Kartais norisi malonaus gaivinančio gėrimo, kuris ne tik numalšina troškulį, bet ir palieka malonų poskonį. Tada ateina į galvą klausimas: kaip padaryti drobę iš natūralių produktų. Bet kuris iš pateiktų receptų leis rasti tinkamą variantą, kuris atitiktų asmeninius pageidavimus ir norus.
Medžiagos turinys:
Kaip savo rankomis pasidaryti raugo iš drobės
„Kvass“ nuo seno buvo laikomas unikaliu slavų gėrimu. Tuo pačiu metu kiekviena tauta stengėsi investuoti savo originalius ingredientus į maisto gaminimo receptą, kuris leido nustatyti šio skanaus gėrimo kilmę. Gavimo gudrybės ilgą laiką buvo laikomos paslaptyje, tačiau šiandien atskleidžiamos visos paslaptys, ir bet kuri namų šeimininkė gali susikurti savo namų kvapnaus patiekalo versiją.
Yra punktų, į kuriuos reikia atsižvelgti norint gauti tikrai puikų vaizdą. Vanduo turi būti švarus, geriausia filtruoti. Jis turi būti virinamas, būtinai atvėsinamas, tada naudojamas rauginimui. Tai yra svarbiausias veiksnys, turintis įtakos galutiniam rezultatui.
Ne mažiau fundamentalus yra patiekalų pasirinkimas tokiam gėrimui gaminti. Jokiu būdu nereikia naudoti aliuminio talpyklos. Jis chemiškai reaguoja su skysčiu ir suteikia nemalonų poskonį. Geriausi bus tinkami emaliuoti arba stikliniai indai.
Skanios mielių duonos drobė
Ne visi atkreipia dėmesį į perkamų prekių galiojimo laiką. Ir veltui! Pavyzdžiui Norėdami sukurti gaivinantį gėrimą, nepaprastai svarbu ne tik naudoti atitinkamą pagaminimo datą, bet ir šviežiausias mieles.
Norėdami gaminti „kvasą“ namuose, jums nereikia daug brangių produktų, pakanka turėti šiuos ingredientus:
- ruginė duona - 1 kg;
- mielės (šviežios) - 25 g;
- slyvos (gali būti pakeistos razinomis) - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 250 g;
- išgrynintas vanduo - 9 l.
Virimo būdas:
- Duoną supjaustykite nedideliais griežinėliais, paskirstykite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę, kad išdžiūtų 180 ºC temperatūroje.
- Kai gabalai pasidarė gana rožiniai, supilkite į indą virimui, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite tokią būklę.
- Po trijų valandų filtruojamas skystis, į jį supilamos mielės ir cukrus. Dabar jūs turite palaukti bent 5-6 valandas.
- Šiuo metu prasidės fermentacijos procesas ir svarbu nuolat stebėti putų susidarymą. Kai jis pasirodys, supilkite gėrimą į švarius plastikinius butelius, įpilkite po 2-3 razinas, padėkite gėrimą į šaldytuvą per naktį.
Ryte jau galite paragauti skanaus duonos kepalo.
Virimas iš misos
Tokia ypatinga kompozicija dažniausiai naudojama gaminant alaus gaminimo patiekalus, tačiau ant jos esantis drobė taip pat pasirodo puikus. Jis turi ypač unikalų skonį, kurio negalima supainioti su niekuo.
Norėdami pagaminti klasikinį gėrimą, jums reikės šių produktų:
- koncentruota kvaso misa - 2 šaukštai. šaukštai;
- gyvos mielės - 6 g;
- granuliuotas cukrus - ½ stiklo briaunos;
- išgrynintas vanduo - 3 l.
Virimo būdas:
- Dėl nedidelio produktų kiekio bus patogu paruošti gėrimą 3 litrų indelyje. Į jį sudedame misą ir cukrų, užpilame ½ litro verdančio vandens ir likusį kambario temperatūros vandenį, išmaišome.
- Ištirpinus cukrų misoje, mieles įmeskite į stiklainį. Dabar prasideda fermentacijos procesas.
- Priklausomai nuo temperatūros, kompozicijai prireiks skirtingo laiko, kad būtų pasiektas optimalus skonis. Po 2-3 dienų galite paragauti skonio. Būtina reikalauti ne daugiau kaip 4 dienas.
- Supilkite gatavą gėrimą į butelius ir laikykite šaldytuve.
Ruginių miltų gėrimas
Tai yra tas pats močiutės receptas, kuris padės prisiminti vaikystę. Naminis kvasas yra skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvinis kvasas. Galbūt todėl mūsų šeima teikė jam pirmenybę.
Anksčiau naudoti šie ingredientai:
- ruginiai miltai - 700 g;
- granuliuotas cukrus - 40 g;
- sauja razinų;
- išgrynintas vanduo - 10,5 litro.
Virimo būdas:
- Šis receptas apima pradinės kultūros gavimą, kuriai mes sujungiame pusę ruginių miltų sudėties, pusę litro vandens, ½ cukraus kiekio ir razinas.
- Visus ingredientus gerai išmaišykite, palikite kepti 2–3 dienas.
- Kai skystis pasidaro drumstas, likusius ingredientus sudėkite į atskirą indą su šiltu vandeniu, supilkite mišinį į košę. Mes toliau reikalaujame dar 2 dienas.
- Mes supilame kvass į butelius, valandą ar dvi palaikome atviroje kambario temperatūroje, kad išeitų anglies dioksidas. Tada mes kamštis, atvėsti ir viskas padaryta!
Naminis drobė su mėtų ir serbentų lapais
Kvasas su serbentų ir mėtų lapeliais suteiks ryškių vasaros natų. Todėl uogų mėgėjai turėtų atidžiai išstudijuoti receptą ir būtinai pabandyti jį vykdyti. Kad gėrimas nenuvils, geriau jį vartoti per pirmąsias 2–3 dienas po paruošimo.
Mums reikės:
- rugių krekeriai - 400 g;
- mėta (šakelės) - 7 vnt .;
- juodieji serbentai (lapai) - 7 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l .;
- sausos mielės - ½ šaukštelio;
- razinos - 10 vnt .;
- išgrynintas vanduo - 4 l.
Virimo būdas:
- Džiūvėsėlius galima nusipirkti paruoštus arba iš ruginės duonos. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį mažais griežinėliais ir padėkite į orkaitę 180 ºC temperatūroje.
- Vakare krekerius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite per naktį.
- Ryte mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens, įpilkite į dieną prieš tai paruoštą ruošinį, įpilkite cukraus, mėtų ir serbentų. Iki vakaro toks mišinys turėtų stovėti šiltoje vietoje inde, uždengtame audiniu.
- Tada filtruokite „kvass“ per marlę, supilkite į švarius plastikinius butelius, ten įpilkite labai mažai razinų ir padėkite į šaldytuvą 3 dienoms.
Iš juodos duonos be mielių
Šiame recepte nenaudojamas pradinis užkandis, tačiau, nepaisant to, kiekvienas komponentas vaidina tam tikrą vaidmenį ruošiant. Norėdami gauti tamsiai rusvą gėrimo atspalvį, duoną pakepkite ilgiau, kad būtų lengvas atspalvis - tik truputį.
Visas būtinų produktų sąrašas:
- juoda ruginė duona - 300-350 g (pusė kepalo);
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- razinos (neplautos) - 25 g;
- išgrynintas vanduo - 2 l.
Virimo būdas:
- Batoną padaliname į mažus iki 4 cm dydžio kvadratėlius, juos dedame ant kepimo skardos ir dedame į įkaitintą orkaitę (160 ºC). Neverta kepti ilgiau nei 5–6 minutes, nes kitaip drožlės gali suteikti kartumo.
- Duonos ritiniai perkeliami į keptuvę, kurios tūris ne mažesnis kaip 3 litrai, viską užpilkite verdančiu vandeniu.
- Įpilkite tą patį kiekį cukraus, razinų, indą uždenkite marle, palikite šiltai.
- Periodiškai stebime, ar neatsiranda fermentacijos požymių: žvilgantys burbuliukai, putos, rūgštus kvapas. Jie susiformuoja maždaug per 12–24 valandas. Iki visiško nokinimo lieka 2-3 dienos.
- Kompoziciją filtruojame per porą marlės sluoksnių. Gautas tirštiklis yra paruoštas raugas kitam procesui.
- Mes saldiname gėrimą likusiu cukrumi, išpilstome buteliuką ir laikome šaldytuve.
Iš beržų sulos
Kvaso iš beržų sulos gimtinė laikoma Baltarusija. Jo skonis minkštas ir švelnus, beveik visiems patiks. Tačiau šios galimybės trūkumas yra tas, kad natūralią šviežią beržų sulą galima rasti tik pavasario pradžioje. Kitu metų laiku jūs turite jį pakeisti konservuotais namais arba laikyti ruošinius.
Visus reikalingus komponentus galite rasti bet kuriame prekybos centre:
- beržo sula - 3 l;
- bet kokie džiovinti vaisiai - 700 g;
- razinos - 200 g.
Virimo būdas:
- Natūralios sultys filtruojamos per 3 marlės sluoksnius. Palikite dvi dienas tamsioje vietoje.
- Pasibaigus nustatytam laikui, įpilkite džiovintų vaisių ir razinų. Cukrus šiame recepte iš principo nereikalingas, nes pridedami produktai yra gana saldūs. Tačiau galite pridėti 1-2 šaukštus. šaukštai cukraus.
- Uždenkite būsimą drobę švariu skudurėliu, palikite nokinti. Jei cukraus būtų pridėta, tada mes tikimės 4 dienų, jei ne, savaitę. Skirtumas tas, kad su saldžiais kristalais kvasas fermentuosis daug greičiau.
- Supilkite gatavą gėrimą į švarius stiklinius butelius. Šaltoje vietoje jie laikomi iki dviejų mėnesių.
Kaip gaminti avižas iš avižų
Kaip paaiškėja, iš šio gaminio galite ne tik virti skanius kruopas pusryčiams, bet ir kvapnų bei sveiką drožlę. Jums reikės labai kuklaus ingredientų sąrašo.
Norėdami paruošti avižinį drobę, jums reikės:
- avižos - 500 g;
- granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
- išgrynintas vanduo - 3 l.
Virimo būdas:
- Į indus supilkite avižas ir pusę cukraus, supilkite vandenį.
- Uždenkite indo kaklą marle, palikite dvi dienas kambario temperatūroje.
- Mes atidžiai stebime procesą. Kai pasirodys putos, nusausinkite skystį, praskieskite tirštu nauju kiekiu geriamojo vandens.
- Į ruošinį įpilkite likusio baltojo cukraus, padėkite gaminį fermentuoti 10–15 valandų, po to gėrimą paskirstome induose įprastu būdu.
Cikorijos galimybė
Šis būdas gauti drobės bus mėgstamas visos šeimos. Iš cikorijos galite pagaminti ne tik nerealiai skanų, bet ir sveiką gėrimą. Tai teigiamai veikia virškinamojo trakto darbą, palengvina disbiozę.
5 litrams geriamojo skysčio jums reikės:
- momentinė cikorija - 1,5 šaukšto. šaukštai;
- viena citrina;
- mielės - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 300 g.
Virimo būdas:
- Mes užviriname vandenį, atvėsiname iki šiltos (ne karštos) būklės, supilame į 6 litrų indą.
- Nuplauname citriną ir susmulkiname kartu su žievele. Tai galima padaryti naudojant trintuvą, mėsmalę ar peilį.
- Gautas srutas dedamas į marlę, surišamas, nuleidžiamas į vandenį.
- Ten paskleidžiame mieles, cukrų ir cikorijas.Viską gerai išmaišykite, švelniai išspauskite minkštimo maišą.
- Po 10 minučių nuimkite marlę su citrina.
- Filė išpilstyta į butelius, šiek tiek nepasiekiant viršaus. Dujoms, susidarančioms fermentacijos metu, būtina laisva vieta.
- Vasarą konteinerius paliekame saulėje, žiemą - prie akumuliatoriaus.
- Po 2-3 valandų perkelkite butelius į šaldytuvą. Kai gėrimas atvės, jis yra paruoštas gerti.
Burokėlių Kvaso receptas
Ir galiausiai - burokėlių drobė. Šis gėrimas pasižymi sodria bordo spalva, įdomiu daržovių skoniu, kuris žymiai išskiria produktą iš kitų variantų.
Galite jį paruošti iš šių komponentų:
- runkeliai - 1 kg;
- duonos kepalas;
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- išgrynintas vanduo - 2 l.
Virimo būdas:
- Duona gali būti bet kokio skonio, bet be užpildų: sveiki grūdai, džiovinti vaisiai ir kita. Mes supjaustome gaminį į kvadratus, trumpai nusiųsdami į rudą krosnį 170 ºC temperatūroje.
- Mano burokėliai, nulupti, supjaustyti uodegą ir supjaustyti griežinėliais.
- Į atskirą indą dedame duoną, šakninių daržovių riekeles ir cukrų. Supilkite kompoziciją verdančiu vandeniu, uždenkite marle ir palikite 7 dienas.
- Po savaitės patikriname, ar nepradėta fermentacija. Jei ne, tada įmeskite į ramunę porą razinų. Po trijų dienų galite pradėti degustaciją.
Kaip rodo patirtis, skanus aukštos kokybės drobė malonus ne tik vasarą. Bet kuriuo metų laiku toks gėrimas numalšins troškulį ir suteiks tikrą malonumą.
