Daugelis nežino, kaip virti makaronus, kad jie neliptų kartu. Taip atsitinka, kad užuot burnoje tirpstantiems „ragams“ ar spiralėms, jūs gaunate tikrą košę, kurios net nenorite valgyti. Dažnai tai atsitinka dėl jų gaminimo ir vėlesnio perdirbimo taisyklių nesilaikymo.
Medžiagos turinys:
Kaip virti makaronus, kad jie neliptų kartu
Visada patartina pirkti makaronus iš kietų kvietinių miltų - jie nėra linkę virškinti ir todėl nevirsta nepakartojama netvarka. Ant gerų gaminių pakuotės turėtų būti parašyta: „A grupė“. Be to, tokie produktai yra naudingi, turi mažą glikemijos indeksą ir neprisideda prie svorio augimo, jei juos vartojate saikingai. Žinoma, kokybiškas produktas yra brangesnis, tačiau jis tikrai yra vertas.
Keptuvėje
Makaronus visada reikia išvirti pakankamai vandens, kad jie mažai liestųsi.
100 g produktų reikia išgerti bent litrą vandens, pridėjus 10 g druskos. Pastarųjų kiekis gali būti įvairus, kaip jums patinka, tačiau vartoti mažiau skysčio neverta.
Remdamiesi tuo, turite pasirinkti talpą. Pavyzdžiui, 450 g makaronų pakuotė turi būti virta mažiausiai 4 litrų talpos puode. Tuomet tarp gaminių bus tiesiog pakankamai vietos, kad makaronai neužvirtų ir neliptų kartu.
Vandenį būtina trumpam virti virinant per didelę ugnį, į jį įpilant druskos. Makaronus reikia pamirkyti verdančiame vandenyje ir virti be dangčio ant tos pačios ugnies. Nemeskite gaminių į šiltą ar karštą skystį.Kai tik makaronai nuleidžiami į keptuvę, vanduo tuoj pat nustoja virti, todėl reikia greitai sumaišyti indų turinį ir uždengti, kad virimo procesas greitai atsistatytų. Po 40–60 sekundžių dangtis nuimamas, kitaip skystis nutekės.
Lėtai viryklėje
Kepimo būdas „protingoje keptuvėje“ priklauso nuo gaminio kokybės. Pigius makaronus reikia virti taip:
- Į dubenį supilkite verdantį vandenį, įpilkite druskos ir supilkite aliejų.
- Įdėkite ragus ar kriaukles ir sumaišykite.
- Uždenkite dangtį. 10 - 20 minučių paleiskite programą „Garinta“, „Makaronas“ ar „Pilafas“.
Kokybiški makaronai turi būti paruošti skirtingai:
- Sudėkite daiktus į dubenį.
- Supilkite pakankamai šalto druskos vandens. Nereikia maišyti.
- Virkite po dangčiu bet kuriuo iš nurodytų režimų
Jei staiga vietoj laukiamų purių makaronų atsirado vienkartinė pudra, situaciją vis tiek galima ištaisyti. Žinoma, tai turės įtakos skoniui, tačiau nėra jokių kitų variantų, kaip išsaugoti garnyrą. Tokius makaronus reikia gerai išplauti šaltame vandenyje, tada įpilti aliejaus ir gerai išmaišyti, arba kepti keptuvėje, arba supilti į juos bet kokį skystą padažą. Dėl to lipnūs produktai bus gana valgomi.
Mikrobangų krosnelėje
Norėdami mikrobangų krosnelėje virti „padorus“ makaronus, turite tai padaryti:
- Į keptuvę dėkite 200 g makaronų.
- Supilkite 3 litrus sūdyto verdančio vandens. Uždenkite dangčiu.
- Įdėkite indą į orkaitę ir įjunkite jį maksimalia galia 7 minutes.
- Išjunkite prietaisą.
- Palikite produktą vandenyje dar 7 minutes.
- Mesti į kiaurasamtį.
Kai vanduo nutekės, nedelsdami užpildykite makaronus aliejumi arba padažu.
Makaronų gaminimo paslaptys
Ne mažiau svarbu ir vandens kokybė. Panašūs produktai sugeria apie 30% skysčio, todėl jis turėtų būti švarus, aukštos kokybės ir skanus.
Būtinai perskaitykite instrukcijas. Visada nurodoma, kaip reikia virti makaronus ir kiek laiko reikia. Bet jūs turite atsižvelgti į tai, kad jei produktai patiekiami su padažu, tada juos reikia virti ne iki galo paruošimo, bet iki al dente būklės. Tokiais atvejais pasta viduje yra šiek tiek kieta, o išorė elastinga. Padažui veikiant, jis pasiims trūkstamą drėgmę ir gaus optimaliausią konsistenciją.
Labai svarbu nevirškinti produkto, nes, atvėsus, jis bet kokiu atveju išnyksta.
Paruoštų makaronų ar makaronų nereikia plauti šaltu vandentiekio vandeniu. Tačiau ši taisyklė galioja tik aukštos kokybės kietųjų kviečių produktams. Juos tiesiog reikia mesti atgal į kiaurasamtį ir leisti skysčiui nutekėti. Kai drėgmės nebeliks, makaronus reikia grąžinti atgal, pagardinti keliais šaukštais augalinio aliejaus ir kelis kartus gerai išmaišyti. Išplauti tokius makaronus šaltu vandeniu įmanoma tik tokiais atvejais:
- jie bus naudojami salotoms gaminti;
- padažas dar nėra paruoštas, o makaronai jau paruošti.
Jei tai yra pigūs "ragai" ar spiralės, jie turi būti nuplauti, kitaip jie tiesiog virsta tešla.
Produktas geriausiai patiekiamas šviežiai paruoštas ir karštas. Palikę naktį šaldytuve, net patys skaniausi makaronai praras nemažą dalį savo skonio. Todėl visada geriau patiekalą gaminti iš karto: jis ir sveikesnis, ir skanesnis. Galite užpildyti makaronus sviestu tik tuo atveju, jei jis bus valgytas iškart. Atvėsus, aliejus sutirštės ir bus blogo skonio.
Paruošti makaronus taip, kad jie neliptų kartu, yra labai paprasta. Būtina tik laikytis paprastų taisyklių ir jų neignoruoti.
