Kaip virti žuvį - 15 skanių receptų

Žinodama, kaip skaniai ir greitai paruošti žuvį, šeimininkė per kelias minutes galės suorganizuoti sotus nuolaidžius pietus ar vakarienę visai šeimai. Belieka tik išsirinkti gautą patiekalą. Žemiau apibendrinami geriausi žuvies patiekalų receptai.

Žuvis po daržovių marinatu

Ingredientai

• kilogramas žuvies be kaulų;
• 3 didelės morkos;
• 3 svogūnų galvos;
• 3 pomidorai;
• 1 krūva petražolių;
• pusė citrinos;
• augalinis aliejus;
• druska;
• pipirai;
• malto cinamono ir imbiero.

Virimas:

1. Žuvų skerdenos išdaromos, išvalomos nuo visų nereikalingų, nuplaunamos ir supjaustomos dalimis į dalis kartu su keteru.
2. Ant viršaus griežinėliai apibarstomi druska, pipirais, užpilama citrusinių vaisių sultimis (puse). Sudedamosios dalys gerai išmaišomos ir paliekamos 20–25 minutėms marinuoti.
3. Visos daržovės nulupamos ir supjaustomos vidutinėmis skiltelėmis. Morkas sutarkuoti stambia tarka.
4. Daržoves reikia pasūdyti ir kepti pašildytame augaliniame aliejuje. Suberkite pipirus, cinamoną, imbierą, masę patamsinkite 8 - 9 minutes ir supilkite likusias citrinos sultis.
5. Augalinė masė išdėstoma karščiui atsparia forma dviem sluoksniais. Tarp jų yra žuvies gabaliukų.

Patiekalas kepamas karštoje orkaitėje 45 - 55 minutes. Pagardinti smulkintais žalumynais.

Kaip virti žuvį orkaitėje

Ingredientai

• 300 g filė rausvos lašišos;
• svaras bulvių;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• grietinės / majonezo pagal skonį;
• druska;
• 50 ml virinto vandens viename puode.

Virimas:

1. Iš rausvos lašišos bus naudojama tik filė. Jį reikia supjaustyti mažais vienodais kubeliais ir druska.
2. Bulves susmulkinkite vidutinio dydžio kubeliais ir pabarstykite druska.
3. Likusias daržoves supjaustykite savavališkai, taip pat įberkite druskos.
4. Pirmiausia į puodus nusiųskite rausvą lašišą, tada bulves ir kitas daržoves.
5. Į viršų su grietine / majonezu. Pakaks 2 - 3 šaukštų. l už kiekvieną porciją.
6. Produktai užpildomi vandeniu.

Norėdami kepti žuvis orkaitėje pagal tokį sultingą ir švelnų receptą, turite nusiųsti į spintelę, jau įkaitintą iki 190 laipsnių. Kepkite 40 - 45 minutes.

Tešloje

Ingredientai

• 400 g žuvų be kaulų;
• 1 vištienos kiaušinis;
• pusė stiklinės miltų;
• augalinis aliejus;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 krūva žalių krapų;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 1 žiupsnelis sodos;
• 1 žiupsnelis žuvies prieskonių.

Virimas:

1. Norėdami virti žuvį tešloje, pirmiausia turite ją supjaustyti vidutinio storio gabalėliais. Šaldytą maistą reikia iš anksto atšildyti.
2. Atskirame dubenyje muškite kiaušinį su druska, prieskoniais ir supjaustytais krapais. Suberkite miltus, suberkite susmulkintą česnaką ir pakartokite plakimą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti tiek kištuką, tiek maišytuvą nedideliu greičiu.
3. Kiekvieną žuvies gabalėlį pamerkite į tešlą ir apkepkite jame supjaustytas riekeles augaliniame aliejuje, kol atsiras auksinė pluta.

Prieš siųsdami ją ant stalo, uždėkite gatavą žuvį ant servetėlių, kad iš jos būtų sukrauti pertekliniai riebalai.

Virimas žingsnis po žingsnio lėtoje viryklėje

Ingredientai

• svaras filo ar kitos žuvies;
• 1 vnt. svogūnai ir morkos;
• rupi druska;
• rafinuotas aliejus;
• 1/3 str. vidutinio riebumo grietinė;
• 1 pilna stiklinė smulkiai supjaustytų šparaginių pupelių.

Virimas:

1. Lėtoje viryklėje žuvis gamina labai greitai ir labai paprastai. „Smart Casserole“ atlieka visus pagrindinius virėjo darbus.
2. Bet pirmiausia reikia sumalti visas daržoves, o žuvį supjaustyti vidutinėmis porcijomis griežinėliais.
3. Kepdami rafinuotame aliejuje, paruoškite keptą svogūnų ir morkų kepsnį.
4. Įpilkite grietinės į daržoves ir pusę valandos suaktyvinkite „Stew“. Jei padažas yra per tirštas, galite jį šiek tiek atskiesti vandeniu.
5. Įpilkite žuvies ir druskos ir dar po 15 minučių troškinimo sudėkite pupeles.
6. Po 17 - 20 minučių virimo tuo pačiu režimu patiekalas bus visiškai paruoštas.

Patiekite tokį patiekalą su bulvių koše ar makaronais.

Kaip kepti žuvis keptuvėje

Ingredientai

• 800 g begalvės lemonemos;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 5 desertinių šaukštų miltų;
• druska, paprikų mišinys;
• riebalai kepti.

Virimas:

1. Norėdami skaniai kepti žuvis keptuvėje, pirmiausia turite nevisiškai atitirpinti jos skerdenas, nupjauti pelekus ir išvalyti pilvą. Likusias dalis supjaustykite vidutinėmis dalimis griežinėliais.
2. Sūdykite žuvies gabaliukus, pabarstykite juos pipirų mišiniu ir ant viršaus supilkite plaktus vištienos kiaušinius. Šioje formoje žuvis palikite pusvalandį.
3. Duonos riekeles išpjaustykite limonadu į miltus ir pakepinkite ant pasirinktų riebalų iki aukso rudos spalvos.

Žuvį reikia virti iš visų pusių, įskaitant šonus.

Raudona žuvis, iškepta folijoje

Ingredientai

• 4 riekelės raudonos žuvies filė (upėtakis, lašiša, lašiša);
• 1 citrina
• 4 lauro lapai;
• 1 saldus svogūnas;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Stačiakampį kepimo indą uždenkite folija. Jo dugnas yra visiškai padengtas plonais svogūnų žiedais. Jei forma yra didelė, recepte nurodytą daržovių kiekį galima padidinti.
2. Ant svogūno sudėkite lauro lapus, pabarstykite pipirais ir paskirstykite plonus citrusų apskritimus, palikite nedidelę dalį sulčių gamybai.
3. Kiekvieną raudonos žuvies filė gabalėlį sutarkuokite druska ir svogūnais apkepkite odelę.
4. Žuvį užpilkite citrusinių vaisių sultimis, išspaustomis iš likusios citrinos, ir apvyniokite folija.
5. Įdėkite indą į orkaitę, pašildytą iki 210 laipsnių, apie 20-25 minutes.

Paruošta žuvis folijoje patiekiama su mėgstamu padažu.

Konkurso skumbrė aukštyn rankove

Ingredientai

• 2 skumbrės skerdenos;
• 2 - 3 svogūnai;
• 1,5 šaukštelio druska;
• 1 žiupsnelis citrinos pipirų;
• 1 lapinės petražolės;
• 1 žiupsnelis kmynų.

Virimas:

1. Kruopščiai nuplaukite skumbrės skerdenas, nuo jų nukirpkite žiaunas, nupjaukite pilvą ir pašalinkite vidų. Galvos ir uodegos palieka.Druska ir pipirai.
2. Nuluptus svogūnus supjaustykite žiedais ir pabarstykite kmynais.
3. Supilkite visą svogūną į kepimo rankovę ir ant viršaus uždėkite skumbrės skerdeną. Įpilkite lavrushka.
4. Prisekite rankovę iš abiejų pusių. Būtina padaryti keletą pradūrimų ant jo paviršiaus, kad garai ištrūktų kepimo metu.

Virkite žuvį 190 - 200 laipsnių temperatūroje šiek tiek mažiau nei pusvalandį. Jei norite gauti auksinę plutelę ant skumbrės, likus 10 minučių iki pasirengimo, jums reikia supjaustyti pakuotę. Šiam laikui galite įjungti grilio funkciją orkaitėje.

Grietinės padaže

Ingredientai

• svaro lydekos (filė);
• 2 svogūnai;
• 1 pilna stiklinė vidutinio riebumo grietinės;
• 3 - 4 česnako skiltelės;
• druska ir prieskoniai;
• riebalai kepti.

Virimas:

1. Atšildoma filė. Nuplaukite ir supjaustykite porcijomis į mažus gabalėlius.
2. Į žuvį įpilkite druskos ir prieskonių, gerai sumaišykite rankomis ir palikite lydekos filė tokią formą pusvalandžiui.
3. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite žiedais. Kepkite juos keptuvėje su pasirinktais riebalais iki aukso rudos spalvos. Svogūną atvėsinkite ir atskirame dubenyje sumaišykite su grietine, druska ir česnako koše.
4. Likusiuose riebaluose iki skrudinimo pakepinkite marinuotos žuvies gabalėlius ir užpilkite padažu.
5. Palaukite, kol mišinys užvirs, ir virkite maistą po dangčiu ant silpnos ugnies, kol didžioji padažo dalis išgaruos.

Toks paprastas receptas leis jums virti žuvį vos per valandą.

Gatavas patiekalas gerai tiks su virtais ryžiais, bulvėmis ir kitais garnyrais.

Graikų menkė

Ingredientai

• 1 - 1,5 kilogramo menkės;
• svogūnų svaras;
• šviežio česnako pagal skonį;
• žiupsnelis malto tamsaus baziliko ir čiobrelių;
• druska;
• citrinos sultys;
• 2 šaukštai. tirštos pomidorų sultys;
• 400 g sultingų morkų;
• 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus;
• 2 šaukštai. l granuliuoto cukraus;
• 500 ml virinto vandens;
• ½ šaukšto. žuvies sultinys;
• 5 lauro lapai.

Virimas:

1. Norėdami išvalyti žuvų vidų ir svarstykles. Druską, paskaninkite citrinos sultimis ir virkite, kol suminkštės.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną su morkomis ir pakepinkite, kol lengvai paruduos.
3. Norėdami padažo, nusiųskite pomidorų sultis ir vandenį į troškintuvą. Suberkite visus prieskonius, druską, cukrų, lavrushka ir sutrintą česnaką. Įpilkite į jį ½ šaukšto. žuvų atsargos ir likęs aliejus. Virkite padažą, kol sutirštės.
4. Daržovių kepimą perkelkite į troškintuvą ir dar 10 minučių virkite padažą. Jis turėtų pasirodyti saldus ir rūgštus. Būtent tokioms degalinėms pirmenybė teikiama Viduržemio jūroje.
5. Atskirkite virtą žuvį nuo kaulų ir perkelkite į katilą. Supilkite karštą padažą.

Kepkite dar 60 - 70 minučių orkaitėje, vidutinės temperatūros.

Kaip virti žuvį kailiu

Ingredientai

• 6 vnt tilapijos filė;
• 7 - 8 vnt. žalių bulvių gumbai;
• 100 g pusiau kieto / kieto sūrio;
• 2 baltymingi kiaušiniai;
• 5 - 6 šaukštai. l išsijoti smulkūs miltai;
• druska, prieskoniai, riebalai kepti.

Virimas:

1. Žuvies filė gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Viename dubenyje sumaišykite miltus su druska ir pasirinktais prieskoniais. Iš pastarųjų gerai tinka specialūs aromatiniai mišiniai, skirti žuvims.
3. Į kitą dubenį sutarkuokite bulves, suberkite tarkuotą sūrį, kiaušinių baltymus ir druską.
4. Paruoštą tilapijos filė susukite į miltus ir prieskonius, tada uždenkite bulvių tešla.
5. Apkepkite gautas didelių gabaritų riekeles iš abiejų pusių pašildytuose riebaluose, kol paruduos.

Patiekite karštą su kečupu ar bet kokiu karštu padažu.

Orkaitė orkaitėje

Ingredientai

• svaro filė makro;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 ankšties saldžiųjų geltonųjų pipirų;
• ½ šaukšto. klasikinis majonezas;
• 1 pilna stiklinė tarkuoto sūrio;
• stalo druska ir malti pipirai pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus.

Virimas:

1. Švarios žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais. Švelniai įtrinkite kiekvieną druskos ir maltų pipirų mišiniu, kad nesuplėšytų.
2. Sutepkite švarią stiklinę formą trupučiu saulėgrąžų aliejaus. Į jį sudėkite paruoštus žuvies gabaliukus.
3. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite su smulkiausiais pusžiedžiais. Supilkite juos ant žuvies.
4. Su paprika nupjaukite stiebą ir supjaustykite šerdį sėklomis. Likusias dalis supjaustykite plonais puslankiu gabaliukais ir ant viršaus išklokite likusius ingredientus kepimo inde.
5. Visus produktus uždenkite klasikinio majonezo sluoksniu. Šiame etape, jei norite, galite naudoti bet kurį kitą padažą.
6. Nusiųskite indą į jau karštą (190 - 200 laipsnių) orkaitę ir kepkite patiekalą 25 minutes.
7. Tada viską užpildykite tarkuotu sūriu ir grąžinkite į orkaitę dar ketvirtį valandos.

Kai sūrio danga šiek tiek paruduos, galite supjaustyti patiekalus porcijomis ir patiekti.

Puodai iš žuvies pyrago

Ingredientai

• 400 g bet kurios baltos žuvies filė;
• 800 g žalių bulvių;
• pusė litro pieno;
• 100 g riebaus sviesto;
• 150 g šaldytų žalių žirnelių;
• 2 šaukštai. l išsijoti miltai;
• 3 virtų vištienos kiaušinių;
• 1 desertinis šaukštas laimo sulčių;
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
2. Įdėkite švarią žuvies filė į karščiui atsparią formą ir supilkite pieną (palikite 50 ml).
3. Uždenkite žuvį folija ir padėkite į orkaitę 40 minučių.
4. Nuimkite filė iš pieno. Nepilkite paskutinio. Padalinkite žuvį rankomis į mažus gabalėlius.
5. Virkite bulves druskos vandenyje iki minkštos. Atvėsusius kiaušinius išplakite mažais kubeliais.
6. Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto ir pakepkite ant jo miltus 2 - 3 minutes. Supilkite likusį pieną ir troškinkite padažą ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Į jį pridėkite žuvies griežinėlių, žirnių, kiaušinių, laimo sulčių, druskos ir pipirų.
7. Bulves paverskite bulvių koše su likusiu pienu ir sviestu.
8. Įdėkite masę su žuvimi ir žirniais į karščiui atsparią formą. Ant viršaus paskleiskite bulvių košę.
9. Viską aptepkite tarkuotu sūriu.

Kepkite maistą 35 minutes iki aukso rudos spalvos.

Troškintas pollokas

Ingredientai

• 3 skerdenos iš polloko;
• 3 svogūnų galvos;
• 2 šakninės morkos daržovės;
• 150 ml vidutinio riebumo grietinės;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• druskos ir paprikų mišinio.

Virimas:

1. Žarnyno skerdenos žarnos. Palikite žuvį be galvų, uodegų, pelekų ir vidų. Kruopščiai nuplaukite pollocką ir dalimis perpjaukite per keterą. Kiekvienas jų yra maždaug 4 cm storio.
2. Žuvį sutarkuokite druska, pipirais ir palikite, kol bus paruošti likę ingredientai.
3. Įkaitintame saulėgrąžų aliejuje pakepinkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Daržovės turėtų tapti minkštos ir šiek tiek rudos spalvos.
4. Norėdami paruošti pilstomą grietinę, praskieskite 1/3 šaukšto. virinto vandens.
5. Kai tik žuvies filė taps balta, supilkite ją su padažu iš paskutinio žingsnio.
6. Uždarykite keptuvę dangčiu ir ketvirtį valandos virkite maistą ant silpnos ugnies.

Gautą patiekalą patiekite su virtais ryžiais.

Įdaryti karpiai

Ingredientai

• 2 kilogramai karpių;
• 4 maži vištienos kiaušiniai;
• 200 g morkų;
• 50 g sviesto ir 1 valgomasis šaukštas. l daržovių;
• 200 g baltojo svogūno;
• 1 valgomasis šaukštas. riebi grietinėlė;
• 2 griežinėliai vakarykščio kepalo;
• 1 valgomasis šaukštas. l su skaidrės kokybės želatina;
• druska, pipirai, mėgstami pagardai.

Virimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas. Kepkite juos sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje. Daržovės turėtų suminkštėti.
2. Norėdami išvalyti karpą. Būtinai nupjaukite žiaunas ir nuimkite akis, supjaustykite pilvą ir nuvalykite vidų. Pašalinkite failą. Oda su galva ir uodega turi likti nepažeista. Norėdami atsargiai nupjauti karpą, turite naudoti aštrų ploną peilį.
3. Įmerkite batoną į grietinėlę, išspauskite skysčio perteklių ir per mėsmalę perpilkite jį kartu su supjaustyta žuvies filė ir daržovėmis. Pagardinkite maltą mėsą druska ir pagardinkite prieskoniais. Į jį supilkite kiaušinius ir įpilkite želatinos.
4. Gautą masę gerai išmaišykite, užpildykite karpų pilvu ir susiūkite.
5. Įdėkite žuvį į kepimo rankovę ir gerai susukite iš abiejų pusių.
6. Nusiųskite ruošinį į didelį puodą vandens ir virkite 45 minutes po virinimo.

Pagal tą patį receptą galite kepti patiekalą orkaitėje.

Sojų marinate

Ingredientai

• 700 g lydekos ar lydekos;
• 50 ml klasikinio sojos padažo;
• 4 desertinių šaukštų miltų;
• 3 desertinių šaukštų laimo sulčių;
• 3 g čili;
• riebalai kepti.

Virimas:

1. Žuvų skerdeną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažomis dalimis.
2. Užpilkite laimo sultimis, įpilkite čili sausoje arba šviežioje formoje.
3. Nusiųskite visą sojos padažą į žuvies dubenį.
4. Kruopščiai išmaišykite maistą rankomis ir palikite maždaug 1 valandą.
5. Kiekvieną žuvies gabalėlį susukite į miltus ir kepkite keptuvėje su įkaitintais riebalais iki aukso rudos spalvos.
6. Tada supilkite likusį marinatą į žuvį ir beicuokite, kol suminkštės.

Patiekite su mėgstamu garnyru. Žuvis, esanti po sojos padažo marinatą, yra traški iš išorės, o minkšta - iš vidaus.

Jei įmanoma, tada visiems aukščiau išvardintiems patiekalams verta pirkti atšaldytą žuvį, o ne šaldytą. Paruoštas skanėstas visada atrodo skanesnis, sultingesnis ir švelnesnis. Svarbu nesigailėti dėl prieskonių, kad patiekalas nepasirodytų šviežias. Lengviausias būdas nusipirkti paruoštų kvapnių aštrų mišinių.