Kaip virti mėsą orkaitėje - 15 skanios ir sultingos mėsos receptų

Sėkmingi mėsos kepimo orkaitėje receptai tikrai pravers bet kuriai namų šeimininkei. Jie padės greitai ir lengvai organizuoti vakarienę visai šeimai ar nuoširdžiai pavalgyti netikėtai atvykusiems svečiams. Krosnyje galite virti beveik bet kokią mėsą.

Kaip virti mėsą orkaitėje prancūziškai

Ingredientai

• 1 kilogramas veršienos;
• 4 vnt svogūnai;
• 8 vnt Pomidorai
• 1 bulgarų saldžiųjų pipirų;
• 450 g kieto sūrio;
• druska;
• bet kokie prieskoniai pagal skonį;
• klasikinis majonezas;
• gabaliukas sviesto.

Virimas:

1. Tais pačiais tvarkingais gabalėliais, maždaug delno storiu, nuplaukite ir supjaustykite gabalėlį geros veršienos filė.
2. Norėdami išmušti mėsą, ne per daug uoliai. Marinuokite ją druskos, prieskonių ir plonų svogūnų žiedų mišinyje. Palikite valandą.
3. Kol mėsa ruošiama, supjaustykite plonais griežinėliais pomidorus ir paprikas.
4. Mėsos gabalėlius sudėkite į gilią kepimo popieriumi išklotą skardą, išteptą tirpintu sviestu.
5. Veršieną sutepkite majonezu. Į viršų su svogūnais iš marinato, pomidorais ir paprikomis.

Mėsą kepkite prancūziškai orkaitėje 170 ° C temperatūroje maždaug 40–45 minutes. Paruoštas skanėstas užpildomas susmulkintu sūriu ir grąžinamas į orkaitę, kol komponentas išsilydo.

Skanus receptas:mėsa orkaitėje

Bulvių skrudinimo receptas

Ingredientai

• 600 g jautienos minkštimo;
• 750 g bulvių;
• 2 šaukštelių druska;
• 2 svogūnai;
• 4 šaukštai. l augalinis aliejus;
• spalvotų maltų paprikų mišinys.

Virimas:

1. Patogiai nuplaukite gerai atšaldytą jautieną.Iš gabalo supjaustykite riebalų griežinėlius, plėveles, venas ir kitas perteklines dalis. Supjaustykite maždaug pusės delno dydžio griežinėliais. Jei gabaliukai yra maži, tada jautiena dėl kepimo pasirodys sausa.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite mėsos ir daržovių griežinėlius. Supilkite su puse augalinio aliejaus, supilkite druską ir pipirus. Marinuokite jautieną tokia forma bent pusvalandį. Laikas daro įtaką galutinio rezultato skoniui ir švelnumui.
4. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinėmis riekelėmis. Įdėkite juos į folijos gabalėlį, suteptą likusiu aliejumi, centre. Pabarstykite druska. Galite naudoti bet kokius prieskonius.
5. Ant bulvės supjaustykite jautienos gabaliukus ir supjaustytą svogūną.
6. Tvirtai apvyniokite folijos kraštus. Sulenkite jį voke.

Kepkite bulves su mėsa orkaitėje mažiausiai 45 minutes vidutinėje temperatūroje. Padėkite gatavą patiekalą ant plačios gražios lėkštės, pabarstykite sausomis ar šviežiomis žolelėmis, patiekite vakarienei.

Kiauliena virta rankovėje

Ingredientai

• 800 - 900 g kiaulienos;
• bet kokie mėsos prieskoniai;
• ciberžolės druskos ir žiupsnelis;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Nuplautą ir išdžiovintą mėsą sutrinkite su visu gabalėliu druskos, parinktos su prieskonių ir ciberžolės mišiniu. Paskutinis ingredientas pridedamas pagal skonį.
2. Ant mėsos užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Priveržkite dubenį folija ir palikite tokią formą bent 3 - 4 valandoms (arba geriau - visą naktį).
3. Įpakuokite marinuotą mėsą į rankovę. Pririškite paskutinius kraštus. Padėkite jį ant kepimo skardos, siūle aukštyn.
4. Mėsą nusiųskite kepti orkaitėje 70 minučių 180 ° C temperatūroje.

Paruošta mėsa rankovėje patiekiama karšta.

Jautiena į kepimo maišą

Ingredientai

• 600 g jautienos;
• 700 g žalių bulvių;
• didelės sultingos morkos;
• stalo druska ir prieskoniai;
• didelis svogūnas.

Virimas:

1. Mėsos minkštimą be kaulų supjaustykite gabalėliais. Pabarstykite druska ir prieskoniais. Malkite rankomis, kad visi priedai geriau įsisavintų mėsą.
2. Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Susmulkintas nuluptas morkas supjaustykite vidutiniais kubeliais, o svogūnus - pusžiedžiais.
4. Sūdykite visas daržoves ir gerai išmaišę sudėkite jas į kepimo maišą.
5. Ant jų išklokite mėsą prieskoniais. Maiše būtinai padarykite punkciją su dantų krapštuku, kad garui būtų kur išeiti.
6. Kepkite indą 60 - 70 minučių. Pirmas 20 minučių kepkite 250 ° C temperatūroje, tada sumažinkite orkaitės kaitinimo temperatūrą iki 200 ° C.

Gautą sultingą mėsą su daržovėmis išdėstyti porcijomis lėkštėse. Patiekite su agurkais, pomidorais ir kopūstais.

Mėsa su pomidorais ir sūriu

Ingredientai

• 1 kilogramas kiaulienos;
• 4 - 5 česnako skiltelės;
• mėsos prieskoniai;
• 4 dideli pomidorai;
• 1 valgomasis šaukštas. klasikinis majonezas;
• 350 g bet kokio kieto / pusiau kieto sūrio;
• 3 vnt svogūnai.

Virimas:

1. Nuplaunama ir džiovinta kiauliena supjaustoma plonomis pailgomis skiltelėmis. Nedelsdami dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, suteptą nedideliu kiekiu riebalų. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
2. Ant viršaus paskleiskite svogūnų žiedus (labai plonus).
3. Pjaukite pomidorus su odele į apskritimus. Išdėstykite juos ant kiaulienos viršaus su svogūnais. Pabarstykite smulkintu česnaku ir druska.
4. Uždenkite produktus majonezu. Kuo daugiau padažo bus naudojama, tuo sultingesnis bus gardus gardinimas.
5. Supilkite tarkuotą sūrį ant ingredientų.

Kepkite indą šiek tiek mažiau nei pusvalandį 200 ° C temperatūroje.

Skanus ir sultingas naujųjų metų receptas.

Ingredientai

• 800 g kiaulienos mentės;
• 3 desertinių šaukštų klasikinio sojų padažo;
• 3 desertinių šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 8 - 9 bulvės;
• 1 desertinis šaukštas granuliuoto česnako;
• 1 desertinis šaukštas rusiškų garstyčių;
• 3 lauro lapai;
• druska, raudoni malti pipirai.

Virimas:

1. Paruoštą petį sutarkuokite visu gabalėliu sauso česnako, druskos, pipirų mišinio.
2. Supilkite sojos padažo ir garstyčių mišinį. Kiaulieną „įmasažuokite“ į marinatą, perkelkite į gilų dubenį po plėvele ir išimkite parą vėsioje vietoje.
3. Kitą dieną rupiai supjaustykite bulves. Pabarstykite druska. Paskaninkite alyvuogių aliejumi.
4. Mėsą ir bulves sudėkite į pateptą stačiakampį kepimo indą. Įtraukite lavrushka į produktus.
5. Uždenkite indą folijos ingredientais.

Kepkite indą orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C. Pirmiausia virkite 80 minučių po folija, tada dar 20 minučių jau be dangos, kad mėsa ir garnyras paruduotų.

Puode į orkaitę

Ingredientai

• ½ kilogramo kiaulienos;
• 400 g žalių bulvių;
• ½ šaukšto. raudonos pupelės;
• 100 g pomidorų pastos;
• svogūnas;
• šviežio česnako pagal skonį;
• druska ir pipirai;
• morkos;
• lauro lapas;
• ½ šaukšto. augalinis aliejus;
• 800 ml filtruoto vandens.

Virimas:

1. Pupeles iš anksto pamirkykite vandenyje ir virkite, kol suminkštės.
2. Rupiai supjaustykite mėsą.
3. Bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol pusė bus paruošta.
4. Kepkite mėsos riekeles atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Į juos įpilkite svogūnų ir morkų (pjaustytų). Virkite ingredientus kartu nuo 8 iki 9 minučių.
5. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos. Tam tikrą laiką tamsinkite masę be dangčio, dažnai maišydami.
6. Abu kepsnius perkelkite į katilą. Įpilkite vandens, kad apsemtų komponentus, įberkite druskos, petražolių ir pipirų. Užgesinkite masę dar ketvirtį valandos.
7. Katilo turinys paskirstomas vazonuose.
8. Jie taip pat siunčia virtas pupeles ir mažus česnako gabaliukus.

Puodų turinį gerai išmaišykite. Kepkite indą 70 minučių vidutinėje temperatūroje po dangčiais.

Jautiena su grybais tešloje

Ingredientai

• ½ kilogramo paruošto tešlos pyrago (be mielių);
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas. l pienas;
• 300 g jautienos minkštimo;
• 1 mažas l garstyčios;
• 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys;
• 4 šaukštai. l klasikinis sojos padažas;
• augalinis aliejus;
• krapų žalumynai
• 350 g šviežių pievagrybių;
• svogūnas;
• 2/3 str. sauso baltojo vyno;
• druskos.

Virimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Supilkite vyną. Troškinkite ant silpnos ugnies 6 - 7 minutes.
2. Į masę išsiųskite plonus nuluptų grybų griežinėlius. Troškinkite dar ketvirtį valandos. Į druską.
3. Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite su puse sojų padažo, citrinos sultimis, garstyčiomis. Palikite pusvalandžiui.
4. Marinuota mėsa greitai apkepkite švarioje keptuvėje su karštu aliejumi.
5. Į grybų masę įpilkite likusio sojos padažo ir smulkintų krapų.
6. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį. Supjaustykite į stačiakampius. Ant kiekvienos grybų masės ir skrudintos mėsos porcijos dėkite. Uždenkite antrą gabaliuką tešlos. Suspauskite kraštus.
7. Įmuškite kiaušinį su pienu. Sutepkite ruošinio mišinį.

Kepkite sultingą jautienos mėsą tešloje 25-30 minučių 190 ° C temperatūroje. Patiekite gatavą patiekalą su česnako-krapų padažu.

Kaip skaniai kepti folijoje

Ingredientai

• 1 kilogramo kiaulienos nugarinės;
• ½ šaukšto. švelnus garstyčių;
• 50 g išlydyto sviesto;
• žiupsnelis mairūno, maltos paprikos, kalendros, tarkuoto imbiero ir muskato riešuto;
• druskos.

Virimas:

1. Kiaulienos nugarinę nuplaukite visu gabalu, iš visų pusių nusausinkite popierinėmis servetėlėmis.
2. Viename dubenyje sumaišykite visus prieskonius. Šlifuoti. Uždenkite juos mėsa. Įpilkite druskos.
3. Ant mėsos su prieskoniais užtepkite švelnių garstyčių sluoksnį.
4. Kiaulieną uždenkite plėvele ir padėkite į šaltą bent 4 - 5 valandoms.
5. Mėsos gabalėlį perkelkite į didelę ketaus keptuvę su išlydytu sviestu. Kepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
6. Mėsą supakuokite į foliją. Blizganti dangos pusė turėtų likti viduje.

Kepkite mėsą folijoje ant orkaitės vidurinės lentynos, esant 170 - 180 ° C temperatūrai, apie 80 - 90 minučių. Tada dar 10 minučių virkite patiekalą jau supjaustyta danga.

Orkaitė su ananasų mėsa

Ingredientai

• 400 g kiaulienos nugarinės;
• 2 svogūnai;
• 250 g konservuotų ananasų;
• ½ šaukšto. lengvas majonezas;
• 100 - 150 g „rusiško“ sūrio;
• druska ir pipirai;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Konservuotus ananasus supjaustykite kubeliais.
2. Sūrį stambiai sutrinkite.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite į žiedų puses.
4. Kiaulieną supjaustykite griežinėliais (kaip ir gabalėliams). Apdorokite plaktuvu, sutarkuokite druska ir pipirais.
5. Mėsą sudėkite į pateptą kepimo indą šalia vienas kito.
6. Kailio riekeles aptepkite majonezu. Uždenkite svogūnais, ananasais ir sūriu.

Kepkite indą 170 - 180 ° C temperatūroje ketvirtį valandos.

Žingsnis po žingsnio virkite stiklainyje

Ingredientai

• ½ kg kiaulienos minkštimo;
• 2 dideli svogūnai;
• 1 šaukštelis su stikline druskos + didelę saujelę pabarstyti ant keptuvės;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Virimas:

1. Paruoštą kiaulieną supjaustykite mažomis porcijomis.
2. Stambiai pjaustykite nuluptus svogūnus.
3. Paruoštą maistą sumaišykite dubenyje. Į juos įpilkite druskos ir pipirų. Talpyklos turinį gerai išmaišykite rankomis ir palikite ketvirtį valandos.
4. Šiam mėsos virimo būdui tinka puslitrinės ir litrinės skardinės. Prieš tai gerai nuplaukite ir nusausinkite.
5. Svogūnų ir mėsos sluoksnius paskirstykite pakaitomis į skardines. Daržovės turėtų būti pirmosios.
6. Supilkite rupią druską ant sausos kepimo formos, tinkamos kepti. Ant viršaus uždėkite skardines. Uždenkite juos folijos dangteliais, sulankstytais 4 sluoksniais.
7. Keptuvę perkelkite į šaltą orkaitę.
8. Kepkite indą 170 ° C temperatūroje apie 2 valandas.

Svarbu! Kad stiklainiai nesprogtų, jūs negalite iš karto ištraukti paruošto patiekalo iš orkaitės. Turite leisti šiek tiek atvėsti.

Skaniausias kebabas orkaitėje

Ingredientai

• 1 kilogramo kiaulienos apykaklės;
• 4 svogūnai;
• marinatas;
• 200 g lašinių.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinti nulupti svogūnų žiedai.
2. Sulenkite maistą į dubenį ir supilkite į mėgstamą marinatą. Tai gali būti sūdytas kefyras, augalinis aliejus su prieskoniais ar sojos padažu.
3. Paspauskite ingredientus presu ir išimkite indą su jais šaltai 7 - 8 valandas.
4. Kumpį supjaustykite storomis riekelėmis.
5. 2 valandas pamirkykite medinius iešmus šaltame vandenyje. Tai kepant nesuteiks kartumo.
6. Šaukštas savo ruožtu marinuota kiauliena, svogūnų žiedai, šoninė.
7. Į nepriekaištingai švarius ir sausus trijų litrų stiklainius įdėkite sruogų kebabais. Ant jų padarykite folijos dangtelius.
8. Talpyklas dėkite į šaltą orkaitę.
9. Kepkite sruogas vidutinėje maždaug 1,5 valandos temperatūroje.

Pasibaigus nurodytam laikui, palikite skardines dar 20-25 minučių aušinimo krosnyje.

Akordeono mėsa su daržovėmis ir sūriu

Ingredientai

• 1,2 kg kiaulienos karbonato;
• 6-7 lėkštės lašinių;
• 3 pomidorai;
• 1 raudonoji paprika;
• 100 - 150 g kieto / pusiau kieto sūrio;
• 2 šaukštai. l saldžios garstyčios;
• 2 - 3 česnako skiltelės;
• augalinis aliejus, pagardai ir druska.

Virimas:

1. Paruoštą mėsos gabalą supjaustykite ventiliatoriumi į vidutinio dydžio plokšteles.
2. Kiaulieną sutarkuokite aliejumi, druska, pagardais ir garstyčiomis.
3. Tarpą tarp mėsos riekelių užpildykite lašinių, sūrio, pomidorų ir saldžiųjų pipirų griežinėliais.
4. Pritvirtinkite visą struktūrą dantų krapštukais.

Mėsą perkelkite į kepimo skardą su folija. Kepkite 90 minučių 190 ° C temperatūroje.

Kapotos su grietinės įdaru

Ingredientai

• ½ kg kiaulienos;
• 4 desertiniai šaukštai Dižono garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas. vidutinio riebumo grietinė;
• 100 - 150 g kieto sūrio;
• 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus;
• druskos ir paprikų mišinio.

Virimas:

1. Supjaustytą ir išdžiovintą mėsą supjaustykite tomis pačiomis gražiomis riekelėmis. Kiekvieno jų storis turėtų būti apie 2 cm.
2. Išgriebkite riekeles iš abiejų pusių. Sutarkuokite su druska ir pipirais.
3. Įdėkite būsimus pjaustinius ant šiek tiek riebios kepimo skardos.
4. Kepkite indą 160 - 170 ° C temperatūroje ketvirtį valandos.
5. Kol mėsa kepa, minkykite įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite rupiai tarkuotą sūrį, grietinę ir garstyčias. Jei reikia, į masę įpilkite druskos.
6. Į gautą padažą, kurio pagrindą sudaro grietinė, supilkite beveik paruoštus pjaustinius. Grąžinkite mėsos indą į orkaitę dar 10 minučių.

Karštą patiekite su padažu ir bet kokiu sausu garnyru. Makaronai ar bulvės yra geri.

Krosnyje kepama įdaryta kiauliena

Sudėtis:

• 3 kg kiaulienos sprandinės su entrecote;
• 9 griežinėlių lašinių;
• 2 vnt Pomidorai
• 1 galva česnako;
• rupi druska;
• prieskoniai
• augalinis aliejus;
• 100 g graikinių riešutų

Virimas:

1. Kiaulienos faršą sutarkuokite rupia druska iš abiejų pusių.
2. Pjaukite pomidorus į apskritimus.
3. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su pasirinktais prieskoniais ir 3 šaukšteliais. aliejai.
4. Susmulkinti nulupti riešutai.
5. Ant alyvuoto dugno išklokite šoninės plokšteles. Įpilkite druskos.
6. Ant viršaus uždėkite mėsos gabalą. Atlikite pjūvius išilgai kaulo linijos. Pridėkite juos. Tarp skiltelių įdėkite pomidorų griežinėlius, česnaką su prieskoniais ir smulkintus riešutus.
7. Paruoštą mėsą priveržkite plėvele ir palikite 12 valandų šaltyje.
8. Ryte siųskite į pašildytą orkaitę.
9. Virkite 190 ° C temperatūroje apie 1,5 valandos.

Praėjus pusvalandžiui nuo kepimo pradžios, mėsą uždenkite folija. Prieš patiekdami supjaustykite griežinėliais ir supilkite padažą.

Norėdami virti mėsą, turite pasirinkti tinkamą skerdenos dalį ir pasirinkti tinkamą kepimo režimą. Puikiai tinka šiam tikslui nugarinė, kaklas, mėsos gabaliukai su trupučiu riebalų. Kepti kiaulieną ir jautieną visada geriau esant vidutinei temperatūrai.