Kaip virti mėsą prancūziškai - 8 skanūs ir tinkami receptai

Nedaugelis žino, kad tikrasis garsaus prancūzų patiekalo pavadinimas yra Orlovskio veršiena. Patiekalas buvo paminėtas garsaus grafo Aleksejaus Orlovo garbei. Šiandien yra daugybė receptų variantų, o kiekvienais metais jų atsiranda vis daugiau. Žemiau galite išmokti virti mėsą prancūziškai bet kokia proga.

Klasikinė prancūzų mėsa orkaitėje

Klasikinį patiekalą galima gauti tik remiantis veršiena, o kaip įdarą naudokite naminį majonezą. Šiuolaikinėmis sąlygomis kartais sunku paruošti reikiamą ingredientų rinkinį, tačiau parduotuvių analogai padės išeiti iš situacijos. Niekas neduos garantijų, kad bus sukurtas tikslus šio patiekalo prototipo skonis, tačiau skani vakarienė tikrai pateikiama.

Indo komponentai:

• veršiena - 500 g;
• pipirai (geriausia šviežio malimo) - žiupsnelis;
• svogūnas - 3 vnt .;
• druska - pagal pirmenybę;
• šviežias majonezas - 400 g;
• sūris (kieta veislė) - 300 g;
• žalumynai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio recepto vykdymas:

1. Paruoškite produktus: susmulkinkite svogūną stambiais šiaudeliais ar žiedeliais, leiskite sūriui praeiti per smulkią trintuvę. Mėsą supjaustykite plonais sluoksniais per pluoštus.
2. Kad patiekalas būtų minkštesnis, reikia nuplauti veršienos gabaliukus, tačiau nepersistenkite. Pabarstykite druska pagal skonį pipirų. Originaliame recepte nėra kitų prieskonių, tačiau, jei norite, taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių.
3. Apdorokite kepimo skardą su sviesto gabalėliu, sudėkite mėsos riekeles, visiškai uždengdami dugną.
4. Svogūną paskleiskite taip, kad jis padengtų mėsą tankiu sluoksniu, bet nėra labai storas.
5. Supilkite produktus su aukštos kokybės majonezu, pabarstykite susmulkintu sūriu.
6. Pakanka 25 minučių kepimo orkaitėje (temperatūra 180 ° C).
7. Kai tik pasibaigs nurodytas laikas, papuoškite maistą smulkiai supjaustytais žalumynais.

Patiekite patiekalą karštą arba šiltą.

Virkite jautieną keptuvėje

Orkaitės trūkumas neturėtų paveikti noro iškepti skanią šventinę vakarienę, todėl turėtumėte pasukti į skanios mėsos kepimą keptuvėje.

Reikės šių produktų:

• saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai. l .;
• aukštos kokybės majonezas - 150 ml;
• pipirai, druska - pagal pageidavimus;
• sūris (geriausia kietas) - 200 g;
• jautiena - 500 g;
• svogūnas - 2 vnt.

Paruoškite mėsos patiekalą tokiu būdu:

1. Mėsa turėtų būti naudojama tik šviežia ir aukštos kokybės, geriausia iš jauno gyvūno skerdenos. Nuplaukite produktą, gerai išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite iki 1 cm storio sluoksniais. Kiekvieną gabalą (be fanatizmo) mušdami plaktuvu, sutarkuokite prieskoniais ir druska.
2. Svogūną supjaustykite mažomis juostelėmis.
3. Įkaitinkite keptuvę, ant paviršiaus supilkite aliejų, sudėkite supjaustytą daržovę.
4. Jautieną paskleiskite, sutepkite majonezu. Šiuo metu galite pridėti žiupsnelį aromatinių žolelių.
5. Sūrį sutarkuokite trintuve, dėkite ant mėsos.
6. Atsargiai užpilkite 100 ml vandens, kad nepažeistumėte sūrio plutos.
7. Troškinkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių. Leiskite tam tikrą laiką pastovėti keptuvėje, kad patiekalas išliktų formos.

Majonezas lengvai pakeičiamas bet kokio riebumo grietine; šias minkymo galimybes galite maišyti bet kokiomis proporcijomis.

Vištienos receptas

Vištienos patiekalai visada yra labai sultingi ir švelnūs, greitai paruošiami ir puikiai tinka kasdieniam maitinimui. Prancūzijos stiliaus vištienos mėsa yra lengvas ir skanus patiekalas, kurį galima virti orkaitėje, keptuvėje ar lėtai viryklėje.

Patiekalo ingredientai:

• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• majonezas - 100 g;
• ropės svogūnas - 1 vnt .;
• vištienos filė (vidutinio dydžio) - 2 vnt .;
• sūris - 150 g;
• druska, pipirai, kiti pagardai - mažas žiupsnelis.

Paruošimas apima šiuos veiksmus:

1. Svogūną supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. Kiekviena filė yra padalinta išilgai į tris dalis. Norėdami gauti vienodo storio gabalus, turite naudoti aštrų peilį. Su rankiniu kaiščiu ar virtuviniu plaktuku juos atsargiai muškite, sutarkuokite prieskoniais ir druska.
3. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
4. Kepimo skardą arba karščiui atsparią formą ištepkite saulėgrąžų aliejumi, paskirstykite ją silikoniniu šepetėliu arba puse žalios bulvės.
5. Sudėkite patiekalus sluoksniais: svogūnus, mėsą, majonezą, sūrio drožles.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, nusiųskite indą kepti 30–35 minutes. Jei naudojama keptuvė, tuomet turėsite užpilti nedidelį kiekį vandens ir tą patį laiką troškinti ant silpnos ugnies. Jei naudojate lėtą viryklę, pusvalandį pasirinkite režimą „Kepimas“.

Jei reikia sumažinti kalorijų kiekį mėsoje, vietoj majonezo reikėtų naudoti neriebią grietinę, o įprastą kietąjį sūrį pakeisti dietingesniu.

Kepkite su bulvėmis

Kitas pateikto patiekalo variantas populiarėja - mėsa prancūziškai su bulvėmis. Receptas nereikalauja daug pastangų - tereikia šiek tiek vaizduotės ir daugiau daržovių.

 

Paimkite šiuos ingredientus:

• ropės svogūnas - 1 vnt .;
• prinokę pomidorai - 2 vnt .;
• aukštos kokybės majonezas - 150 g;
• bulvių gumbai - 5 vnt .;
• kiauliena - 300 g;
• pipirai (juodi, šviežiai malti) - žiupsnelis;
• stalo druska - žiupsnelis;
• kietasis sūris - 200 g.

Toliau turite laikytis mėsos patiekalų gaminimo instrukcijų:

1. Šiam receptui geriau pasirinkti liesą mėsą. Norėdami apdoroti gabalą, supjaustykite plonomis plokštelėmis, tada švelniai muškite griežinėliais šiek tiek plaktuku. Pagardinkite juos druska, prieskoniais, kitais prieskoniais.
2. Išdėstykite kiaulieną ant iš anksto paruoštos keptuvės ar ugniai atsparaus patiekalo. Indai turi būti iš anksto sutepti aliejumi, o kiauliena - silikoniniu šepetėliu, padengtu majonezu (naudokite ne daugiau kaip 1 valg. Šaukštą. L.).
3. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ar mažais šiaudeliais. Ant mėsos uždėkite sluoksnį.
4. Susmulkinkite svogūnų žiedus ar šiaudelius, bulvių sluoksnį uždenkite daržovėmis.
5. Pomidorai padalijami per pusę, tada - vidutinio storio plokštelės. Galima papuošti ir žiedais. Svogūną uždenkite pomidorų sluoksniu.
6. Supilkite surinktą indą su likusiu majonezu, nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C, 45-50 minučių.
7. Pasibaigus nustatytam laikui, pabarstykite kiaulieną ir daržoves smulkiai tarkuotu sūriu, palaikykite orkaitėje dar 5–10 minučių, kol susidarys patraukli sūrio pluta.

Maltos mėsos patiekalas lėtai viryklėje

Ši parinktis gali būti laikoma „tingine“ - ji puikiai pakeis kotletus, kotletus ir kitus maltos mėsos patiekalus, kuriems reikia ilgo virimo proceso. Lėtoje viryklėje gaunama originalaus skonio sultinga mėsa. Virimo procesas reikalauja minimalaus laiko ir pastangų.

Norėdami gauti receptą, paimkite šiuos produktus:

• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• prinokę pomidorai - 2 vnt .;
• bulvės - 300 g;
• majonezas - 150-200 g;
• malta mėsa (kiauliena, jautiena arba asorti) - 400 g;
• sūris - 150 g.

Mėsos kepimas prancūziškai su malta mėsa:

1. Apdorokite puodą su trupučiu riebalų. Jei jums reikia gauti dietinį patiekalą, galite užpilti pora šaukštų geriamojo vandens.
2. Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite - plokštelėmis ar riekelėmis, paskleiskite ant dubenėlio dugno.
3. Įpilkite prieskonių, druskos.
4. Supjaustykite svogūną kaip standartą. Skleiskite ant supjaustytų gumbų viršaus.
5. Supilkite į įdarą 2 valg. l pieno, suberkite tarkuotą česnaką, pagardus, druską. Kruopščiai išmaišykite kompoziciją, padėkite ant svogūno, išlyginkite šaukštu ar rankomis.
6. Ant mėsos sluoksnio uždėkite plonai supjaustytus pomidorus.
7. Sumaišykite majonezą ir smulkiai tarkuotą sūrį, gerai išmaišykite, visus produktus uždenkite gautu įdaru.
8. Nustatykite „Kepimo“ programą 80 minučių. Pabaigoje palikite indą kurį laiką stovėti atviroje formoje, kad maistas atvėstų ir išlaikytų savo formą.

Prancūziška mėsa su grybais

Ši patiekalo versija pasirodo labai įdomi - grybai šiek tiek leidžia sultis, būtent joje mėsa bus kepama. Kitas pasirinkimas yra su marinuotu produktu, kuris patiekalo komponentams suteikia originalų rūgštingumą ir aštrų aromatą. Vakarienė žada būti nepamirštamai skani!

Reikės šių ingredientų:

• liesos aliejaus;
• kokybiška mėsa - 600 g;
• majonezas - 150 g;
• pomidorai - 2 vnt .;
• sūris - 150 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• grybai (pievagrybiai ar kitos rūšies produktai) - 350 g;
• pagardai pagal skonį.

Prancūziška kiauliena su grybais ruošiama tokiu būdu:

1. Pirmiausia supjaustykite grybus plonomis plokštelėmis, tada kepkite aromatiniame aliejuje. Jei naudojami marinuoti grybai, juos galima padalinti tik į dalis arba mažesnius gabalėlius.
2. Mėsą perdirbkite kaip standartinę: supjaustykite porcijomis, muškite, pabarstykite prieskoniais.
3. Susmulkinkite svogūnus ir pomidorus, perkoškite sūrį per trintuvą, patartina naudoti virtuvės prietaisą su mažomis ląstelėmis.
4. Sudėkite paruoštus patiekalo komponentus į karščiui atsparų indą tokia tvarka: mėsa, svogūnai, majonezas, grybai, pomidorai, sūrio drožlės.
5. Kepkite maistą 30–40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Kaip greitai paruošti patiekalą mikrobangų krosnelėje

Virimas tokiu prietaisu apima specifinį maisto ingredientų perdirbimą, kuriam reikia labai smulkių gabalų. Nepaisant to, kad patiekalo struktūra nepanaši į klasikinį, jo skonis išlieka beveik identiškas.

 

Produktų sąrašas:

• bulvės - 500 g;
• kiauliena - 350 g;
• šviežias / naminis majonezas - 150-200 g;
• ropės svogūnas - 1 vnt .;
• sūris (rinkitės iš kietų veislių) - 200 g;
• druska, prieskoniai - nedidelis žiupsnelis.

Žingsnis po žingsnio gaukite mėsos patiekalą:

1. Pirmiausia mėsos gabalą padalinkite į plonus sluoksnius, tada į mažus kubelius ar juosteles. Mikrobangų krosnelės indą sutepkite sviestu, sudėkite kiaulienos gabaliukus, druską.
2. Svogūną įdėkite svogūną, supjaustytą mažais kubeliais.
3. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais ar riekelėmis, pagardinkite mėgstamais prieskoniais.Galite pridėti česnako skiltelę, perduotą per spaudą.
4. Smulkiai sutarkuokite sūrį, įmaišykite traškučius į majonezą. Išmaišykite maistą, tada sutvarkykite bulvių pleištus, atsargiai išlygindami per visą paviršių.
5. 20 minučių nusiųskite formą į mikrobangų krosnelę, užtikrinkite 800 vatų galią. Pasibaigus nurodytam laikui, šakute perverkite stiebagumbio gabalėlį: jei jis atrodo kietas, tęskite kepimą ta pačia galia dar 5-10 minučių.

Sausą mėsos skonį galima reguliuoti - kitą kartą padidinkite naudojamo padažo kiekį arba paskirstykite jį kiekvienam patiekalo sluoksniui.

Skanus būdas kepti briedžius

Nepaprastai neįprastas receptas, kurio pagrindas yra jaunas žaidimas. Apdorojimo metu toks produktas įgyja nuostabų aromatą ir sodrų skonį. Todėl, kai namuose yra medžioklės mėgėjų, vakarienei galite pasigaminti įdomų patiekalą prancūziškai.

Paruoškite šiuos ingredientus:

• saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai. l .;
• svogūnai - 2–3 vnt .;
• sūris (bet kokio laipsnio) - 200 g;
• šviežia mėsa - 500 g;
• majonezas - 200 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

„Losyatina“ prancūzų kalba yra parengta taip:

1. Pirmiausia išvalykite mėsą iš venų ir plėvelių, tada supjaustykite plonais griežinėliais, kaip numatyta klasikiniame recepte. Įpilkite prieskonių, druskos.
2. Susmulkinkite svogūną perpus žiedais.
3. Sūris per rupią arba smulkią trintuvę.
4. Ant riebalais išteptos kepimo skardos arba karščiui atsparios formos dėkite paruoštos mėsos sluoksnį. Uždenkite jį smulkintais svogūnais.
5. Į majonezą galite pridėti susmulkintos česnako skiltelės arba šaukštą garstyčių, užpilkite padažą ant surinktos lėkštės.
6. Uždenkite produktus sūriu, valandą nusiųskite į orkaitę (temperatūra - 220 ° C).

Prancūziška mėsa yra ne kas kita, kaip beveik bet kokio tokio produkto gaminimo būdas. Šeimininkės gali eksperimentuoti, naudodamos kitokį pagrindą, įskaitant žuvis, pridedant bet kokias daržoves, savavališkai keičiant vietas dekoruotais sluoksniais. Bet kokia variacija sukurs ryškų ir aromatingą patiekalą, kuris suteiks tikrą malonumą šeimos nariams ar susirinkusiems svečiams.