Kaip virti skumbrę orkaitėje? 8 receptai

Šviežiai užšaldytos skumbrės yra daugelio patiekalų pagrindas. Viena iš lengviausių ir greičiausių patiekalų yra virta skumbrė. Kaip riebiausia, aromatinga, gražiai atrodanti žuvis džiugins jus darbo dieną ir kaip šventinio stalo patiekalus. Šiandien yra mūsų istorija, kaip įvairiais būdais virti skumbrę orkaitėje.

Kaip geriausia virti šviežiai užšaldytą skumbrę?

Skumbrė yra geros rūšies ir kepta su daržovėmis. Skani ir paprasta vakarienė - skumbrė orkaitėje su bulvėmis. Ir nuostabus patiekalas gaunamas vazonuose. Apskritai, pasirinkimo galimybių masė. Bet yra bendrieji principai, kaip paruošti žuvį pagal visus receptus.

Pirmiausia turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Atšildykite skumbrę. Svarbu! Kartais žuvį rekomenduojama virti neatšildžius, tačiau ši parinktis priimtina kepti. Žuvies kepimas ir kepimas yra geriau nei atitirpęs: pirma, sutrumpėja kepimo laikas, antra, žuvis iškepa tolygiau. Jei nusiųsite skumbrę virti ne atšildytą, mėsa bus virškinama iš viršaus, kol ji bus paruošta viduje. Taigi skerdenas geriau įdėti plėvelės išvakarėse ant apatinės šaldytuvo lentynos dieną prieš tai ir leisti atitirpti nenaudojant didelio atšildymo mikrobangų krosnelėje ar karštame vandenyje. Arba bent palikite tam tikrą laiką atitirpti kambario temperatūroje. Taigi žuvis pasirodys sultingesnė ir skanesnė.
2. Nuimkite galvą, pelekus ir uodegą, subraižykite subproduktus, nuimkite tamsią plėvelę nuo pilvo, nuplaukite skerdeną.
3. Sutarkuokite su druska ir prieskoniais pagal receptą.
4. Kepimui naudokite nedidelę ar vidutinę keptuvę. Ant jo uždedama folija, pergamentas ar rankovė.
5. Orkaitė yra pašildoma, jei kalbama ne apie žuvies kepimą stiklainyje ar puoduose.

Orkaitėje skumbrė folijoje

Paprasčiausias ir prieinamas receptas yra skumbrė folijoje krosnyje. Šis metodas yra geras tuo, kad visiškai išlaiko natūralių žuvų skonį ir aromatą. Patiekalas pasirodo sultingas, skanus, ir jūs galite galvoti apie bet kokį garnyrą.

Šiam patiekalui reikia virti vidutinio dydžio šviežiai užšaldytą skumbrę, tuo tarpu vienai porcijai imama viena žuvis.

Taigi, norint paruošti vakarienę dviese, jums reikės:

• dvi žuvų skerdenos;
• pusė citrinos;
• druska, pipirai, prieskoniai žuviai - pagal skonį;
• pora šaukštų augalinio aliejaus.

Svarbu! Rinkdamiesi skumbrę, atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą. Sušaldytą žuvį sunku aptikti pagal kvapą, tačiau jei žuvies akys yra skaidrios ir šiek tiek išgaubtos, raudonos ar rausvos žiaunos, skerdena yra lygi ir blizgi, tuomet greičiausiai turite gerą šviežią žuvį. Kai jį atitirpsite, bus žuvies kvapas, tačiau jis nebus duslus, o vidutiniškas. Kaulai viduje neturėtų pasitraukti nuo pilvo.

Pažanga:

1. Paruoškite skerdeną, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
2. Pabarstykite žuvį prieskoniais, pipirais ir druska iš vidaus ir išorės, palikite pusvalandžiui marinuoti.
3. Tuo tarpu orkaitė įšyla, ją reikia nustatyti iki 180 laipsnių temperatūros.
4. Galite kepti visas žuvis kartu, bet ji bus drėgnesnė. Mes rekomenduojame kiekvieną skerdeną įvynioti atskirai su folija ir iškepti. Svarbu! Tikrai ne visi žino apie folijos savybes. Jis turi matinį ir blizgantį paviršių. Taigi blizgus sluoksnis atspindi šilumą, o matinis, priešingai, perduoda ir sulaiko. Todėl kepdami mes visada dedame produktus į blizgančią pusę.
5. Ant folijos lakšto užpilkite šiek tiek aliejaus, susmulkinkite, tada ant viršaus dėkite plonai supjaustytą citriną ir žuvį, kad švelni oda neišdegtų.
6. Sutepkite žuvį aliejumi ir tada apvyniokite foliją, bandydami visiškai užsandarinti įtrūkimus.
7. Kepkite orkaitėje pusvalandį. Jei pradūrus žuvį išleidžiamos skaidrios sultys, žuvis yra paruošta. Jei sultys neaiškios - palaikykite jas šiek tiek ilgiau orkaitėje.
8. Paruošta žuvis patiekiama tiesiai folijoje. Tai puikus iškylos pasirinkimas.

Svarbu! Rinkdamiesi prieskonius atkreipkite dėmesį į paprikų mišinį, jis puikiai papildo žuvies skonį ir aromatą. Taip pat žuvį galite naudoti paruoštą mišinį, čiobrelis yra geras ir netgi sausas citrinos balzamas.

Su daržovėmis

Paruošimo principas yra visiškai tas pats. Skumbrę galite virti su daržovėmis, nesmulkintomis arba supjaustytomis griežinėliais. Pirmuoju atveju daržovės dedamos ant folijos, suteptos aliejumi, ant jų - žuvis, įdaryta supjaustant pilvą. Viskas įvyniojama į foliją ir kepama, paskleidžiant virtuvėje nuostabų daržovių mišinio ir žuvies aromatą. Galite įdaryti daržovių mišiniu, kur dėti susmulkintą svogūną, papriką, kapotas petražoles.

Antrasis variantas atliekamas taip:

1. paimkite porą skumbrių (2 porcijoms);
2. supjaustykite į keturis gabalus kiekvieną;
3. druska ir pipirai;
4. virkite porą mažų svogūnų, bulvių ir pomidorų. Supjaustykite visas daržoves į pusės centimetro storio žiedus;
5. mažoje kepimo skardoje paskleiskite foliją, sutepkite augaliniu aliejumi. Keletą bulvių gabalėlių (nebūtinai) supjaustykite plonais griežinėliais, šiek tiek pasūdykite, pašlakstykite augaliniu aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus išdėliokite žuvį gabalėliais, tarp jų išdėstydami pomidorų, svogūnų, pusės citrinos griežinėlius;
6. Įpilkite į žuvį porą šaukštų vandens ir nusiųskite į orkaitę. Pirmiausia galite jį uždengti folija, o po to šiek tiek atidaryti ir leisti kepti ant viršaus.

Bulvių skrudinimo receptas

Skanus, greitas naminės vakarienės variantas gali būti gaminamas iš žuvies ir bulvių. Patiekalas pasirodys maistingas ir tuo pat metu dietinis. Širdingas, neriebus, visiems patiks - ko dar reikia paprastam patiekalui kiekvienam tinginiui!

Mes paimame tris žuvis, kilogramą bulvių, porą svogūnų, pipirus ir druską pagal skonį. Svogūnus ir bulves supjaustome plonais griežinėliais, žuvį supjaustome ne iki galo, geriau tai daryti įstrižai - atrodo nebandesnė. Įdedame druskos, pipirų, taip pat sudedame bulves.

Ant kepimo skardos, suteptos aliejumi, sudėkite bulves, apibarstykite dalį svogūno ant viršaus, įdėkite šiek tiek svogūno į žuvies gabalus. Mes įdedame žuvį ant daržovių, įdedame kepimo skardą į orkaitę ant vidutinės ugnies ir kepame 50-60 minučių. Patiekite iškart nuėmus.

Beje, kai kurie žmonės mėgsta tokią keptą žuvį iškart po to, kai patiekalas atvėsęs.

Kepta su ryžiais ir citrina

Kartais namų ūkiai nemėgsta žuvies, keptos ar virtos. Tada pasiūlykite jiems keptos skumbrės po ryžiais receptą. Galite praturtinti šį receptą ir kepti daržovėmis, tai bus dar įdomiau.

Taigi, paruoškite:

• skumbrė, pašalinta iš odos ir kaulų - 500–600 gramų;
• stiklinė ryžių;
• sviestas ir augalinis aliejus, atitinkamai, penki ir pora str. šaukštai;
• pusė citrinos;
• viena didelė morka ir svogūnas;
• prieskoniai, druska ir pipirai pagal skonį.

Tada mes darome tai:

1. Į keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi, sudėkite žuvies gabaliukus, druską ir pipirus. Leiskite marinuotis trisdešimt minučių.
2. Tuo tarpu sūdytame vandenyje išvirkite ryžius beveik iki galo.
3. Aliejuje apkepinkite supjaustytus svogūnus su morkomis.
4. Ant žuvies viršaus uždėkite pertepimo.
5. Toliau sudedame ryžius.
6. Ant viršaus dėkite sviesto gabaliukus - jie neleis ryžiams išdžiūti. Nepagailėkite aliejaus, kuo daugiau jo bus, tuo skanesnis patiekalas. Negalima sugadinti ryžių su sviestu!
7. Dengdami folija, nusiųskite keptuvę į orkaitę. Šiek tiek kaitinant, maždaug 160 laipsnių temperatūroje, mes palaikome maždaug keturiasdešimt minučių, tada įjunkite ugnį, suteikite šiek tiek daugiau laiko nuvykti ir gauti. Garnyras supjaustytas citrinos griežinėliais.

Skumbrės griežinėliai

Labai paprastas, bet įdomus patiekalas. Išbandyk! Dėl padažo jis tampa įdomus.

Jam paruošime:

• garstyčių parduotuvė - 2 šaukšteliai;
• krienai - 2 šaukšteliai;
• majonezas - 3 šaukšteliai.

Viską sumaišykite. Supjaustytą skumbrę supjaustykite gabalėliais. Į kiekvieną skiltelę įpilkite druskos ir susukite padažu. Sulenkite į formą, padengtą folija, ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Žuvis ruošiama pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje, po to ją galima garnyruoti su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.

Įdaryta žuvis į foliją ar rankovę

Patiekalas visada pasirodo skanus, sultingas, o virti paprasta ir greita. Galite pasiimti produktus akimis, jis vis tiek veikia.

 

Reikės žuvies, daug morkų, džiovintų žolelių, šiek tiek česnako ir šiek tiek majonezo.

Paruoškite žuvį, supjaustykite keliose vietose ir sudėkite į foliją ar maišą kepimui. Džiovinkite majonezo, džiovintų prieskonių ir žolelių, česnako ir maltų pipirų mišiniu. Savavališkai išilgai žuvies nugarų dėkite rupiai supjaustytas morkas (nepagailėkite, gatavame pavidale ji bus labai skani). Visa tai padėkite pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę ir orkaitę. Jei jums reikia daugiau rožinės žuvies, nuimkite folijos viršutinę dalį arba truputį pramuškite maišelį, kol paruošta. Garnyras patiekiamas su ryžiais.

Po sūrio pluta

Receptas yra paprastas, tačiau patiekalas atrodo gražiai ir elegantiškai.

Jam ruošiame:

• pora skumbrių;
• svogūno galva;
• viena didelė morka;
• vienas paprikas;
• trys šaukštai tarkuoto sūrio;
• augalinis aliejus, skirtas riebalams patepti;
• prieskoniai ir druska pagal skonį.

Tada mes darome tai:

1. Sulenkite foliją ant kepimo skardos, sutepkite ją sviestu ir padėkite skumbrės filė.
2. Druska ir pipirai.
3. Pabarstykite mėgstamais žuvies prieskoniais.
4. Ant filė viršaus sudėkite smulkiai supjaustytas daržoves (morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos).
5. Pabaiga - pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje, kol susidarys graži sūrio pluta. Patiekite su žolelėmis.

Banko receptas

Labai neįprasta virti žuvis naudojant stiklainį. Galite pasiimti vazonus, tačiau jų trūkumui yra naudojama skardinė.

 

Banke esanti skumbrė pasirodys sultinga, skani, net dietinė.

Jums reikia paimti porą skumbrių, supjaustytų gabalėliais. Vieną didelę morką supjaustykite mažais pusžiedžiais arba sutarkuokite rupiai. Susmulkinkite ir svogūną. Į švarų indelį pakaitomis išklokite žuvies, tada svogūnų, tada morkų, sluoksnius. Taigi, pakaitomis, druskos ir šiek tiek pipirų.Įdėkite porą petražolių lapų, žirnelių pipirų. Iš viršaus galite patepti porą šaukštų augalinio aliejaus arba galite be jo - skumbrė savaime yra riebalai. Uždenkite folija ir padėkite į šaltą orkaitę. Palaipsniui kaitinkite, palaikykite 180 laipsnių maždaug pusvalandį ar šiek tiek daugiau. Išimkite ir atsargiai išimkite žuvį ir daržoves iš stiklainio. Garnyrui patiekiami ryžiai, bulvės.