 ml;
• riebi grietinėlė - 130 ml;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Mirkykite grybus, tada pakepkite dviejų rūšių aliejuje. Dalį pagrindinio produkto atidėkite į šalį, į likusią dalį sudėkite svogūną su česnaku ir pakepinkite. Supilkite reikiamą kiekį sultinio, druskos, įpilkite estragono. Virkite po dangčiu ant vidutinės ugnies 8 minutes, sumalkite trintuvu, pipirais, supilkite padažą ir suberkite atidėtus grybus.