Prieš pasirodant dešrainiams, mūsų greito maisto mėgėjai pirkdavo dešreles tešloje, tačiau šie kepiniai, paruošti namuose, pasirodo daug skanesni ir sveikesni. Jo paruošimo trukmė bus trumpesnė nei kepant pyragus, nes jums nereikia ruošti įdaro. Šiame straipsnyje aprašoma, kaip iš įvairių rūšių tešlos kepti dešreles iš tešlos orkaitėje, lėtoje viryklėje ir keptuvėje.

Orkaitėje keptos dešros orkaitėje

Kadangi tešlą pyragams galite iš anksto paruošti patys arba nusipirkti toje pačioje parduotuvėje kaip ir pačios dešros, net moksleivis gali susidoroti su šio kepimo paruošimu.

Norėdami patiekti visą šeimą skaniomis dešrelėmis iš tešlos, jums reikės:

  • 500 g puff mielių tešlos;
  • 10–14 (priklausomai nuo dydžio) dešrelių;
  • 1 trynys;
  • 30–45 ml pieno.

Kepimo seka:

  1. Ant darbinio paviršiaus, išminkyto su miltais, sluoksniuokite 5–7 mm storio sluoksniuotos tešlos sluoksnį, tada supjaustykite juos nuo pusantro iki dviejų centimetrų storio juostelėmis.
  2. Atsargiai išimkite iš dešrų žarnas ir kiekvieną tešlos juostelę šiek tiek apvyniokite. Paruoštą dešrą padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, tam tikru atstumu vienas nuo kito.
  3. Trynį šiek tiek suplakite iki vientiso su trupučiu pieno. Sutepkite ruošinių paviršių mišiniu, ypač atkreipdami dėmesį į jungtis. Tai ne tik neduos gražios blizgios plutos, bet ir neleis bandymui pasiskirstyti sąnariuose.
  4. Dešros orkaitė turėtų būti 180 laipsnių kampu 20-25 minutes.

Daugiau medžiagų: dešrelės tešloje

Į mielių tešlą

Mielią tešlą, paruoštą neatlygintinai, galima naudoti ne tik pyragams ir picai, bet ir kitiems paprastiems kepimams, pavyzdžiui, dešrelėms tešloje.Turint kuo mažiau laiko ir gaminant produktus, tai bus skanus užkandis mokykloje ar darbe.

Vienai bandymo daliai, skirtai dešimčiai dešrų, reikia paimti:

  • 250 ml pieno;
  • 90 g cukraus;
  • 30 g šviežių presuotų mielių;
  • 2 kiaušiniai
  • 5 g druskos;
  • 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 500 g miltų.

Kaip kepti:

  1. Į šiltą pieną įmaišykite cukrų ir mieles. Į šį mišinį supilkite šiek tiek atšaldytą vištienos kiaušinį, mažai daržovių. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos, suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą, kuri paliks 40 minučių pakilti.
  2. Priartinkite prie tešlos, vėl minkykite ir padalinkite į dešimt lygių dalių, kiekvieną iš jų susukite į ryšulį, su kuriuo apvyniokite vieną dešrą. Kiekvieną ruošinį nusiųskite į paruoštą keptuvę. Tešloje esančias dešreles galite kepti su sūriu. Norėdami tai padaryti, kiekvienoje dešroje pirmiausia padaromas išilginis įpjovimas ir užpildomas dideliais sūrio drožlėmis, tada dešra apvyniojama tešla ir virinama, kaip įprasta.
  3. Likusius kiaušinius suplakite šakute iki vientisos masės ir sutepkite jų dešreles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Leiskite ruošiniams stovėti 20 minučių, tada 20 minučių nusiųskite juos į įkaitintą orkaitę 200 laipsnių temperatūroje. Kepkite iki apetito aukso rudos spalvos.

Dešros į kefyro tešlą

Tešlos tešlą orkaitėje galite paruošti ne tik iš košelės ar mielių tešlos, tokios bandelės yra pikantiškos ir naudojant kefyro tešlą be mielių. Pieno produktas minkymui gali būti vartojamas atsižvelgiant į bet kokį riebalų procentą. Atsižvelgiant į tai, reikia daugiau ar mažiau miltų.

Į vienos dešros porciją į kefyro tešlą įeina:

  • 200 ml kefyro;
  • 30 g cukraus;
  • 5 g druskos;
  • 5 g sodos;
  • 1 kiaušinis tepimui
  • 30 g sezamo sėklų apibarstyti;
  • 6-8 dešros;
  • 300–320 g kvietinių miltų.

Pažanga:

  1. Šiltame kefyre ištirpinkite visus cukraus ir druskos kristalus. Tada išminkykite soda per sietelį, išmaišykite ir palikite, kol masė taps putota ir kelis kartus padidės.
  2. Miltus mažomis dalimis išsijokite į kefyro mišinį ir minkykite minkštą, bet nelipnią tešlą. Leiskite pailsėti ketvirtį valandos ir galėsite pradėti „pakuoti“ dešras į tešlą.
  3. Įvynioję kiekvieną tešlą įprastu būdu, perkelkite jas ant riebalais išteptos ar pergamentu išklotos kepimo skardos. Sutepkite produktą plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Orkaitė nuo 25 minučių iki pusvalandžio 190-200 laipsnių temperatūroje.

Su sviesto tešlos pagrindu ant pieno

Sviestas ir kiaušiniai yra bandelės, kurios padaro tešlą sunkesnę, bet tuo pačiu padaro ją skanesnę. Jei naudojate patikrintas ingredientų proporcijas, tada pyragaičiai yra girdantys ir sodrūs.

Konditerijoje naudojamos dešros:

  • 250 ml pieno;
  • 1 kiaušinis ir trynys tepimui;
  • 30 g cukraus;
  • 50 g sviesto;
  • 11 g sausų mielių;
  • 3 g druskos;
  • 500 g kvietinių miltų;
  • 12 dešrų.

Tešlos minkymo ir kepimo procedūra:

  1. 5 g cukraus ir mielių praskieskite šiltu pienu. Palikite mišinį šiltai 10–15 minučių. Kiaušinį išplakite su likusiu cukrumi ir druska.
  2. Sumaišykite kiaušinį su tešla, miltais ir minkštu sviestu. Minkykite tešlą, kuri yra padalinta į dvylika vienodų riekelių.
  3. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į ploną ryšulį, kuris bus dvigubai ilgesnis nei dešrelė, ir apvyniokite dešreles spirale.
  4. Dešras „supakuokite“ į tešlą, išklokite ant kepimo skardos, sutepkite tryniais ir kepkite orkaitėje po penkiolikos minučių bandymo iki auksinės rudos spalvos.

Kepdami dešreles tešloje, galite jas ant viršaus pabarstyti sezamo, aguonų ar kmynų.

Lėtai viryklėje

Kepti keptas dešreles tešloje išeis net ir be orkaitės, tiesiog pasitelkus nuostabų daugiafunkcį gamintojo padėjėją. Jis tinka gaminti kepinius iš bet kokios rūšies tešlos, tačiau iš varškės mielių tešlos gaminiai yra ypač švelnūs.

Jam reikia imtis:

  • 7 g sausų momentinių mielių;
  • 200 ml pieno;
  • 50 g cukraus;
  • 4 g druskos;
  • 200 g varškės;
  • 500 g miltų;
  • 2 tryniai;
  • 50 g sviesto.
  • 7 dešros.

Kaip virti dešreles tešloje lėtoje viryklėje:

  1. Tyrimui sumaišykite 50 ml šilto pieno su cukrumi, mielėmis ir dviem šaukštais miltų. Palikite tešlą ketvirtį valandos.
  2. Tuo tarpu likusiame piene per sietelį sutrinkite varškę. Gautą varškės ir pieno masę pasūdykite, sumaišykite su tryniais ir tešla. Įmaišykite miltus. Surinkite tešlą į gabalą ir palikite ant stalo, uždengtą rankšluosčiu, artinkite 1-2 valandas.
  3. Kai masė subręsta, apvyniokite ją aplink dešreles ir perkelkite į sviestu sutepto daugialypės terpės dugną. Virkite režimu „Kepimas“ 20 minučių, pasukite jį iš kitos pusės ir kepkite tą patį kiekį naudodami tą pačią funkciją.

Žingsnis po žingsnio virimo keptuvėje receptas

Dešros į tešlą keptuvėje, žinoma, nėra pats sveikiausias patiekalas, tačiau, nepaisant kalorijų, šis pyragas turi daug gerbėjų. Keptuvėje galite iškepti dešrelę, suvyniotą į mieles, kefyrą, mieles ir bulvių tešlą.

Kadangi pirmieji du tešlos tipai jau buvo aprašyti, apsvarstykite galimybę kepti ant bulvių tešlos:

  • 900 g bulvių;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 80 g miltų;
  • druska pagal skonį;
  • 6-8 dešros;
  • 100 ml augalinio aliejaus kepti.

Kepimo etapai:

  1. Bulvių gumbus nulupkite, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, nukoškite vandenį ir sutrinkite į bulvių košę.
  2. Leiskite bulvėms atvėsti, supilkite kiaušinį ir miltus. Minkykite minkštą bulvių tešlą.
  3. Kiekvieną dešrą suvyniokite į gautą masę ir apkepkite iš visų pusių iki gražios auksinės spalvos. Išimkite paruoštas dešreles ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Kaip iš pradžių suvynioti dešrą į tešlą?

Yra keletas būdų, kaip įvynioti dešreles į tešlą. Kai kurios namų šeimininkės sukuria valgomus šedevrus gėlių ir gyvūnų pavidalu, naudodamos tešlą ir dešreles.

Tačiau apsvarstykite daugiau praktinių metodų, kuriems nereikia ilgų manipuliacijų:

  1. Pakinktai. Iš tešlos suformuojamas plonas turnyras, apvyniotas aplink dešrą, sandariai klojant pasisukant vienas į kitą.
  2. Juostelės. Tešla iškočiojama į ploną sluoksnį, kuris supjaustomas juostelėmis nuo pusantro iki dviejų centimetrų. Šios juostelės apvyniotos dešra nedideliu persidengimu.
  3. Paršelis. Tešlos gabalas susukamas į apvalų pyragą, centimetru ilgesnis už dešros ilgį. Dešra dedama į centrą, laisvi kraštai išilgai įstrižainės supjaustomi 1–2 cm pločio juostelėmis, po to pakaitomis sulankstomi juostele.
  4. Pyragas. Tešla padalinta į dvi dalis ir iškočiojama į stačiakampius, kurių plotis lygus dešrų ilgiui, o ilgio pakanka, kad jos būtų išdėstytos pusantro centimetro atstumu viena nuo kitos. Ant vieno sluoksnio dėkite dešreles, uždenkite antrą. Uždarykite kraštus ir dešras atskirkite, viršutinį tešlos sluoksnį prispausdami prie apatinio peilio galo.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: