Kaip virti shawarma namuose

Žinodama, kaip virti shawarma vien namuose, šeimininkė galės reguliariai palepinti savo šeimą skaniu nuoširdžiu patiekalu. Namuose gaminamuose patiekaluose tikrai nebus pigių, kenksmingų ar net pasenusių komponentų, kurių naudojimas dažnai „nuodėmė“ kavinę su greitu maistu. Pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų „Shawarma“ paruošiama labai greitai ir paprastai.

Įrankių ir gaminių, skirtų naminei shawarmai gaminti, paruošimas

Nereikės jokių specialių įrankių naminiam šavarmatui gaminti. Pakanka įprasto peilio ir šaukšto. Jei pita duona yra labai plati ir ji turės būti supjaustoma gabalėliais, tada patogiausia tai padaryti didelėmis virtuvinėmis žirklėmis.

• Pagrindinis „shawarma“ produktas, be abejo, yra jo pagrindas, į kurį įvyniojamas įdaras. Paprastai tai yra plona armėniška pita duona, kurią geriau pirkti paruoštą.
• Kaip įdarą galite naudoti įvairius komponentus - bet kokias šviežias ir (arba) marinuotas daržoves, pupelių konservus, žuvį, mėsą, paukštieną, žalumynus.
• Kad shawarma būtų ypač skani, padės specialus padažas. Pavyzdžiui, grietinės ar kefyro pagrindu.

„Shawarma“ daržovės tiesiog nuplaunamos ir supjaustomos į vidutinius gabalėlius. Bet pasirinkta mėsa ar žuvis turi būti termiškai apdorota. Juos galima virti, kepti keptuvėje ar grilyje, kepti orkaitėje. Kitas produktas supjaustomas skiltelėmis arba suplėšomas į pluoštus.

Kaip tinkamai užpildyti ir apvynioti shawarma?

Labai svarbu tinkamai užpildyti ir suvynioti užkandį. Tada padažas iš jo neištekės, o įdaras išsilies.

1. Tam reikia tešlos lakšto, skirto „shawarma“, iškloti ant lygaus paviršiaus ir patepti padažu.
2. Ant jo paskirstomas įdaras. Jis turi būti ant lapo krašto. Tuo pačiu metu įspūdingi įdubimai padaryti iš visų pita duonos pusių. Užpildų gali būti gana daug, kad dėl to dizainas būtų tankus.
3. Visų pirma, likęs šoninis kraštas yra sulenktas įdaru. Kitas, viršutinis ir apatinis kraštai taip pat suvynioti. Būtent tokioje padėtyje ruošinys susuktas į ritinį. Tada nei iš viršaus, nei iš apačios neliks skylių.

Su vištiena

Daugiau medžiagų:vištienos shawarma receptas namuose

Ingredientai: 380 g paukštienos filė, 2/3 valg. majonezo, 3 pomidorai, 2 rūgštus agurkai, 3 armėniškos pita duonos, pusė stiklinės grietinės, česnako, 2 šaukštai. l sojos padažo, žiupsnelis kario, šviežių žolelių.

1. Vištiena supjaustoma smulkiais gabalėliais, užpilama sojos padažu ir pabarstoma prieskoniais. Šioje formoje jis marinuojamas 40-50 minučių šaltyje. Toliau mėsa kepama.
2. Padažui sumaišoma grietinė, majonezas, supjaustytos žolelės ir smulkiai tarkuotas česnakas.
3. Likę ingredientai supjaustomi atsitiktine tvarka.
4. Ant pita duonos išdėliojama vištiena, daržovės, padažas.

Šavarma su vištiena atsargiai suvyniojama, kepama sausoje keptuvėje porą minučių ir patiekiama pusryčiams.

Reikia pradėti kepti nuo siūlės šono, kad būtų galima iškart „užsandarinti“.

Su jautiena pita duonoje

Ingredientai: 3 ilga plona pita duona, 230 g baltųjų kopūstų, 270 g jautienos minkštimo, šviežias agurkas, pusė saldžiųjų pipirų, druska, 2 pomidorai, 1 valgomasis šaukštas. l citrinos šviežios, kečupo ir sojos padažo, pusės svogūno, 1 šaukštelio. cukraus, česnako, 3 šaukštai. l majonezas.

1. Padažui sumaišyti susmulkintą česnaką, majonezą ir kečupą.
2. Daržovės smulkiai supjaustomos. Kale taip pat reikia sutraiškyti rankas.
3. Plonos jautienos lazdelės kartu su svogūnais pakepinamos nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės. Į juos pridedama padažo, šviežios citrinos, cukraus ir druskos pagal skonį.
4. Visa pita duona sutepta padažu. Ant jo pakaitomis išdėstomos daržovės ir svogūnų-mėsos skrudinimas. Ant viršaus pilamas ir truputis padažo.

Tvarkingas tankus šavarma pita duonoje įvyniojamas, po to belieka tik paruduoti sausoje keptuvėje. Galite paimti pavyzdį!

Kaip iškepti medžio anglies užkandį?

Sudėtis: armėniška pita duona, ¼ svogūno, stiklinė keptos vištienos, pusė pomidoro ir agurko, 30 g korėjietiškų morkų, pora kiniškų kopūstų lapų, majonezas, kečupas ir kepsnių prieskoniai.

1. Padažui sumaišomi kečupo, majonezo ir kepsnių pagardai.
2. Svogūnai, agurkai ir pomidorai smulkiai supjaustomi. Kopūstai susmulkinti į juosteles.
3. Pita duona patepta padažu. Ant jo klojama vištiena ir daržovės. Likęs padažas paskirstomas pagal sudedamąsias dalis. Korėjos morkos be marinato dedamos paskutinės.
4. Užkandis atsargiai sulankstytas, klojamas ant grotelių ir porą minučių kepamas ant grotelių su „pilkomis“ anglis.

Nebūtina ilgai pašildyti patiekalo, kad neišdžiūtų pita duona. Priešingu atveju jis praras elastingumą ir įtrūks.

Vegetariška Shawarma namuose

Ingredientai: 4 vnt. pita duonos, 4 pomidorai, krūva salotų lapų, 2 saldžiosios paprikos, liepa, 420 g pievagrybių, alyvuogių aliejus, 3 rūgštynių agurkai, 1 bulvė, česnakai, druska.

1. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais, agurkai - apskritimais.
2. Likusios daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka.
3. Įkaitintoje keptuvėje grybų plokštelė kepama, kol apkepa ir pasūdo.
4. Paruoštas bulves sutrinkite su laimo sultimis, druska ir česnaku. Plakite iki vientisos kreminės konsistencijos.
5. Į tyrę pilamas alyvuogių aliejus. To turėtų pakakti, kad dubenyje pasirodytų skystas, blizgus padažas.
6. „Pita“ duonos riebalai tepami mišiniu iš paskutinio etapo.
7. Ant kiekvieno ruošinio išdėliojama pora salotų lapų, keletas grybų ir daržovių. Pagrindiniai ingredientai taip pat padengti padažu.

Tvarkingas, storas užkandis suvyniojamas ir patiekiamas prie stalo.

Su kiauliena

Sudėtis: didelė plona pita duona, po 70 g saldžiųjų pipirų, šviežio agurko ir Pekino kopūstų, 130 g virtos kiaulienos, šviežios žolelės - svogūnas ir krapai, majonezas, druska.

1. Atvėsinta mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis. Jei nereikia skaičiuoti kalorijų, tada kiaulienos negalima virti, o kepti. Be to, jis taip pat susmulkintas.
2. Visos deklaruotos daržovės taip pat yra susmulkintos. Susmulkintų kopūstų šiaudeliai minkomi rankomis. Visi žalumynai labai smulkiai supjaustomi.
3. Lavašas paskaninamas sūdytu majonezu. Ant jo išdėliojama mėsa, daržovės, žalumynai ir likęs padažas.

Ruošinys susukamas, supjaustomas į dvi dalis ir patiekiamas ant stalo.

Su antis

Ingredientai: 230 g virtos ančių mėsos, 220 g marinuotų pievagrybių, didelis šviežias agurkas, 40 g korėjiečių morkų, po 3 valg. l majonezo ir kečupo, 2 plonos puta duonos.

1. Agurką ir pievagrybius supjaustome plonais griežinėliais.
2. Mėsa yra padalinta į pluoštus.
3. Padažui sumaišyti majonezas ir kečupas. Prie jų galite pridėti bet kokio prieskonio.
4. Pita duona prasideda anties mėsa, visomis deklaruotomis daržovėmis, marinuotais grybais ir aštriomis morkomis. Didelė padažo dalis klojama ant ingredientų.

Ruošiniai yra tvarkingai sulankstyti ir iškart patiekiami prie stalo kaip užkandis ar net pagrindinis patiekalas.

Užkandis su sūriu, mėsa ir daržovėmis.

Ingredientai: 2 pita duonos, pusė vištienos paukštienos, 230 g minkšto grietinėlės sūrio, po vieną agurką ir pomidorą, krūva salotų lapų, po 3 valg. l saldus kečupas ir alyvuogių majonezas; sausas česnakas.

1. Pomidoras, agurkas ir vištiena supjaustomi vidutinėmis skiltelėmis. Pastaroji kepama iki auksinės spalvos.
2. Padažui sumaišomas majonezas, sausas česnakas ir saldus kečupas.
3. Lavašas išteptas minkštu sūriu. Salotų lapai sudedami ant viršaus. Toliau daržovės paskirstomos.
4. Belieka ant ruošinio sudėti vištieną ir viską užberti padažu.

Pita susukama, o užkandis paliekamas virti 10 minučių.

Paprasta shawarma versija su dešra

Ingredientai: 2 plonos pita duonos, 2 kininių kopūstų lapai, 60 g sūrio, 130 g rūkytos dešros, šviežių pomidorų, 4 šaukštai. l konservuotų kukurūzų branduolių, pusė svogūno, majonezo, druskos.

1. Pomidoras, svogūnas ir dešra supjaustomi vidutinėmis riekelėmis, po to keletą minučių pakepinami kartu su kukurūzų grūdais.
2. Kininiai kopūstai plonai pjaustomi.
3. Sūris trinasi rupiai.
4. Ant lavašo lakštų, suteptų sūdytu majonezu, visi įdaro komponentai išdėstomi paeiliui.

Ruošinys yra sandariai suvyniotas.

„Shawarma“ padažas: receptai

Labai svarbu, kad ne tik tešla (pita duona), bet ir padažas būtų skanus. Žemiau yra geriausi pastarųjų receptai.

Klasikinis receptas

Ingredientai: ½ šaukšto. klasikinio majonezo ir tiek pat grietinės, krūva šviežių krapų, 4 česnako skiltelės.

1. Grietinė sumaišoma su majonezu.
2. Česnakai, tarkuoti ant smulkios trintuvės, dedami į padažą.
3. Belieka į masę suberti susmulkintus žalumynus.

Tokio padažo skonį galite „pažaisti“ naudodami įvairius prieskonius.

Tikras raudonas padažas

Ingredientai: 120 g klasikinio majonezo, 90 g riebios grietinės, 2 skiltelės šviežio česnako, ½ šaukštelio. kario, 2 šaukštai. l saldus kečupas, malta saldi paprika ir sunli apyniai.

1. Visi prieskoniai gerai išmaišomi.
2. Į juos pridedami susmulkinti česnakai.
3. Ten eina majonezas, kečupas ir grietinė.

Pamaišęs, padažas turėtų atvėsti porą valandų.

Virimas kefyro pagrindu

Ingredientai: 1,5 šaukšto. kefyro, 3 kiaušinių tryniai, 1 valgomasis šaukštas. l citrinos šviežios ir saldžios garstyčios, 4 česnako skiltelės, druska, juodieji pipirai, 1/3 valg. augalinis aliejus.

1. Trynius supilkite į maišytuvo dubenį. Jiems siunčiamas aliejus.
2. Pridedami visi kiti komponentai, išskyrus kefyrą ir česnaką.
3. Produktai plaka iki vientisos masės.
4. Į gautą masę dedami susmulkinti česnakai ir kefyras.

Paruoštą „shawarma“ padažą galima naudoti nedelsiant.

Baltasis „Shawarma“ česnako padažas

Sudėtis: 80 g grietinės ir majonezo, šviežio česnako pagal skonį, žiupsnelis apynių, suneli ir juodųjų pipirų, druska.

1. Majonezas ir grietinė yra derinami.
2. Padažas yra pipirai ir druska.
3. Česnakai į jį patenka per trupinėlį. Pastarųjų kiekis yra pasirinktas pagal jūsų skonį.

Paruoštas česnakų padažas prieš naudojimą gerai atvėsinamas.

Grietinė su bazilikais

Ingredientai: 90 g labai riebios grietinės, 3 šaukštai. l grietinėlės, žiupsnelis tamsaus malto baziliko, 1 šaukštelis. šviežių kalkių, pipirų, druskos, sauso česnako.

1. Grietinė sujungiama su grietinėle. Paaiškės, kad mišinys yra patogus paskirstyti ant pita konsistencijos.
2. Bazė pridedama prie visų kitų deklaruojamų komponentų.
3. Ingredientai gerai išmaišomi.

Padažas atvėsta.

Jogurto receptas

Ingredientai: 90 ml nesaldinto jogurto, 1 šaukštelis. garstyčių, žiupsnelis kalendros ir paprikų mišinys, 6 alyvuogės.

1. Koriandras sumalamas skiedinyje. Kartu su paprikomis jis trukdo jogurtui.
2. Į padažą dedama garstyčių.
3. Alyvuogės be sėklų labai smulkiai supjaustomos ir sudedamos į likusius ingredientus.

Padažas užpilamas 25 - 35 minutes vėsioje vietoje.

Kaip matote, namuose „shawarma“ virti nėra jokių sunkumų. Šis patiekalas, kaip ir pica, atveria neįtikėtiną erdvę eksperimentams su įdaru, kuris gali būti dietinis ir labai kaloringas, aštrus ir švelnus, vegetariškas ir bet koks! Bet svarbiausia visada skanu!