Kaip virti guliašus? 11 receptų iš kiaulienos, jautienos ar vištienos

Tai puikus daugelio patiekalų priedas. Šiandien mes jums išsamiai papasakosime, kaip virti guliašus. Pateiktuose receptuose bus trijų rūšių mėsa.

Klasikinis vištienos guliašas (su padažu)

Ingredientai

• vištienos filė - 0,5 kg;
• miltai - 1 šaukštas. šaukštas;
• svogūnas - 1 galva;
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
• morkos - 1 gabalas;
• čiobreliai - 1 žiupsnelis;
• pomidorai - 3 gabalėliai;
• druska ir raudoni karšti pipirai - pagal skonį.

Virimas:

1. Filė nuplaukite ir supjaustykite į vidutinius kubelius. Įpilkite druskos.
2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
3. Supjaustykite svogūnus į vidutinius kubelius.
4. Kepkite mėsą iki aukso rudos spalvos.
5. Kepkite daržoves atskirai, įberkite į juos truputį karštų pipirų.
6. Į storų sienelių keptuvę sudėkite mėsą ir pakepintas daržoves.
7. Pomidorus sutarkuokite ant rupios tarkos. Oda gali būti išmesta, o minkštimas greitai pravers.
8. Įpilkite šaukštą miltų ant karštos sausos keptuvės ir pakepkite iki purumo. Dabar įpilkite pusės stiklinės išgryninto vandens. Viską sumaišykite
9. Į miltus supilkite pomidorų masę ir grietinę. Viską sumaišykite ir užpilą užvirkite. Įpilkite šiek tiek druskos ir čiobrelių.
10. Į mėsą supilkite pomidorų padažą. Įpilkite dar pusę stiklinės vandens.
11. Įjunkite ugnį iki minimumo ir troškinkite vištienos guliazą apie 15-20 minučių.
12. Vištienos guliašas yra paruoštas! Patiekite su makaronais ar ryžiais. Nepaprastas apetitas.

Su koldūnais

Ingredientai

• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• vištienos kojos - 2 gabalėliai;
• lauro lapas - 1-2 gabalėliai;
• lašiniai - 0,1 kg;
• blynų miltai - 80 gramų;
• salierai - 4 gabalėliai;
• jautienos riebalai - 40 gramų;
• porai (plunksna) - 2 gabalėliai;
• vištienos sultinys (gali būti pakeistas daržovių) - 0,6 l;
• morkos - 2 gabalėliai;
• laiškinis česnakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimas:

1. Pasirinkite gilią formą, kurioje galite kepti guliašus orkaitėje. Sutepkite jį saulėgrąžų aliejumi.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių ir joje apkepkite kojas iš abiejų pusių (giliai).
3. Supilkite pusę gautų riebalų į keptuvę. Likusieji riebalai šiame recepte nėra naudingi.
4. Į prikaistuvį (supjaustytą plonais žiedeliais) sudėkite plonai supjaustytą šoninę, salierą, porus ir morkas. Troškinkite šį mišinį maždaug pusvalandį.
5. Įpilkite kvietinių miltų į formą ir virkite kartu dar 1–2 minutes.
6. Įdėkite mėsą į keptuvę ir užmerkite guliašą iki virimo.
7. Šį mišinį perpilkite į orkaitės indą. Ant viršaus uždenkite guliašą folija. Kepkite indą maždaug valandą.
8. Dabar galite atlikti modeliavimo modelį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite jautienos riebalus, blynų miltus, druską ir laiškinį česnaką. Įpilkite 2-3 šaukštus vandens.
9. Iš tešlos minkykite tešlą ir suformuokite koldūnus. 20-30 minučių, kol guliašas bus paruoštas, į jį sudėkite koldūnus.
10. Virkite, kol mėsa ir minkšti koldūnai suminkštės.

Grybų guliašas (lėtoje viryklėje)

Ingredientai

• vištienos filė - 0,5 kg;
• grietinėlė - 0,2 l;
• svogūnas - 1 galva;
• druska ir saldi paprika - pagal skonį;
• pievagrybiai - 0,3 kg;
• rafinuotas aliejus - skirtas kepti;
• miltai - 1 šaukštas. šaukštas.

Virimas:

1. Vištieną supjaustykite ilgomis, plonomis juostelėmis. Į jį įpilkite druskos ir paprikos. Mėsos juosteles susukite į miltus.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Kelis kartus nuplaukite grybus ir pašalinkite odą. Supjaustykite juos į 2 arba 4 dalis (priklausomai nuo dydžio).
4. Į dubenį supilkite rafinuotą aliejų ir nustatykite „kepimo“ režimą. Kai aliejus sušils, įpilkite grybų.
5. Po to, kai grybai pradėjo sultis, juos druskos. Likus penkioms minutėms iki grybų kepimo pabaigos - sudėkite svogūnus ir vištieną.
6. Kai filė paruduos, supilkite grietinėlę. Dabar perjunkite prietaisą į „gesinimo“ režimą.
7. Apytikslis grybų guliašo virimo laikas yra 65 minutės.

Su bulvėmis

Ingredientai

• vištienos būgneliai (gali būti pakeisti klubų) - 4 gabalėliai;
• druska - 1 šaukštelis;
• svogūnas - 1 galva;
• kajeno pipirai - 1 žiupsnelis;
• bulvės - 0,8 kg;
• vištienos atsargos - 0,4 l;
• taukai - 0,15 kg;
• kmynų sėklos - 2 šaukšteliai;
• raudonieji pipirai (saldūs) - 1 gabalas.

Virimas:

1. Nuplaukite kojas ir nuimkite nuo jų odą. Į mėsą įpilkite šiek tiek kajeno pipirų, druskos ir žiupsnelį kmynų.
2. Kepkite kojas keptuvėje iki auksinės rudos spalvos (3 minutes iš kiekvienos pusės).
3. Supjaustykite šoninę į labai mažus gabalėlius ir padėkite ant sausos karštos keptuvės.
4. Svogūną ir saldžiuosius pipirus supjaustykite pusžiedžiais. Kai kiauliena ištirps, į keptuvę dėkite svogūną ir raudonuosius pipirus.
5. Bulves supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais. Paskleiskite ją su likusiomis daržovėmis keptuvėje.
6. Pabarstykite visą keptuvės turinį su kajeno pipirais, druska ir kmynais. Kepkite viską kartu apie 10–15 minučių.
7. Kojas ir visas pakepintas daržoves perkelkite į keptuvę su storomis sienelėmis.
8. Supilkite visą sultinį ir virkite ant minimalios ugnies apie 30–40 minučių.

Klasikinis jautienos guliašas (lėtoje viryklėje)

Ingredientai

• morkos - 2 gabalėliai;
• mėsos sultinys - 0,7 l;
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
• jautiena (ji turėtų turėti riebalų sluoksnį) - 1 kg;
• pomidorai (dideli) - 7 gabalėliai;
• varpinė paprika - 2 gabaliukai;
• druska, paprika ir žolelės - pagal skonį;
• lauro lapas - 2 gabalėliai;
• svogūnas - 3 galvos.

Virimas:

1. Jautieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Nustatykite kepimo programą ant prietaiso 40 minučių.
3. Jautieną paskleiskite drąsia puse žemyn. Tada riebalai pradės tirpti, o jautiena keps ant jų.Neuždarykite dangčio.
4. Svogūnus ir morkas supjaustykite pusžiedžiais. Perkelkite juos į jautieną ir uždarykite dangtį. Nepamirškite retkarčiais atidaryti prietaiso dangtelį ir viską išmaišyti.
5. Varpiniai pipirai supjaustyti pusžiedžiais arba juostelėmis.
6. Pomidorus nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Išmeskite odą ir perkelkite minkštimą į lėtą viryklę.
7. Į prietaisą įpilkite saldžiųjų pipirų, druskos, paprikos ir smulkiai supjaustytų žalumynų. Pasirinkite programą „gesinimas“, reikalingas laikas yra 2 valandos.
8. Viską užpilkite mėsos sultiniu (0,5 L).Viską sumaišykite ir ant viršaus dėkite lauro lapus.
9. Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje, kai jie pagels - supilkite likusį sultinį. Mažiausiai kaitinant šią masę ištirpinkite iki tirštos konsistencijos.
10. 10 minučių iki troškinio pabaigos supilkite sultinio padažą į guliašą.
11. Baigę pasirinktą programą, palikite šiek tiek užvirinti, po to patiekalą galite patiekti ant stalo.

Gruzinų kalba

Ingredientai

• jautiena (minkštimas) - 0,5 kg;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• miltai - 1 šaukštas. šaukštas;
• svogūnas - 2 galvos;
• sausas vynas - 0,5 puodeliai;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• marinuoti agurkai - 2 gabaliukai.

Virimas:

1. Jautienos minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite iki rausvame aliejuje esančios aukso rudos spalvos.
2. Pridėti supjaustytą svogūną. Kepkite visi kartu, kol svogūnai bus minkšti, kepimo metu įpilkite druskos ir pipirų.
3. Viską pabarstykite miltais.
4. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
5. Į jautieną supilkite pomidorų pastą. Į keptuvę suberkite agurkus ir susmulkintą česnaką.
6. Supilkite sausą vyną.
7. Viską užpilkite vandeniu ir troškinkite gruzinišką guliašą ant minimalios ugnies maždaug 40-50 minučių.

Su miltiniu padažu

Ingredientai

• jautiena - 0,5 kg;
• grietinė - 1 šaukštas. šaukštas;
• svogūnas - 1 galva;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas. šaukštas;
• morkos - 1 gabalas;
• druska ir lauro lapas - pagal skonį;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Jautieną smulkiai supjaustykite.
2. Susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morkas.
3. Kepkite mėsą, suberkite į ją daržoves.
4. Supilkite į stiklinę verdančio vandens. Įdėkite nedidelį ugnį ir troškinkite jautieną po uždarą dangtį maždaug 40-50 minučių.
5. Įpilkite druskos ir keletą lauro lapų. Palikite guliašą troškintis dar 10–15 minučių.
6. Dabar pasidarykite padažą. Norėdami tai padaryti, giliame dubenyje sumaišykite šiuos komponentus: stiklinę karšto vandens, miltus, grietinę ir pomidorų pastą. Makaronus sumaišykite iki vientisos konsistencijos ir užpildykite guliašu.
7. Troškinkite indą apie 10–15 minučių. Jautienos guliašas su padažu yra paruoštas, patiekite jį su garnyru. Nepaprastas apetitas.

Pagal vengrų receptą (su bulvėmis)

Ingredientai

• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnai (didelės galvos) - 3 gabalėliai;
• pomidorai - 0,5 kg;
• jautiena - 0,7 kg;
• malta paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• česnakai - 1 galva;
• varpinė paprika - 2 gabaliukai;
• čili pipirai - 1 gabalas;
• druskos ir šviežių žolelių pagal skonį.

Virimas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Padažu pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
2. Jautieną supjaustykite vidutiniais kubeliais ir pakepinkite kitoje keptuvėje. Įdėkite didelę ugnį ir greitai pakepkite mėsą iki tamsios apetitinės plutos.
3. Į svogūną įpilkite paprikos.
4. Smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite česnaką. Perkelkite į keptuvę, į svogūną ir papriką.
5. Dabar įdėkite abiejų keptuvių turinį į storą sieną. Supilkite guliašus stikline karšto vandens.
6. Po 20 minučių į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, druskos ir prieskonių. Mažiausiai valandą uždenkite nedidelę ugnį ir kaitinkite guliašą.
7. Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
8. Saldžiosios paprikos supjaustomos ilgomis lazdelėmis.
9. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
10. Kai jautiena bus troškinta, į ją galite pridėti saldžiųjų pipirų, bulvių ir pomidorų.
11. Supjaustykite žalumynus ir supilkite į keptuvę.
12. Kai kuriuos įpjovimus padarykite į karštus pipirus ir sudėkite į guliašus.
13. Troškinkite kartu apie 20 minučių.
14. Dabar į masę supilkite stiklinę ar dvi virinto vandens. Ir palikite virti, kol bulvės bus minkštos.
15. Vengrų guliašas yra paruoštas. Patiekite karštą kartu su šviežiomis žolelėmis.

Kiaulienos guliašas su kopūstais orkaitėje (su bulvėmis)

Toks guliašas nebebus šalutinio patiekalo papildas, bet savarankiškas nuoširdus patiekalas.

Ingredientai

• kiauliena - 0,5 kg;
• kadagio uogos - 5 gabalėliai;
• bulvės - 0,6 kg;
• lauro lapas - 2-3 gabalėliai;
• rauginti kopūstai - 0,5 kg;
• paprika (malta) - 2 šaukštai. šaukštai;
• svogūnas - 1 galva;
• juodieji pipirai (žirniai) - 5 gabalėliai;
• pomidorų sultys - 0,5 l;
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Virimas:

1. Sulenkite raugintus kopūstus į varškę ir išspauskite, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę.
2. Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite į vidutines riekeles.
3. Įkaitintoje keptuvėje kepkite mėsą, kol iškeps. Šiek tiek pakepinkite kiaulieną.
4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į kiaulieną. Kepkite viską kartu apie minutę.
5. Paimkite gilią kepimo skardą ir perkelkite į ją mėsą. Įberkite druskos, juodųjų pipirų žirnelių, kadagio uogų, paprikos ir druskos. Į formą supilkite dar 500 mililitrų pomidorų sulčių.
6. Viską užpilkite virintu vandeniu. Tam reikia nedaug - pusės stiklinės.
7. Kepimo skardą sandarinkite folijoje ir padėkite indą pusvalandžiui į orkaitę.
8. Kauliukus bulvės ar kubeliai.
9. Po 30 minučių į kepimo skardą sudėkite raugintus kopūstus ir bulves. Uždenkite folija ir kepkite dar 40-50 minučių.
10. Padėkite gatavą guliašą ant plokštelių.

Klasikinis guliašas su pomidorų padažu

Ingredientai

• kiauliena (minkštimas) - 0,7 kg;
• kmynai - 1 šaukštelis;
• druska ir malti pipirai - pagal skonį;
• zira - 1 žiupsnelis;
• svogūnai (svogūnai) - 2 galvos;
• kukurūzų miltai - 1 šaukštas. šaukštas;
• pomidorai (dideli) - 3-4 gabalėliai;
• grietinė - 0,1 kg;
• paprika - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Troškinkite iki minkštos ant vidutinės ugnies. Kepimo metu pridėkite kmynų, kmynų ir maltų paprikų.
2. Kiaulieną supjaustykite kauliuku ir suberkite į svogūną.
3. Į keptuvę įpilkite stiklinę virinto vandens ir troškinkite kiaulieną ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
4. Pomidorus nulupkite ir sumalkite trintuve arba mėsmalėje.
5. Supjaustytus pomidorus perkelkite į keptuvę.
6. Kai kiauliena bus minkšta, į ją perkelkite šaukštą kukurūzų miltų ir grietinės. Visi išmaišyti. Į indą įpilkite šiek tiek druskos ir leiskite užvirti. Jei jis atrodo tirštas, praskieskite jį karštu vandeniu.
7. Kiaulienos guliašas su padažu yra paruoštas. Patiekite karštą su garnyru.

Lėtai viryklėje (su padažu)

Ingredientai

• kiaulienos minkštimas - 0,5 kg;
• pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• morkos - 1 gabalas;
• pikantiškas - 1 žiupsnelis;
• vanduo - 2 stiklinės;
• svogūnai - 1 galva;
• druskos, pipirų ir apynių apynių pagal skonį;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimas:

1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais arba plonomis juostelėmis.
2. Nustatykite prietaisą kepti 25 minutes. Įdėkite supjaustytą kiaulieną, pusę svogūnų žiedų ir tarkuotas morkas. Įpilkite šiek tiek druskos ir pikantiškų. Jis pagerins skonį. Kepimo metu kelis kartus išmaišykite turinį.
3. Supilkite pusantros stiklinės virinto vandens. Įpilkite suneli apynių, paprikos ir pipirų.
4. Per pusę stiklinės praskieskite miltus ir supilkite šį skystį į mėsą. 1 valandą pasirinkite gesinimo programą.

Kiaulienos guliašas yra paruoštas! Nepaprastas apetitas.