Kaip pasigaminti šarlotę - 12 receptų

Puikūs pyragaičiai ar šalti desertai - kaip pasigaminti charlotte, patiekalą, kuris daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, naudojant įvairius ingredientus. Maistas, vadinamas Charlotte arba Charlotte, yra paruoštas visame pasaulyje. Kažkur tai yra šaltas pudingas, nuostabūs pyragaičiai su savoyardi sausainiais ar tradicinis obuolių pyragas, kuris greitai kepa, visada pasirodo ir gali būti įvairių kepimo variantų. Subtilus ir sultingas, jis puikiai tinka arbatai ryte, žavintis nuostabiu aromatu ir puikiu skoniu.

Kaip pasigaminti klasikinį obuolių pyragą?

Gaminamas skanus pyragas su romantišku pavadinimu iš:

• obuoliai - 5–7 vnt .;
• miltai - 200 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• cinamonas, vanilinis cukrus;
• kiaušiniai - 4-6 vnt.

Prieš pradėdami gaminti pyragą, būtinai turėtumėte įjungti orkaitę. Kol tešla ruošiasi, orkaitė įkaista iki norimos temperatūros.

Nuplaukite vaisius, žievelę ir sėklas, tada pjaustykite peiliu, paversdami plonomis riekelėmis. Atskirai muškite trynius, kol atsiras putos ir baltymai su cukrumi, kol masė padidės kelis kartus. Sumaišykite abi mases, įpilkite vanilino ir palaipsniui įberkite išsijotus miltus. Visą laiką turėtų būti įjungtas maišytuvas, kuris nuolat maišys gaminius.

Toliau forma išklota pergamentu, sutepta aliejumi. Dalis ruošinio supilama į jį ir užpildoma vaisių griežinėliais.

Kad obuoliai tolygiai pasiskirstytų ant pyrago, kiekvieną sluoksnį rekomenduojama sutrinti su miltais.

Ant viršaus pilamas cinamonas, supilama likusi tešla, o forma siunčiama į orkaitę 12 minučių 200 laipsnių temperatūroje ir 25 esant 190 ° C temperatūrai. Aromatas, auksinė pluta ir dantų krapštukas, kurie tikrina vidinį pyrago pasirengimą, jums pasakys apie kepimo pasirengimą.

Virimo receptas su varške

Maisto ruošimas remiantis:

• varškė - 250 g;
• kiaušiniai - 3–5 vnt .;
• obuoliai - 4 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 170 g;
• grietinė - 90 ml;
• miltai - 210 g;
• kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
• sviestas - 25 g;
• druska.

Tešla charlotte pagal šį receptą yra sodri, ori, kaip ir tortas gale. Atskirai išplakite trynius, pridedant žiupsnį druskos ir baltymų su cukrumi iki pastovių smailių. Sumaišykite abu mišinius, įpilkite sumaišytos grietinės su varške.

Didžiausi komponentai sumaišomi atskirai ir įpilami į likusius produktus. Padalinta forma aliejumi patepama, sutrinama trupučiu miltų ir per pusę užpildoma tešla. Ant viršaus išdėlioti obuolių griežinėliai ir likusi tešla. Kepkite orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.

Virimas lėtoje viryklėje

Charlotte lėtoje viryklėje nėra blogesnė už tą, kuri paruošta orkaitėje.

Jai verta atsargų:

• obuoliai - 5 vnt .;
• kiaušiniai - 5-6 vnt .;
• miltai - 230 g;
• cukrus - 220 g;
• kepimo milteliai - šaukštelis;
• sviestas - 60 g;
• su druska.

Plakite mikseriu trynius su baltymais, cukrumi ir druska, įberkite į juos iš anksto sumaišytų miltų ir minkštinamųjų miltelių, išmaišykite. Paruošta tešla turi būti tokios konsistencijos, kaip tiršta grietinė.

Supjaustykite obuolius, pirmiausia pašalindami sėklas ir šerdį, sumaišykite su tešla. Supilkite ruošinį į kelių viryklių dubenį, suteptą aliejumi, valandą virkite „kepimo“ režimu. Po virimo pyragas kurį laiką turėtų stovėti dubenyje su atidarytu dangčiu, po kurio jį galima patiekti prie stalo.

Prabangus Charlotte su traškia

Mėgstantiems pienelius, morkos pateikiamas šis nuostabus receptas - nuostabi charlotte traškioje vietoje.

Patiekalo paruošimas iš:

• kiaušiniai - 4 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 190 g;
• balti miltai - 200 g;
• obuoliai.

Pirmiausia obuoliai nulupami ir supjaustomi.

Norint išvengti jų patamsėjimo, vaisius rekomenduojama apšlakstyti citrinų sultimis.

Atskirai plakite baltymų masę su cukrumi iki stabilių putų, po kurių patepsite trynius ir miltus su milteliais.

Nuimamas pavidalas išklotas pergamentu, suteptas aliejumi ir apibarstomas krekeriais, kad būtų galima užpildyti. Ten eina pusė ruošinio, visi obuoliai ir likusi tešla. Kepkite desertą 180 laipsnių kampu 38 minutes (patikrinkite su dantų krapštuku).

Kaip virti ant kefyro

Kepimas ruošiamas remiantis:

• kefyras - 250 ml;
• cukrus - 250 g;
• miltai - 450 g;
• augaliniai riebalai - 5 šaukštai. l .;
• kepimo miltelių - šiek tiek daugiau nei šaukštelis;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• obuoliai - 4 vnt. vidutinio dydžio;
• cinamono
• miltelių cukraus pudra.

Voverės su tryniais ir cukrumi plakamos kartu, kol gerai išplaks. Kitas produktas yra fermentuotas pieno produktas, išsijoti miltai. Į likusius ingredientus pridedama miltelių miltų.

Sumušti juos mikseriu nėra būtina, kad būtų išvengta kepimo standumo.

Paskutinis komponentas yra augaliniai riebalai.

Nuimkite nuo vaisiaus šerdį, supjaustykite gabalėliais. Forma sutepama riebalais, sutrinama miltais. Į jį supilama pusė mišinio, po obuolius su cinamonu ir likusia mase. Kepkite pyragą 190 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Po virimo charlotte ant kefyro yra papuošta cukraus pudra.

Iš sausainių tešlos

Šio nuostabaus pyrago kepimas užtruks apie 35 minutes.

Pagamintas iš:

• kiaušiniai - 3–5 vnt .;
• cukrus - 220 g;
• kvietiniai miltai - 210 g;
• obuoliai - kiekis pagal norą;
• augaliniai riebalai - 20 ml;
• vanilinas.

Anksčiau sausainių tešlai skirti kiaušiniai turėjo būti atvėsinti, atskiriant trynius nuo baltymų. Vaisiai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Forma sutepta aliejumi ir joje išdėstytos visos vaisių pjaustymo formos.

Cukrus su kiaušinių tryniais plakamas, paskui vanilės ekstraktas. Įdėjus išsijotus miltus, viskas gerai išplakama.

Plakite atvėsintus baltymus iki stabilių smailių, atsargiai įmeskite juos į tešlą silikonine mentele, minkykite. Supilkite gautą obuolių masę, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Tūrinis obuolių pyragas

Torto viršuje yra skanus traški pluta, o viduje - sultingas įdaras.

Norėdami jį paruošti, turėtumėte atsargų:

• obuoliai - 1,3 kg;
• miltai - 200 g;
• cukraus smėlis - 200 g;
• manų kruopos - 190 g;
• druska;
• kepimo milteliai - 12 g;
• cinamono
• sviestas - 160 g.

Pirmiausia visi palaidi ingredientai, išskyrus cinamoną, sumaišomi dubenyje. Vaisiai nulupami ir trinami ant rupios trintuvės. Su jais supažindinama su cinamonu, viskas sumaišoma.

Formą uždenkite pergamentu, sutepkite aliejumi. Ant formos dugno užpilkite šiek tiek sauso mišinio, išlyginkite, išdėliokite dalį obuolių įdaro. Padarykite tai sau dar keliais sluoksniais. Ant viršaus uždėkite supjaustytą sviestą, padėkite pyragą kepti 185 laipsnių temperatūroje 55 minutes.

Kad pyrago viršus neišdegtų, po auksinės plutos atsiradimo galite jį padengti blizgiu popieriumi.

Patiekiamas atšaldytas desertas (karštas, bandydamas pjaustyti jis smarkiai sutrauks).

Apversta Charlotte su obuoliais

Norėdami įsigyti Charlotte Changeling, turėtumėte atsargų:

• obuoliai - 4 vnt .;
• sviestas - 70 g;
• cukrus - 55 g;
• miltai ir cukrus - po 210 g (tešlai);
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• cinamono.

Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite į jį cukrų. Kai cukrus ištirps, suberkite vaisius ir šiek tiek pakepinkite.

Paruoškite tešlą iš granuliuoto cukraus, miltų, kiaušinių ir cinamono. Viską gerai išmaišyti. Įdėkite saldžius vaisius ant kepimo skardos, supilkite mišinį, kepkite 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Ištraukite, apverskite aukštyn kojomis. Pasirodo labai jauku ir skanu.

Puff Charlotte krosnyje

Puff charlotte su obuoliais orkaitėje gaminamas iš:

• tešla;
• krakmolas - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 100 g;
• kiaušiniai
• obuoliai
• cinamono.

Atšildykite tešlą, nuplaukite vaisius ir supjaustykite griežinėliais. Į kepimo popieriumi pateptą skardą, pateptą aliejumi, sudėti valcuotą tešlos sluoksnį, ant viršaus sudėti obuolius su cinamonu, cukrumi ir krakmolu (įdaro klampumui). Viršutinės vaisių skiltelės yra padengtos antruoju tešlos sluoksniu, išteptu plaktu tryniu. Pyragą rekomenduojama kepti 190 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Gautą desertą geriau supjaustykite atvėsus.

Sultingi mielėse kepami obuoliai ir kriaušės

Sultingo pyrago paruošimas iš:

• miltai - 260 g;
• pienas - 160 ml;
• mielės - 25 g;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• alyvuogių aliejus - 40 ml;
• vanilinas, druskos;
• obuoliai - 4 vnt .;
• kriaušės - 4 vnt. (priklausomai nuo dydžio);
• riešutai (papuošimui).

Dubenyje išplakite vanilę su druska ir kiaušiniais. Į pašildytą pieną įpilkite cukraus ir mielių, leiskite jiems pakilti. Sumaišykite su kiaušinių mišiniu, miltais, sviestu. Leiskite masei šiek tiek pakilti. Skrudinkite riešutus, susmulkinkite į trupinius. Nuplaukite vaisius ir supjaustykite griežinėliais, pašalindami sėklas.

Sutepkite pelėsiais ir pabarstykite dideliu kiekiu miltų. Išklokite dalį tešlos, įdarą ir likusią tešlą. Riešutų trupinius sumaišykite su granuliuotu cukrumi, pabarstykite pyragą ir kepkite orkaitėje 35 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Prieskoninis cinamono pyragas

Aštrus cinamono aromatas puikiai tinka kepti ir gerai dera su obuoliais. Įpilkite į tešlą šarlotai.

Norėdami paruošti patiekalą, verta atsargų:

• obuoliai - 1 kg;
• kiaušiniai - 3-4 vnt .;
• cukrus - 100 g;
• miltai - 110 g;
• cinamonas - šaukštelis be kalvos;
• sviestas.

Pirmiausia granuliuotas cukrus išplakamas su kiaušiniais iki geros putos, tada supilami išsijoti miltai, viskas sumaišoma. Šerdis pašalinama iš obuolių, po to jie supjaustomi į plonus žiedus.

Supilkite pusę tiršto mišinio į riebalais išteptą formą, supilkite obuolius, sutrinkite su cinamonu. Ant viršaus uždėkite likusią tešlą ir kepkite 35 minutes 185 laipsnių temperatūroje.

Virkite obuolių šarlotą duonos mašinoje

Prasidėjus vasarai, naudodamiesi duonos aparatu, galite kepti subtilius, įdomaus skonio pyragus.

Patiekalo paruošimas iš:

• miltai - 220 g;
• granuliuotas cukrus - 270 g;
• obuoliai - pora gabaliukų;
• nutekėjimas - 120 g (apytiksliai);
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• kepimo miltelių, aliejaus, cinamono.

Nulupkite ir supjaustykite vaisius tvarkingais griežinėliais. Atskirai muškite trynius ir voveres, sumaišykite, plakite su cukrumi. Ten įberiami miltai, cinamonas ir po to įdaras.

Duonos aparatas sutepamas aliejumi, užpildomas ruošiniu ir įjungiamas 90 minučių režimu „Cupcake“. Pluta neturėtų būti tamsi. Kadangi pyragas ne visada gaunamas net iš viršaus, galite papuošti jį milteliais, mastika, šokolado apledėjimu ir kt.