Skaniausia vaikystės atmintyje - virta ryžių košė iš mokyklos kavinės. Nesvarbu, kaip bandote tai atkartoti savo virtuvėje, jis neveikia, nes jie gamina autoklavuose valgomajame, to nėra namuose. O gal suaugusieji tiesiog turi kitokį suvokimą?
Nepaisant to, mes stengsimės rasti skaniausią receptą, kad gautume aukščiausios kokybės pieno ryžių košę. Taigi, šiandien mes pasakojame, kaip įvairiais būdais virti ryžių košę su pienu.
Medžiagos turinys:
Ryžių košė su pienu - klasikinis receptas
Ryžių košę galima paruošti tiek piene, tiek pieno mišinyje su vandeniu. Aišku, aptariamo patiekalo skonį suteikia nenaudotas viso karvės pienas arba jo didelis riebalų kiekis. Vis dėlto košė nenugriebtame piene laikoma klasikiniu receptu, nors ją virti užtruks ilgiau - ryžiai piene verda blogiau.
Mes paruošime:
- stiklinė ryžių;
- 4 puodeliai pieno;
- pusė šaukštelio druskos;
- šaukštas cukraus.
Pirmiausia kelis kartus nuplauname ryžius, kad nuplautų ne tik dulkės, bet ir krakmolo perteklius, tada košė bus vidutiniškai klampi ir puri. Į virintą pieną įpilkite druskos ir supilkite nuplautas kruopas. Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol visiškai išvirs. Per tą laiką pienas įsigeria, ryžiai išsipučia ir tampa beveik minkšti. Virimo pabaigoje įpilkite cukraus, kitaip pienas daugiau sudegs, o košė užvirs. Nukelkite nuo ugnies ir palikite šiltai. Patiekite su sviestu arba ghee.
Dideliame karštyje pienas greitai išverda, o tada košė gali pasirodyti tirštesnė. Tai turės įtakos rezultatui: troškinant jis dar labiau sutirštėja. Todėl praskiestą indą praskieskite pienu ir vėl užvirkite.Košės skonis bus sotus, pieniškas.
Kiek laiko virti?
Apskritai, kiekvienas grūdas turi savo virimo normą. Ryžiai virti 15 minučių, jei jie virti vandenyje. Virinto pieno košė turės išsilaikyti šiek tiek ilgiau - arba ant viryklės, arba įvynioti. Išankstinis grūdų mirkymas pagreitina procesą, o vien pieno vartojimas šiek tiek sulėtina. Paprastai patariama pusvalandį paruošti pilnavertę ryžių košę piene.
Apytikslės ryžių ir pieno proporcijos
Standartinis santykis yra litras pieno vienai stikline grūdų.
- Viskas priklauso nuo skonio norų. Tie, kuriems patinka plonesni - prideda pieno, tie, kurie yra tankesni - išgarina jį iki didesnio tankio.
- Daug kas priklauso nuo ugnies - kuo stipresnė šiluma, tuo greičiau išgaruoja drėgmė.
- Yra ryžių rūšis. Apvalių grūdų Krasnodaro ryžiai virti greičiau nei ilgagrūdžiai, jie geriau virinami, todėl labiau tinkami grūdams. Troškintos kruopos nėra gerai - ir ilgai virti, ir nesuteikia norimo lipnumo.
Patarimas: košės netepkite sviestu ir aukštos kokybės pienu. Jei paruoštas patiekalas ne iškart patiekiamas ant stalo, supilkite šiek tiek papildomo pieno. Ryžiai ims savo, bet košė nebus per tiršta. Nemėtykite aliejaus ir skysčio - ryžiai patinka.
Košės piene ir vandenyje
Šis metodas turi keletą privalumų:
- košė išeina ne tokia riebi, dietinė;
- virėja greičiau;
- Pasirodo klampi, verdanti.
Šiam virimo būdui jums reikės stiklinės nuplautų ryžių, litro skysčio (paprastai vandenį ir pieną išgerkite per pusę), pusę šaukštelio druskos ir cukraus pagal skonį.
Į keptuvę įpilkite šalto vandens, nuleiskite nuplautus ryžius. Įdėkite į ugnį ir, kol ji verda, sumažinkite liepsną iki minimumo.
Tuo tarpu pieną atskirai užvirkite, nepamiršdami tolygiai maišyti ryžius, kad neliptų. Kai vanduo išgaruoja, į keptuvę su koše supilkite karštą pieną, įpilkite druskos, išmaišykite ir paruoškite. Pabaigoje įpilkite cukraus, šiek tiek palaikykite ant ugnies ir nuimkite. Ryžiai turėtų būti virti ir minkšti. Tai reiškia, kad patiekalas yra paruoštas.
Į kiekvieną porciją įdėkite gabalėlį sviesto.
Yra antroji versija. Paruošimo esmė yra ta, kad ryžiai iš pradžių virinami paprastame vandenyje, kol pusiau paruošti, o po to dedami į verdantį pieną ir, užpylus druska, virinami iki galo.
Ryžių košė su pienu vaikams
Čia yra du skirtingo vaiko amžiaus receptai. Kūdikiams skysta košė yra virta kaip papildomas maistas. Jis gali būti paruoštas karvės arba ožkos piene ir praskiestas motinos pienu arba filtruotu vandeniu iki norimo tankio.
Paruoškite pirmąją košę iš stiklinės skysčio (pusė vandens ir tiek pat pieno), ketvirtadalio puodelio ryžių. Virkite ryžių košę tokia pačia seka kaip įprasta. Virkite kruopas vandenyje, tada įpilkite į jį pieno ir virkite 15 minučių, nuolat maišydami. Kai ugnis bus išjungta, leiskite košei išsipūsti po dangčiu. Galutinis prisilietimas - perpilkite reikiamą kiekį košės per trintuvą ir praskieskite iki norimos konsistencijos virintu vandeniu arba motinos pienu.
Antrasis metodas skirtas vyresniems vaikams. Košė riebesnė ir skanesnė.
Vienai porcijai reikia pasiimti:
- pora šaukštų. šaukštai ryžių;
- vanduo - 150 g;
- pienas - 50 g;
- grietinėlė riebios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukraus pagal skonį, uogų, medaus ar uogienės.
Į nedidelį dubenį supilkite vandenį ir supilkite grūdus. Maišydami virkite ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių, tada įpilkite pieno į košę ir virkite dar 10 minučių, kol skystis vos vos drebės dubenyje. Tada supilkite grietinėlę, išmaišykite. Patiekite su medumi ar kitais saldžiais priedais. Košė pasirodo nepaprastai skani ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.
Greita virimo košė
Sveiko maisto gerbėjams siūlome greito maisto gaminimo receptą, kuriame patiekalas gaminamas minimalų laiką. Tam už stiklinę ryžių imamas litras pieno. Į virtą pieną pagal skonį pridedama druskos ir cukraus, taip pat kruopų, nuplautų skaidriu vandeniu. Viskas turėtų virti maždaug tris minutes. Įpilamas gabalėlis aliejaus, ugnis užgesinama, o prieinama kaina supakuota košė siunčiama šildyti.
Po 40 minučių mes tai gauname ir išbandome. Pasirodo ne storas ir labai skanus.
Kaip virti pieno ryžių košę lėtoje viryklėje?
Pieno košę virti lėtoje viryklėje nesunku. Ši parinktis pateikiama visose receptų knygose, pridėtose prie prietaiso.
Pvz., Norint naudotis „Philips“ daugiafunkciniu kompiuteriu, jums reikia tokios kompozicijos:
- apvalių grūdų ryžiai - 200 g;
- pienas - 900 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai be gumbų;
- druska - pagal skonį arba 5 g.
- Mes sudedame visus ingredientus į multicooker dubenį, uždarykite dangtį.
- Paspaudę „Meniu“, ieškome programos „Košė“.
- Mes nustatėme virimo laiką - tai 25 minutės.
- Mes pradedame toliau ir laukiame programos pabaigos.
- Košė paruošta!
Moliūgo košė
Košė su moliūgu yra labai skani, ypač jei daržovė būna gerai prinokusi, saldi su sodria oranžine spalva. Ne - nesvarbu, pasaldinkite skonį priedais.
Norėdami virti, paimkite:
- trys ketvirtadaliai stiklinės javų;
- pora stiklinių pieno; pusantros stiklinės vandens;
- gabalėlis moliūgo, nulupto iš sėklų, žievelės ir pluošto - apie 300 gramų;
- 2 šaukštai. šaukštai cukraus ir arbata - druska.
Virkite moliūgą, supjaustytą gabalėliais, kol pusiau išvirti vandenyje. Nusausinkite vandens perteklių. Kol moliūgas virė, jau virėte pieną, į jį pridėjote ryžių, cukraus ir druskos. Dabar belieka sudėti virtą moliūgą ir ant viršaus paskleisti nuplautus ryžius. Tai svarbu - ji yra iš viršaus, nepermaišant, kitaip košė pradės degti.
Dabar uždėkite ant nedidelio ugnies, uždenkite keptuvę dangčiu, šiek tiek atidarykite ir virkite apie pusvalandį, kol sutirštės. Jei iš anksto mirkysite javus šiltame vandenyje, virimo laikas sumažės iki ketvirtadalio valandos. Ryžiai per šį laiką bus visiškai išvirti.
Jei norite, galite padidinti moliūgo normą. Iš šios košės taps lengviau.
Košės į puodą orkaitėje
Paprastus ir skanius pusryčius galima paruošti puode. Bendros proporcijos: 400 g pieno, stiklinė javų, truputis druskos ir pora Art. šaukštai cukraus. Plius aliejaus pagal skonį ir džiovintų vaisių ar uogienės.
Ryžius pirmiausia supilkite šiltu, paskui karštu vandeniu, kad gerai išskalautų. Tada pusvalandį užpildykite šaltu skysčiu ir atidėkite. Šiuo metu pamirkykite molio puodus.
Į kiekvieną puodą dugne dedame nuplautus ir išmirkytus iki ryžių baltumo, suberiame druską, sudedame cukrų ir pieną. Mes įdedame į šaltą orkaitę 1 valandai 40 minučių, nustatydami temperatūrą iki 180-190 laipsnių. Laikui bėgant išimkite indus. Šiuo laikotarpiu vanduo išgaruoja, košė yra padengta gardžiomis gelsvai rudomis putomis.
Į gatavą patiekalą galite pridėti medaus, uogienės, uogienės ar riešutų.
