Kaip greitai ir skaniai iškepti vištienos kojas - 15 receptų orkaitėje, keptuvėje, lėtoje viryklėje ir mikrobangų krosnelėje

Žinodamas, kaip skaniai virti vištienos kojas, kiekvienas kulinarijos specialistas gali greitai ir paprastai organizuoti vakarienę visai gausiai šeimai. Yra daug gerų receptų su aptariama paukščių skerdenos dalimi. Skirtingai paruoštos kojos gerai dera su bet kokiu garnyru.

Orkaitėje keptos vištienos kojos

Ingredientai

• 15 kojų;
• 150 g sviesto;
• 2 puodeliai džiūvėsėlių;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Iš anksto pašildykite orkaitę iki 180 - 190 ° C. Kepimo skardą uždenkite pergamentu.
2. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su džiūvėsėliais.
3. Nuimkite žievelę nuo kojų. Kiekvieną ruošinį sutarkuokite druska ir pipirais.
4. Iškepkite vištieną į jų krekerių ir sviesto masę ir išklokite ruošinius ant kepimo skardos su pergamentu.

Kepkite vištienos kojas orkaitėje anksčiau nustatytoje temperatūroje apie valandą. Patiekite su karštais padažais ir daržovių garnyru.

Kepti būgnai keptuvėje

Ingredientai

• 6 kojos kartu su šlaunikaulio dalimi;
• druska, pipirai, kmynai, kalendra;
• ½ šaukšto. alyvuogių aliejaus.

Virimas:

1. Visus prieskonius ir druską sumalkite skiedinyje.
2. Paruoškite kojas ir sutarkuokite mišinį nuo pirmo žingsnio. Jie turi būti visiškai, iš visų pusių, padengti prieskoniais.
3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ketaus keptuvėje ir sudėkite į jį paruoštas paukštienos dalis.
4. Kepkite kojas iš abiejų pusių, kol iškeps ir paruduos.Proceso metu reguliariai apverskite vištieną.
5. Kai mėsa paruduos, į keptuvę supilkite 1 šaukštą. vandens ir virkite indo turinį po dangčiu, kol skystis visiškai išgaruos.

Mėsą nedelsdami patiekite su bulvių koše ar kitu garnyru.

Į tešlą

Ingredientai

• svaro tešlos;
• 4 vištienos būgneliai;
• 4 vnt bulves;
• 150 g pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 3 desertiniai šaukštai rafinuoto aliejaus ir 40 g sviesto;
• rupi druska ir prieskoniai;
• 1 trynys.

Virimas:

1. Išpjaukite didelius kremzlius iš kojų ir kepkite ruošinius, kol bus paruošti karštame aliejuje, įtrinę juos druska ir prieskoniais.
2. Smulkiai supjaustykite pievagrybius ir svogūnus ir pakepkite riebaluose, likusiuose nuo vištienos.
3. Bulves išvirkite druskos vandenyje, paverskite bulvių koše ir sumaišykite su grybais ir svogūnais. Pridėti pagal skonį.
4. Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite mažais kvadratėliais. Į kiekvieno vidurį įdėkite nedidelį kiekį daržovių įdaro. Ant jos vertikaliai uždėkite koją, pakelkite tešlos kraštus ir surinkite aplink siaurą būgnelio dalį.
5. Viršutinę dalį apvyniokite kepimo rankovės juostele. Uždenkite išsikišusį kaulą folija, kad jis nedegtų, ir sutepkite ruošinius plaktu tryniu.

Tokį neįprastą patiekalą bus galima virti orkaitėje per 25-30 minučių. Temperatūra - 180 ° С.

Kaip gaminti želė vištienos koją

Ingredientai

• 450 g vištienos kojų ir 650 g būgnų;
• 3 - 5 skiltelės česnako;
• 2 šaukštelių rupi druska;
• 1 didelė morka ir 1 svogūnas;
• 3 petražolių lapų;
• 7 - 8 žirneliai juodųjų pipirų.

Virimas:

1. Nupjaukite nagus iš vištienos kojų virtuvinėmis žirklėmis. 1 minutę panardinkite ruošinį į verdantį vandenį ir greitai nuimkite viršutinį odos sluoksnį.
2. Nusiųskite kojas kartu su kojomis į keptuvę ir užpilkite vandens (2 - 2,5 L). Kai skystis užvirs, nusausinkite jį ir pakeiskite nauju. Suberkite petražoles ir pipirus.
3. Po poros valandų virimo sultinio, įpilkite į jį nuluptų morkų ir svogūnų. Viso proceso metu putos turėtų būti kruopščiai pašalintos.
4. Visas sultinio virimo laikas yra 3,5 - 4 valandos. Pačioje pabaigoje turėtumėte pasūdyti keptuvės turinį, o paskui nukošti gatavą sultinį.
5. Mėsą išimkite iš kaulų. Kartu su šviežio česnako griežinėliais ir virtomis morkomis sudėkite į mažus dubenėlius ir supilkite sutrintą sultinį.

Siųskite padėkliukus su būsimu aspiu vėsiai, kol jie visiškai sušals.

Kaimiški vištienos būgnai

Ingredientai

• 4 vištienos būgneliai;
• 3 pomidorai;
• 4 bulvės;
• 1 valgomasis šaukštas. šaldyti žali žirneliai;
• 1 žiupsnelis koriandro;
• 1 valgomasis šaukštas. nesaldintas jogurtas;
• alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 4 vnt švieži pievagrybiai;
• druska ir pipirai;
• 1 morka;
• šviežio česnako pagal skonį.

Virimas:

1. Prieskonius sumalkite druska ir šiuo mišiniu apdorokite vištienos kojas. Kepkite juos iki aukso rudos spalvos.
2. Į keptuvę su morkomis, svogūnais ir grybais supjaustykite griežinėliais po mėsos likusius riebalus. Kepkite iki minkštos.
3. Kiaušinius ir grybų kepimą su daržovėmis supilkite į kepimo indą. Ten taip pat siųskite pomidorų, žirnių ir plonų apvalių bulvių gabaliukus.
4. Viską užpilkite jogurto, smulkinto česnako ir druskos mišiniu.

Kepkite orkaitėje vidutinę 40–50 minučių temperatūrą.

Grietinėlės garstyčių padaže

Ingredientai

• 6 kojos;
• 200 g pievagrybių;
• 1 valgomasis šaukštas. vištienos sultinys;
• česnakai
• druska ir pipirai;
• ½ šaukšto. sauso baltojo vyno ir tiek grietinėlės;
• 2 šaukštai. l saldžios garstyčios;
• 3 desertiniai šaukštai sviesto ir alyvuogių aliejaus.

Skanus receptas:vištienos kojos orkaitėje - receptas

Virimas:

1. Ant įkaitinto dviejų aliejų mišinio apkepkite kojas iš visų pusių ir sudėkite į lėkštę.
2. Likusiuose riebaluose pakepinkite dideles plokšteles grybų su smulkintu česnaku.
3. Supilkite grybus su vištienos gabalėliais. Įpilkite garstyčių ir vyno. Supilkite grietinėlę.
4. Tamsus garstyčių padažas virinamas ant silpnos ugnies maždaug ketvirtį valandos, kol sutirštės. Druska ir pipirai.
5. Įdėkite vištienos kojas į kepimo indą ir supilkite masę iš keptuvės.

Kepkite 190 ° С temperatūroje. Pakaks 40 - 45 minučių.

Įdarytos vištienos kojos į orkaitę

Ingredientai

• 12 vištienos kojų;
• svarą austrių grybų;
• 3 svogūnai;
• druska ir pipirai;
• 4 desertinių šaukštų klasikinio majonezo;
• švieži žalumynai;
• saulėgrąžų aliejus.

Virimas:

1. Kojų odą nuimkite kojine, palikdami ją ant nedidelės kaulo dalies kartu su sąnariu. Iškirpkite filė iš kitų.
2. Kepkite pievagrybius su svogūnais saulėgrąžų aliejuje. Austrių grybus reikia labai smulkiai supjaustyti.
3. Mėsą nusiųskite į maišytuvo dubenį kartu su grybais, svogūnais ir supjaustytomis žolelėmis. Sudėkite ingredientus į maltą mėsą, druską ir pipirus.
4. Užpildykite vištienos odelę gautu įdaru ir iš viršaus sutepkite ruošinius majonezu.
5. Dėkite juos į formą su aukštais šonais ir kepkite 40 - 45 minutes vidutinėje temperatūroje.

Laistykite vištienos košes sultimis, išleistomis virimo metu.

Šalavijai troškinti lėtoje viryklėje su bulvėmis

Ingredientai

• 4 blauzdos;
• svaras bulvių;
• 1 vnt. morkos ir svogūnai;
• druska ir pipirai;
• 2 petražolių lapų;
• gabaliukas sviesto.

Virimas:

1. Sutarkuotas kojas sutarkuokite nuluptu druskos ir prieskonių mišiniu (galite bet kurio).
2. Įdėkite vištieną į dubenį, suteptą tirpintu sviestu. Ant viršaus susmulkinkite lavrushka.
3. Kepimo režime kepkite vištieną iki auksinių ir skaidrių sulčių.
4. Pirmiausia į kojas supilkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Ir po 3 - 4 minučių sudėkite mažus bulvių kubelius.
5. Supilkite pusę stiklinės vandens ir įpilkite druskos.

Virkite vištienos kojas su bulvėmis troškinimo režimu 35 minutes.

Virti greitai ir skanu mikrobangų krosnelėje

Ingredientai

• 4 vištienos būgneliai;
• prieskonių mišinys vištienai;
• 2 žiupsneliai česnako druskos;
• 3 desertinių šaukštų klasikinio majonezo;
• 2 svogūnai.

Virimas:

1. Varškėčius sutarkuokite su prieskoniais, česnako druska ir palikite kelioms minutėms.
2. Įdėkite kojas į kepimo rankovę. Ant viršaus supilkite didelius svogūnų žiedus, įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite ingredientus.Dantų krapštuku padarykite keletą skylių viršutinėje rankovės dalyje, kad ji nesprogtų nuo susikaupusio garo.
3. Siųskite būgnelius į mikrobangų krosnelę trečdalį valandos maksimalia galia.

Kepant patiekalus išsiskiriančios sultys gali būti naudojamos kaip padažas.

Kaip virti rankovėje

Ingredientai

• 3 dideli vištienos būgneliai;
• 5 desertinių šaukštų saulėgrąžų aliejaus;
• 2 desertiniai šaukštai baltojo balzaminio acto, grūdų garstyčios, klasikinis sojos padažas;
• druska, švieži česnakai ir malti pipirai.

Virimas:

1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus mėsą, bendrame dubenyje.
2. Gautą aromatinį marinatą įtrinkite blauzdelėmis iš visų pusių. Juose galite padaryti skylių, kad prieskoniai geriau įsisavintų mėsą.
3. Įdėkite kojas į kepimo rankovę ir užpilkite virtą marinatą. Ant viršaus galite pridėti dar keletą sveikų česnako skiltelių.
4. Suplakite komponentus, suriškite rankovę ir palikite kojas tokioje formoje pusvalandžiui.
5. Įdėkite ruošinį į kepimo indą ir kepkite patiekalą 190 ° C temperatūroje dviejų rūšių kaitinimo režimu - viršuje ir apačioje.

Namuose rūkytos vištienos kojos

Ingredientai

• 1 kg kojų;
• druska;
• prieskoniai vištienai;
• granuliuotas česnakas.

Virimas:

1. Prieš rūkant, apibarstykite blauzdas druska ir palikite 5 - 6 valandas. Į juos iškart galite pridėti prieskonių ir česnako.
2. Paruoškite apatines kojas pusvalandžiui, kad atšaltų.
3. Norėdami sušlapinti bet kokių vaismedžių drožles ir padėkite ant rūkyklos dugno, uždengto folija.
4. Įdėkite keptuvę riebalams nusausinti, ant jos uždėkite groteles. Ant paskutinio gulėkite paruoštas kojas tam tikru atstumu viena nuo kitos.
5. Uždarykite dangtį, užpildykite griovelį vandeniu.
6. Nusiųskite rūkyklą į ugnį. Kai prasideda dūmai, naudokite žarną ir patraukite ją į gaubtą.

Kojas rūkyti 40 minučių. Tada dar ketvirtį valandos neatidarykite prietaiso.

Apkepkite medaus marinate

Ingredientai

• 8 vištienos kojos;
• 2 desertiniai šaukštai prancūziškų garstyčių, augalinis aliejus, skystas medus ir klasikinis sojos padažas;
• 2 g druskos ir malto baziliko;
• 2 - 4 česnako skiltelės.

Virimas:

1. Sumaišykite visus komponentus, išskyrus kojas. Iš anksto sutrinkite česnaką. Jei medus cukrus, ištirpinkite jį vandens vonioje.
2. Gautą marinatą sutarkuokite vištienai „atsarginėmis dalimis“ ir palikite jas visą naktį (arba bent 3 - 4 valandoms).
3. Įdėkite marinuotą mėsą į riebalais išteptą formą ir kepkite kojas 175 ° C temperatūroje šiek tiek mažiau nei valandą.

Patiekite sojos padaže keptuvėje vakarienei

Ingredientai

• 8 vištienos būgneliai;
• 5 desertinių šaukštų klasikinio sojų padažo;
• ½ šaukšto. virinto vandens;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Greitai ir skanu virti vištienos kojas pavyks ir tiesiog keptuvėje. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite aliejų ir lengvai pakepinkite jame apatines kojas iki aukso rudos spalvos.
2. Padažą praskieskite vandeniu ir supilkite kojas.

Virkite maistą maždaug pusvalandį, nuolat sukdami mėsą. Per tą laiką išgarinamas visas sojų padažas, o būgnai papildomai kepami.

Su grybais orkaitėje

Ingredientai

• 7 - 8 vnt. vištienos kojos;
• 350 g mažų pievagrybių;
• 1 valgomasis šaukštas. lengvas majonezas;
• 40 g saldžių garstyčių;
• 4 - 5 skiltelės česnako;
• druska, aštrios žolelės.

Virimas:

1. Sumaišykite majonezą su česnako koše, garstyčiomis, druska ir žolelėmis.
2. Gerai nuplaukite, nusausinkite kojas ir įtrinkite jas majonezo marinatu.
3. Į mėsą išsiųskite nedidelius nesmulkintus grybus (nuluptus).
4. Išmaišykite produktus, leiskite pusvalandžiui pastovėti vėsioje vietoje ir sudėkite į kepimo indą.

Virkite 175 ° C temperatūroje maždaug 80–90 minučių. Patiekite kaip pagrindinę šventę su kvietinės duonos skrebučiais.

Kojos raugintos vyne daugialypėje viryklėje

Ingredientai

• 1,2 kg vištienos būgnelių;
• 1 žiupsnelis malto cinamono, ciberžolės ir cukraus;
• 3 desertinių šaukštų tamsaus vyno acto;
• 5 desertinių šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1 deserto šaukštas miltų;
• 1 vnt porai;
• 1 valgomasis šaukštas. sauso baltojo vyno;
• druska ir granuliuotas česnakas.

Virimas:

1. Sumaišykite visus sausus prieskonius, druską, cukrų, česnaką ir miltus. Gautą kompoziciją užpilkite actu ir puse alyvuogių aliejaus.
2. Vištienos kojeles nulupkite ir ruošinius sutarkuokite kvapnia tarka.
3. Palikite vištieną marinuoti kelioms valandoms (kuo daugiau, tuo geriau).
4. Likusiame aliejuje greitai pakepinkite pjaustytą svogūną lėtai viryklėje ir suberkite į jį marinuotą mėsą. Supilkite vyną.
5. Suaktyvinkite gesinimą 70 minučių.

Patiekite patiekalą su virtomis bulvėmis ir minkšta namine duona. Jis gaunamas su daugybe skanių aromatinių padažų.

Vištienos kojas galima virti, kepti ir kepti. Jei nepagailite prieskonių ir padažų, tada, naudojant bet kurį virimo būdą, jie pasirodo sultingi, minkšti ir skanūs. Paukščio kojų pasirengimas visada tikrinamas atliekant punkciją šalia kaulo. Jei skaidrios sultys išsiskiria be kraujo priemaišų, tada jau galima paimti mėginį iš gydomosios medžiagos.