Pasigaminti šokoladinius saldainius savo rankomis nėra taip sunku ir tam nereikia skirti daug laiko. Šiame straipsnyje rasite atsakymus į klausimą, kaip gaminti šokoladą namuose. Paprasti ir skanūs saldainiai džiugins visus saldžius dantis.

Pieninis šokoladas namuose

Pagaminti pieno šokoladą be konservantų nėra sunku.

Norėdami tai padaryti, paruoškite šiuos ingredientus:

  • kakava (natūrali) - 9–10 str. l;
  • karvės pienas - 10 šaukštų. l;
  • cukrus - 12 šaukštų. l;
  • sviestas - 100 g;
  • kvietiniai miltai - 2 šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Mes dedame patiekalus, kuriuose kepsime šokoladą, ant silpnos ugnies. Į indą supilkite pieną ir šiek tiek pakaitinkite.
  2. Mes pritvirtiname susmulkintas kakavos pupeles prie šilto pieno. Gaisro galia sumažinama iki minimumo.
  3. Tada lėtai maišant mišinį kaitinkite, kol atsiras burbuliukai, nurodantys virimo pradžią. Įsitikinkite, kad kakava yra visiškai ištirpusi.
  4. Kitas žingsnis - įpilkite sviesto. Įsitikiname, kad jis šiek tiek atšildytas kambario temperatūroje. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
  5. Kai tik mišinys vėl pradeda virti, pereiname prie paskutinio žingsnio - pridedame miltų.Mes pritvirtiname labai plona srovele, kad nesusidarytų gabalų.
  6. Po to, kai šokolado mišinys atvės iki 18-20 laipsnių, supilkite jį į formeles ar silikoninius indus. Būsimus saldainius paliekame šaldytuve, kol visiškai sukietėja.

Taip greitai ir paprastai galite pasigaminti šokolado namuose.

Vanilės skonis

Remdamiesi standartiniu namų gamybos produkto receptu ir įdėdami į jį įvairių įdarų, galite gauti tikrai neįprastą vaizdą.

Norėdami gaminti šokoladą namuose, jums reikia šių ingredientų:

  • kakavos milteliai - 8 šaukštai. l;
  • viso šviežio pieno - 200 ml;
  • vanilinas - 1 šaukštelis;
  • sviestas iš grietinėlės - 250 g;
  • cukraus pudros –1,5 puodelio;
  • įdaro ingredientai (džiovintos vynuogės, riešutai pagal skonį) - 70-80 gr.

Šokolado gaminimo etapai:

  1. Mes sutvarkome "vonią vandenyje", pieną pašildome specialiame inde.
  2. Kai kompozicija įkaista, įpilkite granuliuoto cukraus ir malto vanilės. Nuolat maišant masę, gaukite ją į vienalytę būseną (kol visos vanilino ir cukraus dalelės visiškai ištirps).
  3. Kitame dubenyje vėl suminkštinkite sviestą vandens vonelėje. Kai sviestas ištirps, įpilkite jį į pieną.
  4. Toliau į pieno mišinį pradedame dėti susmulkintą kakavą. Įpildami miltelių, nuolat maišykite mišinį, kad ateityje šokolade nesusidarytų gabalėlių ir tuštumų.
  5. Mes toliau kaitiname gatavą visiškai vienalytę masę dar 20 minučių.
  6. Norėdami paruošti įdarą, susmulkinkite riešutus ir nuplaukite džiovintas vynuoges.
  7. Paruošiame formeles ar silikoninius indus, ant jų išdėstome riešutų-razinų įdarą. Toliau į paruoštus indus pilamas šiek tiek atvėsintas šokoladas (temperatūra apie 18 laipsnių).
  8. Norėdami atšaldyti saldainius ar plyteles, padėkite juos į šaltą vietą (šaldytuvą), kol jie visiškai atvės ir sukietės. Paprastai tai trunka kelias valandas. Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Naminis baltas šokoladas

Šokoladas pagal šį receptą yra labai švelnus ir sodrus. Proceso laikas yra maždaug lygus kelioms valandoms.

Mes paruošiame šiuos ingredientus:

  • vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
  • jūros druska - pagal skonio pageidavimus;
  • kakavos sviestas - 100 g;
  • pieno milteliai - 10 g;
  • cukraus pudra - 100 g.

Jei šokoladą reikia gaminti be cukraus, miltelius galima drąsiai pakeisti pora šaukštų gero medaus. Tai neturės įtakos šokolado kokybei, tačiau suteiks jam neįprastą skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Porai ištirpinkite kakavos sviestą.
  2. Žemės cukrus ir pieno milteliai atsargiai ir kruopščiai sumaišomi. Gautus septynis sijokite tiesiai į paruoštą aliejų, nuolat maišydami masę.
  3. Dėl to gauname karštą baltąjį šokoladą.
  4. Į masę įpilkite vanilės ekstrakto ir vėl gerai išmaišykite.
  5. Šiek tiek atvėsęs šokoladas paskirstomas silikoninėmis formomis ir keletą valandų paliekamas šalti, kol visiškai sukietėja.

Pagaminti baltąjį šokoladą visai nėra taip sunku, kaip atrodo, tačiau galite laisvai improvizuoti, naudodami įdarą ir deserto formą.

Originalus kavos šokolado receptas

Mėgaujantiems kuo nors neįprastu ir įdomiu, yra šokolado su kava iš kakavos miltelių paruošimo receptas.

Norėdami jį paruošti, jums reikia šių produktų:

  • kakavos milteliai - 100 g;
  • tirpi kava - 2 šaukšteliai;
  • cukrus - 1 kg;
  • priedai pagal skonį;
  • pieno milteliai - 500 g;
  • šviežių citrinų ir apelsinų minkštimas - atsižvelgiant į skonį;
  • vanilės ekstraktas - pagal skonį;
  • Natūralus sviestas - 500 g.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Ištirpinkite kavą vandenyje (1,3 puodelio). Kompozicija užvirkite, įpilkite vanilės ekstrakto ir žievelės. Virkite kavą ant ugnies maždaug 6 minutes.
  2. Toliau įpilkite granuliuoto cukraus ir kakavos. Sausus ingredientus įpilame į verdančią kavą plona srovele, nuolat maišome masę. Virkite apie 7 minutes.
  3. Kitas žingsnis - įpilti pieno miltelių. Su juo mes darome taip pat, kaip su kakava. Gautą masę gerai išmaišykite ir pašalinkite ugnį.
  4. Į skystą masę įpilkite šviežio aliejaus (iš anksto negalima jo išlydyti). Labai greitai ir gerai išmaišykite, kol aliejus visiškai ištirps karštoje masėje.
  5. Mes dedame įdarą į mišinį, supilame gatavą produktą į iš anksto paruoštas silikono formas. Palikite saldainius atvėsti ir sukietėti vėsioje vietoje. Tokio šokolado tinkamumo laikas yra apie 1–2 dienas.

Tamsus šokoladas

Kartaus tipo šokoladas yra pats naudingiausias iš visų, jis turi energetinę vertę, stiprina širdies kraujagysles. Apskritai produktas turi labai teigiamą poveikį kūnui, jei jis vartojamas protingais kiekiais. Norėdami nudžiuginti artimuosius sveiku ir skaniu patiekalu, reikia šių ingredientų:

  • kakavos milteliai - 250 g;
  • kakavos sviestas - 150 g;
  • riešutai (bet kokie) - 200 g;
  • medus arba cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l

Virimo procesas:

  1. Į iš anksto paruoštas silikonines formeles supilkite susmulkintus riešutus (galima stambiai pjaustyti).
  2. Aliejus turi būti minkštinamas bet kokiu patogiu būdu. Kuriant šokoladą, svarbu ištirpinti visus komponentus. Taigi ingredientai nedega ir lydosi tolygiai.
  3. Į šviežią ir minkštą sviestą sudedame kakavos miltelius (patartina perkošti per sietelį). Mišinys turi būti nuolat ir tolygiai maišomas.
  4. Mes pasiekiame masės vienodumą ir pridedame prie jo saldžių produktų. Maišykite mišinį, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
  5. Leiskite būsimiems šokoladams šiek tiek atvėsti ir supilkite karštą šokoladą į formeles. Šis desertas vėsioje vietoje užšąla maždaug vieną dieną. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Kaip gaminti kakavos miltelius

Norėdami gaminti naminius saldainius ir šokoladus, recepte turite atsižvelgti į kakavos miltelių kiekį. Kuo turtingesnė kompozicija, tuo kartonesnis bus šokoladas. Šis receptas gali būti naudojamas kaip torto šokolado apledėjimas, paruoštą šokolado mišinį dedant ne į skardines, o supilant paruoštą pyragą.

Norint pagaminti tokį šokoladą, jums reikės šių produktų:

  • baltasis cukrus - 500 g;
  • kakava - 100 g;
  • pienas arba grietinėlė 10% - 1 puodelis;
  • cukrus su vanile - pagal skonį;
  • sviestas - 200 g;
  • kvietiniai miltai - 4 šaukštai. l

Virimo procesas:

  1. Viename inde sumaišykite cukrų, pieną ir ghi. Mes dedame indus ant viryklės ir laukiame, kol atsiras oro burbuliukai. Laikykite kompoziciją verdančioje formoje apie 20 minučių.
  2. Į įkaitintą masę išsijokite kakavos miltelius ir miltus. Mišinys turėtų būti gana klampus ir labai storas.
  3. Karštą šokoladą atvėsiname iki kambario temperatūros ir supilame į iš anksto paruoštas silikonines formeles (šokoladą iš tokių patiekalų galite gauti saugų ir patikimą, išsaugodami net ir geriausius tekstūros brėžinius).
  4. Būsimus saldainius mes dienai paliekame šaltoje vietoje ar šaldytuve.

Naminis tamsus šokoladas

Pristatome šokolado receptą visada. Norėdami sukurti tokį desertą, paruoškite šiuos ingredientus:

  • kakavos sviestas - 200 g;
  • kakavos milteliai - 4 šaukštai. l;
  • tarkuota kakava - 200 g;
  • kondensuotas pienas - 300 gr.

Virimo etapai:

  1. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą ir tarkuotą kakavą. Kad būtų geriau, pirmiausia supjaustykite riebalų gabalėlį į didelius gabalus.
  2. Nuimkite indą nuo ugnies ir į gautą skystą masę įpilkite sausos kakavos. Viską labai gerai išmaišome, kad neliktų gabalėlių.
  3. Įpilkite kondensuoto pieno, anksčiau ištrauktą iš šaldytuvo. Dar kartą gerai išmaišykite saldžią masę.
  4. Supilame gautą mišinį į paruoštas formas, paliekame vienai dienai pastovėti šaldytuve arba kambario temperatūroje. Https: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

Pagaminti naminį šokoladą nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, tačiau įdėtos pastangos daug kartų atsipirks. Saldainių parduotuvėse negalima lyginti su pačių pagamintu desertu. Verta paminėti dar vieną pliusą - tokiame šokolade nėra kenksmingų priedų ir dažiklių.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: