Kaip kepti kefyro blynus, sodrus ir skanus - 8 receptai

Hašio rudos spalvos yra populiarus patiekalas daugelyje slavų šalių kaip sodrus pyragas iš kvietinių miltų. Paprastai jie kepti keptuvėje, o vanduo ar įvairūs pieno produktai naudojami kaip skystas pagrindas. Pažvelkime į keletą įdomių receptų, kuriuose aprašoma, kaip kepti kefyro blynus. Kiekvienas iš šių variantų savaip yra geras ir vertas dėmesio.

Sultingi blynai ant kefyro

Pirmiausia pradedančiosios namų šeimininkės turėtų išbandyti tradicinį receptą.

 

Delikačių trintuvų ruošimui naudojamas klasikinis komponentų rinkinys:

• 0,5 l kefyro;
• 6 g geriamosios sodos;
• 1 žalio kiaušinio;
• 4 g granuliuoto cukraus;
• 3 g druskos;
• 400 g miltų.

Kaip kepti blynus ant kefyro? Norėdami tai padaryti, jums reikia keptuvės ir indų mišiniui plakti.

Norėdami gaminti tikrai nuostabius blynus, turite:

1. Supilkite fermentuotą pieno produktą į gilų dubenį. Tai turėtų būti bent kambario temperatūra, todėl geriau iš anksto ištraukti maišą iš šaldytuvo.
2. Įpilkite druskos ir cukraus, muškite į kiaušinį ir viską gerai išmaišykite mikseriu.
3. Išsijokite miltus su soda. Gerai minkykite. Dažnai „putojantis“ komponentas pilamas tiesiai į kefyrą. Kaip matote, naudojama kita technologija.
4. Tešlą nustatykite ramiai pusvalandį (daugiau netrukdykite). Per tą laiką soda pradės veikti. Pirmieji dideli burbuliukai ant paviršiaus bus signalas, kad galite pradėti kepti.
5. Į keptuvę supilkite aliejų ir tinkamai pašildykite.
6. Tešlą iškočiokite šaukštu, pertepdami indų kraštus. Čia reikia atsiminti, kad masės nebegalima maišyti. Paskleiskite ruošinius karštoje keptuvėje.
7. Kai tik apatinė pusė paruduos, o viršutiniai burbuliukai pradės sprogti, produktus galima apversti.Fritters iškart pradės kilti. Kai koldūnai įgyja dvipusį auksinį atspalvį, juos galima atsargiai sudėti į lėkštę ir patiekti.

Pagal šį receptą virti bandelės išties atrodo erdvios ir pasakiškai gražios. Juos gera valgyti su grietine ar mėgstamu uogiene.

Receptas be kiaušinių

Patyręs kulinarijos specialistas visada patvirtins, kad ant kefyro galite gauti skanių blynų be kiaušinių. Be to, jie taip pat bus nuostabūs ir gražūs.

Jums reikės beveik tų pačių produktų tokiu santykiu:

• 320 g miltų;
• 75–100 g cukraus;
• 5 g druskos;
• 500 ml kefyro;
• 6 g geriamosios sodos.

Skanių keptuvių paruošimo būdas yra labai paprastas:

1. Visi paruošti patiekalo komponentai (išskyrus soda) turi būti surinkti į vieną gilų indą.
2. Maišykite kompoziciją taip, kad neliktų gabalėlių. Tešla pagal savo konsistenciją turėtų panašėti į grietinę.
3. Norėdami užpildyti soda. Viską dar kartą suplakite.
4. Keptuvėje iš abiejų pusių kepkite gruzdintuvus, į kuriuos įpilkite sviesto.

Karšti daiktai pasirodys tiesiog erdvūs ir nepaprastai skanūs.

Virimas iš rūgštaus kefyro

 

Jei kefyras yra rūgštus, nedelsdami neišmeskite. Yra vienas įdomus receptas, pagal kurį iš tokio produkto galima gaminti neįprastai skanius blynus. Be to, kuo rūgštesnis kefyras, tuo nuostabesni bus gatavi miltų produktai. Paslaptis paprasta. Rūgštis iš kefyro, sąveikaudama su į tešlą pridėta soda, sukelia būdingą reakciją, kurią lydi gausus dujų susidarymas. Dėl to tešla gerai kyla, o riebalai iš jos yra labai purūs ir malonaus aromato.

Tokiam receptui patartina paimti:

• 250 ml tiršto rūgštaus kefyro;
• 280 g miltų;
• 6 g sodos;
• 1 kiaušinis
• 15 g stalo acto;
• 3 g druskos;
• 50 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Kiaušinį gerai išplakite dubenyje. Tai galima išdėstyti įprasta šakute ar šluotele.
2. Supilkite kefyrą. Anksčiau jį reikia šiek tiek pašildyti. Tai turėtų būti padaryta ant ramios ugnies, kad kompozicija nesusiglamžytų.
3. Įberkite druskos su cukrumi ir viską gerai išmaišykite.
4. Suberkite miltus. Jį reikia pridėti mažomis dalimis, kad nesusidarytų gabaliukai. Maišymo pabaigoje turėtų būti gauta šiek tiek tiršta tešla.
5. Įpilkite soda (jau užgesinta actu). Po to masė taps mažiau tanki ir klampi. Dabar galite saugiai pereiti prie kepimo.
6. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite į ją aliejų ir gerai pašildykite.
7. Paskleiskite ruošinius šaukštu (arba deserto) šaukštu, kepkite, kol apačioje pasirodys auksinis atspalvis. Dabar produktai turi būti apversti (su mentele ar šakute) ir palaukite, kol antroji pusė paruduos.

Pagal šį receptą iškepti kepsneliai yra tikrai skanūs. Geras jų priedas bus šviežia grietinė su cukrumi arba stiklainis naminio uogienės.

Tai įdomu:kopūstų blynai - receptas

Minkšti mieliniai blynai

Norėdami gauti tešlą ant kefyro sodrus. Tačiau jei vietoj sodos naudojamos mielės (sausos ir aktyvios), virti blynai pasirodys kiek įmanoma minkštesni ir švelnesni.

 

Jei norite dirbti šiuo atveju, jums reikės:

• 1 kiaušinis
• 250 ml riebaus kefyro;
• 3 g sausų (greitai veikiančių) mielių;
• 240 g miltų;
• 12-15 g įprasto cukraus;
• 4 g druskos;
• Liesa aliejus.

Čia technologija bus šiek tiek kitokia:

1. Kefyras šiek tiek pašildomas ir supilamas į švarų dubenį.
2. Suberkite miltus, sumaišę su mielėmis, būtinai išsijokite. Gauta masė turėtų priminti naminę riebią grietinę.
3. Uždenkite indą servetėle, padėkite į bet kurią šiltą vietą 35 minutėms. Norėdami palaikyti temperatūrą, galite įdiegti į puodą su gerai pašildytu vandeniu.
4. Įpilkite likusių komponentų, vėl sumaišykite, palikite ketvirtį valandos.
5. Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepkite trupinius. Tešlą paskirstykite šaukštu. Tiesa, periodiškai jį reikia panardinti į šaltą vandenį.

Šie subtilūs ir neįprastai kvapnūs blynai net atvėsę išlieka tie patys minkšti ir skanūs.

Blynai be mielių

Patyrusios namų šeimininkės žino, kad sodrus blynus ant kefyro galima virti net be sodos ir mielių. Jums tiesiog reikia pridėti šiek tiek kepimo miltelių. Su juo tešla gerai iškyla ir po kepimo gausite rožinius oro trintuvus.

Šaltinio komponentų sąrašas:

• saulėgrąžų aliejus;
• 0,5 l kefyro;
• 1 žalio kiaušinio;
• 400 g miltų;
• 30-50 g cukraus;
• 5 g druskos ir tiek pat kiek kepimo miltelių.

Kaip kepti blynus ant tešlos be mielių:

1. Supilkite kefyrą į švarų dubenį (jis turėtų būti kambario temperatūros).
2. Į jį supilkite visą baltąjį cukrų ir druską. Mišinį lengvai suplakite.
3. Kitas, įdėkite šviežią kiaušinį, pridėkite kepimo miltelius. Gerai išplakite produktus su šluotele.
4. Įberkite miltus mažomis dalimis (iš anksto išsijokite). Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Duokite bandymui ketvirtį valandos, kad jis „pailsėtų“.
5. Kepkite produktus verdančiame aliejuje 2 minutes, apversdami kaip auksinį atspalvį.

Fritters pamažu kils, sugerdamos riebalus. Jei norite, galite jį ištrinti. Tam gatavus produktus pirmiausia reikia iškloti ant servetėlės, paliekant ant jos aliejaus perteklių.

Greito blyno receptas

Tešlai gaminti sodriems gruzdintuvams nebūtina naudoti tradicinių kepimo miltelių. Yra daugybė kitų produktų, kurie gali greitai atlikti šį darbą. Paimkite, pavyzdžiui, majonezą. Jei tuoj pat pridėsite jį prie produkto, jis iškart pradės kilti, o keptuvės po kepimo įgaus malonų aromatą, jie pasirodys gražūs ir rožiniai.

 

Norint atlikti tokį testą, reikia:

• 2 žali kiaušiniai;
• 0,5 l kefyro;
• 320 g miltų;
• 50 g įprasto ir 10 g vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 25 g majonezo;
• 50 g rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Kaip greitai pagaminti gruzdintuvus iš šių produktų:

1. Baltus kiaušinius išplakti su cukrumi.
2. Supilkite kefyrą, įpilkite vanilės ir majonezo, druskos, suberkite išsijotus miltus. Aktyviai prijunkite visus komponentus. Jau šiame etape galima pastebėti būdingą reakciją.
3. Supilkite išmatuotą kiekį aliejaus. Dar kartą išmaišykite. Po to nedelsdami pereikite prie paskutiniojo etapo.
4. Kepkite gruzdintuvus po dangčiu, kaitindami šonus 3 minutes.

Ši parinktis yra ideali norint greitai paruošti pusryčius, kai tiesiog nėra laiko virti ko nors sudėtingesnio.

Virimo galimybė su varške vaikams

Bet kuri motina žino, kad pieno produktai turi būti įtraukti į vaikų racioną nuo ankstyvo amžiaus. Tokiame maiste yra daug vaiko kūnui naudingų mikroelementų, taip pat greitai virškinamų baltymų. Skanus variantas bus skanūs blynai su kefyru ir varške. Jie šiek tiek primena sūrio pyragus, tačiau rūgštaus pieno komponentas produktuose beveik nematomas.

Darbui jums reikės:

• aliejus (gelis arba saulėgrąžos);
• 160 g miltų;
• 150 g varškės;
• 1 kiaušinis
• 1 puodelio kefyro (bet kokio riebumo);
• 50 g cukraus;
• 4 g sodos;
• žiupsnelis druskos.

Taip pat labai greitai kepame blynus, kuriems būtina:

1. Įdėkite kiaušinį į dubenį, gerai išplakite šluotele kartu su druska ir cukrumi.
2. Atskirai į lėkštę minkykite varškę. Sumaišykite jį su gauta kompozicija, tada įpilkite kefyro.
3. Įberkite porcijos miltų su soda. Turėtumėte gauti lygią vienalytę tešlą, primenančią tirštą naminę grietinę.
4. Kepkite gruzdintuves kaip įprasta - labai karštoje keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinių riebalų. Jie labai gerai pakyla ir greitai tampa tarsi maži apvalūs bandelės.

Iš tokio patiekalo pradžiugins tiek vaikai, tiek suaugusieji tokio delikateso mėgėjai.

Obuolių trintuvai

Norėdami kažkaip paįvairinti savo dienos racioną, skaniuose blynuose galite virti skanias spurgas, pridėdami šviežių obuolių. Tai ypač gerai daryti rudenį, kai soduose medžiai yra pasodinti saldžiais vaisiais.

 

Maisto ruošimo technologija yra labai paprasta, jei ant savo darbalaukio renkate šiuos produktus:

• saulėgrąžų aliejus;
• 350 g miltų;
• 50 g cukraus;
• 0,5 l kefyro;
• 1 kiaušinis
• 2 prinokę obuoliai;
• 5 g druskos;
• 6 g sodos;
• šiek tiek cinamono.

Kaip kepti kefyro blynus su obuoliais:

1. Nuplaukite vaisius, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.Perkelkite juos į lėkštę, pabarstykite cinamonu, sumaišykite, atidėkite į tą patį dubenį.
2. Supilkite kefyrą į gilų indą. Įpilkite druskos su cukrumi, kiaušiniu, gerai išmaišykite.
3. Čia suberkite miltus su soda. Vėl prijunkite aktyvius priglobtus komponentus. Jei įeisite į „popą“ anksčiau (iškart į kefyrą), tada jis greitai pradės veikti ir kepant blynai nepakils.
4. Į tešlą įpilkite obuolių skiltelių. Po galutinio sumaišymo bus gauta gana tiršta masė. Jam reikia stovėti apie 20 minučių.
5. Kepkite gruzdintuvus ant vidutinės ugnies dideliame kiekyje karšto aliejaus. Kad produktai nedegtų, geriau imti indus su storu dugnu.

Vis tiek karštus blynus galima patiekti iš karto, pagardinus saldžiu sirupu, medumi ar grietine.