Kaip iškepti skanius blynus - 12 receptų

Ką greitai ir skaniai paruošti pusryčiams visai šeimai? Žinoma, blynai! Jie gali būti gaminami ant pieno, kefyro, rauginto kepto pieno, jogurto ir net ant vandens. Kaip priedas naudojami vaisiai, daržovės, subproduktai, varškė, žolelės ir uogos. Žemiau pateikiami receptai, iš kurių paaiškės, kaip kepti blynus neišleidžiant daug laiko ir pastangų.

Sultingi blynai ant kefyro

Norėdami gaminti blynus ant kefyro, galite pasiimti bet kokio riebumo pieno produktą, nesvarbu.

Virimui jums reikės:

• pakelis kefyro;
• kiaušinis;
• 40-50 g granuliuoto cukraus;
• 5–7 g druskos;
• 15-20 g kepimo miltelių;
• 0,35–0,4 kg miltų.

Virimo tvarka:

1. Įmaišykite kiaušinį su druska ir cukrumi, plakite iki putų.
2. Mažomis porcijomis į kiaušinių masę įpilkite šiek tiek pašildyto kefyro, sumaišykite iki vientisos masės, įmeskite kepimo miltelius.
3. Suberkite miltus, nuolat maišydami, kol išnyks gabalėliai, o pagrindas neįgaus norimo tankio ir klampumo.
4. Leiskite tešlai pastovėti, o kai ant jos paviršiaus pasirodys burbuliukai, sumaišykite ir pakepinkite porcijas ant bekvapių pašildytų augalinių riebalų.

Dėmesio! Kepti blynus ant keptuvės galima tik tada, kai riebalai gerai sušyla. Priešingu atveju jie "susisuks" ir taps plokšti.

Pieno receptas

Pusryčiai bus vienodai skanūs, jei už tai paruošite blynų piene. Galite gaminti mielių tešlą arba be mielių. Šiame recepte mes apsvarstysime antrą variantą.

Virimui reikia:

• 0,4 l pieno;
• 2 kiaušiniai
• 40–60 g cukraus;
• druska;
• žiupsnelis vanilės;
• 5 g kepimo sodos;
• 0,25–0,3 kg miltų.

Taigi, virkite piene be mielių:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol smėlis ištirps, tada įpilkite druskos ir vėl išmaišykite.
2. Į masę supilkite pieną, nesustodami maišant.
3. Čia sudėkite vanilinį cukrų ir soda, pradėkite pilti miltus.
4. Tešlą iškočiokite iki norimos konsistencijos, sulaužykite visus gabaliukus ir pakepinkite porcijas bekvapiame aliejuje.

Patiekite blynus su grietine, kondensuotu pienu, medumi ar uogiene.

Lenkite blynus ant vandens

Negalėjimas vartoti fermentuotų pieno produktų ir jų pagrindu pagamintų patiekalų dėl vienokių ar kitokių priežasčių nėra priežastis atsisakyti vešlių blynų. Galite pasigaminti juos ant vandens.

Virimui reikia:

• 0,25 litro vandens;
• 2 kiaušiniai
• 0,3 kg miltų;
• 30–40 g cukraus;
• druska;
• 5 g sodos;
• šiek tiek citrinos rūgšties.

Blynų kepimas ant vandens:

1. Supilkite citrinos rūgšties granules į vandenį ir palaukite, kol jos visiškai ištirps.
2. Į skystį supilkite kiaušinius, cukrų, druską, soda ir plakite šluotele.
3. Į tešlą supilkite miltus ir plakite, kol neliks gabalėlių.
4. Kepkite gruzdintuves iki aukso rudos spalvos.

Į užrašą. Kepdami tokį patiekalą galite naudoti grikių, avižų ar kukurūzų dribsnius, kuriems nereikia virti. Juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, leisti užvirti, o kai atvės, dėti į tešlą.

Rūgštaus pieno košės su manų kruopomis

Kiekviena namų šeimininkė yra susipažinusi su situacija, kai pienas, pamirštas ant šaldytuvo lentynos, yra rūgštus. Bet tokį gaminį leidžiama naudoti gaminimo metu. Rūgštaus pieno košės yra švelnesnės ir oringesnės nei šviežios. Svarbiausia, kad produktas neturi specifinio „pūlingo“ kvapo.

Patiekalui jums reikės:

• 0,4 l rauginto pieno;
• kiaušinis;
• 150 g manų kruopų;
• 30–40 g cukraus;
• druska;
• 25–30 g kepimo miltelių;
• miltų (kiek užtruks bazė).

Darbo eiga:

1. Supilkite manų kruopas į dubenį, užpilkite rūgpieniu ir leiskite užvirinti, kol grūdai išbrinks.
2. Kiaušinį sumaišykite su cukrumi ir druska, plakite šluotele.
3. Kiaušinių masę sumaišykite su pienu ir manų kruopomis, sudėkite kepimo miltelius, išmaišykite.
4. Įpilkite reikiamą kiekį miltų, minkykite, kol neliks gumulų, leiskite tešlai stovėti ketvirtį valandos, o tada kepkite.

Kepant patiekalus pagal šį receptą, vietoj kvietinių miltų galima naudoti grikius arba kukurūzus.

Minkšti blynai ant rauginto kepto pieno su abrikosais

Fermentuotas keptas pienas taip pat gali būti naudojamas ruošiant trintuvus, o norint paįvairinti jų skonį, verta į kompoziciją pridėti abrikosų. Jiems leidžiama vartoti šviežius, džiovintus arba konservuotus.

Darbui jums reikės:

• 500 ml ryazhenka;
• 0,25 kg abrikosų;
• 2 kiaušiniai
• cukraus pagal skonį;
• druska;
• 5 g sodos;
• 0,35 kg miltų.

Darbo tvarka:

1. Abrikosus susmulkinkite peiliu arba sutrinkite trintuve, tada sumaišykite su fermentuotu keptu pienu.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir soda, tada sumaišykite su paruoštu mišiniu.
3. Suberkite reikiamą kiekį miltų, minkykite ir pakepinkite rafinuotuose riebaluose.

Vietoj abrikosų galite pasiimti bananų, obuolių, kriaušių, moliūgo minkštimo ar bet kokių uogų. Patiekite blynus su milteliniu cukrumi, šokolado apledėjimu ar sirupu.

Originalūs razinų jogurto pusryčiai

Norėdami paruošti tokius blynus, turėsite vartoti klasikinį jogurtą be jokių priedų.

Darbui jums reikės:

• 250 g jogurto;
• 2 kiaušiniai
• 50–60 g razinų;
• 50–70 g cukraus;
• druska;
• 15 g kulinarinių kepimo miltelių;
• vanilė ir cinamonas;
• 0,3 kg miltų.

Darbo eiga:

1. Įmuškite kiaušinius į dubenį, įberkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite.
2. Į gautą masę įpilkite jogurto, nuplautų razinų, kepimo miltelių, vanilės, cinamono ir plakite šluotele iki vientisos masės.
3. Suberkite miltus nedidelėmis dalimis, tešlą išpilkite į norimą konsistenciją ir tada kepkite.

Jei namuose nėra razinų, galite pasiimti džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ar be sėklų džiovintų vyšnių.

Mielių trintuvai

Kai šeimininkė turi pakankamai laiko, galite kepti orinius kreivus blynus su mielėmis. Pastarąją geriau vartoti presuota forma, tačiau, kraštutiniais atvejais, tai bus sausa.

Virimui jums reikės:

• 0,35 litro pieno;
• 2 kiaušiniai
• 30 g presuotų arba džiovintų mielių;
• cukraus ir druskos pagal skonį;
• vanilė
• 0,4 kg miltų.

Virimo procesas:

1. Šiek tiek pašildykite pieną ir suberkite į jį mieles. Jei jie yra prispausti, pirmiausia turite juos susmulkinti peiliu.
2. Kol grybai veikia, kiaušinį sumaišykite su cukrumi, druska ir vanile, plakite, kol pasirodys putos.
3. Kai tešla bus paruošta ir burbuliukai pasidarys matomi ant paviršiaus, laikas įpilti ją į kiaušinių mišinį, išmaišyti, įberti miltų ir tada leisti pagrindui pastovėti 45-50 minučių.
4. Kai tešla iškils, atsargiai ją išmaišykite šaukštu, tada sudėkite porcijas į karštą keptuvę ir pakepkite.

Dėmesio! Kepant mielių blynai labai padidės, todėl jie turėtų būti dideliu atstumu vienas nuo kito.

Klasikiniai amerikietiški blynai

Blynai yra maži blynai, populiarūs JAV. Pažodžiui šio patiekalo pavadinimas verčiamas kaip „pyragas keptuvėje“.

Virimui jums reikės:

• 0,2 l pieno;
• kiaušinis;
• 15 g kepimo miltelių;
• 30 g cukraus;
• druska;
• 0,25 kg miltų;
• 20 ml augalinio aliejaus.

Darbo tvarka:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite pieną ir sviestą ir plakite šluotele.
2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir cukrumi.
3. Sumaišykite paruoštus ingredientus, o kai gabalėliai išnyks ir masė taps vienalytė, porcijas sudėkite į keptuvę su pašildytais riebalais.

Amerikietiški blynai bus paruošti, kai ant jų paviršiaus pasirodys burbuliukai. Po to juos reikės keletą minučių palaikyti ant ugnies, o tada patiekti su milteliniu cukrumi ar sirupu.

Greiti grietinės blynai su kepenėlėmis

Kai vakarienei sukurti yra labai mažai laiko, verta gaminti blynus su grietine ir kepenėlėmis. Toks patiekalas paruošiamas labai greitai ir bus gana patenkintas. Galite pasiimti kiaulienos, jautienos ar vištienos kepenėlių - kuri jų labiau patinka.

Darbui jums reikės:

• 0,15 kg grietinės;
• 0,3 kg kepenų;
• 2 kiaušiniai
• 0,3 kg miltų;
• druska;
• žiupsnelis cukraus;
• 5 g sodos;
• žalumynai.

Procedūra

1. Išplautas kepenėles susukite į mėsmalę ir sumaišykite su grietine.
2. Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, truputį cukraus, soda ir gerai išmaišykite.
3. Suberkite miltus, minkykite tešlą iki norimo tankio ir pakepkite keptuvėje.

Patiekiami grietinės blynai su kepenėlėmis, apibarstomi majonezu ir apibarstomi žolelėmis.

Į užrašą. Kai yra pakankamai virimo laiko, prie šio patiekalo sudėties galite pridėti svogūnų ir morkų kepimo.

Bet jei šeimininkė skuba, leistina virti paprastus grietinės blynus pagal pateiktas instrukcijas, iš ingredientų sąrašo išbraukiant net kepenis.

Cukinijos trintuvai su cukinija

Jei šaldytuve rasite jogurto ir cukinijų, galite naudoti šį receptą ir iškepti skanius blynus.

Darbui jums reikės:

• vidutinis moliūgas;
• 0,15 litro jogurto;
• 2 kiaušiniai
• 0,25 kg miltų;
• 5 g sodos;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Darbo tvarka:

1. Nuplaukite cukinijas, jei reikia, nulupkite ir sumalkite ant vidutinės trintuvės.
2. Įdėkite traškučius į kiaurasamtį 25-30 minučių, kad nutekėtų sultys, ir tada rankomis švelniai išspauskite masę.
3. Į cukiniją įpilkite jogurto ir kiaušinių, druskos, suberkite prieskonius ir minkykite.
4. Į kompoziciją supilkite miltus, nesustodami maišant, tada pakepinkite porcijas karštoje keptuvėje.

Patiekite blynus su grietine, majonezu ar česnako padažu.

Kefyro obuolių blynai

Obuolių įdaryti blynai, apibarstyti cukraus pudra arba apibarstyti medumi, tikrai patiks vaikams. Net suaugęs žmogus neatsisakys mėgautis skaniu desertu, o tokio patiekalo paruošimas užtruks labai mažai laiko.

Norėdami dirbti, jums reikia:

• 0,25 L kefyro;
• kai kurie obuoliai;
• 2 kiaušiniai
• cukraus
• 0,4 kg miltų;
• 20-25 g kepimo miltelių;
• vanilė ir cinamonas;
• razinos neprivalomos.

Procedūra

1. Jei reikia, obuolius iš kotelių ir šerdies neišimkite, odeles pašalinkite ir vaisius supjaustykite ant smulkios trintuvės.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, vanile ir cinamonu, tada supilkite kefyrą ir išmaišykite.
3. Sumaišykite ruošinį su tarkuotais obuoliais, supilkite razinas, kepimo miltelius ir miltus. Tešlą plakite šluotele ir palikite pritraukti.
4. Kai pagrindo paviršius padengtas burbuliukais, jį reikia dar kartą išmaišyti ir pradėti kepti blynus.

Gatavam desertui galite patiekti grietinę, medų, kondensuotą pieną ar uogienę.

Moliūgų avižiniai blynai vaikams

Verdant košę avižiniai dribsniai dažnai derinami su moliūgais, tačiau šiuos ingredientus galite naudoti kurdami trintuvus. Vaikai iš šio patiekalo bus patenkinti, o suaugusieji nepaliks abejingų.

Norėdami dirbti, jums reikės:

• 120 g avižinių dribsnių be virimo;
• 200 g moliūgo minkštimo;
• 0,2 l pieno;
• 3 kiaušiniai;
• 0,3 kg miltų;
• cukraus
• soda;
• acto 9% stalas;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimo tvarka:

1. Įkaitinkite 100 ml pieno ir supilkite avižinius dribsnius, kad jie išsipūstų.
2. Moliūgą nulupkite, supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius ir plakite trintuve, įpildami truputį likusio pieno.
3. Kai avižiniai dribsniai atvės, sumaišykite juos su moliūgu, muškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, tada gerai išmaišykite.
4. Nedidelėmis dalimis įmaišykite miltus į kompoziciją, kol tešla įgaus norimą konsistenciją, ir tada pakepkite porcijas.

Patiekdami galite blynus pabarstyti milteliniu cukrumi ar kokosu, įdėti šviežių uogų, o desertą užpilti tirpintu šokoladu, medumi, sirupu ar kondensuotu pienu.

Naminiai blynai yra labai šeimos patiekalas, kuris visada džiugina visus šeimos narius. Virkite juos dažnai su įvairiais padažais ir pradžiuginkite artimuosius!