Atrodytų, ar gali būti ką virti dešreles pusryčiams ar priešpiečiams? Patiekalas yra paprastas, tačiau paprastumas turi savo niuansų. Todėl pradedantiesiems namų šeimininkėms, bakalaurams ir studentams nepakenks žinoti apie naudingas dešrelių kepimo gudrybes.
Medžiagos turinys:
Kaip virti dešreles keptuvėje ant viryklės
Nepaisant to, kad gaminama dešra yra paprasta ir išradinga, kepant dažnai pasitaiko atsitiktinumų. Jei virškinsite produktą, jis sprogs ir užvirs, visiškai praradęs skonį, o per mažai iškepęs bus žalias.
Reikėtų nepamiršti, kad iš plėvelės ir natūralių žaliavų pagamintos dešrelės apvalkale kepamos skirtingu metu:
- kepimui keptuvėje dešros turi būti panardintos į verdantį vandenį ir virkite, kol iškeps. Šiems tikslams tinka nedidelė keptuvė, ryklė ar troškintuvas. Tai dar lengviau ištraukti žnyplėmis ar kištuku, nepažeidžiant apvalkalo;
- dešreles į celofano plėvelę geriausia išvalyti prieš gaminant. Kai karšta, apvalkalą sunku nuimti ir nesudeginti. Nuluptas dešreles pamirkykite verdančiame vandenyje ir virkite 3–4 minutes ant vidutinės ugnies;
- natūralaus apvalkalo dešros negalima valyti. Jie verda laiku.
Neperkepkite dešrų karštame vandenyje. Bet koks pusgaminis iš mėsos gaminio yra beveik baigtas patiekalas, kuriam visiškai paruošti reikia vos kelių minučių. Ilgesnis terminis apdorojimas lems, kad patiekalas praranda savo skonį.
Daugiasluoksnė technologija
Lėta viryklė tapo beveik universaliu virtuvės prietaisu. Su jo pagalba galite virti bet kokį patiekalą.Ir dešros nėra išimtis.
Virimui reikia vartoti:
- dešros - 6 gabalėliai;
- vanduo - 3 matavimo puodeliai.
Jei dešros gaminiai yra dirbtinėje plėvelėje, prieš termiškai apdorojant ją reikia pašalinti. Baltymų apvalkalo nereikia pašalinti. Paruoštą dešrą tolygiai paskirstykite lėtoje viryklėje, užpilkite vandeniu ir uždenkite dangčiu. Patiekalas turi būti paruoštas "virimo garuose" metu, praėjus 10 minučių po to, kai vanduo pradeda virti.
Paprastas būdas mikrobangų krosnelėje vandenyje
Paprasčiausias būdas virti dešreles mikrobangų krosnelėje yra toks:
- dešros - 6 gabalėliai;
- vanduo - 2 l;
- Lavrushka, pipirai ir druska - pagal skonį;
- specialūs stikliniai indai, skirti virti mikrobangų krosnelėje.
Į stiklinę keptuvę ar dubenį supilkite vandenį ir sudėkite dešreles. Jei jie yra dirbtiniame apvalkale, tada prieš kepdami jį reikia išimti - po stipraus kaitinimo celofanas susitraukia ir jį pašalinti bus nepatogu. Reguliuokite vandens kiekį, atsižvelgiant į tai, ar jis visiškai uždengia dešreles, jei jų nepakanka, tada įpilkite daugiau.
Į vandenį įpilkite lauro lapų, pipirų ir druskos, kitų skonių pagal skonį. Įdėkite indą į orkaitę, nustatykite „pašildymo“ arba „mėsos kepimo“ režimą. Jei pasirinktas atšilimas, tada virkite dešreles 3-4 minutes. Turint daugiau produkto, kepimo laikas turėtų būti padidintas. Ant „kepimo mėsos“ kepkite dešreles ne ilgiau kaip 5 minutes.
Virimo pabaigoje nusausinkite vandenį, sudėkite dešreles į lėkštę ir pagal skonį paskaninkite kečupu, garstyčiomis, majonezu ar bet kokiu kitu padažu.
Tai įdomu:skanių dešrų receptai konditerijoje
Virimas naudojant dvigubą katilą
Dvigubas katilas yra ideali priemonė tiems, kurie mėgsta gaminti sveikus patiekalus. Taigi kodėl gi nevirus garo dešrų
Tam reikia šių ingredientų:
- dešros ar dešros - 5-6 gabalėliai;
- vanduo - 0,6–0,7 l (priklausomai nuo dvigubo katilo markės ir jo talpos).
Virimo procesas prasideda dešrų valymu iš plėvelių. Jei apvalkalai yra natūralūs, tada jų negalima pašalinti iš gaminio. Įdėkite dešreles į dvigubą katilo krepšelį, užpildykite vandens baką, padėkite dešrų krepšį ant viršaus ir uždarykite dangtį. Atsižvelgiant į įrangos markę, nustatykite tinkamą režimą ir laiką. Mėsos ir mėsos gaminių kepimo būdas yra tinkamas, laikas yra 10–12 minučių. Laikas skaičiuoti, kai vanduo pradeda virti. Po virimo atsargiai išimkite dešreles ir patiekite su grūdais, bulvėmis ar daržovių garnyru.
Tai įdomu:dešros į tešlą orkaitėje
Kaip virti šaldytas dešreles
Neginčijamas mėsos pusgaminių pliusas yra tas, kad be menkiausio pažeidimo galite juos užšaldyti. Nedaroma jokios žalos produkto skoniui ir struktūrai. Prieš kepant dešreles atšildyti visiškai nebūtina. Jie gali būti išdėstyti verdančiame vandenyje, užšaldytame pavidale. Tuo pačiu metu virimo laikas padidinamas iki 15 minučių, vėl virinant.
Originalios kepimo dešrelės su spagečiais
Ar jums atsibodo įprasti spagečiai su dešrelėmis? Galite iškepti originalų ir neiškeptą patiekalą - spageti a la picą.
Reikiamų ingredientų yra ir juos visada rasite šaldytuve:
- spagečiai - 0,4 kg (viena standartinė pakuotė);
- dešros, dešrelės ar dešros - 0,6 kg;
- kiaušinis - 2 gabaliukai;
- majonezas - 140 g;
- sūris - 200 g;
- bet kokie žalumynai pagal skonį;
- šiek tiek sviesto, kad suteptų pergamentą.
Užvirkite spagečius pasūdytame vandenyje ir sudėkite į kiaurasamtį. Kol makaronai nutekės, mėsos gaminius supjaustykite žiedeliais arba kubeliais, sūrį supjaustykite plonomis riekelėmis arba susmulkinkite trintuve. Įmuškite kiaušinius, įpilkite į juos šaukštą majonezo.
Ant kepimo skardos padėkite pergamento popieriaus gabalėlį, suteptą aliejumi. Įdėkite virtus spagečius aplink - tai bus picos pagrindas. Supilkite pagrindą su kiaušinių-majonezo mišiniu, ant viršaus sudėkite dešros riekeles, užpilkite ant likusio majonezo ir pabarstykite sūriu. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite iki aukso rudos spalvos. Pabarstykite gatavą patiekalą su smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir patiekite, supjaustytą porcijomis.
Virimo dešrelių paslaptys, kad jos nesprogtų
Yra keletas paprastų gudrybių, padėsiančių nepažeisti produkto apvalkalo vientisumo:
Pusgaminio apvalkalas nesprogs, jei jis bus išdėstytas šaltame sūriame vandenyje. Kaitinkite iki užvirimo, o toliau virinti nebūtina.
Prieš nuleisdami į verdantį vandenį, 2-3 vietose įmerkite dešrą šakute ar aštriu peiliu.
Taip pat galima garuoti sveikas dešreles. Užpildykite aukštą puodą per pusę vandens, uždėkite per jį sietą arba įkiškite keletą šakių ar šaukštų skersai. Dėkite ant sieto arba pakabinkite mėsą ant mėsos šakutės pusgaminių. Kai vanduo užvirs, kepkite dešreles penkias minutes.
Yra daugybė receptų, kur galite pritaikyti mėsos gaminius. Ir tuo pat metu svarbu, kad produktas išlaikytų savo skonį ir vientisumą. Vadovaujantis paprastais patarimais, nesunku gauti tinkamai paruoštą produktą.
