Kaip virti pilaf su vištiena? 7 išsamūs maisto gaminimo receptai

„Pilaf“ yra tarptautinis patiekalas, turintis ilgą istoriją. Įdomu tai, kad iš pradžių tai buvo vegetarė, tačiau šiandien sunku įsivaizduoti, kad bus aptariami skanūs patiekalai be mėsos. Toliau pasakojama, kaip tinkamai ir skaniai iškepti pilafą su vištiena.

Kaip keptuvėje virti pilafą su vištiena?

Ingredientai: 770 g vištienos, 320 g svogūnų ir morkų, stalo druska, 2 galvutės česnako, šiek tiek mažiau nei litras filtruoto vandens, 410 g ryžių, skirtų pilafui, prieskoniai.

1. Išplauti ir išdžiovinti vištienos gabaliukai kepti dideliame kiekyje rafinuoto aliejaus tiesiai keptuvėje su storu dugnu.
2. Kai jie įgaus šviesiai auksinį atspalvį, į mėsą galite supilti pusę svogūnų žiedų ir didelius ilgus morkų batonėlius. Kartu maistas skrudinamas dar 6-7 minutes.
3. Druska ir bet kokie pagardai pridedami pagal skonį.
4. Neapdoroti ryžiai išdėstomi ant viršaus, nuplaunami iki skaidraus vandens. Į tai įstrigo galvos česnako, be luobelių.
5. Sudedamosios dalys pilamos karštu vandeniu.

Po dangčiu keptuvėje esantis pilafas virinamas maždaug pusvalandį, kol skystis visiškai išgaruos. Proceso metu nebūtina maišyti patiekalo.

Maisto gaminimas uzbekų katile

Ingredientai: 1 morka, pilna stiklinė ilgagrūdžių ryžių, 2 raudonieji svogūnai, druska, 270–290 g vištienos, žiupsnis raugerškio ir saldžiosios paprikos, nerafinuotas saulėgrąžų aliejus, 3 didelės česnako skiltelės.

1. Morkos nulupamos ir supjaustomos plonomis juostelėmis, svogūnai perpjaunami pusžiedžiais.
2. Puode su nerafinuotu aliejumi pirmiausia pakepinamas vienas svogūnas, o po to jau virti su morkomis. Daržovės turėtų šiek tiek suminkštėti.
3. Tuomet į katilą dedami dideli mėsos gabaliukai, po to pagal skonį pilami prieskoniai ir druska.
4. Produktai pilami su stikline karšto vandens ir troškinami 12–14 minučių po uždaru dangčiu, dažnai maišant.
5. Gerai nuplauti ryžiai dedami ant viršaus, kad būtų galima kepti. Į ją skirtingose ​​vietose įklijuotos nuluptos česnako skiltelės.
6. Įpilama dar pusė stiklinės karšto vandens.

Po virimo indą virkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol skystis įsigers.

Lėtai viryklėje

Sudėtis: stambios morkos, vištienos ketvirtis (300–350 g), rafinuotas aliejus, 380 g garintų ryžių, 630 ml vandens, svogūnas, česnako galva, aromatinės žolelės.

1. Iš pradžių atsitiktinai pjaustytos daržovės ruošiamos kepimo ar kepimo režimu, kol pasidaro aukso rudos spalvos.
2. Šalia jų išdėstomi vištienos gabaliukai. Mėsą pjaustant taip pat nereikia per smulkiai pjaustyti.
3. Kartu maistas kepamas tol, kol vištiena išbalsta.
4. Belieka pridėti aromatinių žolelių ir druskos.
5. Ant viršaus išdėstomi sausi ryžiai ir nelupta česnako galvutė. Jei kruopų veislė pasirinkta teisingai, jos nereikia plauti.
6. Į išmaniosios keptuvės dubenį pilamas karštas vanduo.

Kvepiantis vištienos pilafas lėtai viryklėje paruošiamas pagal atitinkamą programą, kol jis pasibaigs. Šildymo režimu svarbu palikti indą dar 12–14 minučių.

Su grybais

Ingredientai: 2 svogūnai, 280 g grybų, 1,5 puodelio ryžių „Pilaf“, 330 g vištienos, 3 morkos, 3–4 skiltelės česnako, rafinuotas aliejus, stalo druska, truputis šafrano, zira ir ciberžolė.

Tai įdomu:kurie ryžiai geriau pilaf

1. Virš didelės ugnies iki auksinės spalvos pakepinami morkų šiaudai ir svogūnų kubeliai.
2. Tada jie virti su filė griežinėliais, kol pasidarys balti.
3. Kruopščiai nuplauti ryžiai paskirstomi ant viršaus. Kruopos išlyginamos mentele, o po to į ją įsmeigiamos nuluptos česnako skiltelės.
4. Masė pasūdoma ir užpilama vandeniu. Skystis turėtų būti 1 cm aukštesnis už likusius ingredientus.
5. Po dangteliu būsimasis pilafas žlugs 17-20 minučių.
6. Šiuo metu grybai kepti atskiroje keptuvėje.
7. Kai patiekalas beveik paruoštas, jame sudedami prieskoniai. Kepti grybai išdėstomi ant patiekalų viršaus. Po to pilafą reikia infuzuoti dar 12–14 minučių.

Prieš patiekiant, patiekalas kruopščiai sumaišomas.

Kaip keptuvėje padaryti vištieną su vištiena?

Sudėtis: 570 gramų vištienos, stambios morkos, 2 svogūnai, 2 puodeliai „Barakat“ ryžių, 4-5 česnako skiltelės, druska, rafinuotas aliejus.

1. Pirmiausia supjaustytos daržovės pakaitomis kepamos keptuvėje. Tada jie virti jau su vištienos gabalėliais. Tokiam patiekalui tinka bet kurios skerdenos dalys.
2. Keptuvės turinys sūdomas.
3. Ant viršaus paskirstomi nuplauti ryžiai, į kuriuos atsitiktine tvarka dedamos česnako skiltelės. Po to į keptuvę pilama 3 puodeliai filtruoto šalto vandens.

Pirmiausia keptuvę su vištiena kepkite keptuvėje ant stiprios ugnies 10–12 minučių, po to dar 12–14 minučių - lėtai. Prieš patiekdami, dar 10 minučių turite užvirinti po dangčiu.

Laisvas ir skanus pilafas orkaitėje

Ingredientai: 1 morka, 7-8 vištienos šlaunys, 270–290 g ilgagrūdžių ryžių, aromatinių žolelių nuovirui, 3–4 maži svogūnai, 2 šaukštai. šaukštai saldžių garstyčių.

1. Minkštimas pašalinamas iš klubų, sūdomas ir sumaišomas su garstyčiomis. Ant kaulų taip pat turėtų būti šiek tiek mėsos.
2. Svogūnai supjaustomi kubeliais, morkos supjaustomos juostelėmis.
3. Daržovės išdėstomos stiklinės formos apačioje. Nuplauti ryžiai paskirstomi ant viršaus, o pagardai yra supjaustomi.
4. Sudedamosios dalys sumaišomos ir užpilamos vandeniu, kurio lygis turėtų būti lygus ryžiams.
5. Marinuotas minkštimas ir mėsos kaulai dedami ant viršaus.

Po dangteliu pilafas bus kepamas orkaitėje 90–110 minučių. Pakanka 180-190 laipsnių temperatūros.

Pridedant slyvų

Ingredientai: 2 morkos, 1,5 briaunos stiklinės ryžių, 720 g vištienos, česnako galva, 5 gramai ciberžolės ir zira, 8-9 vnt. slyvos, 2 svogūnai, druska, šviežios žolelės.

1. Daržovės susmulkintos ir pakepintos rafinuotame aliejuje. Kai jie paruduos, į keptuvę galima dėti prieskonių, druskos ir vištienos gabaliukus. Maisto produktai kartu gaminami tol, kol mėsa pasidaro balta.
2. Ant viršaus paskirstomi gerai nuplauti ryžiai. Česnako skiltelės ir slyvos įstrigo jo paviršiuje skirtingose ​​vietose.
3. Vanduo išsilieja iš viršaus. Tai turėtų būti pirštas virš javų lygio.

Po dangteliu gydomoji medžiaga trunka šiek tiek mažiau nei pusvalandį. Galite maišyti tik jau paruoštą pilafą.