Kaip virti antį skiltelėmis - 7 skanūs receptai

Daugelis išbandė visą keptą antį. Skonis, be abejo, stulbinantis. Tačiau yra daugybė būdų, kaip virti antį gabalėliais. Be to, kai naudojate supjaustytą paukštieną, galite išsiversti be orkaitės. Žemiau yra patys skaniausi variantai.

Kaip virti antis gabaliukais

Dėl šio patiekalo paruošimo būdo paukštiena paruošiama žymiai anksčiau nei kepant visą antis.

Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės:

• antis;
• 2 morkos ir svogūnai;
• ½ galvos česnako;
• augalinis aliejus;
• druska ir mėgstami pagardai.

Veiksmų seka:

1. Antis dalijama į dalis.
2. Į ančiukus pilamas liesas aliejus, kuriame kepama paukščio griežinėliai.
3. Daržovės supjaustomos gana dideliais gabalėliais, o česnakai, suskirstyti į dantis, praleidžiami per spaudą.
4. Po trupinimo pagrindinis produktas toliau troškinamas pusvalandį.
5. Laikui bėgant riebalai nusausinami, o ančiukai įpilami šiek tiek vandens.
6. Užvirus skysčiui, į baką išpilamos daržovės, druska ir pagardai.
7. Antis troškinama 1,5–2 valandas supjaustytomis riekelėmis, atsižvelgiant į pradinį skerdenos dydį.

Jei pridėsite keletą obuolių griežinėlių kartu su daržovėmis, mėsos skonis įgis subtilias natas.

Kepimas orkaitėje

Norėdami kepti antį orkaitėje skiltelėmis, nepakanka nusipirkti kokybišką produktą, taip pat turėtumėte tinkamai paruošti paukštieną.

Ingredientai

• ½ kg anties;
• 5 g garstyčių ir muskato riešuto;
• žiupsnelis juodųjų pipirų ir imbiero;
• šiek tiek suneli apynių, cinamono ir druskos;
• 50 ml sojos padažo.

Veiksmų seka:

1. Dubenyje sumaišomi visi ingredientai, išskyrus mėsą.
2. Dalis skerdenos supjaustoma gabalėliais.
3. Erdvūs indai derina mėsą ir padažą.
4. Marinuotas antis eina į vėsią vietą mažiausiai 1 valandą, bet geriau visą naktį.
5. Paukščio gabaliukai dedami kartu su marinatu į ugniai atsparų indą, kuris uždengiamas dangčiu ir 90 minučių siunčiamas į orkaitę (180 ° C).

Kad patiekalas būtų mažiau riebus, iš paukščio anksčiau pašalinama oda su riebalais.

Paprastas receptas keptuvėje

Daugelis namų šeimininkių nenori įsigyti anties dėl to, kad ančiose liko daug riebalų. Tinkamai paruošus, šis paukštis taip pat gali būti labai skanus, todėl verta išbandyti.

Reikės:

• 1 kg anties;
• 500 g svogūnų;
• krūva augalinio aliejaus;
• druska ir prieskoniai.

Vykdymo būdas:

1. Paukštis yra padalintas į gabalus, kurie siunčiami į karštą aliejų, kur jie kepti iki aukso rudos spalvos.
2. Susmulkinti svogūnai supilami į mėsos gabaliukus.
3. Indas virinamas 5 minutes po dangčiu ant vidutinės ugnies.
4. Po to turinys toliau kepamas dar pusvalandį, retkarčiais pamaišant.
5. Anties druskos užpilamos prieskoniais ir maždaug 20 minučių toliau nyksta atidarius dangtį.

Anties mėsa gerai dera su virtais puriais ryžiais.

Anties griežinėliai lėtai virkite

Norėdami virti antį lėtoje viryklėje, jums reikia:

• 1 skerdena;
• krūva augalinio aliejaus;
• 250 g grietinės;
• šiek tiek miltų;
• druska ir prieskoniai.

Parengimo etapai:

1. Skerdena supjaustoma ir supjaustoma gabalėliais, kurie pasūdomi ir pagardinami pagal skonį.
2. Tada jie suvynioti į miltus ir kepti karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, kuri neleis mėsai prarasti sultingumo.
3. Keptas produktas perkeliamas į lėtą viryklę, kur 60 minučių virinamas „Kepimo“ režimu. Prieš įjungdami prietaisą, antis visiškai uždengiama verdančiu vandeniu.
4. 15 minučių prieš garso signalą paukštis užpilamas grietine.

Tokia antis yra gera su daržovių salotomis ar bulvių koše.

Kaip iškepti paukštį į katilą

Norėdami užgesinti antis greičiau ir skaniau, rekomenduojama naudoti ketaus indus, pasižyminčius puikiais šilumos sulaikymo sugebėjimais.

Paruošę aprašą, galite pereiti prie produktų, kurių jums reikia:

• ančių skerdena;
• didelis svogūnas;
• 2 didelės morkos;
• česnako galva;
• druska, pipirai, apynių apyniai ir lauro lapas.

Pažanga:

1. Skerdena supjaustoma dalimis, kurios dedamos į katilą.
2. Mėsos gabaliukai uždengiami šaltu vandeniu ir virinami 30 minučių, per kuriuos turi išvirti ½ skysčio, po to galima įberti druskos ir prieskonių.
3. Šiuo metu nulupti svogūnai supjaustomi kubeliais, o morkos trinamos ant rupios trintuvės.
4. Daržovių griežinėliai klojami į indą, kuriame jie virti 25 minutes.
5. Paskutinis susmulkintas česnakas.
6. Po 5 minučių antis gali būti patiekiama.

Laikas yra apytikslis. Jei paukštis jau nėra jaunas, tada prieš dedant česnaką, verta įpilti verdančio vandens ir troškinti, kol mėsa visiškai iškeps.

Su obuoliais

Yra dar vienas būdas virti paukštį minkštą ir sultingą, su aštriomis natomis. Net tie, kurie kategoriškai atsisakė ančiukų, būtų patenkinti tokiu patiekalu.

Norėdami tai patvirtinti, turite turėti:

• paukščių skerdena;
• 4 obuoliai
• 100 g vyšnių;
• 150 ml sauso baltojo vyno;
• druskos, pipirų aštrių žolelių;
• šiek tiek liesos aliejaus.

Veiksmų seka:

1. Antis dalijama į gabalus, iš kurių supjaustomas riebalų perteklius.
2. Mėsos griežinėliai įtrinami druska ir prieskoniais, po to kepama iki purumo keptuvėje su sviestu.
3. Kepta mėsa perkeliama į kepimo skardą, ant kurios jau paskirstomi supjaustytų riebalų griežinėliai.
4. Obuolių ir vyšnių griežinėliai dedami ant viršaus (tolygiai).
5. Ruošinys pilamas iš aliejaus iš keptuvės ir siunčiamas į orkaitę kepti 60 minučių 180 ° C temperatūroje.
6. 15 minučių prieš paruošimą mėsos griežinėliai užpilami vynu.

Rinkdamiesi stalą tikrai turėtumėte patiekti išskirtinio stalo vyno butelį, kuris pabrėžia ančiukų skonį.

Bulvių patiekalas

Dėl to, kad ančiukai puikiai suderinami su bulvėmis, negalima virti mėsos patiekalo ir šalutinio patiekalo atskirai, bet ir sujungti juos į skanų patiekalą.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• antis;
• krūva sojų padažo;
• 2 morkos ir svogūnai;
• ½ česnako galvos;
• 4 bulvės;
• druskos ir aštrūs pagardai.

Recepto įkūnijimo būdas:

1. Skerdeną padalinti į dalis, kurios išdėstomos kepimo inde.
2. Dubenyje paruoštas dubuo su sojos padažu ir pasirinktais pagardais.
3. Daržovės nulupamos ir supjaustomos dideliais gabalėliais.
4. Pjaustymas paskirstomas mėsai, po to patiekalas laistomas padažu.
5. Forma uždengiama dangčiu arba folija ir dedama į karštą orkaitę (180 ° C).
6. Patiekalas kepamas 1,5 valandos.

Nesant specialios formos, galite naudoti rankovę, patiekalo skonis nepakenks.

Tokiu būdu galite jį naudoti norėdami sutaupyti laiko ir daugiau patogumo. Antiena, virta skiltelėmis, yra ne mažiau skanu nei kepama visa.