Troškinti kopūstai keptuvėje yra nuostabus patiekalas, valgomas šaltas ir karštas. Jį galima valgyti kaip savarankišką garnyrą arba naudoti kaip pyragų ir blynų įdarą. Kopūstus išrauti nėra sunku, o kaina yra viena mažiausių. Technologija, kaip troškinti kopūstus keptuvėje yra skanu ir greita, lengvai mokoma, o receptas įsišaknys uolių namų šeimininkių, kurios mėgsta mylėti artimuosius, gėrimais, kiaulėje.
Medžiagos turinys:
Klasikinis troškintų kopūstų keptuvėje receptas
Mėsa, dešros, vištienos kotletai ir kiti mėsos patiekalai visada reikalauja atskiro garnyro. Rauginti kopūstai idealiai derinami su šiais patiekalais, ypač su rūkyta mėsa. Ji gera ir pati, ir supjaustyta su virtomis bulvėmis. Jis gali būti šiek tiek pakepintas arba gali būti tirpinamas burnoje. Patiekalą patiekti lengva su paprika ir pomidorų pasta. Svarbiausia įsisavinti pagrindinį receptą, tada fantazuoti savo malonumui.
Jums reikės (remiantis 2–3 porcijomis)
- didelės šakutės kopūstų - 700 g;
- lemputė - didelė galva;
- 100 g augalinio aliejaus;
- stambios morkos;
- prieskoniai, druska pagal skonį;
- 100 ml vandens arba sultinio.
Kopūstus smulkiai pjaustykite peiliu ar specialiu smulkintuvu. Svarbiausia, kad juostelės pasirodytų tvarkingos ir plonos. Storieji gabalai bus troškinami ilgiau ir kepami netolygiai, todėl galutinis rezultatas daugiausia priklauso nuo smulkintuvo. Druską supjaustykite kopūstais, paspauskite rankas, kaip paprastai daroma dėl raugo: jis bus sultingesnis. Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų. Kopūstus pamirkykite ir kepkite iki traškumo, nuolat maišydami, kad kepsnys išeitų vienodas.
Dabar sumažinkite šilumą, indą uždenkite dangčiu, troškinkite, kol suminkštės.10 minučių iki pabaigos, jei norite, galite pridėti šaukštą pomidorų pastos, tada kopūstai įgis būdingą pomidorų švelnumą. Gatavus kopūstus atpažinti labai paprasta: jie tampa riebios tekstūros, blizgūs, rusvai aukso spalvos. Bendras gesinimo laikas neviršija 30–40 minučių.
Geriausias kopūstų su žolelėmis derinys, ir, stebėtinai, šviežia grietine. Patiekite patiekalą su „Borodinsky“ veislės juodos duonos riekele.
Prisimink! Bet kokie kopūstai netinka troškinimui: jaunasis yra per minkštas, jis duos daug sulčių ir pasirodys „virtas“, tačiau elastingos žieminių veislių galvutės (pavyzdžiui, veislė „Šlovė“) yra troškintos puikiai ir pagamina tiek pat sulčių, kad patiekalas būtų sultingas. Jums reikia pasirinkti tokią kopūstų galvą ant trupinio: spausdami rankomis, turėtumėte išgirsti būdingą traškėjimą.
Mėsos receptas
Kopūstai su mėsa yra vienas geriausių patiekalų šaltuoju metų laiku. Toks patiekalas dažnai vadinamas hodgepodge, jis puikiai prisotina, sušildo, tačiau tuo pat metu niekada neperkrauna skrandžio (ypač jei naudojate ne kiaulieną, o vištienos filė). Tinkamai patiekiant, patiekalas gali lengvai tapti putojančių gėrimų malonus: tiesiog pagardinkite jį kvapniomis saldžiosiomis garstyčiomis ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Kopūstai su mėsa, raudonos spalvos, mėgstami patiekti jaukiose Čekijos užeigose.
Jei norite skanių kopūstų, paruoškite: (remiantis 3-4 porcijomis)
- didelių šakių kopūstai - 1,5 kg;
- kiaulienos šonkauliai, vištienos šlaunys ar vištienos kojos, vištienos filė - 1 kg;
- 2 dideli svogūnai;
- 150 g augalinio aliejaus;
- du vidutiniai morkų vaisiai;
- druska, prieskoniai.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra kepti mėsą per didelę ugnį iki traškumo. Geriau jį virti atskiroje keptuvėje. Kopūstus paruošime tokiu pat būdu, kaip ir klasikiniame recepte, tačiau kopūstų kepimo etape pagal skonį įpilkite mėsos gabalėlių, druskos ir prieskonių. Patiekite indą ant silpnos ugnies maždaug valandą. Patiekiama su garstyčių padažu, grietine, duona, žolelėmis.
Virimo triukas! Atminkite, kad kopūstams galima naudoti beveik bet kokią mėsą ir kiekviena jų puikiai derės. Tiesa, jei mėgstate jautieną, geriau imti jauniausią - taip ji virėja greičiau.
Su bulvėmis
Bulvės, kaip ir mėsa, suteikia patiekalui vientisumo, be to, gali būti patiekiamos kaip savarankiškas sudėtingas garnyras. Virimo laikas šiek tiek padidėja, reikia įpilti daugiau vandens ar sultinio.
Skanus receptas: troškinti kopūstai su bulvėmis
Apskritai troškintų kopūstų su bulvėmis receptas yra pagrįstas pagrindiniu metodu. Greitai kepdami keptuvėje, troškinkite dar 10 minučių ir tada sumaišykite su bulvių kubeliais. Belieka įpilti šiek tiek vandens, prieskonių, o tada troškinti patiekalą, kol virti dar 20-30 minučių. Vaikų meniu pasirinkimas yra virti ir sutrinti bulves, o gatavą tyrę patiekti atskirai.
Įdomus faktas. Ar kada susimąstėte, kaip virėjai tradicinius valgomuosius ruošia kopūstus ir kodėl jie tokie skanūs? Pasirodo, šaukštas cukraus ir šaukštas acto 5% suteikia kopūstams malonų poskonį. Patiekite patiekalą paprastai pačioje pabaigoje 5–7 minutes prieš virdami.
Su dešrelėmis
Dešros, dešros, bet kokia rūkyta mėsa geriausiai derinama su kopūstais. Tai kulinarinio žanro klasika ir visada galite giedoti pagyrimus - koks skanus patiekalas!
Visa tai atlikus, jei norėsite, kiekvienas gamins maistą - svarbiausia iš anksto paruošti rūkytą mėsą, o geriau vartoti įvairius patiekalus.
Maisto ruošimui:
- dešros gabaliukai, dešros;
- virta, pusiau rūkyta dešra;
- rūkyta vištiena, kiaulienos šonkauliai.
Kuo daugiau skirtingų gabaliukų bus naudojama, tuo aromatingesnis bus gatavas patiekalas. Bet jei norite greitai ir patenkinti šeimą, tai padaryti galima su kai kuriomis dešrelėmis. Bus labai skanu derinti kopūstus su bulvėmis ir dešrelėmis, jei bulvės dedamos virimo metu pusiau virtame etape ir troškinamos kartu su pagrindiniu patiekalu.
Rūkyta mėsa smulkiai supjaustoma kubeliais arba šiaudeliais, kepama atskiroje keptuvėje ir dedama į troškintus kopūstus 10 minučių prieš virti. Labiausiai malonu leisti kartu sudėti visus ingredientus: rūkyta mėsa turėtų suteikti kopūstams malonų poskonį, įsiurbti šios daržovės sultis. Jie patiekia kopūstais rūkytą šernieną su ruda duona ir žolelėmis.
Virimo metu neatsiranda kopūstų kvapo? Į lėkštę įdėkite didelį sustingusios duonos gabalą, nesvarbu, juoda ar balta. Jis sugeria nemalonų aromatą. Prieš baigiant virti, pakanka išmirkytos duonos gauti šaukštu su išpjova.
Su grybais
Grybų sezono metu paprasčiausiai negalima mėgautis kopūstų, troškintų su miško grybais, šeimai. Tiesa, patiekalas negali būti vadinamas lengvu: grybus organizmas pasisavina sunkiai, todėl jo negalima įtraukti į vaikų racioną.
Kartu su kopūstais:
- Ceps.
- Vėlgi
- Drugeliai.
- Žvakidės.
- Russula.
Kaip virti grybų kopūstus? Valykite grybus ir virkite, kol virti pasūdytame vandenyje. Padažas su svogūnais svieste. Sudėkite grybus į troškintuve troškintus kopūstus, gerai išmaišykite ir leiskite troškintis dar 15 minučių. Toks apkepas idealiai derinamas su krapais - nedvejodami pridėkite didelę krūvą šviežių žolelių. Atskirai galite patiekti bulvių košę, virtas bulves ir grietinę bei krienų padažą. Žiemos sezono metu pakeiskite šviežiai nuskintus miško grybus į šaldytus arba nusipirkite pievagrybių - kopūstai pasirodys ne mažiau kvapnūs.
Paprastas skanus vištienos receptas.
Kopūstai yra mažai kaloringos daržovės, kurias galima įsigyti bet kuriuo metų laiku. Vasarą galite nusipirkti jauną, žiemą į patiekalą įpilkite fermentuoto, dėl kurio maistas įgauna malonų rūgštingumą. Dietologai labai rekomenduoja aktyviai įtraukti jį į meniu visiems, kurie stebi savo svorį, skaičiuoja kalorijas. Rauginti kopūstai su vištiena tiks į griežčiausią dietą, jei mėsos komponentas bus vištiena be odos.
Virimo procesas yra tas pats, kaip ir ruošiant rūkytą šernieną: vištienos gabaliukus geriau kepti atskiroje keptuvėje. Ir štai kodėl: jei iš karto sumaišote vištieną su kopūstais, paukštis išskiria sultis, kopūstai joje pradeda virti, o skonis smarkiai pasikeičia. Filė sumaišykite su kopūstais, įpilkite prieskonių, pavirkite 15 minučių.
Bendras kepimo laikas neviršys 30 minučių, be to, patiekalas turi didžiulį pranašumą - jį galima valgyti net šaltai, jis „skamba“ kitaip, tačiau skonis išlieka sotus.
Apibendrinant galima pasakyti, kad kiekviena namų šeimininkė gali turėti savo maisto gaminimo paslapčių: kažkas vietoj makaronų deda šviežius pomidorus, kiti nemano apie apynius-suneli be prieskonių (o šie kopūstai pasirodo aštrūs, rytietiški, labai kvapūs). Galite pridėti didelį ryšulį kalendros arba sumaišyti su malta mėsa - yra daug variantų, ir kiekvienas iš jų yra vertas garbės vietos kasdieniniame racione.
