Šį užkandį praėjusio amžiaus pradžioje išrado Cezaris Cardini. Kiekvienas virėjas į patiekalą atsineša ką nors savo, tačiau pagrindas nesikeičia. Toliau aprašoma, kaip galite patys pasidaryti Cezario salotas.

Klasikinės Cezario salotos su vištiena ir krekeriais

Ingredientai: svaras vištienos filė, 3-4 riekelės džiovintos baltos duonos, 60 g parmezano, šviežių salotų lapų krūva, vištienos trynys, 5–7 šaukštai. šaukštai aukštos kokybės alyvuogių aliejaus, česnakai, pusės citrinos griežinėliai, 2 šaukštai. šaukštus garstyčių, smulkiąją druską, maltų paprikų mišinį.

Daugiau medžiagų:Cezario salotos - receptas su vištiena ir krekeriais

  1. Aplankytas česnakas užpilamas alyvuogių aliejumi. Po 10–12 minučių ant jos kepama kubeliai baltos duonos. Per tą laiką aliejus bus prisotintas česnako kvapo.
  2. Paukštienos filė supjaustoma smulkiais gabalėliais, apibarstoma pipirais, druska ir paliekama 15 minučių.Vėliau mėsa kepama likusiame česnako aliejuje.
  3. Sūris supjaustomas plonomis permatomomis plokštelėmis.
  4. Padažui minkštai virtas trynys sumalamas garstyčiomis, citrinos sultimis ir druska. Galite pridėti bet kokių prieskonių.
  5. Visi paruošti ingredientai išdėstomi ant salotų lapų.

Pačioje pabaigoje klasikinis Cezaris užpilamas paruoštu padažu.

Greitas receptas skubant

Ingredientai: 1 šaukštelis citrinos sulčių, majonezas, džiovinti česnakai, 120 g paruoštų baltųjų krekerių, 4 vyšniniai pomidorai, 180 g kietojo sūrio, 4 lakštai Pekino kopūstų, didelė vištienos filė, druska.

  1. Filė gabaliukai kepti iki aukso rudos spalvos. Sūris smulkiai trina.Vyšnia supjaustoma pusėmis, o kopūstai - plonomis juostelėmis.
  2. Visi komponentai yra prijungti.
  3. Užkandis apibarstomas paruoštais krekeriais.

Atskirai patiekiamas majonezo, citrinos sulčių, džiovintų česnakų ir druskos padažas.

Rūkyta vištiena

Ingredientai: krūva salotų (geriausia ledkalnio), 70 g parmezano, 4 riekelės bageto, 2 rūkytos vištienos kojos, didelis pomidoras, vištienos kiaušinis, 1 šaukštelis garstyčių, pusės citrinos sultys, itališkos žolelės, soda.

Taip pat skaitykite:Cezario salotos su vištiena

  1. Padažui minkštai virtas kiaušinis plakiklyje išplakamas su citrinos sultimis ir garstyčiomis. Mišinys sūdomas, apibarstomas pagardais.
  2. Baguette kubeliai be plutos džiovinami sausoje keptuvėje.
  3. Salotos sutrinamos rankomis, kumpis supjaustomas juostelėmis, sūris sutrinamas, pomidoras supjaustomas didelėmis skiltelėmis.

Visi komponentai sujungiami, apibarstomi krekeriais ir pagardinami padažu.

Su pupelėmis

Ingredientai: puodelis baltų virtų pupelių, 3 riekelės vakarykštės baltos duonos, 60 g tarkuoto sūrio, žiupsnelis granuliuoto česnako, 5-6 salotos, pomidoras, raudonasis svogūnas, 60 ml jogurto majonezo, maža druska.

  1. Supjaustyta duona, apibarstyta česnaku, kepama iki aukso rudos spalvos.
  2. Svogūnai, pomidorai ir salotos atsitiktinai supjaustomi ir sumaišomi į salotų dubenį.
  3. Pupeles ir kotletukus apibarstykite ingredientais. Sūris trinasi ant viršaus.

Užkandis pagardinamas jogurto majonezu ir pasūdomas pagal skonį.

Cezaris su pekininiais kopūstais ir vištiena

Sudėtis: 320 g Pekino kopūstų, 240 g vištienos krūtinėlės, 90 g sūrio, sauja paruoštų baltųjų krekerių, pomidorų, 80 ml Cezario padažo, pora skiltelių česnako.

  1. Virta krūtinė atvėsinama ir supjaustoma strypais.
  2. „Pekina“ supjaustoma dideliais šiaudeliais, savavališkai supjaustomas pomidoras.
  3. Sūris sumalamas naudojant trintuvę.
  4. Visi ingredientai sujungiami giliame dubenyje.

Pabaigus gatavą „Cezarį“ reikia pagardinti vištienos įsigytą padažą, sumaišytą su smulkintu česnaku.

Su kiaušinių padažu

Ingredientai: du labai dideli vištienos kiaušiniai, 1 šaukštelis saldžiųjų garstyčių ir toks pat kiekis bičių medaus, žiupsnelis druskos, 70 ml kokybiško alyvuogių aliejaus, šviežiai išspaustos sultys iš pusės citrinos, sausas česnakas pagal skonį, didelė vištienos krūtinėlė, sultingas mėsingas pomidoras, naminis baltasis česnako skrebučių, riekelė parmezano, krūva salotų lapų.

  1. Kiaušiniai verdami verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip vieną minutę. Atvėsus, jis susmulkinamas trintuvu. Jei po virimo kiaušiniai buvo šaldytuve, prieš išplakdami, juos reikia palikti kelioms valandoms kambario temperatūroje.
  2. Į maišytuvą taip pat siunčiamas medus, česnakai, garstyčios, druska, citrinų sultys ir alyvuogių aliejus. Visi ingredientai dar kartą sujungiami.
  3. Krūtinės gabaliukai kepti keptuvėje arba kepti ant grotelių.
  4. Pomidoras stambiai pjaustomas.
  5. Salotų lapai suplėšomi tiesiai rankomis.
  6. Paruošti produktai sujungiami, apibarstomi labai smulkiai tarkuotu sūriu ir krekeriais, taip pat dosniai užpilami padažu.

Jokių papildomų druskos užkandžių nereikia. Norėdami paragauti, galite pabarstyti salotas ir kapotus graikinius riešutus.

Su ančiuvių pagrindu pagamintu majonezo padažu

Sudėtis: didelis pomidoras, paukštienos filė, krūva salotų lapų, sauja paruoštų baltųjų krekerių, griežinėlis kieto sūrio, 3 šaukšteliai. riebaus majonezo, 1 šaukštelis saldžių garstyčių, 3 ančiuviai, pora česnako skiltelių pagal skonį, 60 ml šviežiai išspaustų citrinų sulčių, šiek tiek mažiau nei stiklinė alyvuogių aliejaus, žiupsnelis druskos ir pipirų.

  1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra Cezario salotų padažas. Jai paruošti ančiuvių filė, česnakai, šviežiai išspaustos citrusinių vaisių sultys, majonezas, garstyčios, druska ir pipirai siunčiami į maišytuvo ar kombaino dubenį. Komponentai sumalami iki pastos.
  2. Tada į beveik paruoštą padažą pamažu įpilama alyvuogių aliejaus, kol bus pasiekta norima masės konsistencija.
  3. Salotų pagrindui pomidoras supjaustomas bet kokiu patogiu būdu, salotų lapai suplėšomi rankomis.
  4. Vištiena supjaustoma griežinėliais ir kepama ant grotelių. Jūs netgi galite visiškai ją kepti arba virti.
  5. Lieka sujungti visus ingredientus, supilti juos su padažu, pabarstyti krekeriais ir tarkuotu sūriu.

Prieš patiekiant, patariama padažą atvėsinti mažiausiai pusvalandį. Česnako ir garstyčių kiekį jame reikia reguliuoti pagal savo skonį.

Kaip virti su krevetėmis?

Ingredientai: 420 g didelių krevečių, krūva salotų, didelis riekė baltos duonos, 4-5 vnt. vyšnios, 2 vištienos kiaušiniai, česnakai, 2/3 valg. alyvuogių aliejaus, 3-4 šaukštai. šaukštus šviežiai spaustų citrinų sulčių, 1 šaukštelį balzaminio acto, granuliuoto cukraus ir garstyčių, druskos, maltų paprikų mišinio.

  1. Kad Cezario salotos pagal tokį receptą būtų skanios, pirmiausia turėsite pasirinkti aukštos kokybės krevetes. Jie turėtų būti mėsingi ir neužšalę. Jūros gėrybės virtos vandenyje su lauro lapais arba pakepintos alyvuogių aliejuje su česnaku.
  2. Keptuvėje likusiame svieste virta duona be plutos iki auksinės rudos spalvos.
  3. Pomidorai perpjaunami per pusę, sūris smulkiai sutrinamas, salotos suplėšomos tiesiai rankomis.
  4. Norėdami padažo, turite sujungti visus likusius produktus. Kiaušiniai virti ne ilgiau kaip 1 minutę. Komponentai sutrinami trintuvu.

Visi paruošti maisto produktai sujungiami į salotų dubenį ir pagardinami paruoštu padažu.

Su šonine ir kiaušiniais

Ingredientai: salotos (kopūstų galva), 1 valgomasis šaukštas. šaukštas natūralaus jogurto (nesaldinto), sauja naminių baltųjų česnakų kotletų, 6 juostelės lašinių, 2 virti kiaušiniai, 60 g smulkiai tarkuoto parmezano, keli lašai citrinos sulčių, druskos, 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus.

  1. Kumpis kepamas sausoje keptuvėje. Virti kiaušiniai supjaustomi ketvirčiais.
  2. Salotos sutrinamos rankomis.
  3. Produktai sujungiami į salotų dubenį, apibarstomi sūriu, kotletukais.

Prie stalo patiekiamas užkandis iš karto užpilamas mišriu jogurtu, citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi ir druska.

Su graikiniais riešutais

Sudėtis: 80–90 g bet kokio kieto sūrio, vidutinė vištienos krūtinėlė, 90 g graikinių riešutų branduolių, balta duona krekeriams, džiovinti česnakai, majonezas, krūva žalių salotų, druska.

  1. Salotos sutrinamos rankomis. Sūris supjaustomas miniatiūriniais kubeliais. Riešutų branduoliai supjaustomi stambiai.
  2. Krūtinė virinama druskos vandenyje, po to ji yra padalinta į pluoštus.
  3. Baltos duonos kubeliai apipurškiami sviestu, apibarstomi česnakais ir džiovinami orkaitėje iki „traškumo“.

Visi ingredientai sumaišomi, sūdomi ir pagardinami majonezu. Kad krekeriai iš padažo netaptų neįkandama „koše“, prieš patiekdami patiekalus prie stalo, turite juos užkąsti.

Cezaris su vištiena, pomidoru ir sūriu

Ingredientai: 6–7 putpelių kiaušiniai, 420 g rūkytos vištienos filė, 6 vyšniniai pomidorai, 90–110 g kietojo sūrio, paruošti balti krekeriai su česnaku, svaras romėnų salotų (ar bet kurio kito lapo), ¾ puodelio alyvuogių aliejaus, keli lašai citrinos sulčių, 1 arbatinis šaukštelis Worcester padažo, druska, pipirai pagal skonį.

  1. Vištiena supjaustoma plonomis lazdelėmis.
  2. Sūris pasiskirstė po lygiai. Pusę - smulkiai trina, o likusią dalį supjaustome plonais griežinėliais.
  3. Iš kietai virtų kiaušinių bus naudojami tik tryniai. Jie sumalti su citrinų sultimis ir specialiu padažu, sumaišyti su aliejumi, druska, pipirais.
  4. Į erdvią taurę pilame vištienos gabaliukus, vyšninių pomidorų puseles, tarkuotą sūrį, rankomis suplėšytas salotas.
  5. Užkandžio viršus papuoštas krekeriais ir sūrio riekelėmis.

Padažas patiekiamas atskirai už patiekalus po to, kai jis buvo užpiltas mažiausiai 12-15 minučių šaltyje.

Dietos receptas

Ingredientai: 60 g tarkuoto parmezano, šviežio česnako pagal skonį, paruošti traškūs baltos duonos skrebučiai, didelis mėsingas pomidoras, „Romaine“ salotų galva, 4 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių, 6 vnt. ančiuvių filė, 6 šaukštai. šaukštai kokybiško alyvuogių aliejaus, vištienos krūtinėlė, 1 šaukštelis Dijono garstyčių, druska.

  1. Vištiena virta arba kepama folijoje, po kurios ji lengvai supjaustoma.
  2. Žuvies filė, česnakas pagal skonį, citrinos sultys ir garstyčios dedamos į maišytuvo dubenį, po kurio plakamos į tirštą, vienalytę masę.
  3. Į padažą pridedama druskos ir aliejaus.
  4. Salotos susmulkintos stambiai, pomidoras - savavališkai.
  5. Visi paruošti ingredientai sujungiami į salotų dubenį ir užpilami padažu.

Patiekti su kruopomis ir tarkuotu parmezanu.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: