Žaliasis barštis yra nuostabus patiekalas, aštrus, nuoširdus ir sveikas. Taigi, kad prie pietų stalo nebūtų nepatenkintų, svarbu žinoti, kaip teisingai virti žaliąjį boršą. Rūgštys pridedamos prie kai kurių jos variantų, o dilgėlės - prie kitų. Verta pagalvoti apie populiariausius ir skaniausius šio įdomaus pirmojo kurso receptus.
Medžiagos turinys:
Klasikinė žaliųjų rūgštynių sriuba
Šią vasarą sriuba yra labai lengva ir skani.
Norėdami virti skanų kotletą, jums reikės šių produktų:
- vištiena - 1 skerdena;
- svogūnas - 1 galva;
- morkos - 1 vnt .;
- rūgštynės - 2 kekės;
- bulvės - 4 gumbai;
- žalumynai - 1 krūva;
- prieskoniai ir druska.
Mes pradedame virti:
- Mes supjaustėme skerdeną ir padėjome virti. Kepimo metu būtinai pašalinkite pasirodžiusias putas.
- Po valandos mes įdedame visą svogūną, druską ir prieskonius.
- Bulvių gumbus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite. Susmulkiname sorą.
- Į sultinį supilame daržoves, o kai tik jie tampa minkšti, sudedame pjaustytą sorą ir žalumynus.
- Po 15 minučių išjunkite viryklę ir leiskite sultiniui užvirti.
Į gatavą žaliųjų kopūstų sriubą galite įpilti grietinės ir papuošti patiekalą puse virinto kiaušinio. Tuomet jo skonis tampa daug ryškesnis, o išvaizda - apetitiškiau.
Kaip virti be mėsos
Vegetariai ar pasninko gyventojai gali virti žalią barščių nepridedami mėsos. Tai pasirodo labai lengva ir naudinga.
Pirmiausia turite paruošti ingredientus:
- vanduo - 2 l;
- morkos - 1 šakniavaisis;
- svogūnas - 1 galva;
- saliero šaknis - 1 vnt .;
- salierų stiebai - 2 vnt .;
- rūgštynės - 3 sijos.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska - 2 šaukšteliai;
- prieskoniai (čiobreliai, lavrushka ir pankoliai).
Norėdami tinkamai paruošti pirmąjį patiekalą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Supjaustykite paruoštas daržoves.
- Užpilkite juos vandeniu ir virkite sultinį.
- Supjaustykite sorą vidutinio dydžio, į sriubą įpilkite žalumynų.
- Po 30 minučių įpilkite prieskonių ir druskos.
- Virkite sultinį dar 15 minučių ir išjunkite ugnį.
Jei norite virti maistingesnę kopūstų sriubą, tuomet į juos galite pridėti porceliano grybų.
Receptas multicooker
Tiems, kuriems katastrofiškai trūksta laiko maisto ruošimui, pirmąjį patiekalą galite pasigaminti lėtoje viryklėje. Pakaks tik paruošti gaminius, tada prietaisas viską padarys pats.
Privalomų komponentų sąrašą sudaro:
- jautiena - 0,4 kg;
- mėsos sultinys - 2,5 l;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 galva;
- bulvės - 3 gumbai;
- rūgštynės - 1,5 sijos;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
- žalumynai, druska ir bet kokie prieskoniai.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Susmulkinkite svogūną ir morkas.
- Mes įdėjome daržoves į daugialypio dubenėlio dubenį, supilkite aliejų ir įjunkite programą „Kepimas“.
- Sudėkite mėsos gabaliukus ir pakepkite juos, kol pasirodys auksinė pluta.
- Į dubenį supilkite mėsos sultinį ir sudėkite pjaustytas bulves.
- Nustatykite „sriubos“ režimą.
- Po 40 minučių susmulkinkite sorą ir paruoštus žalumynus, supilkite juos į skystį ir virkite dar 20 minučių.
Atskirai išvirkite kiaušinius, supjaustykite juos per pusę ir sudėkite į kiekvieną lėkštę.
Remiantis vištienos sultiniu
Yra dar vienas žaliojo barščio su sorbele ir kiaušiniu receptas.
Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:
- vištiena - 0,6 kg;
- vanduo - 2,5 l;
- morkos - 1 vnt .;
- bulvės - 3 gumbai;
- rūgštynės - 50 g;
- špinatai - 50 g;
- kiaušinis - 3 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- riebi grietinėlė - 100 ml;
- prieskoniai.
Dabar galite pradėti virti:
- Vištieną supjaustykite, užpildykite vandeniu ir virkite valandą, nepamiršdami pašalinti putplasčio.
- Supjaustykite daržoves: bulves - į batonėlius, morkas - į juosteles.
- Į sultinį supilkite visą svogūną ir supjaustytas daržoves ir virkite juos iki minkštos.
- Susmulkinkite sorą su špinatais, sudėkite į keptuvę.
- Virkite dar 5 minutes, po to į sultinį supilkite žalius kiaušinius su grietinėle, taip pat supilkite paruoštus prieskonius.
Po 10 minučių žaliųjų kopūstų sriuba bus paruošta, tačiau jiems reikia leisti virti 15 - 20 minučių.
Žaliųjų kopūstų sriuba su dilgėlėmis
Galite virti žalių kopūstų sriubą pagal seną receptą, kurį naudojo mūsų močiutės.
Norėdami tai padaryti, paruoškite:
- šviežia jautiena - 0,8 kg;
- lemputės - 2 vidutinio dydžio;
- morkos - 1 vnt .;
- bulvių gumbai - 6 vnt .;
- rūgštynės - 0,3 kg;
- dilgėlė - 0,1 kg;
- saldžiųjų prieskonių, druskos ir prieskonių.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Įdėkite virtą mėsą. Kepimo metu pašalinkite susidariusias putas (tai gali būti padaryta naudojant šaukštelį su plyšiu).
- Po 1,5 valandos į sultinį įpilkite druskos ir prieskonių.
- Įpilkite vieną svogūną ir morką. Virkite dar pusvalandį, tada į sriubą įpilkite 3 nesmulkintas bulves.
- Antrąjį svogūną supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje.
- Likusius bulvių gumbus supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į mėsą.
- Nuplaukite dilgėles ir sorus. Norėdami tai padaryti, jie turi būti sulankstyti į kiaurasamtį ir užpilti verdančiu vandeniu.
- Supjaustykite visus žalumynus ir nusiųskite virti.
- Išimkite visą bulvę iš sultinio, sutrinkite iki tyrės ir vėl padėkite į mėsą.
- Belieka pasigaminti pakepintus svogūnus ir užpilti sultinį užvirimu. Virkite dar 20 minučių ir išjunkite.
Žaliųjų kopūstų sriuba turėtų stovėti apie 15 minučių, po to juos galima užpilti ant plokštelių, pagardinti grietine ir patiekti.
