Kaip miežius padaryti skanius - 22 receptai

Pastaruoju metu perliniai miežiai nėra labai populiarūs tarp kulinarijos specialistų. Šiuolaikinės namų šeimininkės veltui atima iš šios skanios kruopos savo dėmesį. Galų gale tai galima paversti daugybe įdomių nuoširdžių patiekalų. Toliau aprašoma, kaip perlinius miežius padaryti skanius ir paprastus.

Mėsos marinatai su miežiais ir marinuotais agurkais

Ingredientai

• 370 g jautienos;
• 170 g marinuoti agurkai ir ½ šaukšto. sūrymas iš jų;
• 1 nedidelė morka ir svogūnas;
• 70 g perlinių miežių;
• 3 bulvės;
• druska ir pipirai;
• 2 lauro lapai;
• 4 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 3 šakelės krapų.

Virimas:

1. Jautieną supjaustykite stačiakampiais griežinėliais, užpilkite 2 litrais filtruoto vandens. Įpilkite prieskonių ir lavrushka. Užvirkite sultinį. Procesas užtruks 80 - 90 minučių.
2. Kruopas nuplaukite iki skaidraus skysčio. Virkite miežius atskiroje keptuvėje iki minkštos (maždaug pusvalandį). Nuplaukite javus, kad pašalintumėte lipnumą.
3. Kepkite pjaustytus svogūnus ir morkas aliejuje iki aukso rudos spalvos. Tada į daržoves įpilkite šiaudelių agurkų.Kartu 5–6 minutes, kad ingredientai patamsėtų lėtai kaitinant viryklę.
4. Supilkite bulvių kubelius į paruoštą sultinį. Po 10 minučių perlinius miežius perpilkite į sriubą ir iškart pridėkite kepsnį su agurkais.
5. Palaukite, kol bulvės suminkštės. Supilkite sūrymą, įpilkite druskos pagal skonį.
6. Po 5 - 6 minučių sriubą nukelkite nuo ugnies.

Pabarstykite patiekalą smulkintais krapais ir patiekite.

Kaip skaniai paruošti grūdus garnyrui

Ingredientai

• 1 valgomasis šaukštas. perliniai miežiai;
• 1 vnt. svogūnai, pomidorai, morkos ir paprikos;
• augalinis aliejus;
• druska ir prieskoniai.

Virimas:

1. Miežus nuplaukite, užpilkite švariu vandeniu ir palikite pusvalandžiui.
2. Visas daržoves susmulkinkite ir pakepinkite karštame aliejuje. Įpilkite druskos ir prieskonių.
3. Miežius perkelkite į keptuvę. Užpilkite gėlu vandeniu. Virkite 40 - 45 minutes. Nusausinkite skysčio perteklių.
4. Supilkite javus į daržovių mišinį. Kepkite ingredientus porą minučių.

Patiekite neplautus miežius kaip garnyrą prie bet kurio mėsos patiekalo.

Miežiai su troškiniu lėtai viryklėje

Ingredientai

• 420 g perlinių miežių;
• 830 ml išgryninto vandens;
• 530 g kiaulienos troškinio;
• 2 morkos;
• druska;
• 1 svogūnas.

Virimas:

1. Kruopas nuplaukite ir 3 valandas užpilkite šaltu vandeniu.
2. Į daugelio viryklių dubenį pakepinkite visas pjaustytas daržoves aliejuje iš troškinio.
3. Įpilkite į stiklainį likusią mėsą, sutrintą šakute. Virkite maistą kepimo režimu 7 - 8 minutes.
4. Nupilkite vandenį iš miežių, perpilkite į daržoves ir mėsą. Įpilkite druskos. Užpilkite vandeniu.

Kruopas virkite miežius su troškiniu 50–55 minutes.

Charčo sriuba su perliniais miežiais

Ingredientai

• 560 g jautienos minkštimo;
• ½ šaukšto perliniai miežiai;
• 2 skiltelės česnako;
• džiovintų žolelių mišinys;
• druska;
• vidutinis svogūnas;
• 1,5 šaukšto. l makaronai iš pomidorų;
• 2 šaukštelių adžika (prieskoniai);
• sviestas.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite riekelėmis, užpilkite vandeniu ir virkite, kol iškeps.
2. Supilkite bulvių kubelius į paruoštą sultinį.
3. Kai daržovė suminkštės, suberkite nuplautus grūdus, susmulkintą česnaką.
4. Keptuvėje pakepinkite svogūnų kubelius svieste. Kai jie paruduos, įpilkite pomidorų pastos, adžikos, druskos ir prieskonių. Tamsinkite masę po dangčiu 7 - 8 minutes.
5. Keptuvę perkelkite į sriubą.

Kharcho virkite iki virimo ir patiekite su grietine.

Pilaf su mėsa

Ingredientai

• 460 g jautienos minkštimo;
• 2 vnt. svogūnai ir morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. perliniai miežiai;
• 2 šaukštai. l makaronai iš pomidorų;
• 1 galva česnako;
• 1 šaukštelis. zira ir malta paprika;
• 1 valgomasis šaukštas. l braškė;
• druskos.

Virimas:

1. Sudėkite mažus mėsos gabaliukus į katilą. Kai jautiena paruduos, supilkite į ją visas daržoves. Virkite, kol visos daržovės suminkštės.
2. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, visus prieskonius, druską.
3. Supilkite maistą vandeniu taip, kad jis būtų poros centimetrų virš mėsos. Troškinkite masę po dangčiu 40 - 45 minutes.
4. Miežus nuplaukite, nusausinkite, kepkite keptuvėje be aliejaus, kol pasirodys malonus riešutų skonis.
5. Paskirstykite grūdus mėsoje su daržovėmis. Įpilkite verdančio vandens taip, kad jis iškiltų 2 cm virš produktų.

Puode uždarykite dangtį ir troškinkite perlinių miežių kruopas per mažiausią ugnį 45–50 minučių.

Perlinių miežių kotletai

Ingredientai

• 260 g perlinių miežių;
• 620 ml filtruoto vandens;
• 220 g morkų ir svogūnų;
• saulėgrąžų aliejus;
• 4 bulvės;
• šviežio česnako pagal skonį;
• druskos, pipirų ir džiūvėsėlių.

Virimas:

1. Iš anksto nuplaukite miežius, įpilkite šalto vandens ir palikite per naktį.
2. Kruopas virkite ryte, kol virti. Šaunu.
3. Kepkite svogūnus ir morkas saulėgrąžų aliejuje iki minkštos. Atvėsinkite daržoves.
4. Bulves ir česnaką nulupkite, smulkiai sutrinkite.
5. Virtus miežius su daržovėmis kepintu blenderiu paverskite vienalyte malta mėsa. Sudėkite tarkuotas bulves, druską ir pipirus.
6. Suformuokite mažus pyragaičius, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir kepkite pašildytame saulėgrąžų aliejuje, kol iškeps iš abiejų pusių. Padėkite ant servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Patiekite gatavus pyragus su bulvių koše.

Grybų sriuba

Ingredientai

• ½ šaukšto perliniai miežiai;
• 360 g bet kokių šaldytų grybų;
• 1,5 litro filtruoto vandens;
• 3 bulvės;
• 1 vnt. svogūnai ir morkos;
• 2 šaukštai. l pomidorų padažas;
• druska ir prieskoniai;
• alyvuogių aliejaus.

Virimas:

1. Miežius palikite šaltame vandenyje pusvalandį, tada virkite, kol pusiau išvirs, nuplaukite.
2. Šaldyti grybai su grūdais turėtų būti nusiųsti į verdantį druskingą vandenį.
3. Vėl užvirus, suberkite bulvių kubelius.
4. Kepkite likusias daržoves kartu su alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos. Tada įpilkite į juos pomidorų padažo, tada tamsinkite 6 - 7 minutes.
5. Keptuvės turinį perpilkite į sriubą. Suberkite prieskonius ir, jei reikia, įberkite druskos.
6. Virkite sriubą dar 5 minutes.

Patiekite su riebia grietine.

Grybų receptas

Ingredientai

• 140 g perlinių miežių;
• 1 vnt. svogūnai ir morkos;
• 330 g austrių grybų;
• aliejus;
• druskos ir žiupsnelio apynių;
• 2 šaukštai. l sojos padažas.

Virimas:

1. Miežus nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu porą valandų. Įdėkite į kiaurasamtį. Užpilkite kruopas šviežiu vandeniu ir virkite pusvalandį. Nupilkite vandenį iš miežių ir nuplaukite.
2. Norėdami išvalyti visus nereikalingus grybus, smulkiai supjaustykite.
3. Kepkite austrių grybus su pjaustytomis daržovėmis, kol visi komponentai iškeps ir paruduos.
4. Grybus sumaišykite su pusiau paruoštais miežiais ant katilo. Supilkite į jį ½ šaukšto. vanduo, sojos padažas. Įpilkite druskos ir suneli apynių. Troškinkite patiekalą, kol kruopos bus minkštos.

Patiekite virtą košę su marinuotomis daržovėmis.

Kaip virti miežius su daržovėmis

Ingredientai

• 2 šaukštai. perliniai miežiai;
• 2 vnt. morkos ir svogūnai;
• 330 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
• druska, prieskoniai;
• aliejaus.

Virimas:

1. Kruopas nuplaukite, pusvalandį pamirkykite dideliame kiekyje vandens. Tada miežius nusausinkite ir kepti sausoje keptuvėje, kol pasirodys malonus riešutų kvapas.
2. Kepkite svogūnus su morkomis bet kokiame aliejuje, kol suminkštės. Įpilkite žirnių į juos skysčiu. Suberkite maistą 6–7 minutes po dangčiu.
3. Į keptuvę su daržovėmis įpilkite miežių. Supilkite komponentus vandeniu, kad skystis juos visiškai uždengtų. Druska, suberkite prieskonius.
4. Valandą troškinkite maistą po dangčiu.

Perlinius miežius galite patiekti ant garnyro arba kaip savarankišką patiekalą.

Skanus grūdų košė

Ingredientai

• svarą perlinių miežių;
• 3 šaukštai. l sviestas;
• 1 šaukštelis rupi druska.

Virimas:

1. Puode užvirkite vandenį. Į jį supilkite kruopas.
2. Po 5 minučių virinimo skysčio, miežius išklokite ant sieto.
3. Į katilą užpilkite 3,5 šaukšto. gėlo vandens su 1 valg. l aliejus ir druska.
4. Užvirus, sudėkite į jį javus.
5. Virkite košę ant silpnos ugnies pusvalandį.

Išimkite paruoštą košę, apvyniokite ją antklode ir palikite 90 minučių. Į lėkštę įpilkite likusio sviesto ir patiekite pusryčiams.

Miežiai su vištiena - nuoširdūs ir paprasti

Ingredientai

• 1 vištienos skerdena;
• 430 g perlinių miežių;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• bet kokie prieskoniai ir druska;
• klasikinis majonezas.

Virimas:

1. Vištieną supjaustykite gabalėliais. Uždenkite juos majonezu ir druska bei pasirinktais prieskoniais. Palikite bent valandai.
2. Kruopas nuplaukite, užpilkite vandens ir palikite porai valandų.
3. Smulkiai supjaustykite daržoves ir pakepkite kartu su bet kokiais riebalais iki minkštos.
4. Nupilkite vandenį iš miežių ir padėkite ant alyvuotos kepimo skardos su aukštais šonais.
5. Ant grūdų užbarstykite skrudintų daržovių.
6. Miežius užpilkite pasūdytu vandeniu, kad jis būtų porą centimetrų virš javų lygio.
7. Skleiskite vištienos gabaliukus per javų paviršių.
8. Įdėkite keptuvę į orkaitę 1 valandai.

Pagal šį receptą virti miežius su mėsa 190 - 200 ° C temperatūroje.

Itališkos virtuvės patiekalas - „Perlotto“

Ingredientai

• 330 g miežių;
• 4 česnako skiltelės;
• 2 svogūnai;
• 80 ml alyvuogių aliejaus ir 110 g grietinėlės;
• 90 g parmezano;
• 330 g naminio anties troškinio;
• 1 valgomasis šaukštas. sauso baltojo vyno;
• 40 g džiovintų kiaulienos grybų;
• druska, pipirai ir itališkos žolelės.

Virimas:

1. Grybus supjaustykite ir pusvalandį pamirkykite šiltame vandenyje.
2. Kepkite svogūnų griežinėlius alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Į daržovę įpilkite anties troškinio ir išspaustų grybų. Virkite ingredientus kartu ant vidutinės ugnies 6-7 minutes. Druska, pipirai ir pagardinkite itališkomis žolelėmis.
3. Įpilkite miežių ir virkite masę dar 5 - 6 minutes.
4. Maistą užpilkite vandeniu, kuriame mirkyti grybai, ir vynu. Sudėkite susmulkintą česnaką.
5. Virkite patiekalą, kol miežiai bus minkšti. Jei reikia, įpilkite daugiau skysčio.
6. Į gatavą patiekalą įpilkite sviesto ir tarkuoto parmezano.

Gerai išmaišykite perlotto ir patiekite vakarienei.

Škotijos ėrienos sriuba su perliniais miežiais

Ingredientai

• 330 g avienos;
• 140 g perlinių miežių;
• 1 morkos ir svogūnas;
• 2 bulvės;
• 2 žiupsneliai saldžiųjų prieskonių;
• druska;
• 3 šaukštai. l makaronai iš pomidorų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 lavrushka lapas;
• švieži žalumynai.

Virimas:

1. Virkite avienos sultinį su lavrushka ir pipirais. Būtinai periodiškai pašalinkite putas, kurios atsiranda ant skysčio paviršiaus.
2. Po pusvalandžio supilkite nuplautus miežius į sultinį. Kruopas virkite mažiausiai 90 minučių.
3. Ant visų pašildytų riebalų pakepinkite pjaustytus svogūnus su morkomis. Į jau pomiškias daržoves įpilkite pomidorų pastos. Patamsinkite maistą kartu nuo 6 iki 7 minučių.
4. Keptuvės turinį perpilkite į sriubą su jau paruošta mėsa ir grūdais.
5. Į keptuvę supilkite bulvių lazdeles.
6. 10 minučių, kol sriuba bus paruošta, įpilkite lavrushka, druskos, supjaustytų žolelių ir susmulkintų česnakų.

Leiskite pusvalandį infuzuoti po dangčiu ir užpilkite ant plokštelių.

Perlinių miežių košė orkaitėje

Ingredientai

• 630 g kiaulienos;
• 420 g sausų miežių;
• 280 g morkų;
• 220 g svogūnų;
• 1,5 l mėsos sultinio;
• paprikos, druskos ir sauso baziliko mišinys.

Virimas:

1. Palikite nuplautus grūdus vandenyje 3 - 4 valandas. Tada nusausinkite ir vėl nuplaukite.
2. Mėsą supjaustykite vidutinėmis riekelėmis, sutarkuokite su paprika, baziliku ir druska. Palikite kuriam laikui.
3. Kepkite visas pjaustytas daržoves troškintuve iki auksinės rudos spalvos. Tada juos virkite jau su daržovėmis, kol kiauliena bus rožinė. Sudėkite kruopas į troškintuvą.
4. Išmaišykite komponentus, uždenkite ant silpnos ugnies 5–6 minutes.
5. Stewpan turinį sudėkite į puodus. Supilkite sūdytą sultinį. Maišykite puodų turinį.

Virkite patiekalą apie 2 valandas. Gautą indą dar 20 minučių palikite uždarytuose puoduose aušinimo krosnyje.

Virimo galimybė su džiovintais vaisiais

Ingredientai

• 60 g perlinių miežių;
• 1 litras vandens;
• 1 sauja graikinių riešutų;
• 40 g džiovintų slyvų;
• 8 vnt džiovinti abrikosai;
• 40 g tamsių razinų;
• bet kokių šviežių uogų;
• sviestas;
• cukraus pagal skonį.

Virimas:

1. Supilkite javus vandeniu, užvirkite. Sudėkite į sietą. Nuplaukite. Dar kartą įpilkite vandens ir užvirkite. Procedūrą pakartokite 3–4 kartus. Paskutinį kartą palikite ant viryklės, kol iškeps.
2. Visus džiovintus vaisius ir garus nuplaukite verdančiu vandeniu.
3. Tada supjaustykite juos ir pakepkite svieste porą minučių. Ten sudėkite pasirinktas šviežias uogas ir riešutus.
4. Po 3 - 4 minučių į keptuvę supilkite cukrų. Virkite masę, kol smėlis įgaus auksinį atspalvį.
5. Keptuvės turinį perpilkite į beveik paruoštą košę. Norėdami pamedituoti ketvirtį valandos.

Pagal tą patį receptą miežius galima virti lėtoje viryklėje.

Pomidorų sriuba

Ingredientai

• 230 g miežių;
• 7 prinokę pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 5 bulvės;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
• druska, prieskoniai.

Virimas:

1. Miežius valandą užpilkite šaltu vandeniu. Nuplaukite. Į miežius užpilkite šviežio vandens ir nusiųskite virti, kol išvirs.
2. Supilkite į būsimos sriubos bulvių pleištus.
3. Nulupkite pomidorus. Paverskite juos bulvių koše.
4. Kepkite svogūnus su morkomis. Kai daržovės jau paruduos, įpilkite į jas pomidorų tyrės. Kelias minutes kartu išmeskite.
5. Perkelkite masę iš keptuvės į sriubą paruoštų grūdų ir bulvių.
6. Įpilkite druskos ir prieskonių.
7. Po 5 minučių nukelkite nuo ugnies.

Paruoštą sriubą palikite po dangčiu ketvirtį valandos.

Skrudintos kiaulienos kruopos

Ingredientai

• 650 g kiaulienos minkštimo;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. perliniai miežiai;
• prieskoniai ir druska.

Virimas:

1. Lengvai pakepinkite pjaustytą svogūną su mėsos gabalėliais.
2. Išdėstykite juos vazonuose.
3. Ant viršaus paskleiskite nuplautus miežius.
4. Supilkite maistą su druska ir prieskoniais. Skysčio lygis turėtų būti 1,5 cm virš storio.

Uždarykite vazonėlius ir 2 valandas nusiųskite juos į vidutinės temperatūros orkaitę.

Surenkamas apvalkalas su perliniais miežiais

Ingredientai

• 4 šaukštai. l perliniai miežiai;
• 330 g vištienos, jautienos, kiaulienos ir vištienos širdelių;
• 70 g šaltai rūkytos nugarinės;
• 140 g rūkytos dešros;
• 60 g lašinių;
• 320 g svogūnų;
• 130 g morkų;
• 230 g pomidorų;
• 120 g marinatų;
• 60 g alyvuogių be kauliukų;
• ½ citrinos;
• 2 litrai vandens;
• augalinis aliejus;
• druskos.

Virimas:

1. Miežius pamirkykite per naktį. Ryte nuplaukite ir virkite, kol pusė išvirs.
2. Virkite sultinį iš šviežios mėsos, svogūnų ir morkų (1 vnt.) Ir subproduktų. Į druską. Įpilkite grūdų.
3. Keptuvę iš likusių svogūnų, morkų, pomidorų ir tarkuotų agurkų perkelkite į gatavą sultinį. Ten supilkite riekelę lašinių, dešros, nugarinę.
4. Virkite sriubą dar ketvirtį valandos. Į druską.

Patiekite su alyvuogėmis ir citrinos griežinėliais.

Klasikinė armijos košė

Ingredientai

• 140 g perlinių miežių;
• 240 g kiaulienos ar jautienos troškinio;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
• druskos ir česnako pagal skonį.

Virimas:

1. Norėdami virti košę iš perlinių miežių, pirmiausia turite kepti grūdus sausoje keptuvėje. Tada užpildykite vandeniu ir nusiųskite virti.
2. Kepkite troškinį, kol skystis išgaruos. Į druską. Į jį įpilkite česnako ir pomidorų pastos. Patamsink dar porą minučių.
3. Paruošti miežiai sujungti su troškiniu.

Vakarienei patiekite karštą košę.

Salotos su perliniais miežiais, vištiena ir kukurūzais

Ingredientai

• ½ šaukšto virti miežiai;
• 1 virtos vištienos šlaunies;
• 1 marinuoto agurko;
• 5 šaukštai. l konservuoti kukurūzai;
• ½ raudonojo svogūno;
• 1 virtas kiaušinis;
• druska ir majonezas pagal skonį.

Virimas:

1. Mėsą išimkite iš kaulo ir supjaustykite kubeliais.
2. Taip pat išplakite kiaušinį, raudonąjį svogūną, agurką.
3. Sumaišykite produktus, įpilkite į juos perlinius miežius ir kukurūzus.

Pagardinkite salotas sūdytu klasikiniu majonezu.

Gavėnios marinatai

Ingredientai

• 90 g perlinių miežių;
• 2 bulvės;
• 1 vnt. svogūnai, morkos ir pomidorai;
• 2 marinuoti agurkai;
• 2 česnako skiltelės;
• druska ir prieskoniai.

Virimas:

1. Virkite nuplautus ir iš anksto išmirkytus miežius, kol pusė išvirs.
2. Keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūnus su morkomis ir pomidorais. Į juos pridėkite susmulkintą česnaką.
3. Užpilkite daržoves vandeniu. Perkelkite jiems krupą.
4. Į sriubą supilkite bulves, druską, prieskonius.
5. Virkite ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies.
6. Sudėkite marinuotų agurkų lazdeles.

Virkite sriubą minkštoms bulvėms. Jei norite, papuoškite ją šviežiomis žolelėmis.

Kopūstų suktinukai su perliniais miežiais

Ingredientai

• 330 g maltos jautienos;
• 1 kg jaunų kopūstų;
• 70 g perlinių miežių;
• 2 vnt. morkos ir svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
• 1 šaukštelis cukraus
• druskos.

Virimas:

1. Virkite nuplautus miežius, kol pusiau iškeps.
2. Sumaišykite grūdus su malta mėsa. Druska masė.
3. Kopūstai padalyti į lapus. Virkite juos porą minučių verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų. Palikite sultinį.
4. Įdarų įdaras su malta mėsa ir grūdais paruoštuose lapuose.
5. Apkepkite gautus kopūstų ritinius iš visų pusių bet kokiame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos.
6. Kepkite likusias daržoves puode iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite į juos pomidorų pastos, druskos ir cukraus pagal skonį. Praskieskite masę kopūstų sultiniu.

Kopūstų ritinius panardinkite į katilą, uždarykite dangtį ir troškinkite kopūstus, kol suminkštės.

Perliniai miežiai leidžia jums gaminti ne tik skanius, bet ir biudžetinius patiekalus. Šį produktą galite lengvai rasti bet kurioje parduotuvėje. O į mažiausių šeimos narių racioną perliniai miežiai gali būti palaipsniui įvedami jau nuo 1 metų.