Kaip iškepti žuvies pyragus - 16 skanių ir paprastų virimo receptų

Žuvies kotletai kulinarijoje yra mažiau populiarūs nei mėsos kotletai. Skirtumas paaiškinamas tuo, kad labai sunku rasti sėkmingų aptariamo patiekalo receptų. Toliau aprašoma, kaip greitai, skaniai ir labai paprastai paruošti žuvies pyragus iš įvairių ingredientų.

Klasikiniai pollock žuvies pyragai

Pollokas dažnai tampa kotletų ir kotletų pagrindu. Tai nestebina, nes yra nebrangus ir prieinamas kiekvienam. Ingredientai: 2 vidutinės skerdenos žuvies (viso 750–800 g), 90 ml pieno, bulvių, 2 šaukštai grietinės, druskos, pora riekelių pasenusio kepalo, stalo kiaušinis, svogūnas, džiūvėsėliai duonai kepti.

1. Duonos trupinys mirkomas į pašildytą pieną, po kurio jis įsikiša į žuvį su svogūnais ir bulvėmis, pravestomis per mėsmalę.Bulvė turėtų pasirodyti labai maža, kitaip ji tiesiog nebus kepama kotletuose.
2. Gautas pagrindas sūdomas, į jį pridedama grietinės ir kiaušinio.
3. Formuoti maži pollock žuvies pyragai, kurie turi būti iškepti džiūvėsėliuose.

Patiekalas dera su garnyru iš ryžių ir bulvių.

Iš menkės pomidorų padaže

Tai dar vienas skonio dienos patiekalo pasirinkimas. Sudėtis: 580 g menkės filė, svogūnas, balta bandelė, česnakas pagal skonį, pienas duonai mirkyti, morkos, kiaušinis, druska, paprikų mišinys, svaras pomidorų.

1. Žuvies filė kartu su puse svogūno ir morkos virsta vienalytė maltos mėsos koše.
2. Bandelė suminkštinama su pienu (be plutos!).
3. Pirmojo ir antrojo pakopų ingredientai sujungiami, į juos pridedamas kiaušinis, grūsti česnakai, druska, prieskoniai.
4. Kotletai formuojami drėgnomis rankomis ir kepami iki gražios plutos.
5. Likusios daržovės smulkiai supjaustomos ir perkošiamos. Į juos pridedami tarkuoti pomidorai be odos, druska. Galite naudoti česnaką. Masė troškinama keletą minučių, kol ji pradeda tirštėti.

Menkės žuvies pyragai pilami padažu ir specialioje formoje siunčiami į orkaitę 20-25 min. Puikus garnyras yra krienai.

Garinamas lėtoje viryklėje

Dietinius kotletus taip pat lengva paruošti. Sudėtis: 760 g lydekos, svogūno, 80 ml neriebios grietinėlės, pilkos arba baltos duonos riekelės, vidutinio kiaušinio, druskos, aromatinių žolelių.

1. Duona mirkoma grietinėlėje, o kartu su žuvimi, svogūnais, kiaušiniais ir druska einama į trintuvą.
2. Iš gautos mėsos supjaustomos kotletai.
3. Filė yra sukraunama ant specialaus multicookerio "sietelio". Į dubenį pilamas pusė litro vandens. Ant viršaus sumontuotas antgalis su kotletais.

Pagal „Garo“ programą patiekalas paruošiamas per mažiau nei pusvalandį.

Lydekos kotletai - Julijos Vysotskaya receptas

Talentinga laidos vedėja susidorojo su sunkiu lydekos kotletų receptu. Ji netgi šiek tiek pakeitė tai, kad būtų suprantamesnė pradedančioms namų šeimininkėms. Sudėtis: 1,2 kg lydekos filė, vidutinis svogūnas, 2 bulvės, stalo kiaušinis, pora duonos gabalėlių, stiklinė pieno, 2 dideli šaukštai manų kruopos, druska, prieskonių mišinys.

1. Maltai mėsai paruošti duona, žuvies filė ir piene mirkyti svogūnai susmulkinami specialiame maišytuvo antgalyje.
2. Kiaušinis ir likę sausi komponentai siunčiami į masę.
3. Įdaras bus reikalaujamas šiek tiek daugiau nei valandą, po kurio jį bus galima formuoti.

Maistas kepamas dideliu kiekiu aliejaus.

Su varške orkaitėje

Pagal šį receptą paruošiamas patiekalas, nepakenkiantis figūrai. Tai netgi populiariosios Ducane dietos meniu dalis. Ingredientai: svaras lydekos filė, 140 g varškės be riebalų, stalo kiaušinis, druska.

1. Filtras pertraukiamas trintuvu.
2. Varškė sumušta šakute ir išplakta su kiaušiniu.
3. Gautas varškės ir kiaušinių mišinys derinamas su malta mėsa.
4. Masė pasūdoma ir paliekama „pailsėti“ maždaug 20 minučių.

Priverstiniai kotletai orkaitėje bus kepami ne ilgiau kaip pusvalandį. Norėdami tai padaryti, jie išdėstomi riebalais, plačia forma.

Sultingi žuvies pyragai su šonine

Kiauliena į kotletus įneš sultingumo. Jį reikia išgerti 60–70 g (tai padarys net sūrus). Likę ingredientai: svaras bet kokios neriebios jūros žuvies, bulvės, 2 svogūnai, stalo kiaušinis, 3 dideli šaukštai trupinių, druska, paprikų mišinys.

1. Maltai mėsai specialiu maišytuvo antgaliu sumalkite žuvies filė, bulves, svogūną, taukus.
2. Į maltą mėsą dedami tik gerai išplakti baltymai. Ten siunčiama druska, pipirai ir trupiniai.
3. Sumaišius komponentus, iš jų formuojami dideli kotletai.
4. Patiekalas kepamas gerai įkaitintame aliejuje.

Taigi, kad maltos žuvies gabaliukai būtų gerai išraižyti, prieš formuojant kotletus ant stalo, verta juos atstumti.

Su kiauliena

Recepte yra sujungti du pagrindiniai komponentai - menkės filė (400 g) ir malta kiauliena (270 g). Likę ingredientai: 3-5 česnako skiltelės, 80 ml pieno, 60 g džiūvėsėlių, 2 svogūnai, vištienos kiaušinis, didelis šaukštas majonezo, mėsainio bandelė, druska, itališkų žolelių mišinys.

1. Bandelė mirkoma šiltame piene.
2. Maišytuve sumalkite žuvies filė ir svogūnus.
3. Visi produktai, paruošti atliekant pirmuosius veiksmus, sumaišomi su malta kiauliena.
4. Likę produktai pagal receptą siunčiami į masę (česnakai praleidžiami per spaudą), po kurio jie įvyniojami į plėvelę ir sumušami ant stalo.
5. Drėgnomis rankomis formuojami kotletai. Jie taip pat gali būti susukti į trupinių trupinius ar miltus.

Kotletai kepti per didelę ugnį iš dviejų pusių.

Lydekų ir lydekų kotletai

Gėrimas pagal tokį receptą pasirodo stebėtinai švelnus ir skanus. Sudėtis: 650–500 g ešerio ir lydekos filė, bandelė, šiek tiek šilto pieno, stalo kiaušinis, vidutinis svogūnas, druska, aromatinės žolelės.

1. Mėsmalė nenaudojama filė ir daržovių malimui. Šie produktai yra labai smulkiai supjaustyti aštriu peiliu.
2. Į maltą mėsą dedama bandelė, pamirkyta piene, kiaušinis, druska, prieskoniai.
3. Susidaro gana dideli kotletai.

Ruošiniai kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Skumbrės receptas

Kuo sultingesnės, kotletai gaminami iš skumbrės. Paimkite 1 kg šviežiai užšaldytos žuvies. Likę ingredientai: 160 g virtų ryžių, svogūnas, druska, 5 dideli šaukštai trupinių, specialus prieskonis žuvims.

1. Iš žuvies filė ir svogūnų malta mėsa ruošiama naudojant bet kurį virtuvės padėjėją.
2. Masė sumaišoma su likusiais receptiniais ingredientais. Ryžius reikia išvirti iš anksto.
3. Formuojant kotletus, kiekvieną iš jų reikės susukti į džiūvėsėlius.

Kepti skanėstai turi būti išdėstyti ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.

Rožinės lašišos kotletai

Šis patiekalas puikiai laikomas porą savaičių šaldiklyje. Belieka tik jį gauti ir pašildyti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje. Sudėtis: 960 g rausvos lašišos filė, 180 g džiovintų grybų, 2 svogūnai, druska, 270 g baltos duonos, 90 g kvietinių miltų, spalvotų paprikų mišinys.

1. Grybai porą valandų pilami šaltu vandeniu, po to virinami druskos vandenyje.
2. Žuvies filė, smulkiai supjaustytą peiliu. Bet grybai ir svogūnai praleidžiami per mėsmalę.
3. Rausva lašiša ir malti produktai sujungiami, į mišinį pridedama duonos, druskos ir vandenyje mirkytų paprikų.

Iš gautos maltos mėsos suformuotos kotletai išbrinkinami miltais ir apkepami iš abiejų pusių.

Maltos žuvys

Kartais žuvų skyriuose galima įsigyti paruoštų maltų žuvų. Kotletų paruošimui reikės 250 gramų. Likę ingredientai: stalo kiaušinis, 90 g baltos duonos, 2 svogūnai, česnakas pagal skonį, druska.

1. Svogūnai su česnakais susmulkinami trintuvu, po to jie kišasi į maltą mėsą kartu su kiaušiniu ir duona, mirkyti vandenyje.
2. Masę reikia pasūdyti. Česnako kiekis turėtų būti pritaikytas pagal jūsų skonį.

Tokius maltos žuvies kotletus galite ne tik kepti, bet ir kepti orkaitėje.

Virimas iš upių žuvų

Upių žuvys visada būna labiau kaulėtos, todėl reikės daug laiko, jei iš jos išeis tik filė. Bet rezultatas yra vertas. Ingredientai: svaras filė, riekelė kvietinės duonos be plutos, žiupsnelis jūros druskos, juodieji pipirai, svogūnai, džiūvėsėliai duonai kepti.

1. Duona mirkoma šiltame vandenyje, o svogūnai supjaustomi kubeliais ir apkepinami svieste.
2. Paruošti ingredientai kartu su filė praleidžiami per mėsmalę. Masė yra pipirai ir druska.
3. Kotletai yra suformuoti, kuriuos taip pat reikia susmulkinti džiūvėsėliuose.

Patiekalas kepamas keptuvėje be dangčio iki plutos.

Iš konservuoto saury

Įdomu tai, kad kotletai gali būti gaminami net iš žuvies konservų. Pvz., Saury aliejuje (1 skardinė). Likę ingredientai: 2 svogūnai, 80 g ryžių, 3 skiltelės česnako, 4 dideli šaukštai manų kruopų, sauja trupinių, druska.

Tai įdomu:žuvies pyragaičiai - receptas labai skanus

1. Išplauti ryžiai virinami druskos vandenyje iki minkštos.
2. Žuvies gabaliukai be aliejaus ir kaulai minkomi šakute, derinami su smulkintais česnakais ir svogūnais, atvėsintais grūdais.
3. Į masę įmušamas kiaušinis, pridedama druskos ir manų kruopų.
4. Iš maltos mėsos iškepti gaminiai kepami ant silpnos ugnies, kol sutrins.

Tokį skanėstą skanu valgyti su žalių daržovių salotomis.

Šprotų pomidoruose

Kitas konservuotų kotletų pasirinkimas apima šprotų naudojimą pomidoruose. Be vieno stiklainio tokio produkto imamas kiaušinis: 2 šaukšteliai miltų ir 2 kartus daugiau manų kruopų, šaukštas kepimo miltelių, druska, šviežios žolelės.

1. Visi sausi ingredientai pagal receptą yra sumaišyti su konservuotu maistu.
2. Po 7-8 minučių į masę galite pridėti kiaušinį ir smulkiai supjaustytus žalumynus.
3. Kotletai kepti ant vidutinės ugnies.

Kepimo milteliai reikalingi patiekalo puošnumui. Bet jei norite, tai gali būti neįtraukta į receptą.

Lašišiniai žuvies pyragai

Šiam kotletų variantui geriausia paimti paruoštą lašišos faršą. Reikės 900 gramų. Likę ingredientai: puodelis džiūvėsėlių, sausų krapų pagal skonį, šaukštas riebaus majonezo, svogūnas, 2 šaukštai, druska, paprikų mišinys.

1. Svogūnas labai smulkiai pjaustomas ir siunčiamas į maltą mėsą (pjaustyti galite naudoti trintuve). Visi likę komponentai pridedami ten. Vietoje sausų krapų leidžiama naudoti susmulkintus, šviežius prieskonius.
2. Bet koks žuvies pagardas padės būsimų kotletų skonį padaryti ryškesnį.
3. Iš masės drėgnomis rankomis formuojamos kotletai, kurie vidutiniškai kaitinant viryklę kepti iki plutos.

Patiekiama su bulvių koše.

Kapelino receptas

Šis recepto variantas gali būti vadinamas labiausiai biudžetiniu. Galų gale, kotletų pagrindas bus kaplinas (800 g). Likę ingredientai: svogūnas, stalo kiaušinis, 2 česnako skiltelės, pora riekelių duonos, 120 g džiūvėsėlių, šviežios žolelės, druska.

1. Žalumynai su česnakais, svogūnais ir capelino filė bet kokiu patogiu būdu virsta malta mėsa.
2. Į masę įmušamas kiaušinis, pridedama šiltame vandenyje mirkytos duonos be plutos.
3. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi, iš jų suformuojamos plonos kotletai.
4. Lieka susukti ruošinį į trupinius ir kepti aliejuje.

Patiekalas ruošiamas gana ilgai, po 17-20 minučių iš abiejų pusių. Patiekiama karšta.