„Ghee“ yra naudingesnis už tą patį produktą įprastoje kietoje formoje. Tai daug geriau absorbuoja kūnas ir netgi prisideda prie jo apsivalymo nuo toksinų, toksinų. Žemiau yra paskelbtos kelios galimybės, kaip pasidaryti ghę savo rankomis nenaudojant specialios įrangos.
Medžiagos turinys:
„Ghee“: nauda ir žala
Aptariamas produktas yra tikrai unikalus. Dėl milžiniško tokio aliejaus pranašumo organizmui, jis virtuvėje vadinamas „skystu auksu“.
- Produktas turėtų būti įtrauktas į jūsų privalomą dietą visiems, kurie susidūrė su anemijos ir (arba) anemijos problema. Naudingos medžiagos iš šio aliejaus sudėties pagerins paciento būklę, o neatskleistais atvejais padės visiškai pašalinti esamas bėdas.
- Privalomas aptartas sviestas yra būsimų motinų racione. Tai prisideda prie tinkamo sveiko kūdikio formavimo ir vystymosi. Pavyzdžiui, produkte yra daug kalcio.
- Šis aliejus leidžiamas net vaikams, netoleruojantiems laktozės, nes jame nėra agresyvių pieno baltymų. Reguliarus produkto vartojimas prisideda prie stipraus sveiko skeleto formavimo, aprūpina kūdikį pakankamu kiekiu vitamino D ir daugybe vitaminų B. Ypač naudinga jį valgyti tiek vaikams, tiek suaugusiems žiemą.
- „Ghee“ namų aliejaus naudojimas teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Tai padidina kraujagyslių elastingumą, stiprina imuninę sistemą, neleidžia išsivystyti venų varikozei.Medžiagos iš vaisto sudėties daro teigiamą poveikį žmogaus intelektui, gerina jų atmintį, palaiko centrinę nervų sistemą.
Mes neturime pamiršti, kad aptariamas produktas turi daug kalorijų. Todėl jo vartojimas didelėmis porcijomis gali sukelti antsvorio atsiradimą.
Dėl šios priežasties jis yra draudžiamas žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos problemų. Pavyzdžiui, diabetikams ar pacientams, sergantiems bet kokia podagros forma.
Kaip gaminti sviesto ghee ant viryklės
Ingredientai
- riebus aliejus - 1 kg.
Virimas:
- Riebalus supjaustykite gabalėliais. Nusiųskite į lėkštę.
- Palikite gaminį ant vidutinės ugnies, kol ant jo paviršiaus pradės formuotis tirštos baltos putos.
- Tuoj po to sumažinkite viryklės šildymą iki minimumo. Palikite aliejų keptuvėje, kad išbluktų be dangčio. Tačiau jis neturėtų aktyviai burbuliuoti.
- Trukdant, masė nesimaišo.
- Pirmiausia ant skysčio pasirodys didelis putotas „dangtelis“. Turite palaukti, kol jis pradės mažėti, ir šiuo metu putos turėtų būti atsargiai pašalintos, kad švarus aliejus galėtų nutekėti atgal.
- Palaukite, kol produktas taps patraukliai auksinis ir skaidrus.
Vis dar šiltą ghee supilkite į bet kurį patogų indą, pagamintą iš stiklo (taip pat galite naudoti keramiką), ir palikite atvėsti, neuždengdami jo dangčiu. Toks produktas laikomas šaltyje.
Virimas lėtoje viryklėje
Paruošiame sviesto batonėlį, sveriantį iki kilogramo.
Jei yra tokia galimybė, verta pirkti ūkio produktą.
Tokios technikos dubenėlio procesas beveik nereikalauja jokios šeimininkės intervencijos:
- Nusiųskite visą gabalą į švarų dubenį.
- Suaktyvinkite programą „Multipovar“. Optimalūs parametrai - 7 - 10 minučių 120 laipsnių kampu. Būtina palaukti, kol produktas taps visiškai skystas ir pradės artėti virimui.
- Kitas, žeminkite temperatūrą 20 laipsnių. Sviestą ištepkite 2,5 - 3 valandas be dangčio. Svarbu laikas nuo laiko pašalinti paviršiaus plutą ir kontroliuoti pasirengimą, kad masė nedegtų.
- Gautas produktas filtruojamas lėtoje viryklėje per mažiausią sietą. Supilkite į molio puodą. Padėkite į šaltą.
Iš kilogramo kieto aliejaus gaunama apie 800 g ghee.
Pridedant juodųjų pipirų
Ingredientai
- nesūdytas sviestas - 1,5 svaro;
- juodųjų pipirų žirneliai - 2 desertiniai šaukštai.
Virimas:
- Aštrūs žirniai, suvynioti į švarią marlę.
- Panardinkite audinį į keptuvę su jau ištirpintu sviestu.
- Palikite indą ant viryklės minimaliai kaitindami maždaug 2,5 valandos.
- Per tą laiką būtina pašalinti gausų putplastį, kuris pasirodė iš aliejaus.
- Pačioje paruošimo pabaigoje nuvalykite marlę su pipirais.
Kai produktas tampa šviesus ir pasižymi patrauklia burnoje tirpstančia spalva, jį galima filtruoti ir perkelti į stiklinius / keramikos gaminius saugoti.
Ghee orkaitėje
Ingredientai
- nesūdytas sviestas - 2 svarai.
Virimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
- Supjaustykite sviestą dideliais gabaliukais (kiekvienas maždaug po 100 g).
- Perkelkite juos į karščiui atsparius indus su storu dugnu ir sienomis. Labai svarbu, kad pridėjus riebalų rezervuare būtų laisvos vietos, maždaug 8–9 cm viršuje. Priešingu atveju gręžiant aliejus smarkiai išpūs orkaitę.
- Produktą reikia palikti įkaitintoje orkaitėje, kol įgaus geltonai auksinį atspalvį ir taps skaidrus. Tai užtruks apie 4 valandas.
- Bako apačioje bus gausu nuosėdų, o aliejaus paviršių padengs tvirtos putos. Paskutinį būtinai nuimkite metaliniu šaukštu.
- Alyvą be likučių per švarią marlę išpilkite į stiklinį indą.
Kai produktas atvės, turite sandariai uždaryti indus dangčiu ir nusiųsti atvėsti saugojimui. Naftos dumblas taip pat gali būti naudojamas, pavyzdžiui, sumuštiniams, pastos. Tačiau leidžiama laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas.
Grietinės receptas
Ingredientai
- riebios naminės grietinės - 1 l.
Virimas:
- Įdėkite visą grietinę į dviejų litrų stiklainį iš karto. Jis turėtų pasiekti tiksliai pusę talpos.
- Sandariai uždarykite dangteliu.
- Stipriai bakstelėkite skardinę ant minkšto paviršiaus. Tai leidžia lengvai suplakti pieno produktą net ir be papildomų virtuvės prietaisų.
- Po maždaug 10–14 minučių tokių manipuliacijų į indą susidaro aliejus ir skystis, kuris turi būti nusausintas.
- Likęs produktas turėtų būti supjaustytas, perkeltas į puodą ir nusiųstas į lėtą ugnį. Patartina naudoti orkaitės groteles, kad dar labiau pakeltumėte skardinę ir padarytumėte ją lengvesnę ugnį.
- Tepkite aliejų maždaug tris valandas. Proceso metu atidžiai stebėkite, kad jis nesudegtų. Ant viršaus visam laikui pašalinkite susidariusias putas.
- Iki šio laikotarpio pabaigos aliejus turėtų būti skardinės viršuje, o apačioje kaupsis permatomas skystis. Storioji dalis turi būti perkelta į atskirą konteinerį, kad būtų galima laikyti šaltyje.
Jei namuose turite maišytuvą, galite jį naudoti plakant aliejų ir jį. Jie turės dirbti daug mažiau, tačiau reikia pasirinkti mažiausią greitį.
Kaip elgtis su kmynais
Ingredientai
- aliejus - 1 kilogramas;
- kmynai - 3 desertiniai šaukštai;
- karis.
Virimas:
- Jei norite, paruoškite ghee su kmynais labai greitai pasirodys. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite supjaustyti riebalus ir perkelti juos į tinkamą dydžio keptuvę.
- Kitas pieno produktas ištirpinamas ir užvirinamas. Kai skystas aliejus pradeda burbuliuoti, turite jį sumaišyti ir sumažinti plokštelės kaitinimą.
- Paruoštą prieskonį apvyniokite švaria marle. Geriau nedelsiant paimti 2 - 3 audinio sluoksnius.
- Marlę su visu turiniu pamirkykite aliejuje. Vėl užvirkite mišinį.
- Keptuvės turinį su prieskoniais troškinkite maždaug valandą. Proceso metu sumaišykite aliejų ir pašalinkite iš jo putas.
- Pašalinkite audinius iš keptuvės. Gautą produktą kruopščiai nukoškite.
Įdėkite gatavą aliejų į šaltą į keraminį dubenį. Jei planuojama ilgalaikį saugojimą, tara turi būti sandariai uždaryta.
Ghee Ghee
Žemiau aprašytas pasirinkimas leidžia jums virti ne klasikinį, o aromatintą ghee aliejų. Jis turi nuostabų skonį ir kvapą, pagerina bet kokį virtą patiekalą.
Ingredientai
- džira - 1,5 šaukšto. l .;
- aliejus - 730 - 750 g;
- karis.
Virimas:
- Supjaustykite sviestą skiltelėmis ir nusiųskite į gilų indą su stora sienele.
- Palikite produktą porą valandų kambario temperatūroje, kol suminkštės.
- Nusiųskite indą ant vidutinės ugnies. Ištirpinkite produktą, retkarčiais pamaišydami, kad būtų vienodumas.
- Išvirus riebalams, sumažinkite šilumą iki minimumo. Troškinkite produktą šiek tiek užvirę.
- Kai putos pradeda kauptis ant paviršiaus, turite nuleisti maišą su kitomis medžiagomis, suvyniotomis į aliejų. Geriausia jį gaminti iš marlės.
- Palikite masę porą valandų ant viryklės.
- Nuimkite putas. Ateityje jis gali būti naudojamas, pavyzdžiui, kepant pilafą. Pašalinkite aliejų, išimdami marlės maišą.
Laikyti šaltai. Apatinė šaldytuvo lentyna, rūsys, šaldiklis ir net žiemos balkonas padarys tą patį.
Kaip laikyti ghee namuose
Ilgalaikiam tokio produkto saugojimui geriausiai tinka stiklinės arba keraminės talpyklos. Talpa turi būti parinkta su dangčiu.
Aliejų leidžiama laikyti tiek šaldytuve, tiek šaldiklyje. Vėsioje vietoje jis gali stovėti iki 2 metų.
Ghee leidžiama laikyti net kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Tokiu atveju tinkamumo laikas bus sutrumpintas iki 6 - 8 mėnesių. Geriau tuoj pat sudėti į mažus konteinerius. Vidutiniškai puslitrinė skardinė produkto trunka 1,5 - 2 mėnesius 4 žmonių šeimai.
Nepriklausomai nuo to, kuris receptas pasirinktas savarankiškam ghee paruošimui, turite pasiimti labai aukštos kokybės šaltinio produktą. Tai turėtų būti be įvairių priemaišų, be druskos ir, geriau, kai riebumas didesnis kaip 82%.
