Sovietinės virtuvės klasika, kurios skonis daugeliui buvo pažįstamas nuo vaikystės, yra žuvis po daržovių marinatu. Ir nepaisant to, kad šiandien yra daugybė skirtingų patiekalų su žuvimi ir jūros gėrybėmis variantų, šis receptas vis dar neprarado savo aktualumo. Švelnus minkštimas, mirkomas daržovių padaže, negali palikti abejingų. Ir jei jūs vis dar nežinote, kaip virti žuvį po marinatą, verčiau užsirašykite mūsų receptus.

Kepta žuvis po marinatu keptuvėje

Iškepti skanų žuvies patiekalą yra nesunku. Norėdami tai padaryti, turite pasiimti bet kokią žuvį, kuri jums labiausiai patinka, ir virti marinatą.

Žuvų pasirinkimui nėra jokių apribojimų, netgi galite pasiimti sausą rausvą lašišą, kuri dėl pikantiškos kompozicijos taps švelni ir sultinga.

Pasiruoškite bet kurios žuvies kilogramui:

  • 320 g jaunų morkų;
  • tris kartus mažiau svogūnų;
  • 110 ml bet kokio augalinio aliejaus (pridėjus šiek tiek kepimui);
  • šaukštelio pomidorų pastos;
  • kiek įprasto baltojo cukraus;
  • tas pats 9% acto kiekis;
  • žirnių paprikos, lavrushka, gvazdikėliai.

Virimo būdas:

  1. Pradėkime nuo marinato. Norėdami tai padaryti, mes perpilame morkas per trintuvą, o svogūną supjaustome kubeliais.
  2. Į pašildytą aliejų pirmiausia perdėkite svogūną, tada sudėkite morkas kartu su pomidorų tyrėmis. Troškinkite daržoves dešimt minučių.
  3. Tada supilkite actą, truputį vandens, suberkite visus prieskonius ir prieskonius. „Tomim“ marinatas apie 20 minučių.
  4. Žuvį supjaustome porcijomis ir suberiame į išsijotus miltus kartu su druska ir pipirais.
  5. Kepkite ruošinius iš abiejų pusių, tada paskleiskite daržovių kompoziciją ant jų ir porą minučių pašildykite patiekalą.

Virimas lėtoje viryklėje

Mūsų močiutės ir mamos paveldėjo daug paprastų, bet nuostabių žuvies patiekalų receptų.Viena iš jų - labai skani žuvis po marinatu. Bet mes jį kepsime modernesniu būdu - lėtoje viryklėje. Receptui galite pasiimti bet kokią žuvį, sveriančią vieną kilogramą.

Ingredientai

  • du svogūnai;
  • penkios jaunos morkos;
  • šaukštas acto;
  • trys šaukštai pomidorų pastos;
  • šiek tiek saldaus smėlio;
  • prieskoniai, prieskoniai.

Virimo būdas:

  1. Žuvies ar filė skerdeną supjaustome gabalėliais, sudedame ir atidedame.
  2. Daržoves sumalkite trintuve ir peiliu, sumaišykite viena su kita.
  3. Į virtuvės prietaiso dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus ir paskleiskite dalį daržovių. Pabarstykite juos žirneliais pipirais ir įdėkite lauro lapą, druską.
  4. Ant daržovių uždėkite žuvies, apšlakstykite aliejumi ir apvoliokite likusiose daržovėse. Vėl įmeskite prieskonių ir lavrushka.
  5. Dabar į dubenį supilame pusantros stiklinės vandens, praskiedžiame jame pomidorų pastą, supilame actą. Jei marinatas pasirodė per rūgštus pagal skonį, tada įpilkite saldiklio.
  6. Mes siunčiame padažą į dubenį ir įjungiame "troškinio" režimą. Jei naudojama filė, nustatykite laikmatį į 1,5 valandos. Jei žuvies gabaliukai - tada du.

Paruošta žuvis gali būti patiekiama iš karto, bet kitą dieną ji bus dar skanesnė.

Pomidorų padaže

Skirtingose ​​pasaulio šalyse žuvis taip pat gaminama skirtingai. Mūsų šeimininkės dažnai ją kepa ar kepa orkaitėje. Tačiau yra dar vienas įrodytas receptas, kurį ypač gerbia mūsų virėjai: po marinatą virti pollaką.

Paruoškite iš anksto:

  • 1 kg pollako (arba bet kokios baltosios žuvies);
  • dvi morkos ir svogūnų galvutės;
  • aštuoni šaukštai pomidorų tyrės;
  • pagardai;
  • šaukštelis acto;
  • stiklinė sultinio (vandens).

Virimo būdas:

  1. Patiekalui geriau paimti žuvies filė, supjaustyti ją porcijomis, pagardinti prieskoniais, pabarstyti miltais ir kepti iš abiejų pusių.
  2. Svogūną susmulkinkite į ketvirčius, morkas susmulkinkite ir daržoves pavirkite 15 minučių.
  3. Kai jie bus minkšti, sudėkite pomidorų pastą. Vietoj to, kečupas ar švieži pomidorai. Supilkite actą ir žuvų taukus, supilkite prieskonius. „Tomim“ marinatas 7 - 8 minutes.
  4. Mes perkeliame žuvį į bet kurį indą ir užpildome pomidorų padažu, padėkite į vėsioje vietoje tris valandas.

Kaip virti žuvį po daržovių marinatu orkaitėje

Beveik kiekviena namų šeimininkė žino, kaip virti žuvį po daržovių marinatu, tačiau šį patiekalą galima paįvairinti pridedant prieskonių ir kitų ingredientų. Norėdami paruošti receptą, paimkite mėgstamos žuvies, sveriančios vieną kilogramą, filė.

Paruoškite iš anksto:

  • trys didelės morkos;
  • pora didelių svogūnų;
  • trys prinokę pomidorai;
  • pusė citrinos;
  • krūva krapų;
  • šaukštelis saldaus smėlio;
  • pasirinktinai imbiero, pipirų, druskos.

Virimo būdas:

  1. Prieš kepdami žuvį, filė supjaustome mažais gabalėliais, pagardiname prieskoniais ir citrusinių vaisių sultimis. Paliekame ruošinius 15 minučių „pailsėti“.
  2. Daržoves susmulkinkite. Svogūnus ir pomidorus supjaustome kubeliais, morkas sutarkuojame vos trimis ant trintuvės ir atsitiktine tvarka supjaustome krapus.
  3. Į pašildytą aliejų svogūną pakepame su apelsinų daržove iki minkštos, tada ant jų dedame žalumynus ir pomidorus. Supilkite actą ir sudėkite visus prieskonius, troškinkite penkias minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir įpilkite truputį citrusinių vaisių sulčių.
  4. Įdėkite žuvį į formą, užpildykite ją daržovių marinatu ir kepkite 40 minučių (temperatūra - 180 ° C).

Į garstyčių ir citrinų marinatą

Jei iškepta žuvis jums atrodo nuobodus patiekalas, tada virkite ją garstyčių-citrinų marinate. Toks patiekalas tikrai nustebins pikantišku skoniu ir aromatu. Norėdami paruošti receptą, paimkite bet kokią baltą žuvį, pavyzdžiui, menkę.

Ingredientai

  • du šaukštus ūminės ir Dižono garstyčių;
  • du šaukštus citrinos sulčių;
  • du vidutiniai svogūnai;
  • trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • aštrios žolelės (mairūnas, rozmarinas, čiobrelis).

Virimo būdas:

  1. Dubenyje sumaišykite dviejų rūšių garstyčias, pabarstykite šiek tiek cukraus ir druskos, pagal skonį įpilkite bet kokių aštrių žolelių. Supilkite alyvuogių aliejų ir citrusinių vaisių sultis, sumaišykite.
  2. Į bet kurį patiekalą įdėkite į gabalus supjaustytą žuvies filė, užpildykite aštriu marinatu ir nusiųskite į vėsią vietą marinuoti valandą.
  3. Mes sutepame kepimo indą, uždarykite dugną svogūnų žiedais. Mes įdedame žuvį tiesiai su padažu, uždengiame ją folija ir pusę valandos nusiųskite į orkaitę (temperatūra - 190 ° C).

Žiemos derliaus receptas

Paprastai žuvis po marinatu ruošiama vakarienei, tačiau mes siūlome iš jos pasigaminti užkandį, susukti į skardines, kad žiemą galėtumėte mėgautis tokio neįprasto konservavimo skoniu. Norėdami įvykdyti šį receptą, turite paimti 5 kg bet kokios žuvies.

Ingredientai

  • 3,5 kg pomidorų;
  • už kilogramą burokėlių ir svogūnų;
  • dvigubai daugiau morkų;
  • kilogramas saldžiųjų pipirų;
  • litro rafinuoto aliejaus;
  • keturios stiklinės druskos;
  • 15 stiklinių saldaus smėlio;
  • litras žuvies sultinio (vandens);
  • pusė stiklinės acto.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia žuvį virkite 10 minučių. Svarbiausia, kad jis nevirtų, o būtų lengvai atskirtas nuo kaulų.
  2. Pomidorus sutrinkite trintuvu arba tiesiog smulkiai supjaustykite peiliu ir valandą troškinkite ant žuvies ant silpnos ugnies.
  3. Svogūną ir saldžiuosius pipirus supjaustome pusžiedžiais, burokėlius ir morkas sutarkuojame trintuve. Kepkite daržoves iki minkštos svieste.
  4. Tada juos sujungiame su žuvimi ir pomidorais, pagardiname druska, cukrumi, supilame sultinį. Mes troškiname kompoziciją maždaug valandą ir penkias minutes prieš virdami, įpilame marinatą į actą.
  5. Dabar imame sterilizuotus stiklainius, dedame į juos žuvį ir daržoves, susukame dangtelius ir apvyniojame, kol jie visiškai atvės.

Žuvis po baltu marinatu

Šio žuvies virimo būdo ypatumas yra tas, kad recepte pomidorų pasta nenaudojama, o marinatas sukietėjus virsta želė.

Pasirodo, neįprastas patiekalas, kaip drebučiai. Receptui jums reikės bet kokios baltos žuvies, sveriančios vieną kilogramą.

Ingredientai

  • 320 g salierų;
  • 320 g baltų salotų;
  • 270 g jaunų morkų;
  • 120 ml acto;
  • gvazdikėliai, lauro lapas, pipirų žievelės.

Veiksmų algoritmas:

  1. Žuvies filė supjaustykite stambiais gabalėliais, sutarkuokite miltuose ir apkepkite iki aukso rudos spalvos.
  2. Daržoves sumalkite ir pradėkite jas kepti aliejuje. Pirmiausia svogūną pervirkite, kol suminkštės, tada troškinkite kartu su šaknimis.
  3. Į troškintuvą įpilkite litrą vandens, supilkite druską, įdėkite lauro lapą, keletą žirnių pipirų ir gvazdikėlių. Kai tik marinatas pradės virti, nukelkite jį nuo ugnies ir sumaišykite su actu.
  4. Mes dedame žuvį į bet kokius patiekalus, paskirstome daržoves iš viršaus ir viską užpildome marinatu. Mes siunčiame patiekalą šaltyje šešias valandas, bet kuo ilgiau jis stovi, tuo skanesnis.

Dabar jūs žinote, kad jums nereikia pirkti brangių jūros gėrybių, kad skaniai maitintumėte savo šeimą. Žuvis po marinatą yra patrauklus, paprastas ir ne brangus valgis, kuris tikrai patiks visiems jūros gėrybių patiekalų gerbėjams.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: