Kaip gaminti blynus? 16 receptų

Ne visos namų šeimininkės, ypač jaunos, žino, kaip blynus gaminti ypač nuostabius ir skanius. Tuo tarpu yra daugybė įdomių receptų, kaip paruošti šį neįprastai skanų, sveiką ir labai malonų patiekalą.

Sultingi blynai ant kefyro

Ypač sodrus blynus gauname ant kefyro. Galite naudoti karštą kefyrą arba sumaišyti su konjaku. Tačiau klasikinį nuostabiausių blynų ant kefyro receptą jau išbandė ne viena karta.

Kefyro gruzdintuvės žingsnis po žingsnio

Gaminimas pagal šį paprastą receptą neužims daug laiko, o rezultatas tikrai patiks.

Reikės:

• 250 ml 1% kefyro;
• 200 g miltų;
• kiaušinis;
• pilnas menas. l cukraus
• 1 šaukštelis soda;
• druskos.

Virimas etapais:

1. Pirmiausia persijokite miltus per smulkų sietelį į visiškai sausą indą. Tai padės prisotinti jį deguonimi, tada produktai bus ore.
2. Kefyrą reikia supilti į atskirą indą. Jei įmanoma, geriau naudoti neriebų produktą, nes dėl didelio riebalų kiekio tešla sunkiau kils.
3. Į kefyrą reikia įpilti kepimo sodos. Soda turi būti imama tiksliai pagal receptą. Jei imsite mažiau, tešla gerai nepakils. O jei daugiau, tai blynai turės nemalonų sodos skonį.
4. Dabar reikėtų šluotelę sumaišyti su soda ir kefyru, leisti jiems pastovėti vos tris minutes. Soda reaguos su kefyru.Kuo rūgštesnis bus kefyras, tuo aršesnė bus reakcija, kuri yra gera bandymui. Produktą galite naudoti prieš savaitę.
5. Kai kefyro paviršiuje atsiranda daug burbuliukų, turite pridėti druskos ir cukraus, tada mušti kiaušinį ir gerai plakti šluotele.
6. Į tešlą dalimis įmaišykite miltus. Tai galite padaryti su įprastu šaukštu. Įmaišę porciją miltų, gerai išmaišykite tešlą. Gali likti maži gabaliukai, nėra ko jaudintis.
7. Tai turėtų būti tiršta, primenanti grietinę, tešlą. Jei ją pasiimsite šaukštu ir apversite, masė neturėtų išsilieti.
8. Dabar tešla užpilama 15 minučių, kad išsisklaidytų gabalėliai. Dar kartą viską sumaišykite su šluotele ir galėsite kepti.
9. Fritters kepami ant vidutinės ugnies. Pakanka užpilti 1 šaukštą. l Kai viena pusė paruduos, pasukite ir pakepkite ant nugaros.

Blynų kepimas piene

Nemažai žmonių mėgsta blynus piene, kurie yra paruošti gana paprastai.

Reikės:

• 2 kiaušiniai
• 200 ml drungno pieno;
• druska;
• 1 šaukštelis actas
• 320 g miltų;
• 2 šaukštai. l cukrus;
• ½ šaukštelio soda;
• aliejaus.

Supilkite pieną į dubenį, išplakite kiaušinius, suberkite išplaktą soda ir visa kita. Gerai išplakite tešlą plaktuvu, kad neliktų gabalėlių.

Tešlai reikia pailsėti apie 10 minučių. Tada kepkite ant vidutinės ugnies, kepdami produktus iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Lenkite blynus ant vandens

Galite kepti blynus ant vandens, jei kefyro ir pieno nėra po ranka.

Reikės:

• 400 ml drungno vandens;
• 2 kiaušiniai
• 3 šaukštai. l cukraus
• 400 g miltų;
• ½ šaukštelio soda;
• druskos.

Viską minkome dubenyje ir plakame, kol neliks gabalėlių. Tešla išėjimo metu turėtų pasirodyti šiek tiek tiršta.

Įkaitiname keptuvę ir kepame produktus iš abiejų pusių. Kai antroji pusė kepa, uždenkite keptuvę dangčiu. Dėl šio triuko blynai geriau pakils.

Kramtyti ant rūgštaus pieno

Blynų tešlą galima minkyti ant rauginto pieno. Daugelis namų šeimininkių juos dažnai kepa taupumo sumetimais.

Reikės:

• 2 kiaušiniai
• 400 ml pieno;
• 400 g miltų;
• 40 g cukraus;
• ½ šaukštelio soda;
• druskos.

Dubenyje išmaišykite kiaušinius, miltus ir pieną, išpilkite kepimo soda, tada supilkite likusią dalį, gerai išminkykite tešlą, palikite 10–15 minučių pailsėti.

Kepkite ant vidutinės ugnies. Kai viena pusė kepa, apverskite ir uždarykite dangtį. Taigi blynai geriau kyla.

Lazdyno riešutai ant kepto pieno

Jei norite palepinti savo buitį skaniu ir maistingu patiekalu, kepkite jiems blynus ant rauginto kepto pieno, kurio neįprastas skonis patinka visiems.

Reikės:

• 500 ml ryazhenka;
• 2 kiaušiniai
• 400 g miltų;
• ½ šaukštelio soda;
• 2 šaukštai. l cukraus
• druska ir vanilė.

Fermentuotas keptas pienas supilamas į dubenį, kiaušiniai į jį suskyla. Sumušti mišinį. Tada pridedamas cukrus ir vėl viskas plakama. Šiuo metu pridedama druskos ir vanilės.

Palaipsniui miltai įsiterpia į tešlą, pridedama soda. Jis turėtų būti pakankamai storas. Gera tešla yra tiršta masė su burbuliukais. Blynai kepami karštoje keptuvėje ant vidutinės ugnies naudojant saulėgrąžų aliejų. Kai viena pusė kepa, apverskite ir uždarykite.

Originalūs jogurto pusryčiai

Kai kurios namų šeimininkės gamina blynus be mielių. Kiti mieliau naudoja jogurtą.

Reikės:

• 350 ml jogurto;
• 3 kiaušiniai
• 300 g miltų;
• 1 šaukštelis soda;
• 4 šaukštai. l cukraus
• 5 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
• druskos.

Supilkite jogurtą į dubenį, įpilkite gesintos sodos ir kitų ingredientų. Plakite tešlą taip, kad neliktų gabaliukų, suteikite 10 minučių pailsėti. Tada galite kepti.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir veikite pagal panašią schemą.

Mielių trintuvai

Pasirodo labai nuostabūs ir erdvūs blynai ant mielių. Juos virti yra gana paprasta.

Reikės:

• 500 g miltų;
• 20 g mielių;
• 400 ml drungno pieno;
• 2 kiaušiniai
• 1 pakelio vanilės;
• 2 šaukštai. l cukraus
• ½ šaukštelio druskos;
• 2 šaukštai. l augalinis aliejus.

Pirmiausia pagaminkite tešlą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite mieles drungname piene (jokiu būdu ne karštu). Tada į dubenį sudedama 200 g miltų ir cukraus.Tešla išmaišoma ir paliekama šiltai apie 30 minučių.

Atskirame dubenyje muškite šiek tiek kiaušinių, tada įmaišykite juos į tešlą, supilkite visa kita. Tešla kruopščiai minkoma, kad neliktų gabalėlių, ir vėl paliekama 30 minučių.

Produktai kepti iš abiejų pusių. Jie išeina labai sodrūs ir nenukrenta.

Klasikiniai amerikietiški blynai

Pabandykite gaminti klasikinius blynus pusryčiams Amerikoje.

Reikės:

• 2 kiaušiniai
• 4 šaukštai. l cukraus
• ½ šaukštelio vanilė
• 1 šaukštelis soda;
• 250 ml pieno;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 40 g išlydyto sviesto;
• 2 puodeliai miltų;
• druskos.

Norėdami paruošti blynus, imame kiaušinius, įdedame cukraus, druskos ir gerai plakame iki putų. Kuo geriau kiaušiniai plakami, tuo didingesni bus blynai.

Sviestą pirmiausia reikia išlydyti, tada šiek tiek atvėsinti. Įkaitinkite pieną ir sumaišykite su kiaušinių mase. Dabar supilkite likusią dalį į tešlą ir gerai išplakite šluotele, kad neliktų gabalėlių. Tešla turi sulieti iš košelės ir būti ne per tiršta.

Keptuvę gerai pašildykite ant vidutinės ugnies ir supilkite tešlos košę ant sausos keptuvės. Kai tik kepta pirmoji pusė, produktas turėtų būti apverčiamas. Taigi kepame visus blynus, patiekiame su grietine ar uogiene.

Greiti grietinės blynai

Daugelis mėgsta blynus ant grietinės, kurie greitai paruošiami ir gaunami labai puikūs.

Reikės:

• 2 kiaušiniai
• 250 ml grietinės;
• 150 g cukraus;
• 500 g miltų;
• 100 g aliejaus;
• 1 šaukštelis soda;
• druskos.

Pirmiausia grietinė sumaišoma su druska ir cukrumi, o tik po to įpilama visa soda ir visa kita. Išeiga turėtų būti gana tanki tešla.

Blynai kepti ant vidutinės ugnies, kepti pirmiausia iš vienos pusės, paskui iš kitos. Kai skrudinama antroji pusė, keptuvė uždaroma.

Ant jogurto

Ypač skanūs yra blynai ant jogurto. Pabandykite juos virti pagal mūsų receptą.

Reikės:

• 500 ml jogurto;
• druska;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 1 šaukštelis soda;
• 400 g miltų.

Pirmiausia gerai išmaišykite miltus ir soda, tada įpilkite jogurto ir minkykite. Pridėkite visus kitus produktus. Tešla turi pasirodyti vienalytė, elastinga ir pakankamai tiršta.

Kepkite aliejuje ant vidutinės ugnies, apkepkite iš abiejų pusių.

Fritters be kiaušinių

Jei dėl kokios nors priežasties negalite valgyti kiaušinių, tuomet galėsite kepti puikius blynus be jų.

Reikės:

• 200 ml kefyro;
• 160 g miltų;
• 1 šaukštelis cukraus
• ½ šaukštelio soda;
• 1/3 šaukštelio druska.

Pirmiausia turite leisti kefyrui įkaisti ir tik tada galėsite minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, įpilkite soda ir druska, cukrus, kefyras, įmeskite kiaušinius ir galiausiai supilkite miltus. Tešla išėjimo metu turėtų pasirodyti gana elastinga, tiršta.

Keptuvės be kiaušinių kepamos ant vidutinės ugnies, aliejuje, kepant iš abiejų pusių.

Avižiniai blynai vaikams

Vaikams galite kepti neįprastai skanius ir sveikus blynus su avižinėmis košėmis.

Reikės:

• 300 g avižinių dribsnių;
• kiaušinis;
• rūgštus obuolys;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 200 ml rauginto pieno;
• soda.

Norėdami paruošti, avižinę košę susmulkinkite miltuose ir sutarkuokite obuolį ant kūdikio trintuvės. Dubenyje sumaišykite pieną, supilkite druską, cukrų ir soda, o pabaigoje pridėkite avižinius dribsnius ir obuolį, muškite kiaušinį.

Tešla turi būti pakankamai lengva, bet tvirta ir tiršta.

Išplakite sūrio blynus

Labai maistingi ir nuostabūs blynai ant sūrio.

Reikės:

• 170 g sūrio;
• 2 šaukštai. l grietine;
• 2 šaukštai. l miltai;
• kiaušinis;
• ½ šaukštelio kepimo milteliai;
• ½ šaukštelio druska.

Pirmiausia turėtumėte sutarkuoti sūrį ant kūdikio trintuvės. Varškės sūris gali būti klasifikuojamas bet kokio laipsnio. Daugelis namų šeimininkių blynus ruošia taupydamos, jei likęs sūris paliekamas šaldytuve.

Tešla turėtų būti ruošiama atskirai: įmuškite kiaušinius, sudėkite į juos produktus, muškite. Dabar į tešlą reikia maišyti sūrį. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.

Kepkite ant vidutinės ugnies po dangčiu. Tokie pusryčiai suteiks energijos visą dieną.

Virimas iš bulvių

Šis patiekalas yra populiarus rusų ir ukrainiečių virtuvėse. Pabandykite įsisavinti šį paprastą receptą.

Reikės:

• 6 bulvės;
• 4–5 str. lmiltai;
• 2 kiaušiniai
• druskos ir maltų pipirų.

Pirmiausia nuluptos bulvės trinamos neapdorotos ant kūdikio trintuvės. Dabar prie jo pridedami visi kiti produktai. Tešla gerai išmaišoma.

Įkaitintoje keptuvėje kepkite produktus iš abiejų pusių. Tai galite padaryti po dangteliu. Tokie blynai yra labai skanūs su grietine.

Skanūs moliūgų blynai

Tai yra idealus dietinio maisto sprendimas, nes moliūguose yra rekordinis vitaminų ir mineralų kiekis, taip pat daug skaidulų.

Reikės:

• 400 g moliūgo;
• 2 kiaušiniai
• 5 šaukštai. l miltai;
• cinamonas (desertui).

Žalią moliūgą sutarkuokite ant kūdikio trintuvės, kad būtų žalios bulvių košės. Į jį reikia maišyti kitus produktus. Kepkite moliūgų blynus, kaip įprasta, iš abiejų pusių.

Jie gali būti patiekiami kaip nepriklausomas patiekalas užkandžiui arba virėjas desertui gaminti. Jam geriau pirkti kvapnią ir saldžią muskato riešutų veislę. Patiekiama su grietine, padažais ar uogiene.

Kefyro obuolių blynai

Visi žino, kokie skanūs kefyro blynai, tačiau klasikinis receptas gali būti įvairus, į tešlą pridedant saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių. Obuolys pridės rūgštingumo ir aromato.

Reikės:

• 250 ml kefyro;
• 1 kiaušinis
• 80 g cukraus;
• ½ šaukštelio soda;
• 250 g miltų;
• 2 obuoliai.

Pirmiausia virimui užpilkite kefyro, supilkite soda į jį taip, kad jis visiškai užgestų. Atskirame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi iki putų.

Sumaišykite kiaušinį ir kefyrą, nulupkite obuolius ant kūdikio trintuvės ir įpilkite į tešlą. Likusius produktus mes siunčiame ten.

Kepkite produktus iš abiejų pusių ir patiekite su saldžiu padažu, grietine ar grietinėle.